في روسيا ، يحظى الشوفان دائمًا بتقدير كبير. تم استخدامه من قبل أسلافنا في الحياة اليومية ، حيث لم يكن هناك شيء عمليًا: لا البطاطس ولا الذرة ولا المحاصيل الأخرى الشائعة الآن. لكن الحقول كانت تزرع بالقمح والشوفان والجاودار والكتان. كل نوع من هذه الأنواع النباتية له خصائصه الطبية الخاصة. لكننا سنخصص الموضوع للشوفان ، والذي يؤدي معالجته بالضرورة إلى نتائج إيجابية. بعد قراءة هذه المادة ستتعلم:
- لماذا هذا المنتج مفيد جدًا ؛
- كيفية استخدامه ؛
- ما يشفي.
حاليًا ، يتحدث الكثير من الناس عن الخصائص المعجزة للشوفان ، وقد جربها شخص ما على أنفسهم. لكن هناك متشككين يعتقدون أن كل ردود المديح حول مثل هذه الحبوب الشائعة هي مجرد حيلة تسويقية من جانب الشركات التي تنتج "طعامًا صحيًا". دعونا نبدد الشكوك على الفور: الشوفان غير مكلف للغاية ، ويمكن شراؤه في العديد من الأماكن. لذلك ، ليس من المنطقي الإعلان عنها والترويج لها بطرق العلاقات العامة. دعونا نرى ما هي هذه الحبوب التي تم الإشادة بها ، ثم نبدأ في طهيها!
التركيب الكيميائي
يحتوي الشوفان تقريبًا على جميع العناصر الدقيقة والكليّة ،ضروري للتشغيل الكامل للكائن الحي. كما تعلم ، إذا كان هناك نقص في عنصر واحد على الأقل في جسم الإنسان ، فإن الصحة ستنهار تدريجياً. في الواقع ، من أجل العمل المنسق لكل عضو ، ووعاء ، وعصب ، لجميع الخلايا والأنسجة ، هناك حاجة إلى مادة "البناء" و "الإصلاح" الضرورية.
يوضح الجدول مقدار ما يحتويه 100 جرام من الشوفان من بعض العناصر والفيتامينات. بالإضافة إلى أنه يحتوي على مزيج ممتاز من البروتينات والدهون والكربوهيدرات. دع القارئ لا يربك القارئ بوجود نشا في الحبوب. في الواقع ، إنه ضروري أيضًا للجسم ، وإن لم يكن بكميات كبيرة. كما يقولون: كل شي ينفع في الاعتدال
أحادي - للسكريات والألياف الغذائية والرماد تأثير إيجابي على الجهاز الهضمي. لذلك نستنتج: العلاج بالشوفان له ما يبرره ، ويمكن استخدامه أيضًا في الحياة اليومية والوقاية. بعد كل شيء ، كانت هذه الحبوب في روسيا توفر لأسلافنا حتى في أوقات المجاعة.
لماذا توجد مثل هذه الثقة في الحبوب؟
دعونا نعطي مثالًا حقيقيًا واحدًا من البيئة الأرثوذكسية. مرة جاء ابن الرعية إلى الكاهن وسأله ماذا يأكل ، لأن الأطعمة الحديثة لا تصلح للصيام؟ كيف تصوم إذا كان هذا الحدث يفسد الصحة ولا يشفي؟ أجاب الكاهن بشيء من هذا القبيل: "انظر إلى الحصان. هي تتغذى فقط على الشوفان ، وهي قوية وجميلة وصحية! ".
وبالفعل ، من أين يحصل الحصان على كل هذه القوة والصحة؟ ربما يجدر أخذ مثال منها. يُعطى الإنسان أيضًا الحبوب الطبيعية ، بما في ذلك الشوفان. لذلك فهي ليست كذلكيمكنك فقط ، ولكن حتى تحتاج إلى تناول الطعام باستمرار. وإليك الطريقة ، سنتحدث عنها أدناه. هناك العديد من الوصفات لعلاج الشوفان والنتيجة واحدة - الشفاء أو على الأقل التحسن في حالة المرض المهملة.
