هناك العديد من محبي المأكولات البحرية في العالم ، وكانوا أكثر الأطعمة شعبية منذ أكثر من عام. لا شك في أن السوشي واللفائف والمحار وبلح البحر لذيذة بشكل رهيب ، ولكنها ليست آمنة دائمًا. في الآونة الأخيرة ، بسبب المشاكل البيئية ، الصيانة غير السليمة للحياة البحرية ، أصبحت حالات التسمم بالمأكولات البحرية أكثر تكرارا. في بعض الأحيان يمكن أن تؤدي أنواع مختلفة من الأمراض إلى عواقب وخيمة.
أسباب
يحدث تسمم بالجسم نتيجة لانتهاكات قواعد التخزين وتحضير المنتج. يتجاهل المنتجون عديمو الضمير المتطلبات الأساسية للصرف الصحي ، مما يتسبب في ضرر لا يمكن إصلاحه للمستهلكين المحتملين.
قد تكون هناك أسباب أخرى للتسمم بالمأكولات البحرية:
- وجود رد فعل تحسسي - سكان البحر هم من مسببات الحساسية القوية. بسبب وجود مكونات مختلفة تؤثر على مستقبلات الهستامين ، يحدث تفاعل. قد تكون هناك عواقب في شكل طفح جلدي أو غثيان أو إسهال.
- الإفراط في تناول الطعام - غالبًا ما تسبب الكميات الكبيرة عواقب وخيمة في شكل تسمم. يتحلل البروتين في الجسم لفترة طويلة ، لذا تتم معالجة كمية كبيرة منه لفترة أطول ، وهذا يسبب ثقلًا في المعدة. يبدأ المنتج في التحلل ، ويظهر الانزعاج والغثيان.
- السموم هي السبب الأكثر شيوعًا لتسمم المأكولات البحرية. على سبيل المثال ، يحتوي الجمبري على نسبة عالية من المواد الكيميائية والحبار يحتوي على نسبة عالية من الزئبق. تحتوي السرطانات على الكثير من الإشريكية القولونية لأنها تأكل الكثير من الأطعمة المتحللة وأشياء أخرى. من المهم أن تعرف كيف تأكل السلطعون وكيف تطبخه لتجنب التسمم
المأكولات البحرية الخطيرة
بالإضافة إلى ممثلي البحر أعلاه ، هناك أيضًا أسماك شديدة السمية. يجب تحضيرها بشكل صحيح حتى لا تدخل المواد السامة إلى الطبق. وتشمل هذه الأنواع السمكة المنتفخة الشهيرة. إذا كان الشيف يفتقر إلى الخبرة ويرتكب حتى أدنى خطأ ، فسيؤدي ذلك إلى موت لا مفر منه للمستهلك.
بالإضافة إلى الأسماك والمحار ، تعتبر الصلصات التي تتبيل الطبق النهائي خطيرة أيضًا. عليك الانتباه إليهم ، لأنه غالبًا ما تكون هناك حاجة إلى صلصة حارة جدًا ومفرطة التشبع لإخفاء تلف المأكولات البحرية. هذا مهم ، لأن حالة الإنسان تعتمد على هذه المعرفة. ربما لن يشعر بالفرق ، وستتفوق عليه العواقب بعد فترة. هل يمكن أن يظهر تسمم المأكولات البحرية في يوم واحد؟ بكل تأكيد نعم. خاصة إذا تم تناول الكثير. يمكن أن يبدأ الطبق الفاسد فقط في الانقسام إلىفي اليوم التالي ، وبعد ذلك سيكون هناك توعك وغثيان.
الأعراض
أعراض التسمم بالمأكولات البحرية هي مؤشر على الحاجة إلى عناية طبية عاجلة. تشمل العلامات الأولية ارتفاع درجة الحرارة ، وتنفس الأسيتون ، والصداع ، وجفاف الفم.
بعد ذلك تأتي سلسلة من الأعراض الخطيرة ، وهي حقيقة مائة بالمائة أن الشخص قد تسمم.
- تذمر المعدة باستمرار ويحدث قيء وإسهال.
