العنب محبوب من قبل الكثيرين. إنه لذيذ ليس فقط طازجًا. النبيذ الرائع والحلويات الرائعة والسلطات الأصلية - هذه مجرد قائمة صغيرة لما يمكن تحضيره بناءً على التوت. بالإضافة إلى ذلك ، فإن استخدامها في الطب الشعبي لا يقدر بثمن بسبب مجموعة واسعة من الخصائص الطبية.
لا يستخدم الإنسان فقط ثمار النبات. منذ العصور القديمة ، كانت الفوائد التي تجلبها المواد الخام الطبية مثل أوراق العنب معروفة. ويمكن أن يكون الضرر الناجم عن استخدامها ، وخاصة الاستخدام المفرط ، موجودًا أيضًا. ولكن إذا اتخذت الاحتياطات ، وكذلك لا تستخدم أوراق الشجر لأمراض معينة ، يمكن تجنب الآثار السلبية على الجسم.
خصائص مفيدة وتكوينها
لطالما لاحظ المعالجون الشعبيون أوراق العنب بسبب تكوينها. فهي غنية بالمعادن والعناصر النزرة والفيتامينات. يكفي استخدام 30 جرامًا فقط لتزويد الجسم بالمدخول اليومي اللازم.ليس من الضروري حتى طهي أوراق العنب لهذا الغرض. ستظهر الخصائص المفيدة للمكونات المكونة حتى لو مضغ القليل من الأوراق.
كما أنها غنية جدًا بالعفص والأحماض والزيوت العضوية ، مما يجعلها لا غنى عنها في مستحضرات التجميل. الكريمات المحضرة على أساسها لا تعمل فقط على تحسين ملامح الوجه ، وتنعيم التجاعيد ، ولكن أيضًا تشديد المسام المتضخمة تمامًا.
ورق عنب في الطب الشعبي
هناك العديد من الوصفات محلية الصنع على أساس الخضر وبراعم العنب الصغيرة التي استخدمها الناس منذ العصور القديمة. إنهم قادرون على المساعدة في التخلص من الأمراض المختلفة. أوراق العنب التي درس الإنسان فوائدها وأضرارها منذ فترة طويلة ، تم استخدامها في علاج مثل هذه الأمراض:
- التهابات الجهاز التنفسي العلوي (التهاب القصبات ، التهاب اللوزتين).
- دوالي
- صداع نصفي وحرقان في العيون
- أي أمراض تصيب الجهاز الهضمي باستثناء الأورام ومنها الإسهال مهما كانت شدته وقيء
- أمراض المسالك البولية.
مغلي الأوراق بالسكر يمكن أن يريح الشخص من صداع الكحول ويحسن الشهية. الأوراق جيدة أيضًا للاستخدام الخارجي. بمساعدتهم ، تتم إزالة الثآليل والنمش تمامًا ، وتسريع نمو الشعر وتحسن بنيتها ، وكمطهر ، حتى أنها تلتئم الجروح المتقيحة. فقط لا تستخدم المستحضرات المحضرة منهم للأورام الخبيثةاورام المعدة او الامعاء وكذلك السكر والسل.
روائع الطهي من ورق العنب
لكن أوراق الشجر لا تستخدم فقط للأغراض الطبية. أصبح الطهي أيضًا مجالًا للتطبيق. بعد أن قررت المضيفة إرضاء أسرتها بطبق جديد ، والذي يتضمن ورق العنب ، أصبحت السعرات الحرارية وفوائد هذا المكون وأضراره هي القضية الرئيسية. تحتوي أوراق الشجر على 93 سعرة حرارية فقط لكل 100 جرام ، لذلك فهي إضافة نكهة ممتازة لجميع أنواع أطباق الذواقة والحمية.
أشهرها ، والتي يمكن أن ترضي أي ذواقة ، هي دولما. إنه علاج تقليدي في الشرق الأوسط والقوقاز. هذا هو النموذج الأولي لفائف الملفوف لدينا ، فقط اللحم المفروم مع الأرز ملفوف بورق العنب. عادة ما يتم تبخير الدولما.
غالبًا ما تستخدم شعوب القوقاز وشبه جزيرة البلقان أوراق العنب كمكون للطهي. الفوائد والطعم هي المزايا الرئيسية لهذا المكون. الاوراق محشوة ليس فقط باللحوم ولكن ايضا بحشوات نباتية مثل الزبيب الممزوج بالارز وزيت الزيتون.
