يحتوي عصير البنجر على فيتامينات وعناصر غذائية ، يساعد في علاج العديد من الأمراض. يمكن أن يعزز المناعة ويبطئ عملية الشيخوخة ويمنع السرطان. هذا المشروب رائع للأشخاص الذين يعانون من حرقة المعدة وارتفاع ضغط الدم وفقر الدم. النظر في الخصائص الطبية الرئيسية وموانع استخدام عصير البنجر لجسم الإنسان.
القيمة الغذائية
جذر الشمندر الأحمر والمشروب المصنوع منه هي منتجات غذائية قيمة ولذيذة شائعة في جميع أنحاء أوروبا. يشمل تكوين الخضار:
- بروتينات
- سكريات بسيطة (جلوكوز ، فركتوز) ، سكريات متعددة (سكروز) ؛
- الأنثوسيانين ؛
- بيتا ألانين ، بيتين ؛
- الفلافونويد: الروتوسيد ، كيرسيتين ، كايمبفيرول ؛
- حمض الفوليك
- المركبات الفينولية: الكلوروجينيك ، القهوة ، الكوماريك ، حمض الفيروليك ؛
- الأحماض العضوية: الأكساليك ، الماليك ، الستريك ؛
- فيتامينات: ج ، أ ، المجموعة ب ، حمض النيكوتين ؛
- أملاح الكالسيوم المعدنية ، الكوبالت ،المغنيسيوم والحديد والبوتاسيوم والصوديوم والروبيديوم والسيزيوم وكذلك السيليكون والفوسفور.
الخضار هي أغنى مصدر للجلوتامين والنترات. هذا منتج منخفض السعرات الحرارية ، يحتوي 100 جرام على 38 كيلو كالوري فقط.
إذا كنت ترغب في الاستفادة الكاملة من العناصر الموجودة في تكوين البنجر ، فيجب عليك استخدامها بالشكل المناسب. المعادن الموجودة في الخضروات قابلة للذوبان في الماء ، وخلال المعالجة الحرارية ، يفقد البنجر العديد من العناصر الغذائية. أفضل حل هو طهي الخضار في القشرة وإزالة القشر منها قبل التقديم مباشرة. في هذه الحالة تبقى جميع المركبات القيمة بداخله.
منتج آخر قيم للجسم هو عصير الشمندر الطازج. إذا لم تتعرض لدرجة حرارة عالية ، يتم حفظ جميع العناصر الغذائية بشكل كامل في مشروب صحي.
خصائص مفيدة
تعود فوائد عصير الشمندر إلى تركيبته الغنية. أهم خصائصه المفيدة للجسم:
- انخفاض في ضغط الدم الانقباضي ؛
- تحسين الدورة الدموية
- الحفاظ على وظائف الكبد
- ساعد في محاربة فقر الدم
- تعزيز فقدان الوزن
- يبطئ عمليات التعفن في الأمعاء ؛
- ينظم التمثيل الغذائي (يعزز إزالة حمض البوليك من الجسم) ،
- يقلل من الكوليسترول السيئ
- يقلل من الأعراض غير السارة أثناء انقطاع الطمث ؛
- لا غنى عنه بعد دورة من المضادات الحيوية ؛
- عند الرجال يزيد الوظيفة الجنسية(وفقًا للبعض ، يعمل العصير كمنشط جنسي) ؛
- زيادة القدرة على التحمل (عصير الشمندر هو مشروب طاقة ممتاز يمنح الطاقة ، ويقوي جسديًا ويزيد من قدرة الجسم على التحمل) ؛
- يساعد في فترة الشفاء بعد الامراض.
مشروب الشمندر والجهاز الهضمي
في الطب الشعبي يستخدم هذا المشروب لأمراض الأمعاء والمعدة. بسبب احتوائه على نسبة عالية من مواد البكتين ، فإن عصير البنجر يسهل عملية الهضم ويثبط عمليات التعفن في الأمعاء ، ويحفز عملها وله تأثير تطهير. بالإضافة إلى ذلك ، فإن المشروب يحفز المرارة. إنه علاج جيد للحموضة المعوية ، ويقلل من نسبة السكر في الدم ، كما يمنع سرطان القولون والمعدة. يساعد إدخال هذا المشروب الصحي في النظام الغذائي على محاربة الوزن الزائد والسمنة. يمنع الرغبة الشديدة في تناول الحلويات ، وهو أمر مهم أيضًا. تتجلى الخصائص العلاجية لعصير الشمندر أيضًا في التهاب المعدة وقرحة المعدة.