طرق طبخ الشوفان
هناك عدد كبير من الخيارات لطهي الشوفان:
- عصيدة
- ديكوتيون ،
- ضخ ،
- كفاس.
لكل من هذه الأنواع خصائص علاجية ، حيث يتم الحفاظ على جميع العناصر الغذائية إذا تم طهيها بشكل صحيح.
وتجدر الإشارة إلى أنه على عكس المواد الخام الطبية ، مثل الكتان والسنا وحليب الشوك المرقط ، يمكن استخدام الشوفان كل يوم ، ولكن بطرق مختلفة فقط. ومع ذلك ، فإن الطبق الكلاسيكي هو العصيدة. يعلم كل منا (وليس البريطانيين فقط) أنه من الجيد تناول دقيق الشوفان في الصباح.
في القرون الماضية ، أعدوا كفاس الشفاء الحقيقي ، والذي كان موجودًا في كل كوخ فلاح تقريبًا. لذلك ، يمكننا القول أن الحبوب كانت في ذلك الوقت أحد المنتجات الغذائية الأساسية إلى جانب الماء والحليب والخبز. في ذلك الوقت ، على الأرجح ، لم يعتقد أحد من القرويين أنه من الممكن علاج الكبد بالشوفان ، لأنه بفضله كان العضو صحيًا للجميع.
حبوب الإفطار الصحية
كل من الحبوب المكررة والرقائق مناسبة للعصيدة. فقط الأخير هو الأفضل للشراء في متاجر الأطعمة الصحية. تأكد من الانتباه ، يجب أن يقرأ الملصق شيئًا مثل هذا: "مضغوط ، خام". ما نراه كل يوم في البقالةأقسام المتجر ، عبارة عن حبوب معالجة حرارياً. ربما يتم تخزين المواد المفيدة بكمية معينة ، لكن الفيتامينات لم تعد موجودة. خيار آخر هو شراء الحبوب المكررة.
لتحضير العصيدة ، من الأفضل عدم المعالجة بالحرارة: تناول العديد من الرقائق أو الحبوب حسب حاجتك ، املأها بمياه نقية أو مفلترة أو مياه الينابيع حتى يكاد المنتج مغطى بها (أكثر إذا كنت تحب العصيدة الرقيقة). في غضون 8-10 ساعات ، سوف ينتفخ الشوفان بدرجة كافية ، وينقع في الرطوبة ويلين. يمكن أن تقدم على الطاولة. يوصى بتنويع الطبق: في المساء ، أضف الزبيب أو المشمش المجفف أو الخوخ المجفف ، والتوت المجفف (أي شيء تريده) لتجفيف الحبوب. بحلول الصباح سوف يلين أيضًا. بهذه الطريقة ، يمكن الحصول على الشفاء الحقيقي. يذهب الشوفان بشكل جيد مع التوت أو الفاكهة أو العسل.
مغلي الشوفان
لعمل مغلي ، سيوصي الجميع بطريقتهم الشخصية. قد تكون كثرة الوصفات محيرة. لذلك من الأفضل اختيار الخيار الذي يناسبك. مهما كانت الطريقة التي يختارها الشخص ، على سبيل المثال ، لعلاج الكبد ، فإن الشوفان سيستفيد بالتأكيد.
لكن الطريقة الأكثر شيوعًا والمتوسطة هي كما يلي:
- خذ كوب من الشوفان واشطفه.
- صب 5 أكواب من الماء النظيف المفلتر أو الربيعي أو المقطر لمدة 4-5 ساعات.
- بعد 4-5 ساعات ، ضع الغطاء حتى يغلي.
- عندما يغلي ، لاحظ الوقت (15-30 دقيقة اعتمادًا على مدى التشبع الذي تريد تحضير المرق).
- يرفع عن النار ويترك لمدة 45 دقيقة.
