الكمون من اشهر البهارات في العالم. أسماءها الأخرى هي حبة البركة ، الكزبرة السوداء. تستخدم بذورها للخبز والصلصات والمخللات والمشروبات الكحولية. لها طعم ورائحة خاصة ، لها العديد من الخصائص المفيدة. هناك عدة أنواع من النبات. من بينها ، يبرز الكمون الأسود بخصائصه الخاصة وصفاته الفريدة. ما هي الخصائص الطبية للكمون واستخداماته؟
تكوين الكمون
منذ العصور القديمة ، عرف المعالجون الصفات العلاجية للنبات واستخدموها في العلاج. يتضمن تكوين الكمون العديد من المواد المفيدة. يحتوي النبات على:
- بيتا كاروتين مضاد قوي للأكسدة يساعد على محاربة العمليات المعدية في الجسم ويقوي دفاعات الجسم.
- فيتامين أ الذي يؤثر على تكوين الجلد أو الأغشية المخاطية ؛
- فيتامين ب 1 قادر على تقوية أغشية الخلايا التي تمنع اختراقهاالجذور الحرة ؛
- فيتامين B2 ، يشارك في تكوين خلايا الدم الحمراء التي تحتوي على الهيموجلوبين وهي المسؤولة عن نقل الأكسجين إلى الخلايا.
- فيتامين ب 4 الذي يساعد على إزالة الكوليسترول من الجسم ؛
- فيتامين ب 6 ، يشارك في تكسير البروتينات والدهون والكربوهيدرات ، مما يمنح الجسم طاقة للنشاط البدني والتنفس ؛
- فيتامين ب 9 الذي يحسن وظائف الكبد
- فيتامين سي الذي يساعد على تقوية مكافحة الفيروسات و العدوى ؛
- فيتامين اي مما يقلل من مخاطر الاصابة بالسرطان
- فيتامين PP ، الذي يمكن أن يوسع الأوعية الدموية في المخ ويخفض ضغط الدم.
يوجد في الكمون عناصر كبيرة وصغيرة تساعد على السير الطبيعي للتفاعلات البيوكيميائية في الجسم:
- الكالسيوم يقوي العظام و الاسنان
- المغنيسيوم يساعد على تطبيع وظيفة العضلات (مع التشنجات - يقلل من تواترها) ؛
- للبوتاسيوم تأثير إيجابي على معدل ضربات القلب
- الحديد يشارك في تكوين الهيموجلوبين
- الزنك هو أساس أنسجة العظام
- النحاس يحسن البشرة ويجعلها قوية ومرنة
- يدخل السيلينيوم في إنتاج هرمون التستوستيرون الذي يؤثر على فاعلية الذكور.
يحتوي الكمون على أحماض أوميغا 6 و أوميغا 3 الدهنية.
التركيب الفريد للنبات يسمح باستخدامه في الطب الشعبي والرسمي. ما هي الخصائص الطبية لبذور الكمون؟
فوائد الكمون
الناس منذ العصور القديمةتعرف على الخصائص المفيدة للكمون الأسود واستخدمه في علاج العديد من الأمراض. في بلدان الشرق ، يستخدم الكمون منذ أكثر من 3000 عام ، ويعتبرونه مقدسًا. هنا استخدم السكان الجزء الأخضر من النبات وبذوره. في روما القديمة ، كانت النساء تطحن البذور في ملاط حتى تنتشر رائحتها في جميع أنحاء المسكن. وقد ساعد ذلك في تحسين شهية الأطفال. الكمون مع الحبة السوداء غنية بشكل خاص بالخصائص الطبية. لا يزال يستخدم كتوابل حتى يومنا هذا ، يضيف إلى المشروبات والأطباق.
استخدام الكمون كتوابل
على الرغم من خصائصه الطبية ، يستخدم الكمون على نطاق واسع كتوابل في الطبخ. وتجدر الإشارة إلى أن البذور المضافة في مجملها لا يحبها كثير من الناس بسبب مذاقها الخاص. عند طحن البذور ، يتم الاستمتاع بالبذور الموجودة في المخبوزات والسلطات والبطاطس المقلية وأكلها بسهولة. عند تحضير أطباق مخلل الملفوف ، يتم استخدام كيس من الكمون. يتم وضعه أثناء الطهي ، وقبل أن يصبح جاهزًا ، يتم إخراج الملفوف وخلطه جيدًا. في هذه الحالة ، لا يؤثر التوابل على طعم الطبق ، وسيتم استخدام الخصائص العلاجية للكمون الأسود بالكامل.