الدورة الدموية
مشروب الشمندر مع العسل علاج معروف لارتفاع ضغط الدم. تساعد مركبات النيتروجين الموجودة في المشروب الصحي على توسيع الأوعية الدموية ، ومنع النوبات القلبية والسكتات الدماغية.
نظرًا لارتفاع نسبة المغنيسيوم والبوتاسيوم ، يتم استخدام الخصائص المفيدة لعصير البنجر في علاج ارتفاع ضغط الدم واضطرابات القلب والأوعية الدموية الأخرى.
مكونات مفيدة في الخضار تنشط تكوين خلايا الدم الحمراء. هناك الكثيرردود فعل إيجابية من الأشخاص الذين عالجوا فقر الدم عن طريق شرب عصير البنجر الأحمر الطازج يوميًا.
نظام الإخراج
عصير الشمندر يسرع عملية التخلص من السموم من الجسم ، كما أنه يحفز الكبد والأمعاء والكلى. كما أنه ينظف الدم ويزيل حمض البوليك من الجسم. تحتوي جذور البنجر على كمية كبيرة من البكتين الذي يساعد على إزالة المعادن الثقيلة والكائنات الحية الدقيقة الخطرة على الجهاز الهضمي والكوليسترول الزائد من الجسم.
الجهاز العصبي
يحتوي البنجر على مادة البيتين التي تستخدم في علاج أنواع معينة من الاكتئاب. يحتوي البنجر أيضًا على التربتوفان ، وهو حمض أميني يبدو أنه يريح الدماغ ويعطي إحساسًا بالسعادة. حمض الفوليك له تأثير مهدئ ، لذا فهو يساعد الأشخاص الذين يعانون من صعوبة في النوم على النوم. بالإضافة إلى ذلك ، يحسن الشمندر الصحة العامة ، ويعزز التركيز وردود الفعل ، والذاكرة ، ويقلل من التوتر العصبي ، ويعالج التوتر ، والاكتئاب ، واللامبالاة ، وأنواع مختلفة من العصاب ، واضطرابات النوم.
تمت دراسة الخصائص المفيدة لعصير الشمندر في مرض الزهايمر. مع تقدم العمر ، يزداد عدد مناطق الدماغ التي لا يتم إمدادها بالدم بشكل كافٍ ، وهذا بدوره يؤثر على تطور الخرف ويقلل من الوظيفة الإدراكية. لقد أثبت العلماء أن البنجر يمكن أن يزيد من تدفق الدم إلى الدماغ بسبب ارتفاع نسبة النترات في الخضار. تعمل النترات على توسيع الأوعية الدموية وتحسين تدفق الأكسجين والدم عبر الأنسجة. يزيد النظام الغذائي الغني بالنترات من تدفق الأكسجين إلى المادة البيضاء في الفصوص الأمامية للدماغ. هذا هوبؤر متكررة من قصور الأوعية الدموية الدماغية المزمن ، وهو السبب الرئيسي لتطور مرض الزهايمر.
الجهاز العضلي الهيكلي
هذا المشروب الثمين يحسن أداء العضلات ويزيد من القدرة على التحمل. يرتبط حمض الأكساليك الموجود في البنجر بمركبات الكالسيوم غير العضوية ، والتي يُعتقد أنها سبب للعديد من الأمراض المزمنة. وبالتالي فإن تناول البنجر يمكن أن يمنع التهاب المفاصل وترسب حصوات الكلى أو الدوالي. أكل الخضار يمنع هشاشة العظام
يجب أن يكون عصير الشمندر مكونًا غذائيًا للرياضيين لأنه يمنح الجسم الطاقة بسرعة.