هناك العديد من الفروق الدقيقة حول مثل هذه التعليمات: شخص ما يختتم المرق ، شخص يطبخ لمدة ساعتين تقريبًا. أيضًا ، حجم المرق النهائي: كل هذا يتوقف على العمر والوزن وعدد الأشخاص الذين يرغبون في تناول مشروب علاجي أثناء النهار.
تحضير التسريب
أعلاه ، تحدثنا عن كيفية تحضير الشوفان بالضبط للعلاج ، والآن سنناقش الوصفة لتحضير التسريب ، أي في هذه الحالة ، لا حاجة للموقد. يكفي غليان الغلاية وصب الحبوب وتغطيتها بغطاء. يمكنك إما لفها بمادة دافئة أو وضعها في ترمس. من الأفضل الإصرار من 8 إلى 12 ساعة (طوال الليل)
للحصول على 0.5-1 كوب من الشوفان (ممكن أكثر) ، تحتاج إلى تحضير 0.5 لتر من الماء المغلي.
شفاء كفاس
دعنا نواصل حديثنا حول العلاج بالشوفان. كيف تصنع كفاس صحي ، والذي سيبدو مثل الخبز؟ هنا ، كما هو الحال مع ديكوتيون ، هناك أيضًا العديد من الخيارات ، كل هذا يتوقف على ذوقك: يضيف شخص ما السكر ، ويضيف شخص ما العسل أو الفواكه المجففة ، والخميرة. لكن يمكنك فعل أبسط شيء:
- خذ برطمان من أي حجم (مثلا ، برطمان سعة ثلاثة لترات) ، اشطفه جيدا واسكب فوقه الماء المغلي من الداخل حتى لا يكون به بكتيريا.
- قم بإعداد الكمية المطلوبة من الشوفان في القشرة (هنا من الأفضل التركيز على ذوقك ، فكلما زاد عدد الشوفان في قاع الجرة ، كلما كان المشروب أقوى) ، لكن المعيار هو 1/3 -1/5 علب
- اشطف الشوفان جيدًا بالماء النظيف وأرسله إلى البرطمان.
- صب الماء النظيف المفلتر أو الربيعي أو المغلي حتى الحافة تقريبًا.
- يغطى بالشاش ويوضعمكان مناسب في الغرفة أو في المطبخ أو في المخزن. دع المشروب ينقع لمدة 3-5 أيام (يفضل العديد من محبي kvass أن ينقع لمدة 4 أيام).
- كفاس جاهز يمكنك الشرب
ربما تكون هذه أبسط وصفة لا تقل فائدة منها عن العصيدة أو المرق أو التسريب.
الشوفان في الطب الشعبي
نظرًا لوجود جميع العناصر الدقيقة والكليّة الضرورية تقريبًا ، يتم استخدام بعض الفيتامينات الحيوية والأحماض الأمينية والشوفان في علاج العديد من الأمراض ، ولأجل الدقة في الأعضاء والغدد والأنظمة:
- الكبد والمرارة
- الجهاز الهضمي ، بما في ذلك البنكرياس ؛
- القلب والأوعية ؛
- دماغ
- مفاصل ؛
- الجهاز التناسلي
- الغدة الدرقية ؛
- الطحال ؛
- كلى ؛
- الجهاز البولي التناسلي
- الجهاز اللمفاوي
يتم تطهير الجسم من العديد من المواد الضارة والميكروبات والفيروسات وبعض أنواع الطفيليات. بالطبع لا يجب أن تعتمد على حقيقة أنه سيكون هناك علاج لكل الأمراض ، لكن التحسن سيكون مؤكدًا.
يسأل العديد من المعاصرين عن كيفية تحضير الشوفان لعلاج الكبد والمرارة والمعدة والبنكرياس. يمكنك عمل مغلي ، كما هو موصوف في المقالة أعلاه ، والتسريب أو حتى kvass. لكن إما طبيب الجهاز الهضمي أو طبيب الطب البديل سيقدم إجابة أكثر دقة.
