عصير البنكرياس هو سائل ينتجه البنكرياس. يشبه سائل قلوي واضح بدون لون. تقع الغدة خلف الصفاق وتربط العمود الفقري عند مستوى فقرتين 1 و 2 في منطقة أسفل الظهر. تقريبا عند البالغ وزنه 80 جرام وطوله 22 سم وللبنكرياس رأس وجسم وذيل. يتكون من نسيج غدي وقنوات إخراج. على آخر عصير بنكرياسي ينتقل إلى الاثني عشر. ما هي مكوناتها وما هي الوظيفة التي تؤديها في الجسم؟ سيتم مناقشة هذا الآن.
تكوين عصير البنكرياس
يتضمن تكوين سائل البنكرياس المكونات التالية:
- كرياتينين
- حمض البوليك
- يوريا ؛
- عناصر تتبع متنوعة.
ينتج الشخص حوالي 1.5-2 لتر من عصير البنكرياس يوميًا. يتم التحكم في الإفراز عن طريق الجهاز العصبي والغدد الصماء. مع كمية كبيرة من البنكرياسيتسبب العصير الذي يفرز الحديد في حدوث مرحلة حادة ومزمنة من التهاب البنكرياس. مع قلة الإفراز ، يفقد الشخص وزنه بسرعة ، على الرغم من زيادة الشهية لديه ويأكل كثيرًا. هذا يرجع إلى حقيقة أن الطعام يمتص بشكل سيئ في الجسم. يلعب عصير البنكرياس دورًا كبيرًا في عملية الهضم. تحتوي في الغالب على الماء. لذلك ، حوالي 98 بالمائة منه يأتي و 2 بالمائة من باقي العناصر العضوية.
عصير البنكرياس وانزيماته
تنقسم إنزيمات عصير البنكرياس إلى مجموعتين: عضوية وغير عضوية. العضوية تشمل:
- كيموتريبسين ؛
- التربسين ؛
- فسفوليباز ؛
- الإيلاستاس ؛
- كربوكسي ببتيداز وأنزيمات أخرى في شكل إنزيمات طليعية لها القدرة على تكسير البروتينات والدهون والكربوهيدرات أثناء هضمها.
تشمل الإنزيمات غير العضوية:
- الأميليز ؛
- مالتاس ؛
- اللاكتاز ؛
- ليباز.
إنزيمات البنكرياس عدوانية للغاية. لذلك تقوم الغدة بإنتاج مثبط التربسين لمنع الخلايا من الهضم الذاتي.
عصير البنكرياس: الوظيفة
للبنكرياس أهمية كبيرة ويؤدي العديد من الوظائف الضرورية. بادئ ذي بدء ، ينتج السائل الضروري لهضم الطعام. بمساعدة هذه الخاصية ، تتم معالجة الطعام الذي يدخل المعدة إلى مواد في المستقبلموزعة في جميع أنحاء الجسم. يتحكم في الهضم باستخدام عصير البنكرياس. يحتوي على جميع الإنزيمات اللازمة لعملية الهضم. من المهم جدًا ألا تقل حموضة عصير البنكرياس عن 7.5 درجة حموضة ولا تزيد عن 8.5 درجة حموضة. يتم إنتاج عصير البنكرياس (عصير البنكرياس) مع كل دخول للطعام إلى المعدة ويصبح العنصر الأساسي في عملية الهضم.
ملامح الهضم السليم
من أجل أن يبرز عصير البنكرياس بكميات كافية وتسير عملية الهضم بسرعة وسلاسة ، من الضروري الالتزام بنظام غذائي سليم وصحي ، ومحاولة تجنب تناول الأطعمة الحارة والمقلية والدسمة. مثل هذه الأطعمة ستؤدي إلى زيادة العبء على عمل الأمعاء والمعدة ، مما سيؤثر على العمل غير المواتي للبنكرياس.
مميزات العصير الذي ينتجه البنكرياس
هناك ثلاث مراحل رئيسية لإنتاج عصير البنكرياس:
دماغ. وهو يقوم على ردود أفعال مشروطة وغير مشروطة. يتضمن الشرطي:
- رؤية الطعام ؛
- رائحتها ؛
- عملية تحضير الطعام
- إشارة إلى الطعام اللذيذ.
في هذه الحالة ، يتم إطلاق عصير البنكرياس تحت تأثير النبضات العصبية التي تنتقل من القشرة الدماغية إلى الغدة. لذلك تسمى هذه العملية المنعكس الشرطي.
تشمل التأثيرات الانعكاسية غير المشروطة إنتاج عصير البنكرياس عندما يتهيج الطعام بالبلعوم وتجويف الفم.
طور المخ قصير و ينتج القليل من العصير و لكن الكثير من الانزيمات
المعدة. تعتمد هذه المرحلة على تهيج المستقبلات عن طريق الطعام الذي يدخل المعدة. نتيجة لذلك ، يتم إثارة الخلايا العصبية وتدخل الغدة من خلال الألياف الإفرازية ، حيث يفرز العصير تحت تأثير هرمون خاص ، الجاسترين. في مرحلة المعدة ، يحتوي العصير على القليل من الملح والماء ، ولكن يحتوي على الكثير من الإنزيمات العضوية.
المعوية. يمر تحت تأثير النبضات الخلطية والعصبية. تحت سيطرة تكوين المعدة التي دخلت الاثني عشر ونواتج الانهيار غير الكامل للمغذيات ، تنتقل النبضات إلى الدماغ ، ثم إلى الغدة ، ونتيجة لذلك يبدأ إنتاج عصير البنكرياس.
تأثير الغذاء على إنتاج عصير البنكرياس
خلال فترة الراحة ، لا ينتج البنكرياس عصير البنكرياس. في عملية الأكل وبعدها يصبح الإخراج مستمراً. يعتمد عصير البنكرياس وكميته ووظائفه فيما يتعلق بهضم الطعام ومدة العملية على قيم جودة الطعام وتكوينه. ينتج عصير البنكرياس بكميات كبيرة عند تناول الخبز ومنتجات المخابز. أقل قليلاً للحوم وقليل جدًا لمنتجات الألبان. يعتبر سائل البنكرياس الذي تم إطلاقه لمعالجة اللحوم ومنتجاتها قلويًا أكثر من السائل الناتج عن المنتجات الأخرى. عند تناول الأطعمة الدهنية ، يحتوي العصير على ثلاثة أضعاف الليباز (مقارنة بأطباق اللحوم).
مركزيحتوي الجهاز الهضمي على بنية معقدة ، وتقع مكوناته في أجزاء كثيرة من الدماغ. كلهم مترابطون. يحتوي مركز الجهاز الهضمي على العديد من الوظائف. من بينها ما يلي:
- يشارك في تنظيم وظائف المحرك والامتصاص والإفراز ؛
- إشارات الجوع والشبع والعطش
الجوع هو وجود الأحاسيس التي تسببها الحاجة للأكل. وهو يقوم على رد فعل غير مشروط ينتقل إلى البنكرياس من الجهاز العصبي. من الأفضل تناول وجبات صغيرة تصل إلى خمس مرات في اليوم. ثم سيعمل البنكرياس بشكل صحيح وبدون فشل
اعتني بنفسك وكن بصحة جيدة