الجهاز التناسلي
الشمندر مصدر غني لحمض الفوليك و يساهم في النمو السليم للجنين. يجب على النساء اللواتي يخططن للحمل إدخال عصير الشمندر في نظامهن الغذائي قبل 3 أشهر من الحمل. يستخدم هذا المنتج في علاج العقم حيث يمكن أن يزيد من مستويات الهرمونات الجنسية المسؤولة عن الإباضة. نظرًا لحقيقة أن الشمندر يحسن الدورة الدموية ، بما في ذلك في الرحم ، فمن المستحسن استخدامه في المرحلة الأصفرية. بالإضافة إلى ذلك ، يحفز الزنك والمنغنيز والنحاس النمو والتطور ، ويؤثر بشكل إيجابي على عمل الغدد التناسلية.
عصير الشمندر ثبت أنه مفيد للرجال أيضًا. حتى في العصور القديمة ، استخدم الرومان هذه الخضار كمنشط جنسي. كل هذا يوفره البورون في البنجر مما يؤثر على إنتاج الهرمونات المسؤولة عن الرغبة الجنسية والرغبة الجنسية.
عصير البنجر الأحمر للبشرة
الاستهلاك المنتظم لهذا المشروب الصحي يحمي البشرة من الشيخوخة المبكرة والتجاعيد. بالإضافة إلى ذلك ، يعمل اللايكوبين الموجود في الخضار على تحسين مرونة الجلد وحمايته من حروق الشمس. يساعد عصير الشمندر في القضاء على حكة الرأس وجفافه وقشرة الرأس وحتى الصدفية. بالإضافة إلى أن الكاروتينات الموجودة فيه تحسن حالة الشعر وتزيد من سماكته وتعطيه لمعاناً.
عصير جيد لحب الشباب والدمامل. يساعد استخدام عصير الخضار في فرك القشرة على ترطيبها ونضارتها.
كيف تصنع عصير البنجر الأحمر؟
لتحضير مشروب صحي ، تحتاج إلى اختيار أنواع حمراء داكنة من البنجر بدون حلقات بيضاء. قبل الشرب ، يجب وضع مشروب طازج في وعاء مفتوح بالثلاجة لمدة ساعتين على الأقل ، حيث يحتوي على مركبات متطايرة يمكن أن تسبب عدم الراحة والغثيان والضعف. من الأفضل تحضير حصة يومية من العصير في الصباح وتخزينها في الثلاجة. يمكن تخزين عصير البنجر الأحمر الطازج في زجاجة مغلقة لمدة 5-7 أيام ، وخلال هذه الفترة لن يفقد خصائصه القيمة.
كيف تشرب عصير الشمندر؟
لا تشرب عصير الشمندر النقي. يمكن أن يؤدي ذلك إلى الشعور بالحرقان أو الشعور بعدم الراحة في الحلق أو تهيج المعدة. يوصى باضافة عصير مثلا من الجزر والخيار والتفاح وغيرها من الخضار والفواكه لتنعيم الطعم الحاد للمشروب.
في بعض الحالات ، قد يؤدي شرب كميات كبيرة من عصير الشمندر النقي في وقت واحد إلى الشعور بالضيق وحتى القيء. لماذا ا؟ الشراب قويتأثير إزالة السموم ، لذا فإن جرعة كبيرة من العصير تؤدي إلى إطلاق كمية كبيرة من السموم المتراكمة في الجسم. ينصح خبراء التغذية بالبدء بحصص صغيرة من العصير وزيادة الكمية تدريجيًا حتى يعتاد الجسم على المنتج الجديد.
في بداية دورة العلاج بعصير الشمندر ، يمكنك إضافة عصير الجزر أو التفاح إلى المشروب بنسبة 1: 5 وحتى 1:10. ثم قم بزيادة كمية العصير تدريجياً من الخضار. في بداية العلاج ، يجب ألا تشرب أكثر من 1-2 ملاعق كبيرة من مشروب البنجر الأحمر يوميًا للتحقق من رد فعل الجهاز الهضمي. إذا كان الجسم يتحملها جيدًا ، يمكنك زيادة كمية العصير تدريجياً من الخضار إلى 120 مل -250 مل يوميًا.
يجب شرب المشروب المخفف بالماء قبل الأكل بنصف ساعة. يوصى بإضافة بضع قطرات من الزيت النباتي أو ملعقة من الكريم إليها حتى يتمكن الجسم من امتصاص الكاروتينات والفيتامينات التي تذوب في الدهون. يجب ألا يستمر العلاج بمثل هذا المشروب النباتي أكثر من 3 أشهر مع فترات راحة كل أسبوعين.