استخدام الكمون كتوابل مناسب للحوم والأسماك والبيلاف والسلطات ولتخليل الرنجة. في الهند ، يتم قليها في مقلاة جافة أو مع إضافة الزيت النباتي. يضاف الكمون إلى اليخنة في المطبخ الألماني والنمساوي.
يمكن صنع مزيج توابل مثالي لجميع أنواع الجبنكالتالي: يخلط الملح والكمون والفلفل الأسود. يضاف الكمون إلى المعجنات ، ويستخدمه صانعو النبيذ في تحضير بعض المشروبات الكحولية. الأطباق التي تحتوي على توابل كثيرة ومستخدمة على نطاق واسع في الوقت الحالي.
كيفية اختيار وتخزين الكمون
يجب استخدام الكمون الأسود في الغذاء والعلاج. ينحدر من آسيا. يشار إلى الكمون أحيانًا باسم ملكة التوابل السوداء. من المهم أن تكون طازجة ويتم تجميعها في مناطق نظيفة بيئيًا. من الأفضل شراء الكمون من الأقسام المتخصصة بالمتجر أو الصيدليات. يجب أن تكون رائحة البذور محددة ، تذكرنا قليلاً بجوزة الطيب أو الفلفل. الطعم لطيف ، اللون غامق. الكمون له شكل مثلث ممدود قليلا
يمكنك تخزين البذور مع توابل أخرى. بعد الشراء ، يجب سكبه في وعاء منفصل وإغلاقه بغطاء. لا ينصح بتخزينها في ضوء الشمس المباشر - يتم تدمير الفيتامينات وتقليل الخصائص العلاجية للكمون. يحتفظ بالكمون لمدة 3 سنوات.
خصائص علاجية للكمون
يمتلك الكمون الخصائص الطبية وموانع الاستعمال ، ويستخدم على نطاق واسع في علاج العديد من الأمراض. الفوائد الصحية الرئيسية للبذور:
- تقوية المناعة. نظرا لخصائصه ، فإن الكمون يساعد على زيادة دفاعات الجسم ، لذلك فهو يستخدم في مكافحة الفيروسات والبكتيريا. مفيد للأشخاص الذين خضعوا لعملية جراحية أو لأمراض خطيرة.
- البذور تحسن المزاج وتحسن الأداء والقدرة على التحمل. هم بحاجة إليها من قبل الناسمنخرط في عمل بدني شاق.
- ينصح باستخدام الكمون للأرق والتوتر العصبي وزيادة الإثارة. له خصائص مضادة للاكتئاب ، ويقلل من مظاهر الهستيريا والتهيج.
- الكمون قادر على تطهير الأوعية الدموية ، وخفض مستويات الكوليسترول. يمنع النبات تطور الدوالي وتصلب الشرايين ويساعد في علاجها.
- يمكن للبذور أن تخفف من حالة المرأة المصابة بانقطاع الطمث ، وتقلل الألم أثناء الحيض. أنها تساعد في مختلف المشاكل التي تنشأ في المجال الجنسي للرجال والنساء. يعتبر تناول الكمون من قبل الذكر وسيلة ممتازة للوقاية من التهاب البروستاتا
- يساعد النبات على خفض ضغط الدم وتحسين وظائف القلب.
- بسبب خصائصه الطبية ، الكمون يطهر الكلى ، ويحسن نشاطها. النبات له تأثير خفيف مدر للبول.
- من المعروف أن الكمون يزيد من نسبة الهيموجلوبين في الدم.
- الكمون وهو جزء من قطرات العين يحسن حالة العين ويقلل من تمزقها.
- البذور فعالة في المساعدة في علاج الحساسية ، بما في ذلك التهاب الملتحمة التحسسي وسيلان الأنف والربو القصبي.
- نظرًا لخصائصها المفيدة ، فإن البذور قادرة على زيادة إنتاج الحليب لدى المرأة أثناء الرضاعة.
- يمكن لبذور النبتة أن تعالج السعال والتهاب الشعب الهوائية المزمن والربو.
- للكمون تأثير مضاد للأورام.
- البذور مفيدة لفقر الدم والتهاب المعدة وحموضة منخفضة.
- يساعد في تقليل الصداع وأوجاع الأذن.
- بسبب خصائصه الطبية ، الكمون الأسوديحسن مظهر البشرة الدهنية
- تعزز البذور التئام الجروح والغرز وإصلاح الأنسجة. يتم استخدامها في فترة ما بعد الجراحة ، ولكن ليس في زراعة الأعضاء.
- يمكن للكمون أن ينعش أنفاسك.
