فطر خنفساء الروث (koprinus) هو جنس من الفطر من عائلة الفطر. عُرف منذ القرن الثامن عشر ، على الرغم من أنه تم تحديده على أنه جنس مستقل فقط في بداية القرن العشرين. في الوقت الحالي ، تعتبر خنفساء الروث من الفطر ، وتضم حوالي 25 نوعًا. معظمهم غير صالح للأكل بسبب غياب اللب تقريبًا ، وأنواع أخرى من الكوبرينوس سامة.
الأنواع الصالحة للأكل التي يتم قطعها في سن مبكرة هي طعام شهي ممتاز. تجدر الإشارة إلى أن متخصصي الطهي في بعض البلدان (جمهورية التشيك وفرنسا وفنلندا) يصنفون فطر الروث الأبيض على أنه طعام شهي. يجب عليك أولاً دراسة الميزات والخصائص قبل محاولة طهيها بنفسك.
بالإضافة إلى ذلك ، في الطب الشعبي ، يتم استخدام فطر خنفساء الروث لإدمان الكحول ، ويمكن قراءة التعليقات حول هذا أدناه. من غير المقبول استخدام المشروبات القوية معها - مثل هذا المزيج يمكن أن يؤدي إلى تسمم غذائي شديد.
الميزات
شكل الفطر ينتمي إلى القبعة ذات الأرجل. في نفس الوقت لديهم ساق مركزية ممدودة. القبعة محدبةعلى شكل جرس ، يكاد لا يفتح بشكل مسطح. سطح الغطاء أملس وعاري ومغطى بطبقة على شكل رقائق أو قشور. اللحم رقيق لدرجة أنه بسبب عدم وجوده فإن معظم أنواع الفطر تعتبر غير صالحة للأكل.
خنفساء الروث هي فطر ذات ساق مستطيلة أسطوانية. غالبًا ما يكون مجوفًا وسلسًا مع لحم ليفي. يتحول لون الأطباق العريضة والمتكررة والرفيعة في سن مبكرة إلى اللون الأبيض ، ثم يتحول إلى اللون الوردي (يتحول إلى اللون الأصفر) ، بينما في الفطر القديم يتحول لونه إلى اللون الأسود أو يتحول إلى اللون البني.
موسم الإثمار في koprinus هو الفترة من مايو إلى أكتوبر.
خنفساء الروث الأبيض
الاسم الثاني هو خنفساء الروث الأشعث. إنه فطر صالح للأكل. تتميز بجاذبيتها بسبب "الهامش" - حراشف الثلج البيضاء الوفيرة التي تغطي قبعتها. شكله على شكل جرس ، يصل ارتفاعه إلى 15 سم وقطره 10 سم ، ولونه أبيض ، ثم يتحول إلى ظلال بنية أو رمادية وسط داكن بني. سطح الغطاء ناعم الملمس حتى ينضج تمامًا ، وبعد ذلك يتحول إلى ملاط أسود مع وجود جراثيم بارزة عليه.
خنفساء الروث الأبيض هي فطر لحمها طري وأبيض ، ليس لها طعم ورائحة ، ولا تفرز عصير. وتجدر الإشارة أيضًا إلى أن ساقها يمكن أن تصل إلى ارتفاع 35 سم ، وبقايا أغطية الفطر مثيرة للاهتمام: هذه حلقة بيضاء وغشائية وحساسة بشكل لا يصدق.
خنفساء الروث الرمادي
أسماء أخرى: خنفساء روث الحبر ، فطر الحبر. ويختلف أيضًا عن نسبيته البيضاء في اللون الخارجيعدم وجود حجاب مزركش: لها قبعة رمادية بختم بني يصل قطرها إلى 10 سم ، بيضاوية الشكل في بداية النمو وشكل الجرس في الفرد الناضج. القبعة مغطاة بقشور من نفس اللون الرمادي
خنفساء الروث الرمادي عبارة عن فطر ذو أطباق واسعة (في الفرد الصغير يكون لونه أبيض وأسود في الشخص الناضج). يصل ارتفاع الساق إلى 20 سم وسمكها 2 سم ، وهي بيضاء ، ناعمة ، وتنحني أحيانًا مع النمو. في الفطر الصغير ، يمكنك رؤية حلقة بيضاء صغيرة مركزية تختفي مع النمو. خنفساء الروث الرمادية لها لحم أبيض ، حلوة المذاق. جراثيم إهليلجية ، مسحوق بوغ أسود. ينمو فطر الحبر في مجموعات على تربة غنية بالدبال ورطبة في المتنزهات والمربعات وأكوام السماد والقمامة أو الحدائق ، بالإضافة إلى الأخشاب المتعفنة في المقاصات والغابات وما إلى ذلك.
