أظهرت الأبحاث الحديثة في مجال التغذية الصحية مدى فائدة حليب الإبل. في شمال إفريقيا وآسيا والشرق الأوسط ، تعتبر مصدرًا للصحة. على الرغم من أنه بالنسبة لشخص غير مستعد لم يشاهد الإبل الحية إلا في حديقة الحيوانات ، إلا أنه قد يبدو غير مقنع على الإطلاق. من وجهة نظر طبية ، مثل هذا المنتج يستحق اهتماما وثيقا
مفيد لمن يعانون من مرض السكري والحساسية واضطرابات الجهاز الهضمي ، كما ينصح به للأشخاص الذين يعانون من عدم تحمل اللاكتوز. في نفس الوقت ، بالنسبة لآخر مجموعة من الناس ، سيكون بديلاً رائعًا لحليب البقر.
على أي حال ، ستلاحظ على الفور ، قيامك بإلقاء نظرة على كأس من هذا المشروب ، وزيادة في الطاقة وتحسن في الحالة المزاجية. لذلك ، في هذه المقالة ، سوف نتعرف على ما يسمى حليب الإبل ، وما هي الفوائد التي يجلبها ، ونكتشف أيضًا المكان الذي يمكنك شراؤه منه.
طعم حليب النوق
الحليب الدافئ والطازج له طعم مالح قليلاً ورائحة قوية ، إنه أبيض معتمالألوان. يمكنك أيضًا التقاط تلميحات من الفانيليا والقليل من الحلاوة. على الرغم من أن الكثيرين ، بعد أن وصلوا إلى مصر ، لم يجرؤوا على تجربة حليب الإبل. وتجدر الإشارة إلى أن طعم المشروب يعتمد بشكل كبير على النظام الغذائي للحيوان ، وكذلك على كمية السائل الذي يشربه.
عندما يجربها الناس لأول مرة ، الشيء المثير للاهتمام هو أنه لا يمكن للجميع هضمها ، وبالتالي ، هناك احتمال للإصابة بالإسهال. هذا طبيعي تمامًا ، لأنه في هذه اللحظة يوجد تطهير كامل للجهاز الهضمي. بعد أن يعتاد الجسم على هذا المنتج ، ستختفي الآثار الجانبية أيضًا.
الملف الغذائي
طعم المشروب مالح قليلاً ، ويحتوي على الكثير من فيتامين سي والحديد مقارنة بحليب البقر الذي اعتدنا عليه. يحتوي على نسبة أقل من الكوليسترول والدهون ، وهو مصدر ممتاز للأحماض الدهنية والبروتينات غير المشبعة. إن استخدام حليب الإبل هو لتغذية الجسم بالفيتامينات أ ، ب ، البوتاسيوم والكالسيوم ، النحاس والحديد ، المنغنيز ، المغنيسيوم ، الفوسفور والزنك.
سهل الهضم ويعتبر بروبيوتيك طبيعي لأنه يدعم نمو البكتيريا المفيدة في القناة الهضمية.
نقطة أخرى مثيرة للاهتمام هي وجود اللاكتوفيرين (مضاد حيوي طبيعي يوجد أيضًا في حليب الماعز). يحافظ على المنتج طازجًا.
فائدة
الأشخاص الذين يشربون حليب الإبل بشكل منتظم يحصلون على الكثير من العناصر الغذائية. في الجزء الجنوبي من بلدنا ، روسيا ، يتم استخدامه لعلاج السل وأمراض الرئة الأخرى ، في الهند ، قائمة المؤشرات أيضًايضاف فقر الدم واليرقان والاستسقاء.
السكري
يحتوي هذا المنتج على بروتين قريب من المستوى الجزيئي للأنسولين. هذا مهم جدا لمن يعانون من مرض السكري. أكدت دراسة في الهند أن العلاج بحليب الإبل لمرض السكري من النوع 1 يمكن أن يقلل من كمية الأنسولين المطلوبة للحفاظ على مستويات السكر في الدم. للحصول على تأثير طويل الأمد ، يوصي الأطباء بتناول 500 مل من حليب الإبل يوميًا.
الأمراض الجلدية
يفيد حليب الإبل للوجه لوجود بروتينات نشطة بيولوجيا فيه. عند استخدامه خارجيًا ، يرطب هذا المنتج ويغذيها وينعمها ، ويزيل التهيج والتقشر ، ويجعلها مرنة ، ويزيل الحكة ، ويحارب حب الشباب ، كما يعالج الصدفية والأكزيما.
يحتوي المشروب البدوي على فيتامين سي واللانولين والإيلاستين - وهي مواد تتمتع بقدرة مقاومة الشيخوخة. لذلك ، يمكن العثور على حليب الإبل بشكل متزايد بين مكونات المنتجات المختلفة المخصصة للعناية ببشرة الوجه.
حصانة
تستطيع الغلوبولين المناعي أو الأجسام المضادة الموجودة في الحليب أن تدخل الخلايا بسهولة وتدمر المستضدات.
