البيض من أقوى المواد المسببة للحساسية وغالبًا ما يسبب تفاعلًا محددًا ليس فقط عند البالغين ، ولكن أيضًا عند الأطفال الصغار.
علامات الحساسية تظهر عادة في غضون دقائق (أحيانًا ساعات) بعد تناول البيض أو الأطعمة التي تحتوي عليها (بما في ذلك مسحوق البيض). يمكن أن تتراوح أعراض عدم التحمل من خفيفة إلى شديدة: طفح جلدي أو خلايا أو احتقان بالأنف أو قيء أو عسر هضم آخر. نادرًا ما يتسبب البيض في الحساسية المفرطة ، وهو رد فعل يهدد الحياة.
غالبًا ما تبدأ حساسية البيض في سن الرضاعة ، أثناء إدخال الأطعمة التكميلية الجديدة. يتخلص منه معظم الأطفال في سن المراهقة.
الأعراض
يعتمد رد فعل الجسم كليًا على خصائصه الفردية ويتجلى بعد وقت قصير من تناول المواد المسببة للحساسية. بالنظر إلى ما تعنيه حساسية البيض ، فإن الأعراض هي كما يلي:
- التهاب الجلد ، أو الشرى ، هو رد الفعل التحسسي الأكثر شيوعًا.
- احتقان الأنف وسيلان الأنف والعطس(حساسية الأنف).
- علامات عسر الهضم: مغص ، غثيان ، قيء.
- علامات واعراض الربو: سعال ، عطس ، ضيق في الصدر او ضيق في التنفس.
الحساسية المفرطة
يمكن أن تؤدي حساسية البيض الشديدة لدى البالغين أو الأطفال إلى الحساسية المفرطة ، وهي حالة قاتلة تتطلب إدارة فورية للإبينفرين (الأدرينالين) ورعاية طارئة. تتضمن علامات وأعراض الحساسية المفرطة الحالات التالية:
- تضييق في الشعب الهوائية ، بما في ذلك تورم أو الشعور بوجود ورم في الحلق مع ضيق في التنفس.
- مغص و ألم في الصدر
- زيادة معدل ضربات القلب.
- حالة من الصدمة مع انخفاض حاد في ضغط الدم ، وتتجلى في تدهور الحالة الصحية ، أو الدوار ، أو فقدان الوعي.
يُنصح بمناقشة أي رد فعل (حتى لو بدا طفيفًا) مع طبيبك إذا كنت أنت أو طفلك مصابين بحساسية البيض. يمكن أن تختلف شدة الأعراض من وقت لآخر ، لذلك حتى مع وجود رد فعل أولي صغير ، يمكن توقع أعراض أكثر شدة لاحقًا.
إذا اعتقد الطبيب أن طفلك قد يعاني من رد فعل شديد ، فسيصفون جرعة فورية من الإبينفرين لعلاج الحساسية المفرطة. يتم إجراء هذه الحقن باستخدام حاقن القلم الذي يوفر إدارة طارئة للدواء.
متى ترى الطبيب
حدد موعدًا مع طبيب الحساسية إذا كنت تعاني أنت أو طفلك الأعراضالحساسية الغذائية مباشرة بعد تناول البيض أو المنتجات التي تحتوي على البيض. إذا كان ذلك ممكنًا ، فمن الأفضل مراجعة الطبيب مباشرة أثناء رد الفعل غير المعتاد للمنتج - وبهذه الطريقة سيقوم الأخصائي بإجراء تشخيص أسرع وأكثر دقة.
إذا كانت هناك علامات على الحساسية المفرطة ، يجب عليك استدعاء سيارة إسعاف على الفور واستخدام جرعة واحدة من الإبينفرين في محقنة خاصة إذا تم تشخيص حساسية البيض ووصف الدواء رسميًا من قبل الطبيب.
أسباب
عدم تحمل بعض الأطعمة ليس استجابة كافية للجهاز المناعي لطعام جديد. في هذه الحالة ، يدرك الجهاز المناعي عن طريق الخطأ أن بعض البروتينات الموجودة في البيض مواد ضارة. عندما تتلامس أنت أو طفلك مع هذه البروتينات ، تتعرف خلايا الجهاز المناعي (الأجسام المضادة) على الخطر المحسوس وتوجه الجسم لإطلاق الهيستامين والمواد الكيميائية الأخرى في مجرى الدم والتي تسبب علامات وأعراض الحساسية.
البروتينات ، التي تعتبر من مسببات الحساسية المحتملة ، توجد في كل من البروتين وصفار البيض ، ولكنها أكثر أنواع عدم تحمل الأفراد شيوعًا لبياض البيض. يمكن أن تحدث حساسية البيض (التي تظهر صورتها في العديد من الكتب المرجعية الطبية) عند الرضيع إذا كانت والدته تأكل الصفار والبروتينات.
عوامل الخطر
الظروف التالية تزيد من خطر الإصابة بعدم تحمل البيض:
- التهاب الجلد التأتبي. الأطفال الذين يعانون من طفح جلدي مماثل هم أكثر عرضة للإصابة بحساسية الدجاجبيض من أقرانهم أصحاب البشرة السليمة.