خنفساء الروث الشائعة
بصريًا ، يختلف كثيرًا عن أقاربه الرمادي والأبيض: يبلغ قطر قبعته 3 سم ، في البداية يكون سطحه أشعث وشكل أسطواني ، ثم يتحول إلى شكل جرس عريض ، مع مضلع أو " التجاعيد "(تشققات أو ثنايا تنبثق من المركز) مغطاة بقشور بيضاء. عندما تنضج القبعة تقوس وتتحول إلى اللون الأسود ثم تتحلل بعد ذلك.
خنفساء الروث الشائعة عبارة عن فطر تكون لوحاته بيضاء في البداية ، ثم تتحول إلى اللون الأسود. وتجدر الإشارة إلى أن الساق يصل طولها إلى 10 سم وعرضها يصل إلى 0.5 سم وهي ناعمة مجوفة مع سماكة طفيفة عند القاعدة.
التطبيق
خنفساء روث الفطر الصالحة للأكل ، صور منهاالمقدمة في هذه المقالة ، يمكن أن تؤكل في سن مبكرة. المؤشر الرئيسي للأفراد المناسبين للتجميع هو الظل الأبيض اللبني لألواحهم. إذا كان لديهم أدنى ظل (مصفر أو وردي) - فالفطر غير صالح للأكل بالفعل.
يجب معالجتها حرارياً في غضون ساعة بعد الحصاد ، لأنه حتى خنافس الروث المقطوعة تستمر في عملية الشيخوخة ويمكن أن تذوب ذاتيًا ، وتتحول إلى لب داكن نتيجة التحلل الذاتي.
من المثير للاهتمام ، أن تجفيف خنفساء الروث يشبه إلى حد كبير القلي: يوضع الفطر في مقلاة ويقلى على نار خفيفة حتى يتبخر كل السائل ، وبعد ذلك فقط يمكنك البدء في طهيه.
لب الفطر مناسب لأي طريقة طبخ: القلي أو الغليان أو التجفيف أو التخليل. يجب طحن لب خنافس الروث ، المتبقي بعد التجفيف ، في مطحنة القهوة. يمكن إضافة المسحوق الناتج إلى الطعام ، بينما الجرعة الموصى بها هي 2 جرام كل يومين. لا ينصح بخلط الكوبرينوس مع أنواع أخرى من الفطر.
خنفساء الروث من الكحول
Koprinus هو علاج فعال وقوي للغاية لإدمان الكحول. تم استخدامه مرة من قبل جداتنا العظماء. في الوقت الحاضر ، من المعترف به رسميًا من قبل الطب أن فطر خنفساء الروث يساعد في التخلص من إدمان الكحول. اليوم ، يشكل الأساس لبعض العلاجات لهذا الإدمان المنهك.
لتحضير مثل هذا العلاج الفعال ، يتم حصاد الفطر الصغير ، الذي لم يزدهر بالكامل بعد. بعد ذلك ، يجب طهيها في أسرع وقت ممكن ، لأن الفطر الطازج له مظهره الخاص.يفقدون مظهرهم بسرعة كبيرة ، ويتحولون إلى فوضى بلون الحبر.
كيف تطبخ؟
تم تحضير خنفساء الروث لإدمان الكحول بطريقتين: للاستخدام الفوري وللاستخدام المستقبلي.
الوصفة الأولى
- صب زيت عباد الشمس في مرجل أو مقلاة وقم بتسخينه على نار متوسطة.
- خذ فطر خنفساء الروث ، الذي يمكن رؤية مراجعاته في المقالة أدناه ، اقطع أغطيةها ، واسكبها في المقلاة ، وأضف القليل من البصل المفروم والملح.
- ينضج الفطر على نار خفيفة ، دون إضافة الماء ، حيث ستطلق خنفساء الروث عصيرها.
- طهي حوالي 50 دقيقة. يمكن بعد ذلك تناول الفطر أو إضافته إلى الحساء.
