يمكن أن تحدث الحساسية لمجموعة متنوعة من المهيجات وحتى التوابل مثل الزنجبيل. يحدث هذا التعصب في ما يقرب من 20 ٪ من الأشخاص الذين جربوا هذا المنتج على الإطلاق. في المقال ، سوف نلقي نظرة فاحصة على ميزات وأسباب وأعراض حساسية الزنجبيل.
خصائص مفيدة
الأشخاص الذين يشاركون في العمل العقلي ، ينصح خبراء التغذية بإضافة الزنجبيل بانتظام إلى وجبات الطعام. المنتج الطبيعي مفيد للهضم - فهو يسهل امتصاص البروتينات ، حيث يتم تحضير توابل الأسماك واللحوم غالبًا على أساس الزنجبيل.
يشجع الزنجبيل على إفراز العصارة المعدية ويتكيف بسرعة مع اضطرابات الجهاز الهضمي - على سبيل المثال ، التسمم والدوسنتاريا والتهاب الأمعاء. يمكن للأطفال والكبار تناوله كوسيلة وقائية.
كما أنه فعال في منع القرحة - على الرغم من طعمه الحاد ، إلا أنه له تأثير إيجابي على الغشاء المخاطي في المعدة ويمنع الطفيليات المعوية من التكاثر. تعمل المكونات المتبقية من الزنجبيل على تحسين حالة الأوعية الدموية وتقليل مخاطر الإصابةجلطات الدم ونمو الورم.
فيتامينات و معادن
يحتوي الزنجبيل على العديد من المواد والمركبات المفيدة:
- المعادن - الكالسيوم والفوسفور والكروم والحديد والمغنيسيوم والمنغنيز والبوتاسيوم والصوديوم.
- الأحماض الدهنية - الأوليك ، الكابريليك ، اللينوليك.
- Asparagine هو عنصر جزء لا يتجزأ من معظم البروتينات (يشارك في تنظيم الجهاز العصبي المركزي).
- Gingerols - الزنجبيل ليس بدون سبب موصوف لخفض مستويات السكر في الدم ، ويتحقق هذا التأثير بفضل هذه المادة.
- أحماض أمينية.
- من الضروري النفط.
- الألياف الغذائية النباتية.
ما هي الفيتامينات الموجودة في الزنجبيل؟ هناك أيضًا الكثير منها: أ ، ج ، فيتامينات ب1، ب2، النياسين ، ب5، B6 ، E، فيتامين K، الكولين، حمض النيكوتين. الزنجبيل هو المكون الرئيسي للزنجبيل - فهو يمنحه رائحة خاصة. طعم مثير للإعجاب للمنتج يُعطى بواسطة جينجيرول ، وهو جزء من الزنجبيل بكميات كبيرة وهو مادة صمغية لها مجموعة واسعة من التأثيرات العلاجية.
أنواع مسببات الحساسية
نظرًا لوجود أطباق الزنجبيل في كل من قائمة المطاعم وفي النظام الغذائي المنزلي ، فإن مسألة الحساسية لا تفقد أهميتها. على رفوف المتجر تجد الزنجبيل بالصيغ التالية:
- جذر الزنجبيل الطازج ؛
- مسحوق الزنجبيل المطحون
- مخلل زنجبيل
- زيت الزنجبيل الأساسي.
متبل
سؤال حول حساسية جذر الزنجبيل المخللمن الأفضل النظر فيها بشكل منفصل. كما تعلم ، الزنجبيل الوردي المخلل هو طبق ياباني مشهور إلى حد ما ، وهو نوع من التوابل يتم تقديمه كإضافة إلى اللحوم والأسماك. يمكن شراؤها بسهولة في كل من محلات السوبر ماركت (في شكل عبوات) وفي المطاعم اليابانية. يضيف الزنجبيل المخلل نكهة لذيذة للطعام على البخار. ومع ذلك ، فإن هذا الطبق هو في الواقع مسببات الحساسية القوية.
علامات
كيف يظهر رد الفعل التحسسي لدى الأشخاص المعرضين لجذر الزنجبيل؟ غالبًا ما يتم ملاحظة الأعراض التالية لحساسية الزنجبيل عند الأطفال والبالغين:
- تفاعلات الجلد
- مظاهر تنفسية ؛
- من الجهاز الهضمي
- ردود فعل معممة.
مظاهر جلدية
تظهر حساسية الزنجبيل على الفور في شكل ردود فعل من هذا القبيل:
- بقع وبثور على الجلد.
- زيادة جفاف الجلد
- إحساس قوي بالحكة
تظهر الطفح الجلدي وأعراض جلدية أخرى مباشرة بعد ملامسة المنتج المسبب للحساسية أو بعد ساعتين. في البداية ، لا يكون الطفح الجلدي مرئيًا دائمًا بسبب الحكة الخفيفة وموقعه "المخفي" ، على سبيل المثال ، في الأرداف أو الفخذين أو المرفقين. في الأطفال الصغار ، غالبًا ما يكون الطفح الجلدي والحكة على الخدين موضعية ، والمؤشر الأولي هو تقشير واحمرار في جلد الوجه.