- ضعف خطير
- الامراض العصبية التي تعبر عنها قوة العضلات
- منطقة شرسوفي مؤلمة ومتقرحة باستمرار.
الحالات الخطيرة بشكل خاص تسبب عدم انتظام دقات القلب وانخفاض ضغط الدم. لا يستطيع الشخص ككل إدراك الواقع بشكل كافٍ. تعتمد المدة التي يظهر فيها التسمم بالمأكولات البحرية على مقدار ما تم تناوله. من المهم أن الجمبري أو بلح البحر يمكن أن يؤثر على حالة الشخص بسرعة كافية.
بقية الحياة البحرية تؤثر على الجسم بعد فترة زمنية معينة ، في المتوسط كل يوم.
الإسعافات الأولية
ماذا تفعل في حالة تسمم المأكولات البحرية؟ أول شيء يجب على الشخص فعله هو اتخاذ تدابير المساعدة الذاتية الأساسية. وتشمل هذه غسل المعدة. من الضروري تسليح نفسك بالماء النظيف العادي أو المحلول الملحي ، كما أن برمنجنات البوتاسيوم فعال أيضًا. بعد ذلك يستهلك هذا السائل بكمية 1.5 لتر. علاوة على ذلك ، فمن الضروري على الفورالتسبب في التقيؤ حتى يخرج كل السائل. لفترة من الوقت قبل وصول سيارة إسعاف أو تناول الدواء التالي ، يكون تأثير التنظيف كافياً. يجب أن يشعر الشخص بالتحسن
الخطوات الرئيسية في توفير الرعاية الصحية الأولية
بعد تحديد العلامات الرئيسية للتسمم بالمأكولات البحرية ، عليك الذهاب إلى المستشفى. يجب أن يتكون العلاج في المستشفى وكذلك في المنزل من ثلاث مراحل
- المواد الماصة - مدرجة في مجموعة الأدوات الأساسية التي تساعد في تطهير المعدة من السموم. الكربون المنشط ، "Smekta" أو "Polysorb" سوف يقوم بالمهمة على أكمل وجه.
- علاج الجفاف - من أجل استعادة توازن الماء في الجسم ، تحتاج إلى شرب محلول خاص يتكون من الماء والسكر والملح. يمكنك أيضًا الشراء من صيدلية Regidron.
- علاج الأعراض - إذا ارتفعت درجة الحرارة بشكل ملحوظ ، فأنت بحاجة إلى شرب الباراسيتامول. بشرط أن لا يختفي الغثيان والقيء ، يمكنك استخدام Cerucal.
الإسعافات الأولية الذاتية مسموح بها فقط للبالغين الأصحاء. إذا أصيبت فتاة أو طفل بالتسمم بالمأكولات البحرية ، فأنت بحاجة ماسة للذهاب إلى المستشفى أو الاتصال بالطبيب في المنزل. يمكن تقديم المساعدة إذا كانت الحالة حرجة للغاية. لكن الأفضل مراجعة كل شيء مع الطبيب عبر الهاتف أثناء المكالمة حتى لا تؤذي أكثر.
علاج
يبدأ علاج التسمم بالمأكولات البحرية بعد إجراء تقييم عام لحالة الشخص. استخدم المضادات الحيوية فقط إذاإصابة الجسم بعدوى. كقاعدة عامة ، يتم التعبير عن ذلك من خلال ارتفاع درجة الحرارة. مع القيء الشديد ، يشربون مستحضرات خاصة ويقومون بالغسيل. لكن هذا مقبول للتسمم الخفيف
في الحالات الشديدة ، يجب إدخال الشخص إلى المستشفى. يقوم المستشفى بالفعل بفحص الجسم بحثًا عن وجود بكتريا قولونية ، وفقًا للنتيجة ، يتم وصف مصل خاص.