- تاريخ العائلة. أنت في خطر إذا تم تشخيص إصابة أحد والديك أو كليهما بالربو أو حساسية الطعام أو عدم تحمل فردي يتجلى في التهاب الأنف التحسسي أو خلايا النحل أو الأكزيما.
- العمر. تعتبر حساسية البيض أكثر شيوعًا عند الأطفال. مع تقدم العمر ينضج الجهاز الهضمي أخيرًا ، وتقل حالات الحساسية تجاه الطعام.
علاج
الطريقة الوحيدة لمنع حدوث رد فعل غير طبيعي هي التوقف عن تناول البيض ومشتقاته. ومع ذلك ، فإن بعض الأشخاص الذين يعانون من هذا النوع من الحساسية يتفاعلون بشكل طبيعي مع الأطعمة التي تحتوي على البيض المعالج ، مثل المخبوزات.
الأدوية - مضادات الهيستامين - تقلل من شدة أعراض الحساسية الخفيفة من الطعام. يمكن شرب هذه الأدوية بعد التعرض لمسببات الحساسية على الجسم. ومع ذلك ، يجب أن نتذكر أنهم غير قادرين على منع حدوث رد فعل غير طبيعي تمامًا وغير فعالين في علاج الحالات الشديدة.
قد تحتاج إلى حمل قلم الإبينفرين معك في جميع الأوقات. سوف تكون هناك حاجة لحقن الحساسية المفرطة.
حساسية البيض عند الطفل نادراً ما تكون خطيرة ، حيث يتخلص معظم الأطفال تدريجياً من هذا المرض. ناقش مع طبيبك إمكانية مراقبة ما إذا كانت علامات التعصب الفردي لبروتينات البيض تستمر بمرور الوقت. لا يجب أن تعطي لطفلك البيض كتجربة لأنه مستحيلتوقع كيف سيكون رد فعل جسم الطفل تجاه الأكل المتكرر لطعام قد يكون ضارًا
الوقاية
يمكنك اتخاذ خطوات لمنع رد الفعل التحسسي أو جعله أسوأ. على سبيل المثال:
- اقرأ بعناية المعلومات الغذائية الموجودة على العبوة. لا يستطيع بعض الأشخاص تحمل حتى كميات ضئيلة من البيض (كما يتضح من الملصق الموجود على عبوة المنتج: "قد يحتوي على آثار من البيض").
- كن حذرا في مؤسسات تقديم الطعام. ليس فقط النوادل - في بعض الأحيان حتى الطهاة ليسوا متأكدين تمامًا من وجود أو عدم وجود بروتينات البيض في طبق معين.
- أخبر أي شخص بالغ أنك تترك طفلك معه أنه يعاني من عدم التسامح. يجب على المربيات والمعلمين والأقارب أن يتذكروا أن الطفل يعاني من حساسية تجاه البيض (تظهر الصور لهم ما يمكن أن يحدث إذا أكل بيضة) ، وعدم إعطائه أطعمة قد تكون خطرة. تأكد من أن البالغين يعرفون كيفية التعامل مع حالة الطوارئ.
- إذا كنت مرضعة ، تجنب تناول البيض. تنتقل بروتينات البيض إلى حليب الثدي وقد تسبب أعراض حساسية تجاه الطعام لدى الرضيع.
منتجات ذات محتوى مخفي من البيض
لسوء الحظ ، حتى لو لم يُدرج المنتج البيض أو مشتقات البيض ، فقد لا يزال يحتوي على بعض بروتينات البيض. فقط الصانع يستطيع تبديد كل الشكوك في هذه الحالة
للراحة ، يمكنك ذلكاستخدم قائمة أطعمة البيض المخفية أدناه ، لكن اعلم أنها بعيدة عن الاكتمال:
- الخطمي و الخطمي
- مايونيز
- ميرينغ ؛
- مخبوزات
- فتات الخبز ؛
- مرزبانية ؛
- تثليج ؛
- اللحوم المصنعة ورغيف اللحم وكرات اللحم
- بودينغ و كاسترد
- توابل السلطة
- باستا
- رغوة على القهوة الذواقة مع إضافة الكحول ؛
- تجفيف
إذا تم استخدام بروتينات البيض في إنتاج بعض المنتجات الغذائية ، فيمكن العثور على المواد التالية في التركيبة:
- الزلال ؛
- الجلوبيولين ؛
- الليسيثين ؛
- livetin ؛
- الليزوزيم ؛
- فيتلين ؛
- أسماء تبدأ بـ "ova" أو "ovo" ، مثل ovalbumin (الزلال البيض) أو ovalbumin.
يمكن أن تحدث حساسية من البيض أيضًا عند معالجة وجبات مطبوخة في المنزل في منزل شخص آخر ، حيث يمكن العثور على كميات صغيرة من البيض في الطعام بسبب خصوصيات إعداد قائمة طعام محددة. إذا لم تستطع تجنب الحساسية تمامًا ، فيجب عليك الاستعداد قدر الإمكان للأعراض المحتملة.
