هناك عدد كبير من النباتات في الطبيعة. يمكن التحدث عن بعضها والتحدث عنها ، ولكن لا يوجد ما يمكن الحديث عنه عن الآخرين. والثاني هو حقل الخرشوف. دعونا ندرسها معًا. دعونا نتعرف على شكلها وكيف تكون مفيدة.
قليلا عنه
النبات المسمى معمر. يعيش في البحر الأبيض المتوسط. في جميع دول أوروبا الغربية تعتبر من الخضار. معروف منذ حوالي خمسة آلاف سنة. لطالما اعتبرت من الأطعمة الشهية ومثير للشهوة الجنسية.
ارتفاع النبتة حوالي متر ونصف. الأوراق متدلية وتتدلى إلى الأسفل ، خضراء رمادية من الأعلى وباهتة في الأسفل. مستقيم ، مضلع.
يتم استخدام الوعاء والقاعدة اللحمية من bracts للطعام. يشبه الإزهار في حقل الخرشوف إلى حد ما شوك كبير. يعتبر النبات برعمًا غير منفوخ ، يتكون من قشور سمين ضخمة.
خضروات قديماً تتمتع بخصائص سحرية. لذلك ، كان يعتقد أن المرأة التي تستخدمها بانتظام سيكون لديها بالتأكيد ولد. لذلك ، من أجل تناول طعام شهي لمدة عام كامل ، تعلم الرومان حصاد النباتات المعمرة ، وإضافة الخل والكمون وعسل. هنا سنتحدث عن مثل هذا النبات "الغامض".
تكوين "الأجنبي"
يضرب الخرشوف الميداني بخصائص مفيدة - فهو يحتوي على كمية كبيرة من الفيتامينات والعناصر الدقيقة. محتوى الخضار من السعرات الحرارية صغير جدًا (سبعة وأربعون سعرًا حراريًا) ، لا يضاهى بفائدته. هذا هو السبب في أن النبات مثالي لأولئك الذين يتبعون النظام الغذائي ويتبعون نمط حياة صحي.
يحتوي الأرضي شوكي الحقلي على كمية كبيرة من مضادات الأكسدة ، مما يجعله يحتل المرتبة السابعة بين عشرين نوعًا من الأطعمة التي تطيل عمر الشباب.
مائة جرام من الخضار تعوض البدل اليومي:
- ألياف - بنسبة 27٪ ؛
- نحاس - بنسبة 23٪ ؛
- فيتامين ك بنسبة 12٪ ؛
- حديد - بنسبة 12٪.
يحتوي النبات أيضًا على مادة البوليفينول. يقتلون الخلايا السرطانية ويمنعون نمو خلايا جديدة.
كما ترى ، فإن النبات الموصوف مفيد للغاية. سوف يساعد في منع بعض الأمراض ويمنح الجسم الكثير من الطاقة. ولكن لكي تساعد الخضار ، يجب مراعاة بعض الفروق الدقيقة.
كيفية اختيار
لكي تفيد خصائص حقل الخرشوف جسم الإنسان ، عليك أن تعرف كيفية اختيار النبات المناسب:
- انتبه للون. يجب أن تكون النورات منتظمة الشكل أو خضراء برونزية أو خضراء. إذا كان لون السلة بني ، فهذا يدل على أن الخضروات بدأت في التلف.
- العصير سمة مهمة. في منتج طازج ، المقاييس مرتبطة بإحكام مع بعضها البعض ، لا يوجد جفاف أو خمول.
- انظروامقاييس. يجب ألا يكون هناك زغب بينهما. خلاف ذلك ، فإن الخرشوف الحقل بالغ النضج ويجب عدم استهلاكه.
يمكنك تحديد نضارة النبات بهذه الطريقة: الضغط عليه في راحة يدك ، وإحضاره إلى أذنك. الصرير يعني الجودة والطازجة.
الآن حول حجم السلة. هل هذه الميزة مهمة؟ في الطبخ ، نعم. يمكن استهلاك منتج صغير بدون معالجة. يؤكل نيئا ويضاف إلى السلطة. الخضار الكبيرة والمتوسطة مقلية ومطهية ومعلبة ومحشوة.
شيء آخر يجب مراعاته هو أن أطباق الخرشوف الميدانية تستهلك في يوم التحضير.
فائدة
نواصل التعرف على حقل الخرشوف. توضح الخصائص المفيدة وموانع الاستعمال الكثير عن هذا المنتج. لا يستخدم فقط في الطبخ بل ايضا في الطب:
- كان يستخدم سابقًا كمدر للبول ومثير للشهوة الجنسية. كان يمضغ في كثير من الأحيان بعد الأكل لإنعاش النفس.