المنتجات المعرضة للخطر
تسمم المأكولات البحرية غالبًا ما يكون بسبب هذه الأنواع من الحياة البحرية:
- بلح البحر - لحمها مفيد جدا للإنسان حيث أنها مليئة بالعناصر المفيدة والأحماض. أثناء الطهي ، يخضع المنتج للمعالجة الحرارية ، لذلك تختفي المواد الضارة. يميل بلح البحر الخام إلى احتواء الكثير من الأوساخ والعدوى حيث يقوم بتصفية مياه البحر. من خلال هذا الخيار ، يمكن أن تسمم بسهولة وليس فقط.
- أويستر - يتكون المنتج من كمية كبيرة من الأحماض المتعددة غير المشبعة ، والتي لها تأثير إيجابي على عمل جسم الإنسان. يتم استهلاكها نيئة ، لذا فإن التسمم يحدث بشكل منتظم في هذه الحالة. يجب أن يبقى المحار على قيد الحياة. الميت يسبب عدد من العواقب المصاحبة لعمل المعدة.
- السرطانات - تحتوي على الكثير من النحاس وفيتامين ب. لها تأثير إيجابي على عمل القلب ، وعلى الرؤية. يجب أن تستهلك ، لكن من المهم أن تعرف كيف تأكل السرطانات ، وكيف تطبخها من أجل حماية نفسك من التسمم.
- الإسكالوب - يحتوي على العديد من العناصر النزرة المختلفة ، بالإضافة إلى المواد المفيدة مثل الفوسفور والمغنيسيوم واليود. تؤثر تحت الطبيعيالاستهلاك لعمل الجهاز الهضمي إيجابي. المنتج غير الملوث له لون وردي لطيف ورائحته مثل البحر. إذا كنت ترغب في تناولها نيئة ، فيجب إعطاء الأفضلية للأسقلوب الحي.
- سبيط - مفيد للمشاكل الخطيرة مع عمل القلب ، لاحتوائه على كمية كبيرة من البوتاسيوم. يساعد الحبار على تقوية المناعة بسبب الأرجينين والليسين ، لذلك غالبًا ما يتم إعطاء المنتج للأطفال. لهذا السبب ، من المهم معرفة كيفية تناولها حتى لا يسمم الطفل بأي شكل من الأشكال. يجب أن يكون لحم الحبار أبيض. لفهم ما إذا كان المنتج طازجًا حقًا أمام الشخص ، يكفي فقط طهيه. إذا ظهر الكثير من الرغوة ، فهذا يعني أن الحبار قد تم فك تجميده وتجميده عدة مرات بشكل متكرر. طعم مر أيضا يتحدث عن الفساد
المضاعفات و العواقب
إذا لم تقدم المساعدة الطبية للضحية في الوقت المناسب ، يمكن أن تتغير الحالة بسرعة إلى الأسوأ. هناك حالات يصل فيها التسمم لدرجة أن الشخص يدخل في غيبوبة ثم يموت.
يمكن أيضًا أن تتطور الأمراض الخطيرة مثل التهاب البنكرياس المزمن الحاد والتهاب الكبد والفشل الكلوي والأمراض المرتبطة بالمرارة. استنفاد محتمل.
قد تكون هناك اضطرابات في الجسم على شكل تلف عصبي. يتدهور نشاط الدماغ بشكل ملحوظ ، ويصبح الشخص شارد الذهن ولا مبالي.
في حالة حدوث حساسية ، فإن وذمة Quincke أو صدمة الحساسية ممكنة أيضًا ، وتغطي كاملالكائن الحي. الحالة خطيرة جدا وتتطلب عناية طبية فورية.
التسمم صعب بشكل خاص على النساء الحوامل والأطفال
الوقاية
لتجنب التسمم المفاجئ ، تحتاج إلى مشاهدة ما يدخل الطعام بالضبط. عند شراء منتج ، من الأفضل دراسة شهادات الجودة الخاصة به ، والتي يجب أن يمتلكها البائع. تحتاج أيضًا إلى مراقبة تاريخ انتهاء صلاحية المنتج بعناية.
الجودة والمأكولات البحرية الطازجة ليست رخيصة. تشير التكلفة المنخفضة إلى أن المنتج قد انتهى صلاحيته. من الأفضل التأكد من جودة المأكولات البحرية بدلاً من أن تكون مسؤولاً عن هذا الإغفال بصحتك.
