في الشرق ، هذه الشجرة ذات قيمة عالية. أو بالأحرى ، ليس الشجرة نفسها ، ولكن ثمارها - جوزة الطيب. فوائد ومضار الجوز معروفة جدًا لدى الشعوب القديمة ، وخاصة السومريين ، لأنها خدمتهم كبهارات معطرة منذ 5 آلاف عام. قليل من التوابل يمكن أن تتباهى بماضٍ مثير للاهتمام وتاريخ غني. اليوم ، تُستخدم جوزة الطيب ليس فقط في الطهي ، ولكن أيضًا في صناعة العطور والطب الشعبي. شجرة مسقط طويلة جدًا - من 9 إلى 12 مترًا ، وتعيش في المتوسط حتى 120 عامًا ، ومع ذلك ، فإنها تثمر نصف عمرها فقط. يبلغ قطر ثمار الشجرة من 6 إلى 9 سم ، وبذورها من جوزة الطيب ، وحجمها أصغر بمقدار 1-2 سم ، ويبلغ الحصاد السنوي لشجرة واحدة حوالي 10 آلاف جوزة.
فوائد جوزة الطيب. التكوين
تقدر قيمة جوزة الطيب للمواد المفيدة الموجودة في تركيبتها وخصائصها العلاجية. يحتوي الجوز على نسبة عالية من السعرات الحرارية ، ويحتوي على الكثير من البروتين ، وحوالي 3٪ زيت أساسي (يوجينول ، لينول) ، وحوالي 40٪ زيت دهني ، و 20٪ نشا ، ومواد صبغية وبكتين.جوزة الطيب غنية بالعناصر النزرة مثل الفوسفور والحديد والكالسيوم والمغنيسيوم. كما أنه يحتوي على فيتامين أ وجزء من فيتامينات ب.
جوزة الطيب. الفوائد والأضرار
جوزة الطيب هي نوع من "السيف ذو الحدين". الاستخدام المفرط لهذه التوابل خطير للغاية ويمكن أن يكون قاتلاً (تم تسجيل حالتين من تسمم الجوز في التاريخ الطبي)! يحتوي الجوز على مادة الإكليسين المخدرة ، وهي مادة مهلوسة معروفة. من غير المرغوب فيه تناول أكثر من 3 حبات من الجوز ، وكتبل يكفي لإضافتها على طرف السكين - فالفائض يؤدي إلى عدم انتظام ضربات القلب والضغط داخل الجمجمة.
جوزة الطيب. فوائد ومضار البهارات في الطبخ
يتميز التوابل بنكهته الرائعة! عندما تستنشق رائحة جوزة الطيب ، يتم إنتاج هرمون السعادة السيروتونين ، لذلك لن يجعل الطعام أكثر مذاقًا فحسب ، بل سيجعلك أيضًا تفرح! يستخدم سكان أوروبا ، وخاصة هولندا ، هذه التوابل على نطاق واسع ، مما يضيفها إلى جميع الأطباق تقريبًا. يتم تتبيل اللحوم والأسماك والصلصات المختلفة بجوزة الطيب ، باستثناء المعكرونة والفطر ، حيث لا يتم الجمع بين الجوز على الإطلاق. أفضل ما في الأمر هو أن التوابل أثبتت نفسها في الحلويات (الكعك والمعجنات الأخرى) والمشروبات (الكاكاو والقهوة والنبيذ الدافئ والشاي). الأطفال للنوم الصحي ، وكذلك أي شخص بالغ لتخفيف التوتر ، مشروب مصنوع من الحليب مع إضافة الزنجبيل والعسل والقرفة وجوزة الطيب مناسب. مثل هذا الكوكتيل سيكون له تأثير مفيد على الجسم بالكامل ويهدئ الجهاز العصبي.
دواء جوزة الطيب
عند استخدامها بطريقة عقلانية ، ستحقق جوزة الطيب فوائد كبيرة للجسم بأكمله. من حيث خصائصه العلاجية ، فهو ليس أدنى من الزنجبيل والتوابل القيمة الأخرى. "تشحن" جوزة الطيب الجسم بقوة جديدة وطاقة إيجابية ، وتقوي الأوعية الدموية ، وتحسن عمل عضلة القلب ، ولها تأثير مفيد على الجهاز العصبي (فهي تساعد على الاسترخاء والبهجة). هناك تأثير إيجابي للتوابل على الجهاز التناسلي لكل من الرجال والنساء. تساعد الصبغات والأطباق المختلفة المبللة بجوزة الطيب في علاج نزلات البرد ، كما تزيد من مناعة الجسم. يسخن الجوز تمامًا من الداخل والخارج ، لذا تساعد المراهم العلاجية القائمة على جوزة الطيب في التغلب على الروماتيزم وتنخر العظم. إنه يحفز الأمعاء ويزيد الشهية ويطهر الكبد ويزيل انتفاخ البطن ويحفز الدورة الدموية وله تأثير تدفئة ممتاز. يحسن الذاكرة ، يمنع تطور الأورام ، يساعد في مرض السل ، يستخدم كمسكن للآلام ، والشامبو الذي يحتوي على جوزة الطيب يقوي جذور الشعر ويجعلها لامعة وصحية.
أولئك الذين يعتنون بصحتهم ، ستكون جوزة الطيب مفيدة للغاية. إن فوائد هذه التوابل ومضارها معروفة لك الآن ، فكن حذرًا ولا تبالغ في ذلك. واعتني بصحتك