مظاهر تنفسية
غالبًا ما يظهر رد الفعل تجاه الزنجبيل في شكل التهاب الأنف أو تشنج الشعب الهوائية. في نفس الوقت ، يمكن للمرء أن يلاحظالأعراض التالية:
- احتقان بالأنف ؛
- عطس متكرر
- تصريف مائي من الأنف ؛
- شعور بحكة في الأنف ؛
- تهيج الجلد فوق الشفة العليا
- سعال يأتي في نوبات
- ضيق في التنفس و ضيق في التنفس
الكثير من الأشخاص الذين لديهم حساسية من الزنجبيل ما زالوا يعانون من علامات التهاب الملتحمة ، وهي: احمرار ، تورم وحكة في الجفون ، تمزق غزير. غالبًا ما تلاحظ الحكة في منطقة الحنك واللسان واللثة ويحدث السعال بسبب تهيج البلعوم. مع سيلان الأنف الشديد ، يمكن أن يسد الأذنين. تحدث أعراض رد الفعل بشكل تقليدي على الفور تقريبًا بعد تناول أطباق الزنجبيل أو الزنجبيل.
مظاهر الجهاز الهضمي
وتشمل هذه العلامات الواضحة لحساسية الزنجبيل:
- فقدان الشهيه
- حرقة ؛
- غثيان وقيء
- اضطراب البراز
- انتفاخ ؛
- ألم في البطن
في المرضى البالغين ، تظل درجة حرارة الجسم تقريبًا طبيعية في جميع الحالات ، ولكن عند الأطفال تكون الحمى ممكنة ، بينما يصل منحنى درجة الحرارة إلى مستويات عالية.
ردود فعل معممة
تتجلى ردود الفعل هذه في شكل شرى ، وذمة وعائية وصدمة تأقية. مع الشرى ، تظهر بثور على الجلد مترابطة. إنها تغطي الجسم بالكامل تقريبًا ، ولكن بعد الشفاء ، لا تترك ندوبًا. وذمة Quincke عبارة عن تورم كثيف في الأغشية المخاطية و / أو الجلد. معظمالانتهاك الخطير هو فشل التنفس نتيجة وذمة الحنجرة. كل من وذمة Quincke والشرى هي ردود فعل قد تكون الأعراض الأولى لصدمة الحساسية.
في هذه الحالة ينخفض ضغط دم المريض بشكل حاد. هذا يؤدي إلى تعطيل الأداء الطبيعي لجميع الأعضاء بسبب الدورة الدموية غير السليمة ؛ يظهر نقص الأكسجة أو جوع الأكسجين ، وتلاحظ تشنجات ومظاهر خطيرة أخرى. أعراض حساسية الزنجبيل هذه عند البالغين والأطفال نادرة ، لكن احتمال تطورها لا يمكن استبعاده تمامًا.
أسئلة التشخيص
عند ظهور أعراض الحساسية بعد تناول الزنجبيل ، هناك سبب للتفكير: هل يمكن أن يكون هناك حساسية من الزنجبيل؟ لتحديد عدم تحمل منتج طبيعي ، من الضروري في البداية الخضوع لاختبارات معملية. الطريقة الرئيسية لتحديد وجود رد فعل تحسسي هي اختبارات الحساسية (اختبارات الدم لمسببات الحساسية من الطعام).
بالإضافة إلى ذلك ، يصف الطبيب تعداد دم كامل لتحديد مستوى خلايا الدم الحمراء ومدى تعرض الجسم للزنجبيل. غالبًا ما يحدث رد فعل مرئي لمسببات الحساسية بعد 2-3 أيام من تناول المنتج. إذا ظهرت العلامات الرئيسية لرد فعل سلبي على جذر الزنجبيل ، يجب عليك الاتصال بأخصائي الحساسية على الفور. بناءً على نتائج الفحوصات المخبرية ، سيحدد الطبيب المهيج ويصف نظام علاج محدد.
إذا لم تكن هناك حساسية من هذا المنتج ، فتأكد من إدراجه في نظامك الغذائي - إنهنغمات مثالية وتحسن المناعة.
الزنجبيل والليمون والعسل: وصفة لتقوية المناعة
الشاي المخمر بالزنجبيل والعسل والليمون ، ليس فقط صحيًا ، ولكنه أيضًا لذيذ جدًا! إنه ممتع بشكل خاص في الشتاء ، حيث له تأثير دافئ.
مشروب الزنجبيل بالليمون والعسل سهل التحضير. للتخمير ، ستحتاج المكونات التالية:
- ليمون - شريحتان صغيرتان
- عسل - 1 ملعقة كبيرة. ل ؛
- جذر الزنجبيل الطازج - قطعة واحدة ؛
- ماء ساخن - 250 مل ؛
- نعناع وتوابل أخرى حسب الرغبة.