يمكنك علاج أمراض المناعة الذاتية بحليب الإبل ، بما في ذلك مرض كرون أو التصلب المتعدد.
السل
كما اتضح ، هناك عدد أقل بكثير من مرضى السل بين عشاق هذا المنتج. يعتقد الأطباء إذا كنت تستخدمحليب النوق كل يوم ينخفض خطر الاصابة بالعدوى حتى لو ساهمت عوامل مختلفة في تطور هذا المرض.
التهاب الكبد
يحتوي حليب الإبل أيضًا على خاصية مفيدة مهمة مثل تأثير مفيد على الكبد. يقلل هذا المنتج من التهاب هذا العضو ويوصى به للأشخاص المصابين بالتهاب الكبد ب. المركبات المضادة للفيروسات الموجودة في الحليب تمنع تكاثر الحمض النووي ، وتحسن مناعة الجسم ، بما في ذلك الأمراض المزمنة.
حساسية تجاه الطعام
هذا الحليب مفيد جدًا للأطفال الذين لديهم حساسية من حليب البقر والعديد من الأطعمة الأخرى. الأطفال الذين لا يمكن علاجهم بالطرق التقليدية يتلقون حليب الإبل كل عام. أدى ذلك إلى شفائهم التام دون آثار جانبية. يعتقد الخبراء أنه في هذه الحالة ، من الضروري شكر الغلوبولينات المناعية التي يتكون منها هذا المنتج.
مرض الزهايمر
تم العثور على استهلاك هذا الحليب لمساعدة الأشخاص المصابين بمرض الزهايمر على النوم بشكل أفضل ، وزيادة النشاط البدني ، وتحسين الذاكرة. يحارب المشروب تقلبات المزاج والذكريات المشوشة وتكرار الكلام والعدوانية.
السرطان
هناك أدلة على أن حليب الإبل يمكن أن يهاجم الخلايا السرطانية. يدين هذا المشروب الطبيعي بخصائصه المضادة للأورام إلى اللاكتوفيرين (البروتين) ، وكذلك الغلوبولين المناعي. هذا المنتج الطبيعي الفريد يمنع نمو الخلايا السرطانية في القولون ،الثدي والكبد.
يستخدم في علاج التوحد
من الجدير بالذكر على الفور أن اضطرابات طيف التوحد هي اضطرابات خطيرة للغاية في الجهاز العصبي ، والتي تتميز بضعف الروابط الاجتماعية ، وأمراض المناعة الذاتية المتكررة ، والتخلف العقلي ، والسلوك المتكرر ، وعسر الجراثيم وأمراض الجهاز الهضمي المصاحبة.
يلعب الإجهاد التأكسدي بشكل مباشر دورًا كبيرًا في ظهور الأعراض المذكورة أعلاه. يساعد حليب الإبل على التغلب على آثار هذا الإجهاد عن طريق تغيير مستوى جميع إنزيمات مضادات الأكسدة ، وكذلك الجزيئات الأخرى ذات التأثير المماثل.
مع الاستهلاك اليومي لهذا المنتج ، يمكنك تحسين حالة الشخص المصاب بالتوحد بشكل ملحوظ.
استخدام الحليب في الطبخ
أولاً ، دعنا نتعرف على اسم حليب الإبل. في الهند يطلق عليه shubat. يتم استخدامه لصنع جميع أنواع الحلويات: الكوكتيلات والمعجنات الحلوة والكاسترد. من الأطباق الشرق أوسطية الكلاسيكية بودينغ المهلبية (المصنوعة من الفستق واللوز وحليب الإبل).
يحول البدو هذا الحليب إلى زبدة وجبن. عملية التخثر معقدة للغاية ومختلفة تمامًا عن تخمير حليب البقر الذي اعتدنا عليه: تحتاج إلى استخدام منفحة نباتية وكذلك فوسفات الكالسيوم. وبالتالي ، فإن مثل هذه المنتجات نادرة للغاية أيضًا في الأسواق المحلية.
يوجد أيضًا كفير الإبل ، أحد منتجات الألبان المخمرةتختلف تكنولوجيا الإنتاج بشكل كبير عن الكفير المعتاد بالنسبة لنا. ومن الجدير بالذكر أيضًا أن هناك عددًا كبيرًا من محبي القهوة مع إضافة حليب الإبل في الشرق. تحظى Camellatte و camelccino بشعبية كبيرة. شوكولاتة النسمة المصنوعة من هذا الحليب هي علاج حقيقي للجميلات. يقدم لضيوف أفخم الفنادق على هذا الكوكب.
بأي شكل يمكنك شراء حليب الإبل؟
بسبب الشعبية المتزايدة لهذا المنتج ، بدأت تظهر خيارات مختلفة في السوق ، من المساحيق والكبسولات إلى الشكل السائل التقليدي. فورًا تقريبًا بعد حلب الحيوانات ، يتم تجميد الحليب في المجمدات. أثبت بحث أجراه معهد أبحاث هولندي أن هذا المنتج لا يفقد خصائصه المفيدة عند التجميد.