هل يمكن استخدام ورق العنب في صنع الكفاس؟
لا يمكنك العثور على شخص لا يفضل الكفاس على جميع المشروبات الأخرى في حرارة الصيف. هناك العديد من الوصفات لتحضيره ، كما تختلف المكونات المستخدمة. لكن بالتأكيد سيحب الجميع الكفاس من ورق العنب. فوائدها وأضرارها تهم الكثيرين. لهذاهذه المسألة تستحق النظر بمزيد من التفصيل
يحتفظ هذا المشروب بكمية كبيرة من فيتامين سي ، وهو أحد مضادات الأكسدة القوية للغاية اللازمة لجميع النساء دون استثناء. وبفضله تتشكل ألياف الكولاجين التي تحافظ على شباب البشرة وجمالها وتحمي الجسم من الجذور الحرة.
وصفة كفاس
تحضير هذا المشروب ليس بالأمر الصعب حتى لو لم يقم به الشخص من قبل. أوراق العنب التي تمت دراسة فوائدها وأضرارها منذ فترة طويلة ، يتم تقطيعها جيدًا حتى تتم عملية التخمير بشكل أسرع ، ويتم وضعها في مرطبان. بالنسبة للأطباق التي يبلغ حجمها 3 لترات ، يجب أن تتناول نصف كوب من السكر المحبب والزبيب بمقدار خمس قطع. تُسكب جميع المكونات المحضرة بالماء الساخن ، ويغطى الجزء العلوي من الجرة بقطعة من الشاش وتترك دافئة لمدة يومين أو ثلاثة أيام. كلما ارتفعت درجة الحرارة في الغرفة ، كلما كان kvass جاهزًا بشكل أسرع.
يمكنك تحضير هذا المشروب الرائع لاستخدامه في المستقبل. يكفي تطبيق عملية التعقيم - وستبقى برطمانات الكفاس في القبو لفترة طويلة. فقط في هذه الحالة يجب أن تفتحها بحذر ، لأنه عندما تزيل الأغطية منها ، يحدث نفس التأثير عندما تفتح زجاجة من الشمبانيا.
ورق عنب لصنع الشاي
لا يستخدم فقط لتحضير المشروبات الغازية من قبل رجل الخضر الطازجة من الكرمة. كثير من الناس يخمرون منه شاي منشط معطر. أولئك الذين يحاولون ذلك لأول مرة يصبحون على الفورعشاق هذا المشروب الرائع. لو عُرض على الإنسان أن يشرب الشاي من ورق العنب فالضرر والمنفعة ستفيده بالتأكيد.
يمكن للمرء أن يقول على الفور أن الآثار المفيدة للشراب على الجسم أكبر بعدة مرات من الضرر الناجم عنه. أوراق العنب المخمرة كشاي لا ينصح بها إلا في الحالات التي يعاني فيها الشخص من مظاهر مرض السكر أو أمراض الجهاز الهضمي.
أيضًا ، التشاور مع أخصائي مطلوب لمن يعانون من السمنة أو قرحة في المعدة. يجب على النساء في الثلث الثالث من الحمل أيضًا الامتناع عن تناول شاي العنب بسبب تأثير الأوراق على نشاط الغدد الثديية. وفي جميع الحالات الأخرى ، لا تحتوي أوراق العنب على موانع ، وباستخدام معتدل ، تعود بفوائد لا تقدر بثمن على الإنسان.
التجميع والتخزين
و لفصل الشتاء يمكنك تحضير ورق العنب. تثير فوائد ومضار الأطباق المحضرة منها في موسم البرد الكثير من ربات البيوت. ولكن ، بالحكم على مدى انتشار هذا المكون في الطهي ، يمكننا القول أنه يحتوي على خصائص مفيدة أكثر بكثير من الخصائص الضارة.
حتى لا يفقدوا خصائصهم أثناء الحصاد ، يجب مراعاة قواعد معينة:
- تستخدم لهذه الأغراض فقط أصغر أوراق الشجر الربيعية.
- أسهل طريقة هي تعبئة الأوراق في كيس بلاستيكي مع الحد الأدنى من الوصولالهواء والتجميد.
- سيكون التمليح فعالًا أيضًا - يتم لف الأوراق المبشورة في أنابيب ، وتوضع في برطمانات وتُسكب بمحلول ملحي ساخن. يستخدم هذا المستحضر في أي وصفات للطهي ويحل محل أوراق الشجر الطازجة تمامًا في الشتاء.
