في جسم الإنسان ، يعتبر محتوى البروتين بالكميات الصحيحة ضرورة طبيعية لعمله الطبيعي. يضمن هذا المكون نمو جميع خلايا الجسم تمامًا نظرًا لاحتوائه على الأحماض الأمينية الضرورية بكميات كافية. يلعب البروتين دورًا مهمًا في تكرار جزيئات الحمض النووي الريبي والحمض النووي. ما هي وظائف البروتينات في الجسم؟ ما هي الإنزيمات المسؤولة عن تحللها؟ ستجد إجابات لهذه الأسئلة وغيرها في المقالة.
ما هو البروتين
البروتينات هي أهم العناصر الغذائية للأشخاص الموجودين في الأطعمة المختلفة. بطريقة أخرى ، يسمى البروتين في الطب أيضًا البروتين. غالبًا ما يتم العثور على هذا المصطلح في توصيات الأطباء ذوي الخبرة.
ما الدور الذي تلعبه البروتينات في جسم الإنسان
البروتين مهم جدًا للحفاظ على حجم عضلات جسم الإنسان. سيكون مفيدًا أيضًا في حالة استعادة مناطق الأنسجة التالفة ، والتي تحدث غالبًا مع كدمات شديدة أو مع قضمة الصقيع والحروق. يقوم البروتين أيضًا بعمل رائع في الحفاظ على صحة الشعر أو الأظافر.
البروتين ضروري تقريبًا لعمل جيد ومستقر لجهاز المناعة.
ما هي الوظائف الرئيسية للبروتين
إذًا ، ما هي وظائف البروتينات في الجسم؟ يمكن تمييز ما يلي:
- وظيفة تحفيزية - بمساعدتها يمكن التحكم في تفاعل كيميائي معين يحدث في النظم البيولوجية ؛
- وظيفة النقل - نقل الأكسجين الذي يحتاجونه إلى جميع الأعضاء والأنسجة ؛
- وظيفة الحماية تعتمد على حقيقة أن البروتين الموجود في الدم يميل إلى التخثر ، مما يحمي جسم الإنسان من فقدان الدم المفرط في حالة حدوث إصابات محتملة.
- وظيفة الانقباض هي المسؤولة عن تقلص عضلات جسم الإنسان بالمشاركة المباشرة لبروتينات الأكتين والميوسين ؛
- الوظيفة الهيكلية تضمن تكوين خلايا الغشاء الحيوي ؛
- تقوم الوظيفة الهرمونية بالتقسيم الصحيح للعناصر الغذائية داخل الجسم بمساعدة الهرمونات ؛
- الوظيفة الغذائية تزود بمساعدة البروتينات الكمية المناسبة من السعرات الحرارية لحياة الإنسان ، وهذا ما يمنحه الفرصة للحصول على الطاقة اللازمة والقوة البدنية.
من يجب أن يأكل أكثر بروتين
ينصح الأطباء والمدربون بشدة الأشخاص الذين يشاركون بنشاط في هذه الرياضة أو تلك بتناول الأطعمة التي تحتوي على كميات كافية من البروتين قدر الإمكان. في المتوسط ، وفقًا لبحث أجراه الأطباء ، يحتاج الرياضيون المحترفون إلى محتوى بروتين منمن 2 إلى 3 جرام لكل 1 كيلو جرام من أجسامهم
الأطعمة التي تحتوي على معظم البروتين في تركيبتها
يوجد معظم البروتين في الصويا - 100 جرام من هذا المنتج تمثل حوالي 34 جرامًا من البروتين. إذا أخذنا منتجات أخرى كمثال ، فقد يختلف محتواها التقريبي هنا بشكل كبير. فيما يلي أهم الأطعمة التي تحتوي على كمية كافية من البروتين وهي:
- الجبن - من 14 إلى 20 جرامًا لكل 100 جرام من المنتج ؛
- سمكة - من 12 إلى 16 جرامًا ؛
- اللحوم - من 14 إلى 20 جرامًا ؛
- فاصوليا و بازلاء - فيها هذا الرقم حوالي 20 جرام
لكن لكي يحصل الجسم على البروتين بالكمية المطلوبة ، يكون تناول اللحوم والأطباق التي تعتمد على منتجات الألبان أكثر فاعلية. الحقيقة هي أنها تحتوي على أحماض أمينية عالية الجودة. ولكن مع الفاصوليا أو البازلاء ، وكذلك مع جميع المنتجات من أصل نباتي تقريبًا ، يختلف الوضع إلى حد ما. تحتوي في حد ذاتها على مجموعة غير كاملة من الأحماض الأمينية. فول الصويا ، على عكس جميع المحاصيل الأخرى ، يعمل بشكل جيد إلى حد ما هنا. يحتوي البروتين الذي يحتوي عليه على أكثر الخصائص شمولاً. بعد فول الصويا ، يمكن أيضًا عزل بروتين العدس.
