وظائف الكربوهيدرات عديدة. يتم تصنيع هذه المواد نفسها في أجسامنا بكميات صغيرة ، مما يعني أننا يجب أن نستهلك كمية كافية من الطعام الكربوهيدراتي يوميًا. يمكن الحصول على الكربوهيدرات سهلة الهضم وغيرها من المنتجات من أصل نباتي. والسبب هو أن التوليف الأولي يحدث على وجه التحديد في النباتات ذات اللون الأخضر. من الممكن من خلال عملية التمثيل الضوئي. على سبيل المثال ، يمكن أن تصل هذه المواد في الحبوب إلى 80 بالمائة.
وظائف الكربوهيدرات
هناك العديد منهم. من المنطقي النظر في كل منهم بالتفصيل.
الأول هو الطاقة. الحقيقة هي أن الكربوهيدرات تتفكك مع إطلاق الطاقة. يمكن أن تتبدد كحرارة أو تترسب في جزيئات ATP. ما يصل إلى ستة في المئة من طاقتنا تأتي من الكربوهيدرات. أنها توفر القدرة على التحمل للعضلات بنسبة تزيد عن 70 في المائة. كما أنها ركيزة طاقة أساسية للدماغ.
هناك أيضًا وظيفة بلاستيكية للكربوهيدرات. النقطة المهمة هي أنها تستخدم لبناء الأحماض النووية ، وكذلك النيوكليوتيدات المختلفة. يتم تضمينها في تكوين الإنزيمات ، وهي عناصر هيكلية للأغشية الفردية.
هم جزء من إمداداتنا الغذائية. هم قادرون على التراكمعضلات الهيكل العظمي والأعضاء والأنسجة. يحدث التراكم على شكل جليكوجين. إذا كان الشخص يتنقل باستمرار ، فإن المعروض من هذه المادة يصبح أكبر. هذا جيد لأن الجسم يصبح أكثر مرونة. بالتأكيد ، اكتشف الجميع بالفعل كيفية زيادة أدائهم.
تشمل وظائف الكربوهيدرات وظيفة محددة. ويرجع ذلك إلى حقيقة أن هذه المواد تدخل بشكل مباشر في عملية تخثر الدم ، ولا تسمح للأورام بالظهور ، وهي من مضادات التخثر.
دعونا ننظر في وظائف أخرى للكربوهيدرات.
لديهم أيضًا وظيفة وقائية. الحقيقة هي أن المواد المعنية هي مكونات جهاز المناعة. إذا لم تكن كافية لفترة طويلة ، فإننا نبدأ في المرض باستمرار وبدون سبب. ليس من المستغرب اليوم أن تعتمد صحتنا تحديدًا على الأطعمة التي نتناولها ، وكذلك على المواد التي تحتوي عليها هذه الأطعمة.
هناك أيضًا وظيفة تنظيمية. الألياف الموجودة في الطعام لا يمكن هضمها في معدتنا لكنها قادرة على تحسينها.
يتم تقديم الكربوهيدرات الموجودة في المنتجات النباتية (الخضار ، الخبز ، إلخ) في شكل عديد السكاريد (أحادي ، ثنائي -).
السكريات الأحادية هي دائمًا السكروز والجلوكوز. توجد في العسل والفواكه وهلم جرا. يطلق عليهم السكريات. يدخل الجلوكوز الدم على الفور تقريبًا. يؤدي إلى ارتفاع السكر في الدم.مما يؤدي بدوره إلى تنشيط وظائف البنكرياس لإنتاج الأنسولين - وهي مادة يمكن أن تضمن دخول الجلوكوز إلى الأنسجة. عمل الأنسولين - انخفض مستوى الجلوكوز في الدم بشكل حاد. سينتج عن هذا الضعف
