بالطبع يعلم الجميع أن الفيتامينات ضرورية لعمل الجسم بشكل طبيعي. يتم إخبارنا بانتظام بالحاجة إلى تناول الفاكهة والخضروات ، كما يقولون ، فهي غنية بالمواد المفيدة. كثيرا ما نسمع أنه خلال فترة "الهيمنة" الموسمية للفيروسات والبكتيريا ، وكذلك بعد الإجهاد البدني والعقلي ، نحتاج إلى تعويض نقص الفيتامينات والعناصر الدقيقة والكبيرة. وأحيانًا لا يعرف الشخص العادي البسيط سبب ضرورة ذلك. الشيء هو أنه لا يعرف الجميع ما هي وظيفة الفيتامينات في جسم الإنسان.
من يحتاجهم في المقام الأول؟
بالتأكيد قلة من الناس يجرؤون على تحدي حقيقة أن كل شخص يحتاج إلى مواد مفيدة. وظيفة الفيتامينات هي الحفاظ على الأداء الطبيعي للجسم. ويؤدي نقصها إلى إضعاف الصحة ، مما يؤدي إلى الإصابة بأمراض مختلفة. بطريقة أو بأخرى ، ولكن هناك فئات من الأشخاص الذين يحتاجون إلى مواد مفيدة: الأطفال ، والمراهقون ، والمرضى ، والنساء الحوامل والمرضعات.
ومع ذلك ، هذا لا يعني أنه يمكن للآخرين الاستغناء عنهامعهم. الحقيقة هي أن وظيفة الفيتامينات المهمة الأخرى هي تقوية جهاز المناعة ، مما يعني أن كل شخص يهتم بصحته يجب أن يتناولها بانتظام. ومع ذلك ، قبل النظر في دور المواد المذكورة أعلاه في أجسامنا ، دعونا نحدد ماهيتها.
ماذا نعرف عنهم؟
الفيتامينات هي نوع خاص من المركبات العضوية التي لا يستطيع الجسم إنتاجها بمفرده. وبطبيعة الحال يتم تعويض هذا النقص بالطعام.
وتجدر الإشارة إلى أن وظيفة الفيتامينات تختلف باختلاف تركيب المركب الكيميائي. على وجه الخصوص ، هناك أحماض ، على سبيل المثال ، فيتامين "ج". يوجد أيضًا أملاح - فيتامين ب 15. فيتامين أ عبارة عن كحول عالي الوزن الجزيئي حساس للأكسجين والحرارة.
أحد مكونات الفيتامينات عبارة عن مركبات كيميائية متجانسة ، والآخر - فيتامينات "B" و "C" و "D" - يتكون من العديد من المواد الكيميائية.
كيف يعملون؟
ومع ذلك ، دعنا ننتقل إلى السؤال الرئيسي: "ما هي وظائف الفيتامينات"؟
جميعهم تقريبًا لديهم وزن جزيئي منخفض. ماذا يعني ذلك؟ فقط أن الوظائف الرئيسية للفيتامينات هي تركيبات معقدة لجميع العمليات التي تحدث في أجسامنا. على الرغم من أننا نحتاج فقط إلى تركيز ضئيل من العناصر الغذائية ، إلا أننا نحتاج إلى الفيتامينات ، أولاً وقبل كل شيء ، لأنها تلعب دورًا أساسيًا في عملية التمثيل الغذائي ، وهو نظام معقد.تحول الغذاء القادم من الخارج على شكل بروتينات وكربوهيدرات ودهون وأملاح وفيتامينات وماء. أولاً ، يتم سحق الطعام ، ثم يتم هضمه في سياق التغيرات العضوية ، وفي المرحلة النهائية يتم تحويله إلى مادة بناء لتشكيل جزيئات جديدة أو تحويله إلى طاقة. يجب التأكيد على أن توفير مواد البناء للخلايا وتزويدها بالطاقة ليسا من وظائف الفيتامينات. إنهم يتحكمون فقط في أن عمليات التمثيل الغذائي في الجسم تسير بشكل طبيعي. بفضل المواد المفيدة المذكورة أعلاه ، من الممكن حدوث تفاعلات كيميائية حيوية في أجسامنا. تأثيرها يعادل عمل الماء ، الذي له بنية مخلخلة ، يمكن أن يتسرب إلى جميع الأنسجة والأعضاء.
ومع ذلك ، لماذا هناك حاجة ماسة إليها؟
بالمعنى المجازي للكلمة ، الجسد هو مشروع كيميائي ضخم ، حيث يتم إنتاج الطاقة ومواد البناء لخلايا الجسم.