يتمتع Koprinus بطعم دقيق وممتع للغاية وعند طهيه يشبه الفطر إلى حد ما. الناس الذين لا يخططون لشرب الكحوليات يمكنهم أكل الفطر بدون خوف وبكميات غير محدودة
الوصفة الثانية
- انشر لب الفطر المفروم ناعماً في مقلاة ضحلة كبيرة.
- قلي على نار خفيفة حتى يتبخر الماء مع التحريك طوال الوقت.
- جفف الكتلة النهائية ، ثم اطحنها إلى مسحوق على مطحنة القهوة.
يرش هذا المسحوق في مشروب أو طعام الشخص الذي يستهلك المشروبات الكحولية.
كيف يعمل؟
تأثيره بسبب المادة السامة فيه مما يؤكسد الكحول الذي يدخل الجسم. المادة التي تذوب في الكحول تخترق الدم ثم الكبديسبب علامات تسمم خطير.
الفطر بدون اتصال بالكحول غير ضار على الإطلاق. لكن إذا أكلت الفطر وشربت الكحول بعد فترة ، فستظهر عواقب وخيمة:
- الجسم الرئيسي مغطى ببقع أرجوانية ؛
- يتحول الوجه إلى اللون الأحمر جدًا (حتى يتحول إلى اللون الأرجواني) ؛
- شحوب شحوب شحمة الأذن وطرف الأنف
- تظهر الحرارة ؛
- تسارع النبض وتبدأ ضربات القلب ؛
- عطشان جدا
- ضعف البصر ؛
- يظهر القيء
- الكلام يسوء
طبعا هذه الأعراض تختفي دون أن تترك أثرا بعد فترة ، لكن إذا لمست الزجاج مرة أخرى ، فإنها ستعود بقوة متجددة. في الوقت نفسه ، فإن المدمن على الكحول ينسب مثل هذه العواقب الوخيمة لفعل الكحول ، وهذا يمنعه إلى الأبد من الشرب.
وتجدر الإشارة إلى أن فطريات خنفساء الروث الناتجة عن إدمان الكحول صالحة لعدة أيام بعد استخدامها ، لذلك من غير المرجح أن يربطها المدمن على الكحول بحالته الحالية. ولكن من أجل تهدئة يقظته أخيرًا ، يستخدمون بشكل أساسي الفطر في مسحوق ، ويصبونه في الطعام.
علاج
فطر خنفساء الروث الموضح صورته في هذا المقال يستخدم في محاربة السكر وفق مخططين: عادي (اسبوعان) وطويل المدى (3 اشهر) اذا كانت التجربة الشرب طويل جدا. في أغلب الأحيان ، يتم إجراء العلاج دون أن يلاحظه أحد من قبل المريض حتى لا يشك في وجود خطأ ما.
يضاف الفطر إلى طعام مدمن كحولي كل يومين مقابل 2 جرام وفي نفس الوقت لا ينبغي للشاربيرفضون شرب الخمر بل العكس - قدموا له الكوب طوعا
في حالة عدم وجود التأثير المطلوب ، من الضروري زيادة جرعة المسحوق إلى 5 جم.بعد أسبوعين ، خائفًا بشدة من ردود أفعاله تجاه الفودكا ، يرفض المدمن شربه تمامًا.
مع الدورة الكاملة ، سيشعر الشخص بأعراض مزعجة في كل مرة يجرب فيها الكحول ، حتى بدون استخدام الفطر.
فطر خنفساء الروث: التعليقات
واجه كل ساكن ثاني في بلدنا مثل هذه الظاهرة كأحد الأقارب الذين يشربون الكحول. ولكي نكون صادقين ، لا يستمتع بها كثير من الناس. وبالتالي ، فإن الناس يستخدمون طرقًا مختلفة لتخليص الشخص من هذا الإدمان. اليوم يمكنك العثور على الكثير من المراجعات حول استخدام خنفساء الروث لمكافحة إدمان الكحول. يسعد الكثير من الناس أن يقولوا إن الشارب يفقد الرغبة الشديدة في تناول الكحول ، لأنه يترتب على ذلك على الفور عواقب غير سارة للغاية. من المراجعات السلبية ، يمكن ملاحظة أن الفطر صعب التحضير - يتطلب طهيًا فوريًا ، وإلا فإنه يختفي ببساطة.