هذا تعزيز مناعي عظيم! هناك العديد من الوصفات بالزنجبيل والعسل والليمون ، لكن جوهرها يبقى كما هو. يوضع الليمون والزنجبيل المبشور في كوب ويضاف 2-3 أوراق نعناع ويضاف القليل من الهال المطحون على طرف السكين. تُسكب جميع المكونات بالماء الساخن ، وتُغطى بصحن وتُنقع لمدة 20-30 دقيقة. ثم يتم ترشيح الشاي من خلال غربال أو شاش ويضاف إليه العسل حسب الرغبة. يمكنك شرب هذا المشروب العلاجي 2-3 مرات في اليوم ، حرفيًا حتى الشفاء التام. في الصيف ، يمكن استخدام شاي فيتامين بارد.
مشروب مصنوع من هذه المكونات لا يساعد فقط في علاج نزلات البرد ، ولكن أيضًا على إنقاص الوزن. يسرع الدورة الدموية وعمليات التمثيل الغذائي ، مما يؤدي إلى فقدان الوزن. يمكن لأي شخص ليس لديه موانع استخدام شرب شاي الزنجبيل الصحي - لكل من البالغين والأطفال. الحجم الأكبر في اليوم لا يزيد عن 1 لتر.
تفاعلات دوائية
ليس فقط كبار السن ومتوسطي العمر ، ولكن أيضًا العديد من الشباب يتناولون أحيانًا مجموعة متنوعة من الأدوية. لذلك ، من المهم أن نتذكر كيف يتم دمج جذر الزنجبيل مع بعض الأدوية ، سواء كان ذلك سيحولها إلى عبث أو ، الأسوأ من ذلك ، أنها تشكل خطورة على الجسم.
لذا إذا كنت تتناول دواء ، فتذكر أن الزنجبيل:
- يعزز آثار الأدوية التي تخفض مستويات السكر في الدم.
- يعزز آثار أدوية القلب.
- يتصدى لعقاقير عدم انتظام ضربات القلب.
- يكافح النترات وحاصرات قنوات الكالسيوم.
علاج
اليوم ، هناك طريقة واحدة فقط لمنع ظهور أعراض الحساسية - وهي التخلص التام من الزنجبيل من النظام الغذائي. من المهم مراعاة أنه يمكن استخدام مثل هذا المنتج كمادة مضافة في الحلويات والتوابل والوجبات السريعة وحتى في العديد من الأدوية. لذلك ، يجب الانتباه دائمًا إلى تكوين المنتجات قبل شرائها. يمكن التخلص من حساسية الزنجبيل ، والتي ظهرت لأول مرة ، عن طريق تناول مضادات الهيستامين - Suprastin ، Tavegil.
جرعة زائدة
كثير من الناس الذين يتعلمون عن الفوائد الصحية الفريدة للزنجبيل الطازج أو المخلل يصبحون أكثر حماسة ويحاولون إضافة أكبر قدر ممكن من "جذر المعجزة" إلى وجباتهم. ولكن ، كما يقولون ، يوجد دواء في الملعقة ، وفي وعاء يوجد بالفعل سم. وإذا ، على سبيل المثال ، الاستخدام اليومي لشوربة جيدة النكهة مع الزنجبيل واللحوموحتى المافن ، المغسول بشاي الزنجبيل الحار ، حتى الشخص الأكثر صحة قد يعاني من أعراض جرعة زائدة غير سارة. غالبًا ما يكون هناك حرقة في المعدة وغثيان وقيء وصداع وطفح جلدي تحسسي. واذا تفرطت في التتبيل يظهر اسهال
في المواقف الحادة ، أي مع الاستخدام الهائل للتوابل العشبية الحارة ، سيتعين عليك استدعاء سيارة إسعاف. ولكن في كثير من الأحيان يمكنك الحصول على العلاجات المنزلية الآمنة. في البداية يجب إزالة جذور الزنجبيل من النظام الغذائي لبضعة أيام على الأقل وسيعود كل شيء إلى طبيعته.
لتحييد تأثيرات جرعة زائدة صغيرة ، فإنه يساعد بشكل جيد:
- كوب واحد من الحليب.
- محلول صودا الخبز (ملعقة صغيرة في كوب من الماء الدافئ).
- برمنجنات البوتاسيوم ، المعروف باسم "برمنجنات البوتاسيوم" (ذوبان بلورات في كوب من الماء الدافئ).
- مضادات الحموضة: الماجل ، مالوكس ، سمكتا ، إلخ.
يرجى ممارسة الاعتدال والحصافة ، والاستماع إلى مشاعرك ، وبالطبع معرفة المقياس في استخدام التوابل. قبل إدخال الزنجبيل في نظامك الغذائي ، تأكد من استشارة طبيبك حتى لا تؤذي جسمك. ومن ثم فإن المنتج العشبي الطبيعي سوف يخدمك بشكل جيد ويحافظ على صحتك لسنوات عديدة.
