الهضم الجداري مهم لامتصاص العناصر النزرة المفيدة والفيتامينات من الأطعمة المستهلكة. في الأمعاء ، الزغابات المجهرية هي المسؤولة عن ذلك ، وتزيد الإنزيمات المعوية من منطقة التلامس عن طريق ملء تجاويف الأغشية البارزة. هذه الأخيرة تسمى الخلايا المعوية.
جوهر عمليات التمثيل الغذائي
الهضم الجداري هو المورد الرئيسي للعناصر الغذائية من الطعام إلى جسم الإنسان. في هذه المنطقة ، يحدث التطهير الأولي للطعام المهضوم بسبب الشعيرات. يرتبط الأخير بالخلايا المعوية مكونًا جليكوليكس.
الهضم الجداري يضمن امتصاص 80٪ من العناصر النزرة. 20٪ المتبقية تذوب في تجويف الأمعاء. من خلال الأغشية ، تدخل المواد المفيدة مباشرة في نظام النقل.
في الأمعاء ، يتم هضم الطعام على مرحلتين مترابطتين: الهضم البطني والجداري. يبدأ الأول في المعدة ، وتدخل العناصر الدقيقة التي تم إطلاقها بالفعل من الروابط الجسم على الفور.
المرحلة النهائية
قيمة الهضم الجداري هي التقاط الجزيئات المتحللة بعد انقسام التجويف. يحدث الامتصاص النهائي للمواد بسبب عمل العصارة المعدية. انتهاك هذه العمليات يؤثر بشكل مباشر على الحالة العامة لجسم الإنسان.
مراحل الهضم الجداري مترابطة. يؤثر انتهاك إحدى العمليات على تكوين العصارة المعوية. يعتمد التمثيل الغذائي أيضًا على تكوين البيئة في تجويف المعدة.
تحدث المرحلة الأولى من الهضم أثناء مضغ الطعام. يفكك اللعاب العناصر النزرة التي يسهل امتصاصها في الأمعاء الدقيقة. لذلك ، من المهم تشبع ليس فقط الأطعمة الصلبة ، ولكن أيضًا تشبع مشتقاتها في صورة سائلة باللعاب.
إذابة المواد المعقدة
البروتينات هي مواد عالية الذوبان. تهاجم عناصر خاصة من البيبسين الطعام حتى في تجويف المعدة. الغرض من العملية هو كسر الروابط الموجودة بين الخلايا وتحللها إلى أبسط المواد. يسمى التكوين الناتج للمحتويات الداخلية للأمعاء الكيموس.
في هذه البيئة ، يصبح الهضم الجداري ممكنًا. يحدث بشكل أكثر نشاطًا في الأمعاء الدقيقة. العصير وسيلة لإذابة الكيموس. يسهل نقل المواد عن طريق زيادة مساحة ملامسة الغذاء للأغشية.
السكريات والسكريات
تدخل الكربوهيدرات إلى الجهاز الهضمي في حالة من الروابط المعقدة. يتطلب انشقاق طويل الأمد إلى سكريات أحادية. فقط في هذه الحالة يمكن استيعابهم.أغشية.
من الناحية المثالية ، يجب تقسيم الكربوهيدرات إلى جلوكوز وسكر الفواكه والجالاكتوز. تتكون السكاريد من العناصر التالية:
- اللاكتوز.
- مالتوز.
- سكروز.
السكريات تحتوي على:
- نشا.
- اللب.
- جليكوجين.
في البداية ، تنقسم السكريات إلى سكريات ثنائية. يذوب مادة الأميليز في الجهاز الهضمي ، والتي توجد في اللعاب وعصير الأمعاء. يتم الحصول على السكريات الأحادية بسبب المواد السكرية في تجويف المعدة والأمعاء الدقيقة. الجلوكوز ضروري للطاقة. هي مصدر للطاقة
انتهاك الهضم الجداري يؤثر على القدرات الجسدية للإنسان. مع عدم كفاية تناول الجلوكوز في الجسم ، تتباطأ جميع العمليات الحيوية تقريبًا. يصبح من المستحيل تجديد الخلايا المفقودة. ترتبط العديد من الأمراض بعملية تقسيم الطعام وامتصاص العناصر النزرة البسيطة.
الدهون والأحماض
أصعب المواد في الذوبان هي الدهون. تتكون من مكونين:
- تنقسم الدهون الثلاثية إلى أحادي الجليسريد والأحماض الدهنية.
- الفوسفوليبيدات.
لوحظت خصائص مماثلة للدهون في مادة الكوليسترول. ومع ذلك ، فإن الدهون الثلاثية يتم امتصاصها عن طريق الأغشية المعوية أكثر صعوبة. هذا بسبب خصوصيتها في وسط سائل لجمعها في قطرة. لم تعد إنزيمات العصارة المعوية قادرة على اختراق جدرانها.
يتم هضم الدهون في ظل ظروف لا تلتصق فيها بالسوائل. وهكذا تبدأ عملية الهضم في الفم والمعدة وتستمر في الأمعاء. شرب كوب من الماء أو الشاي أو مشروب آخر مباشرة بعد الغداء أو العشاء يمنع إمكانية الهضم الطبيعي. غالبًا ما تتحرك الدهون الثلاثية في عمق الجهاز الهضمي دون هضمها.
ومع ذلك ، فإن الجسم يحارب هذا بنشاط بسبب المواد التالية:
- الليسيثين ، حمض الصفراء ، البيئة القلوية - تحويل الدهون إلى مستحلب. يتكون الخليط بالفعل من جزيئات صغيرة جدًا.
- ترتبط الأحماض الصفراوية بالدهون لتشكيل المذيلات - مواد أصغر. تنفصل المذيلات بالفعل عن الأحماض الصفراوية في جدار الأمعاء ويتم امتصاصها بشكل فردي بواسطة الأغشية.
تتحلل الأحماض النووية إلى فوسفات وبنتوز. لتنفيذ ذلك ، يحدث تقسيم الطعام على مرحلتين. في بداية عملية الهضم البطني ، تنقسم المكونات المعقدة إلى نيوكليوتيدات.
المرحلة الثانية من الانقسام القريب من الجدار تفصل المواد إلى مواد بسيطة:
- النيوكليوسيدات بدورها تكسر البنتوز والقواعد.
- فوسفات.
يحدث انهيار الأحماض بسبب إنزيمات النيوكليوتيدات المعوية.
تشوهات التمثيل الغذائي
تتعطل عمليات الهضم الجداري بسرعة تحت التأثير السلبي للبكتيريا ، وفشل الغدد الكظرية ، بسبب تناول طعام سيء. يؤثر الإمساك والانقطاعات الطويلة في تناول العناصر الغذائية على تكوين العصارة المعوية. حركية الأمعاءيضمن السرعة المثلى لحركة الكيموس عبر الأمعاء. يؤثر تغييره على قابلية هضم جميع العناصر النزرة.
تؤثر بعض المواد على معدل امتصاص العناصر النزرة: الأدوية الهرمونية ، السيروتونين ، سيكريتين. تم إثبات المشاركة في عملية هضم الجهاز العصبي المركزي. التخدير ، بضع المبهم يبطئ بشكل كبير من عمليات التمثيل الغذائي في الجسم.
يمكن لبعض المواد تسريع إفراز الأمعاء: الغاسترين ، إنتيروكينين ، الأنسولين. كل عقار له تأثير على الهضم. مع وضع هذا في الاعتبار ، يتم استخدام تناول مشترك للأدوية للقضاء على العوامل السلبية التي تغير تكوين العصارة المعوية.