- بروبيوتيك ممتاز - مستخلص نباتي. يساعد الأمعاء على العمل ، ويعيد البكتيريا.
- الأرضي شوكي سيخفض الكولسترول اللوتولين الموجود في النبات. يقاوم تكوين البلاك ويخفض ضغط الدم.
- فيتامين ك وقائي ممتاز ضد مرض الزهايمر.
- الإنولين يزيد البكتيريا النافعة في القولون.
- يستخدم الخرشوف الميداني لفقدان الوزن. تمتص الألياف السوائل وتتوسع في المعدة وتخلق الشعور بالشبع.
- بفضل الخضار ، تتم إزالة السموم من الجسم ، ويتم إنتاج الصفراء.
- هذا سوف يساعدنبات لمرض السكري. الألياف تدعم مستويات السكر.
منع تطور أنواع مختلفة من السرطان هو خاصية أخرى للخرشوف الميداني. يبطئ النبات نمو الورم ويمنع الخلايا السرطانية من الانقسام.
موانع
تحدثنا عن الخصائص المفيدة للخرشوف الميداني. الآن دعنا ننتقل إلى موانع الاستعمال. يجب أيضًا معرفة بعض ميزات استخدامه. لا تأكل المنتج:
- أطفال ما قبل المدرسة ؛
- الأشخاص المصابون بأمراض الكلى والجهاز الهضمي ؛
- مرضى الفشل الكبدي
- مرضى يعانون من انخفاض ضغط الدم ، بسبب حقيقة أن الأرضي شوكي يخفض ضغط الدم ؛
- النساء المرضعات كمكونات نشطة قد تقلل من إنتاج حليب الثدي.
يمكن أن تكون الخصائص المفيدة للمنتج خطيرة أيضًا في حالة إساءة استخدامها.
تناول الخضار مع الأدوية التي لها تأثير مماثل ("الوارفارين" ، حمض أسيتيل الساليسيليك ، "كورانتين") يمكن أن يؤدي إلى حدوث نزيف داخلي ومضاعفات خطيرة أخرى.
ضرر الخرشوف لوجود البوليفينول. يزيد من إفراز العصارة الصفراوية. لذلك يجب عدم استخدام المنتج لمرضى التهاب المرارة.
كما ترى ، هناك القليل من موانع الاستعمال ، لكنها موجودة. قبل استخدام النبتة تأكد من استشارة الطبيب.
التطبيق
بضع كلمات حول استخدام الخرشوف الميداني. كما ذكرنا سابقاً فهي تستخدم في الطب والطبخ والتجميل ولتقليل الوزن.
ديكوتيون من نورات النبات يحسن تجديد خلايا الكبد ، ويحفز تكوين الصفراء وتدفقها. يتم تحضيرها على النحو التالي: تُسكب أربعون جرامًا من النورات بالماء المغلي ، وتُغرس لمدة ستين دقيقة. تستهلك ثلاث مرات في اليوم قبل وجبات الطعام. مع أمراض المفاصل والنقرس ، يساعد هذا العلاج أيضًا بشكل جيد.
يستخدم ديكوتيون كمضاد للالتهابات ومسكن. وفر الشاي والصداع النصفي. بالإضافة إلى النورات ، يتم تحضير مغلي من أوراق وأعناق النبات. سوف يساعد الخرشوف في التغلب على العجز الجنسي. ينصح عصير الخضار الطازج بشرب ربع كوب مرتين في اليوم. مع التهاب الفم والقلاع يمكنك شطف فمك بعصير الخرشوف مع العسل.
نحب الخضار والطهاة. يضاف إلى السلطات وأطباق الأرز. مع زيادة حموضة المعدة ، من المفيد جدا تناول الخرشوف
للحفاظ على النبات لفترة أطول ، يتم غمس نوراته لفترة قصيرة في الماء مع عصير الليمون أو الخل.
الخلاصة
خرشوف الحقل ، الصورة التي يمكنك رؤيتها في المقالة ، ليست مفيدة فقط ، ولكنها أيضًا نبات جميل.
انظروا الى مظهره. يمكنك الإعجاب بهذا النبات. إنه مفيد ومغذي ومحبوب من قبل العديد من الدول. تحضر منه ديكوتيون طبي لذيذ وأطباق رائعة. بعد أن جربت الخرشوف مرة واحدة ، فلن ترفضها أبدًا. يستخدم المنتج في شكل مسلوق وعلى البخار. لكن بحسبكثير ، هذه الخضار لذيذة عند المقلية. لذا فإن الأمر يستحق المحاولة ، وبعد ذلك فقط استخلاص النتائج.