مدة العلاج
إذا كنت تخطط لصنع مشروب من الشوفان للأغراض الطبية ، فأنت بحاجةكن مستعدًا لحقيقة أنه يجب عليك القيام بالأعمال التحضيرية كل يوم لمدة شهر واحد. لا يوصى بإنهاء ما بدأته - لن يكون هناك أي تأثير. لذلك يجب أن تتحلى بالصبر وتذهب إلى النهاية من خلال الكسل والانشغال والألم المحتمل وعدم الراحة.
بالنسبة للاثنين الأخيرين ، في حالة وجود أمراض معينة (على سبيل المثال ، الرمل والحصى في المرارة والكلى ومشاكل الكبد) ، من الممكن حدوث نوبات تفاقم تحتاج إلى تحمل (مع الميل إلى تكوين الحصوات من قبل مطلوب بدء العلاج بالموجات فوق الصوتية واستشارة الطبيب!).
يمكن أن يستمر علاج شوفان البنكرياس لفترة أطول ، خاصة في الحالات المتقدمة. قد تأتي التحسينات حتى بعد بضعة أشهر.
موانع
على عكس الأطعمة الصحية الأخرى ، تعتبر نباتات الشوفان من أكثر النباتات ضررًا. لكن لسوء الحظ ، أدت البيئة الحديثة والاختيار إلى تفاقم بعض خصائص الحبوب. لا يجب عليك شراء الشوفان من أسواق المزارعين ، حيث يمكن معالجته بالمواد الكيميائية. في هذه الحالة ، سيتم بطلان المنتج في المقام الأول للنساء الحوامل والأطفال الصغار.
ولكن إذا كان الشوفان نظيفًا ، وتم شراؤه في كيس خاص مكتوب عليه "للنبات والحبوب" ، فيمكن أكله بأمان.
من النادر جدًا أن تكون لديك حساسية من الشوفان ، أو بالأحرى مكون مثل الغلوتين الموجود في أي نوع من أنواع الحبوب. الآن فقط ، توصل بعض علماء الكيمياء الحيوية إلى استنتاج مفاده أنه لا توجد حساسية من الغلوتين ، في الواقع ، لا يمتلك الجسم ما يكفي من الإنزيمات لمعالجته. لذلك يجب البحث عن السبب في الهضم.
علاجيُمنع استعمال مغلي الشوفان مع تسريب الحصى الكبيرة في المرارة والكلى ، لأن المشروب له خصائص مدر للبول ومفرز الصفراء.
قشر او مقشر
لتحضير مغلي وتسريب وهلام ، من الأفضل شراء الشوفان في القشرة فقط. كما أنه يحتوي على العديد من المواد المفيدة. المنقى يؤخذ فقط للحبوب. يمكنك ، إن أمكن وبأدوات خاصة ، أن تجعل هرقل بنفسك.
هناك طريقتان أكثر إثارة للاهتمام لتحضير الشوفان للعلاج: الهلام حسب إيزوتوف وتنبت الحبوب الكاملة. من الصعب جدًا طهي الطبق الأول فقط ، فهو يتطلب الكثير من الوقت والمثابرة.
من الأسهل إنبات الشوفان: تشتري كيسًا من الشوفان بقشره من متجر الأطعمة الصحية ، وتنقعه ، وبعد فترة تظهر البراعم. يمكن أكل الخضر.
هذا الشوفان قيمة جدا! العلاج معهم لا يقل فعالية عن العلاجات الطبيعية الأخرى. عالجهم أجدادنا بأمراض مختلفة حسب وصفات المعالجين والمعالجين.
على أي حال ، إذا كانت هناك أمراض خطيرة ، فمن الأفضل استشارة الطبيب حول الجمع بين العلاج الأساسي والطب التقليدي. ولكن إذا كنت متأكدًا من عدم وجود موانع ، فأنت لا تستخدم الأدوية الصيدلانية باستمرار ، ثم يمكنك استخدام مغلي ودفعات بأمان. لكن يمكنك أن تأكل العصيدة كل يوم في الصباح طوال حياتك