ما هي العواقب السلبية التي يمكن أن تؤدي إلى نقص و زيادة البروتين في الجسم
إذا لم يكن الجسم مشبعًا بالبروتين بشكل كافٍ ، فقد يكون هناك انتهاك للكبد أو الأمعاء الدقيقة أو البنكرياس. أيضا ، يمكن أن يكون لهذه المشكلة سلبيتأثيرات على عمل الجهاز العصبي.
مع وجود فائض من البروتين ، يمكن أن يتراكم تدريجياً في الجسم. يعالج الكبد البروتين الزائد إلى جلوكوز ومركبات نيتروجينية مختلفة ، والتي لها أيضًا تأثير سلبي جدًا على الكلى.
بعض الإنزيمات التي تكسر البروتينات
لكن ما العمل للتأكد من أن مستوى البروتينات في الجسم لا يتجاوز الحدود المطلوبة؟ تلعب الإنزيمات التي تكسر هذا المكون دورًا مهمًا. تشمل الإنزيمات الرئيسية التي تم تعيينها لهذه "المهمة" السكروز واللاكتوز والأميلاز. نسبة الأميليز في هذه الحالة هي الجزء الأكبر ، حوالي 90٪ من إجمالي محتوى المواد العضوية. إنه إنزيم لهضم البروتين يقوم بعمل رائع مع البروتينات التي تحتوي على كربوهيدرات معقدة في تركيبتها الكيميائية.
انهيار البروتين في المعدة
انهيار البروتين في المعدة هو عملية متعددة المراحل. حوالي 97٪ من البروتينات التي تعرضت للانقسام يتم امتصاصها في شكل أحماض أمينية حرة مباشرة في دم الإنسان.
الجهاز الهضمي ، بفضل جهاز الإنزيم ، يكسر البروتينات بسهولة إلى ما يسمى روابط الببتيد للجزيئات. كل هذا يحدث على مراحل ، وبشكل حصري أيضًا بطريقة انتقائية. في حالة انفصال أحد الأحماض الأمينية عن جزيء البروتين ، يتم تكوين ببتيد وحمض أميني. بعد ذلك ، بعد فترة زمنية معينة ، يتم فصل حمض أميني آخر من الببتيد ، ثم من التالي. يحدث إجراء مماثل حتى يصبح الجزيء تمامًا ، بدون بقايا ،لن يتحلل إلى أحماض أمينية.
بيبسين: الوظيفة والعمل الرئيسي
البيبسين له غرضه الرئيسي في جسم الإنسان ، المرتبط بالتوزيع الصحيح للغذاء ، وكذلك تحوله إلى ببتيدات وأحماض أمينية مختلفة ، ويتكون البيبسين في المعدة نتيجة التوليف الطبيعي من الإنزيم الببسينوجين.
البروتين ، من أصل نباتي (يتم الحصول عليه من تناول البازلاء والفول والمحاصيل الأخرى) ، ومن اللحوم والجبن والحليب وغيرها من المنتجات التي يتم الحصول عليها من الحيوانات ، يتم تكسيره بسهولة بواسطة البيبسين.
ما هي خصائص البيبسين؟ لها ميزة مثيرة للاهتمام. الحقيقة هي أن البيبسين قادر على تخثر الحليب وتحويله إلى كازين وكازينوجين. غالبًا ما تُصنع الجبن ومنتجات الحليب الأخرى بهذه الطريقة.
البيبسين يستخدم على نطاق واسع في الطب. يمكنهم علاج أمراض مثل قرحة المعدة والتهاب المعدة المزمن وسرطان المعدة. يعتبر البيبسين ، الذي يتم النظر في وظيفته الآن ، فعالاً للغاية في علاج مشاكل الجهاز الهضمي. في هذه الحالة ، يتم استخدامه كنوع من العلاج البديل.