- يمكن أن تساعد البذور في محاربة الديدان.
يستخدم النبات للوقاية من أمراض اللثة والجلد وتساقط الشعر. حتى في العصور القديمة ، استخدمه الكثير من الجنس العادل في العناية بالجسم وبشرة الوجه. في مستحضرات التجميل ، تم إنشاء العديد من المستحضرات التي تعتمد على الكمون.
الخصائص العلاجية للكمون تستخدم في علاج أمراض الجهاز الهضمي. لتحسين الشهية قبل الأكل ، يجب مضغ نصف ملعقة صغيرة من البذور المجففة. يساعد الكمون في علاج انتفاخات البطن والإمساك والتهاب القولون.
حاليًا ، أجرى العلماء أبحاثًا وأثبتوا أن التوابل تمنع نمو الخلايا السرطانية وتساعد في أمراض المناعة الذاتية.
ميزات الزيت العطري
زيت الكمون منتج عالي الجودة بخصائص فريدة. لها رائحة غنية وطعم مر قليلا. يتم عصر الزيت على البارد من البذور الخام للنبات للاحتفاظ بمعظم خصائصه المفيدة.
يحتوي الزيت على أحماض دهنية يمكنها علاج العديد من الأمراض. يحتوي على فيتامينات أ ، هـ ، د ، وهي مغذيات تؤثر بشكل إيجابي على العديد من أجهزة الجسم. الزيت العطري الغني:
- السكريات ؛
- العفص ؛
- أحماض أمينية ؛
- قلويدات ؛
- إنزيمات.
بسبب خصائصه الطبية ، يستخدم زيت الكمون على نطاق واسع للوقاية من الأمراض المختلفة.
يدرج العديد من الشركات المصنعة زيت الكمون في منتجات العناية بالشعر والبشرة. أصبح يستخدم على نطاق واسع في كريمات التدليك للسيلوليت ، وكذلك في الخلطات لفاف الجسم.
في بعض الأحيان يستخدم زيت الكمون كعلاج مستقل ، إضافة إلى الشامبو أو البلسم. في هذه الحالة يجب اتخاذ الاحتياطات لان المنتج مركّز وقد يسبب تهيج الجلد.
الخصائص العلاجية لزيت الكمون الأسود
وجدت دراسات خاصة أن الزيت العطري يمكن أن:
- تحسين أداء الجهاز الهضمي ؛
- تخفيف الحكة في الشرج والبواسير والامساك المزمن
- تقوية دفاعات الجسم
- يمنع تطور السيلوليت والوذمة بسبب حقيقة أنه يعمل على تطبيع تدفق الليمفاوية والدورة الدموية ؛
- يقلل بشكل فعال من ضغط الدم عند تناوله في الصباح والمساء على معدة فارغة ، 1 ملعقة صغيرة ؛
- يمكن للزيت أن ينعش وينعم بشرة الوجه ؛
- تقوية الشعر وتقليل تساقط الشعر ومنع الشيب ؛
- زيادة الشهيه
- يبطئ عملية الشيخوخة المبكرة لبشرة الوجه ويحمي من الأشعة فوق البنفسجية ؛
- يقضي على قشرة الرأس ويكون له تأثير إيجابي على فروة الرأس ؛
- تقليل المظهرانتفاخ ؛
- تحسين التمثيل الغذائي ؛
- حماية البشرة من التقشير و الجفاف
- نظف الجسم من الجذور الحرة.
له تأثير جيد مفرز الصفراء الزيت. تستخدم خصائص الكمون للأغراض الطبية ليس فقط في آسيا ، ولكن أيضًا في أوروبا.
تعليمات لاستخدام زيت الكمون
لا يستخدم الزيت النباتي فقط للاستخدام الخارجي ، ولكن أيضًا للاستخدام الداخلي.
خارجياً يستخدم في علاج التهاب الشعب الهوائية والسعال المزمن والربو القصبي. يمكن خلط زيت الكمون بزيت الزيتون بنسبة 1: 5. من الضروري فرك الظهر والصدر جيداً مع إجراء الاستنشاق بالزيت لمدة 15 دقيقة.
بشكل فعال احتفظ بنصف ملعقة صغيرة من العلاج في فمك: فلن يكون هناك أي أثر للسعال. ولا بد من القيام بهذا الإجراء حتى تختفي أعراض المرض.
في علاج الصدفية ، يتم وضع الزيت على الطفح الجلدي على الجسم لتقليل الحكة والتهيج.