الفيتامينات جزء لا يتجزأ من جميع الكائنات الحية ، فهي ضرورية لتفعيل التفاعلات الكيميائية في أنسجتنا. بمعنى آخر ، تعمل كعامل مساعد دون أن تشارك بشكل مباشر في هذه التفاعلات. وعلى وجه الخصوص ، فإنهم "يرصدون" تكسير الطعام إلى مكونات قابلة للذوبان وبسيطة ، و "يتحكمون" في تحويل المواد البسيطة إلى مصدر للطاقة. بالطبع ، هذه هي الوظائف الفريدة والحيوية للفيتامينات في جسم الإنسان. يبدو أنهم يعملون كمديرين: فهم لا يشاركون بشكل مباشر في العمل ، لكنهميضمن الوجود النشاط المنسق والطبيعي للأنظمة الحيوية. هذه هي المساعدة التي لا تقدر بثمن التي توفرها الفيتامينات لصحتنا ، والوظائف في الجسم لا تقتصر على ذلك. علاوة على ذلك ، يقومون بتنشيط عملية تكوين الإنزيم. يعمل الفيتامين كأنزيم مساعد ، وهو متحرك للغاية: تحت تأثيره ، جميع العمليات في الجسم تسير بسرعة كبيرة ، على سبيل المثال ، عندما يتعلق الأمر بتفكيك النشا.
كما لوحظ بالفعل ، تؤثر كل مجموعة من المواد المفيدة المذكورة أعلاه على أعضاء وأنسجة معينة ، ويمكن أن يؤدي نقصها إلى مشاكل صحية. لذلك ، نظرنا في سؤالين رئيسيين ، وهما: لماذا تعتبر الفيتامينات ووظائفها مهمة جدًا للإنسان. عوز الفيتامينات ، للأسف ، ليس من غير المألوف الآن.
فيتامين أ
أولاً وقبل كل شيء ، يعزز نمو الكائن الحي الصغير ، ويحسن حالة الظهارة ، ويؤثر على تكوين الهيكل العظمي.
في التعايش مع فيتامين ج ، يقلل فيتامين أ من مستوى الدهون والكوليسترول في الدم. نقص هذه المادة يؤدي الى خلل في وظائف الكبد والغدد الكظرية والغدة الدرقية.
فيتامين ب 1
يتحكم في الدهون ، واستقلاب البروتين ، وتكوين الأحماض الدهنية ، وينشط أيضًا عملية تحويل الكربوهيدرات إلى دهون. بالإضافة إلى ذلك ، فيتامين B1 يحسن أداء الجهاز الهضمي والقلب.
فيتامين ب 2
يساعد هذا المركب العضوي في تحويل الدهون والكربوهيدرات إلى طاقة. يعتمد على مقدارها يعتمد على مزاج الشخص وطاقته.
فيتامينВ3
له أيضًا تأثير مفيد على عمل الغدة الدرقية والكبد والغدد الكظرية. كما أن فيتامين B3 يعمل على تطبيع وظيفة الجهاز العصبي ، مع نقصه يشعر الشخص بالقلق.
فيتامين B6
يشارك هذا المركب في عمليات التمثيل الغذائي وتكوين الإنزيمات. بالإضافة إلى ذلك ، يتحكم فيتامين B6 في التمثيل الغذائي للدهون.
فيتامين ب 12
له تأثير مضاد لفقر الدم وينظم أيضًا عملية التمثيل الغذائي ، ويعزز النمو الطبيعي للطفل.
فيتامين سي
يؤدي وظيفة الأكسدة والاختزال ويشارك في التمثيل الغذائي للبروتين. كما أنه يحسن المناعة ويعيد الحالة النفسية والعاطفية للإنسان إلى طبيعتها.
فيتامين د
يتحكم هذا العنصر في ترسب الفوسفور وفوسفات البوتاسيوم في أنسجة العظام ونقصه يؤدي إلى تسوس الأسنان.
بالإضافة إلى ذلك ، فهو يحسن وظيفة امتصاص الفوسفور وأملاح الكالسيوم من الأمعاء.
فيتامين هـ
حيوي للحامل حيث يساهم في النمو الطبيعي للجنين. كما أنه ينشط عملية إنتاج السائل المنوي.
فيتامين ب
يطبيع عمل الجهاز الهضمي ، ويحسن وظائف الكبد: يعزز تكوين الصباغ ، وتراكم الجليكوجين وإزالة السموم من الجسم.