موانع و آثار جانبية
موانع الاستعمال الرئيسية لعصير البنجر:
- الأشخاص الذين يعانون من الروماتيزم أو التهاب المسالك البولية ، بسبب ارتفاع نسبة الأكسالات في الخضار ، يجب عليهم تجنب تناولها بكميات كبيرة.
- الأشخاص الذين يعانون من التهاب المعدة وقرحة المعدة والأمعاء ، يجب عدم شرب هذا المشروب أثناء تفاقم المرض. خلال فترات الهدوء ، يجب شرب عصير الشمندر بحذر شديد.
- بسبب المحتوى العاليعصير بنجر السكر غير محدد لمرضى السكر. يمكنهم تناول أجزاء صغيرة من البنجر المسلوق بما لا يزيد عن مرتين في الأسبوع.
- يجب على المرضى الذين يعانون من الأورام الخبيثة استشارة طبيب الأورام قبل شرب عصير الخضار الطازج.
- 1-2 أكواب من عصير الشمندر النقي يمكن أن يسبب انخفاضًا حادًا في ضغط الدم. يمكن أن يتجلى ضرر عصير البنجر في هذه الحالة بضعف الجسم أو الدوخة. يمكن للأشخاص الذين يعانون من انخفاض ضغط الدم شرب المشروب فقط في المساء قبل الذهاب إلى الفراش. وإلا فإن انخفاض الضغط قد يؤدي إلى النعاس المفرط.
وصفات
لصنع عصير الشمندر ستحتاج:
- 2 بنجر ؛
- 3-4 تفاح.
التحضير:
عصارة من الفاكهة والخضروات. إذا كان الطعم شديدًا جدًا ، فيمكن تخفيفه بالماء.
التطبيق:
هذا المشروب له القدرة على تنقية الدم ، ويساعد على إزالة حمض البوليك من الجسم. بالإضافة إلى أنه ينشط الدورة الدموية والتمثيل الغذائي.
مشروب الشمندر يحتاج لمكونات:
- 0.5 كجم بنجر
- عسل ؛
- عصير ليمون
التحضير:
اعصر العصير من الخضار واخلطه بنسبة 1: 1 مع العسل. أضف عصير الليمون حسب الرغبة.
التطبيق:
الشراب المحضر بهذه الطريقة مخصص للشفاء والوهن الذين يعانون من فقر الدم. بالإضافة إلى ذلك ، فهو يساعد في ارتفاع ضغط الدم.
مستحضرات التجميل الطبيعية
مقوي للوجه
المكونات:
- ملعقة كبيرة من عصير الجزر
- ملعقة كبيرة من عصير الشمندر.
التحضير:
اخلطي ملعقة كبيرة من عصير الجزر مع ملعقة من عصير الشمندر وضعيه على الوجه بقطعة قطن. بعد 10 دقائق اشطف وجهك بالماء الدافئ
التطبيق:
ستساعد الأداة على ترطيب البشرة وتحسين مرونتها وتقليل بقع الشيخوخة على الجلد. كن حذرا ، منشط بقع الجلد.
قناع الشعر
المكونات:
- عصير شمندر
- ملعقة شاي زنجبيل
التحضير:
امزج عصير الخضار مع الزنجبيل وافرك فروة الرأس.
التطبيق:
قناع يمنع تساقط الشعر والصلع.
صبغ شعر طبيعي
المكونات:
- عصير شمندر
- حناء طبيعي
التحضير:
يجب مزج الحنة الطبيعية مع عصير البنجر الأحمر وتوضع على الشعر. سيعطي الخليط لون كستنائي جميل للشعر دون إتلافه. شطف الضفائر بالعصير وحده سيمنحها لونًا مائلًا إلى الحمرة.
خلاصة القول ، عصير الشمندر مصدر غني بالمعادن والفيتامينات وكذلك مضادات الأكسدة. فوائد ومضار عصير البنجر للجسم تعتمد على استخدامه السليم والالتزام بجرعات معينة لا يمكن تجاوزها.