زيت الكمون له خصائص طبية ، وله موانع ، لكنها طفيفة: على سبيل المثال ، لا يجب استخدامه إذا كنت تعاني من الأرق: فهو يمكن أن يزيد من نشاط الجسم.
للتطهير ، يجب أن تأخذ ملعقة صغيرة مرتين في اليوم على معدة فارغة. عادة ، يستمر العلاج لمدة 3 أشهر ، ثم يتم استراحة من 1.5 إلى شهرين. بعد ذلك ، يمكن الاستمرار في تناول الزيت مرة أخرى.
للعقم وعلاج التهاب البروستاتا يؤخذ عن طريق الفم. تتراوح الجرعة من 1-2 ملاعق صغيرة إلى 2-3 ملاعق طعام يومياً حتى يتم الحصول على التأثير.
لتحسين الهضم وتقليل الألم والانتفاخ اشرب الزيت مع الحليب. للحصول على كأس ستحتاج 0.5 ملعقة صغيرة من المنتج وملعقة عسل.
وفقًا للمراجعات ، تُستخدم الخصائص الطبية للكمون لفقدان الوزن ، وتشمل في النظام الغذائي ليس فقط الزيت ، ولكن أيضًا البذور.
كمون لفقدان الوزن
لتأثير أكبر ، جنبا إلى جنب مع الزيت لفقدان الوزن ، يتم استخدام مغلي بذور الكمون. يمكنك مضغ بذور نبات على معدة فارغة لتطبيع عملية التمثيل الغذائي ، وظهور تأثير مدر للبول وملين.
يعطي الكمون الجسم الفيتامينات والمعادن. تعمل البذور بشكل فعال على قمع الرغبة الشديدة في تناول السكر. إذا كنت تستخدمها باستمرار ، فستختفي الرغبة في تناول شيء حلو.
يحضر ديكوتيون بالنسب التالية: 2 ملاعق صغيرة لكل 0.5 لتر من الماء. تحتاج إلى غليها لمدة 10 دقائق ، ثم تصر على ذلك لعدة ساعات. يوصى بشرب مغلي 0.5 كوب ثلاث مرات في اليوم قبل الأكل بـ 30-40 دقيقة.
على الرغم من الخصائص الطبية للكمون ، إلا أن له موانع. لذلك تحتاج إلى شرب ديكوتيون بحذر.
عند استخدام البذور لمحاربة الوزن الزائد ، تأكد من مراعاة الاعتدال في الطعام. إذا كان النظام الغذائي يحتوي على أطعمة غنية بالدهون والسعرات الحرارية ، فسيكون من الصعب تحقيق النتائج.
موانع لأخذ الكمون
الحبة السوداء لها خصائص طبية وموانع. للقيوديمكن أن يعزى إلى:
- الحمل. بسبب وجود المنشطات الحيوية في تكوين الكمون ، قد تبدأ المرأة في الولادة المبكرة. لذلك من الأفضل عدم تناوله أثناء الحمل.
- تحص صفراوي أو التهاب المعدة قد يسبب مغص في المرارة وانزعاج في المعدة.
- أمراض القلب والنوبات القلبية. عند تناول الكمون تتحسن الدورة الدموية لذلك هناك عبء على القلب
- التهاب الوريد الخثاري. قد يؤدي استخدام بذور الكمون إلى تخثر الدم ، خاصة إذا كنت عرضة للإصابة بالأمراض.
- التعصب الفردي. في هذه الحالة ، قبل بدء الإجراء ، يمكنك اختبار منطقة صغيرة من الجلد لرد فعل تحسسي.
- فترة الرضاعة. لا ينصح بتناول الكمون أثناء الرضاعة الطبيعية ، لما له من قدرة على إحداث الحساسية لدى الرضيع.
- مرض السكري. ينصح المرضى الذين يعانون من هذا المرض بعدم استخدام البذور لأنها يمكن أن تزيد من مستويات السكر في الدم.
- يجب على المصابين بالربو عدم تناول الكمون بسبب خطر السعال.
هذا المنتج ، إلى جانب التوابل الأخرى ، مادة فعالة للحساسية. لذلك يفضل إضافته إلى الأطباق بكميات محدودة وخلطها مع توابل أخرى. لا تخلط وتستخدم الكمون مع الأناناس والجوافة والحمضيات ، والتي يمكن أن تزيد بشكل كبير من إفراز العصارة المعدية.
يحتوي الكمون الأسود على تركيبة غنية ويمكن استخدامه لعلاج العديد من الأمراض ولكن له العديد من الموانع التي يجب أن تكونفكر قبل استخدامه!