عند استخدام البيبسين (إنزيم يكسر البروتينات) بالداخل ، من الضروري مراعاة نشاطه العالي في البيئة الحمضية. إذا انخفضت حموضة المعدة ، يجب عليك بالتأكيد استخدام هذا الدواء. إذا كان الببسين على شكل مسحوق ، فيجب تخفيفه في 100 مل من الماء أو في حمض الهيدروكلوريك (محلول 1-3٪) ، وإذا كان على شكل أقراص ، فيجب إذابته في الماء.
ينصح الأطباء باستخدام البيبسين 2 إلى 3 مرات في اليوم. ويستحسن فعل ذلك قبل الأكل. متوسط الجرعة من 0.2 إلى 0.5 جرام. ومع ذلك ، بالنسبة للطفل ، يجب تقليله بشكل كبير - يكفي أن يستخدم من 0.1 إلى 0.08 جرام من هذا الدواء.
الشخص الذي يعاني من التهاب المعدة أو قرحة المعدة لن يستفيد من عمل البيبسين. في هذه الحالة ، يمنع منعا باتا استخدامه.
التربسين: وظيفة الإنزيم
ما هو التربسين؟ هذا نوع آخر من الإنزيمات التي تكسر البروتينات والببتيدات. في الوقت نفسه ، لديها وظيفة استرات التحلل المائي. الوظيفة الرئيسية للتربسين هي أنه يتحكم بشكل مثالي في عملية الهضم.
يعالج أمراض التربسين مثل التهاب الشعب الهوائية والالتهاب الرئوي والتهاب الجيوب الأنفية. يمكن استخدامه أيضًا للحروق ، في حالة وجود جروح قيحية مختلفة ، وكذلك بعد العمليات. في طب الأسنان ، لأمراض تجويف الفم ، هذا الدواء مفيد أيضًا.
ترتبط الآثار الجانبية التي قد تحدث مع استخدام التربسين بارتفاع درجة حرارة الجسم. إذا تم إعطاء التربسين عن طريق الاستنشاق ، فقد يحدث تهيج في الغشاء المخاطي في الجهاز التنفسي العلوي.
استخدم التربسين ، الذي تمت مناقشة وظيفته في المقالة ، ويفضل ألا يزيد عن مرتين في اليوم مقابل 0.01 جرام. ينصح الأطفال باستخدامه مرة واحدة في اليوم ، وبوزن 0.0025 جرام فقط.
على الجرح بعد معالجته بالكحول أو الطلاء الأخضر ، يمكنك أيضًا وضع التربسين المنقوعاللوحة القماشية. يجب أن تكون هذه اللوحة القماشية في المنطقة المتضررة لمدة يوم على الأقل. في هذه الحالة ، يعمل التربسين (إنزيم يكسر البروتينات والببتيدات) كنوع من الحماية ضد أنواع مختلفة من الالتهابات.
البروتياز
البروتياز هو إنزيم ، أو بالأحرى مجموعة كاملة من الإنزيمات الموجودة في العصارة المعدية. هم ، بدورهم ، ينتجها البنكرياس. بالإضافة إلى ذلك ، يوجد البروتياز أيضًا في الأمعاء. الوظيفة الرئيسية للبروتياز هي التكسير الفعال للبروتين في الجسم.
الانزيم الرئيسي للبروتين البنكرياتين
هناك عدد من الإنزيمات التي تشارك بنشاط في عملية الهضم ، كما أنها تخفف من أي عمليات التهابية بنجاح. وتشمل أيضًا البنكرياتين ، الذي يقلل من التأثير السلبي لحساسية الإنسان على بعض المنتجات. أيضًا ، في حالة حدوث أمراض داخلية ، يكون البنكرياتين هو الأنسب لعلاجهم.ومع ذلك ، يُنصح الأشخاص الذين يعانون من نقص الإنزيم باستخدام تلك الأدوية التي تحتوي على العديد من الإنزيمات المختلفة. يمكن تصنيفها بأمان على أنها مضافات بيولوجية نشطة. ولكن يجب أن تؤخذ هذه الأدوية بحذر شديد وفي نفس الوقت يجب مراعاة تكرار معين. من المستحسن الاستمرار في القيام بذلك بناءً على توصية عاجلة من الطبيب المعالج وفقًا لوصفاته. لا يستحق إظهار مبادرتك في هذه الحالة. على وجه الخصوص ، من الخطير جدًا القيام بذلك إذا لم يتمتع الشخص بمعرفة معينة في مجال الطب. تذكرلا يمكن أن يؤدي العلاج الذاتي إلا إلى تفاقم الحالة ، ومن المستحيل تحديد نقص البروتين والإنزيمات في الجسم دون تدخل طبي. حافظ على صحتك
