التمثيل الغذائي للكربوهيدرات في جسم الإنسان هو عملية دقيقة ولكنها مهمة. بدون الجلوكوز ، يضعف الجسم ، وفي الجهاز العصبي المركزي ، يتسبب انخفاض مستواه في حدوث هلوسة ودوخة وفقدان للوعي. يتجلى انتهاك استقلاب الكربوهيدرات في جسم الإنسان على الفور تقريبًا ، ويؤدي الفشل طويل الأمد في مستويات الجلوكوز في الدم إلى أمراض خطيرة. في هذا الصدد ، يجب أن يكون كل شخص قادرًا على تنظيم تركيز الكربوهيدرات.
كيف يتم هضم الكربوهيدرات
التمثيل الغذائي للكربوهيدرات في جسم الإنسان هو تحويلها إلى طاقة ضرورية للحياة. يحدث هذا في عدة مراحل:
- في المرحلة الأولى ، تبدأ الكربوهيدرات التي دخلت جسم الإنسان بالتحلل إلى سكريات بسيطة. يحدث بالفعل في الفم تحت التأثيراللعاب
- في المعدة ، تبدأ السكريات المعقدة التي لم تتفكك في الفم بالتأثر بعصير المعدة. إنه يكسر حتى اللاكتوز إلى حالة الجلاتوز ، والذي يتحول لاحقًا إلى الجلوكوز الضروري.
- يتم امتصاص الجلوكوز في الدم من خلال جدران الأمعاء الدقيقة. جزء منه ، حتى تجاوز مرحلة التراكم في الكبد ، يتحول على الفور إلى طاقة مدى الحياة.
- علاوة على ذلك ، تنتقل العمليات إلى المستوى الخلوي. يحل الجلوكوز محل جزيئات الأكسجين في الدم. تصبح هذه إشارة للبنكرياس لبدء إنتاج وإطلاق الأنسولين في الدم ، وهي مادة ضرورية لتوصيل الجليكوجين ، الذي تم تحويل الجلوكوز إليه ، إلى الخلايا. أي أن الهرمون يساعد الجسم على امتصاص الجلوكوز على المستوى الجزيئي.
- يتم تصنيع الجليكوجين في الكبد ، والكبد هو الذي يعالج الكربوهيدرات إلى المادة الضرورية ، بل إنه قادر على إنتاج كمية صغيرة من الجليكوجين.
- إذا كان هناك الكثير من الجلوكوز ، يقوم الكبد بتحويلها إلى دهون بسيطة عن طريق ربطها في سلسلة مع الأحماض الصحيحة. يستهلك الجسم هذه السلاسل في المقام الأول لتحويلها إلى طاقة. إذا لم يطالب بها أحد ، يتم نقلها تحت الجلد على شكل أنسجة دهنية.
- الجليكوجين الذي يتم توصيله عن طريق الأنسولين إلى خلايا الأنسجة العضلية ، عند الضرورة ، أي في حالة نقص الأكسجين ، مما يعني النشاط البدني ، ينتج الطاقة للعضلات.
تنظيم التمثيل الغذائي للكربوهيدرات
باختصار حول استقلاب الكربوهيدرات في جسم الإنسان ، يمكن الإبلاغ عن التالي. جميع آليات التقسيم ،يتم تنظيم تركيب واستيعاب الكربوهيدرات والجلوكوز والجليكوجين بواسطة إنزيمات وهرمونات مختلفة. وهو هرمون ستيرويد موجه للجسد والأهم من ذلك الأنسولين. هو الذي يساعد الجليكوجين في التغلب على غشاء الخلية واختراق الخلية.
من المستحيل عدم ذكر الأدرينالين ، الذي ينظم السلسلة الكاملة لتحلل الفسفور. تشارك Acetyl-CoA والأحماض الدهنية والإنزيمات والمواد الأخرى في تنظيم العمليات الكيميائية لامتصاص الكربوهيدرات. سيؤدي نقص أو زيادة عنصر أو آخر بالضرورة إلى فشل نظام امتصاص ومعالجة الكربوهيدرات بالكامل.
اضطرابات التمثيل الغذائي للكربوهيدرات
من الصعب المبالغة في تقدير أهمية التمثيل الغذائي للكربوهيدرات في جسم الإنسان ، لأنه بدون طاقة لا توجد حياة. وأي انتهاك لعملية امتصاص الكربوهيدرات ، وبالتالي مستوى الجلوكوز في الجسم ، يؤدي إلى حالات تهدد الحياة. انحرافان رئيسيان: نقص السكر في الدم - مستوى الجلوكوز منخفض للغاية ، وارتفاع السكر في الدم - يتم تجاوز تركيز الكربوهيدرات في الدم. كلاهما خطير للغاية ، على سبيل المثال ، مستويات الجلوكوز المنخفضة تؤثر سلبًا على وظائف المخ.
سبب الانحرافات
أسباب الانحرافات في تنظيم الجلوكوز لها خلفيات مختلفة:
- مرض وراثي - الجالاكتوز في الدم. أعراض علم الأمراض: نقص الوزن ، أمراض الكبد مع اصفرار الجلد ، تأخر النمو العقلي والجسدي ، ضعف البصر. غالبًا ما يؤدي هذا المرض إلى الوفاة في السنة الأولى من العمر. إنه بليغيتحدث عن أهمية التمثيل الغذائي للكربوهيدرات في جسم الإنسان.
- مثال آخر للاضطراب الوراثي هو عدم تحمل الفركتوز. وفي نفس الوقت يضطرب عمل الكلى والكبد عند المريض.
- متلازمة سوء الامتصاص. يتميز المرض بعدم القدرة على امتصاص السكريات الأحادية من خلال الغشاء المخاطي للأمعاء الدقيقة. يؤدي إلى اختلال وظائف الكلى والكبد ، وتجلى الإسهال ، وانتفاخ البطن. لحسن الحظ ، يمكن علاج المرض من خلال أخذ المرضى عددًا من الإنزيمات الأساسية التي تقلل من عدم تحمل اللاكتوز ، وهو ما يميز هذه الحالة المرضية.
- يتميز مرض ساندهوف بضعف إنتاج الإنزيمات A و B.
- يتطور مرض تاي ساكس نتيجة خلل في إنتاج AN-acetylhexosaminidase في الجسم.
- أشهر مرض السكري. مع هذا المرض ، لا يدخل الجلوكوز إلى الخلايا ، حيث توقف البنكرياس عن إفراز الأنسولين. نفس الهرمون الذي بدونه يستحيل تغلغل الجلوكوز في الخلايا
معظم الأمراض المصحوبة بانتهاك مستوى الجلوكوز في الجسم لا علاج لها. في أفضل الأحوال ، يتمكن الأطباء من تثبيت حالة المرضى عن طريق إدخال إنزيمات أو هرمونات مفقودة في أجسامهم.
اضطرابات التمثيل الغذائي للكربوهيدرات عند الأطفال
ميزات التمثيل الغذائي والتغذية للأطفال حديثي الولادة تؤدي إلى حقيقة أن تحلل السكر في الكائنات الحية يحدث بنسبة 30 ٪ بشكل مكثف أكثر من البالغين. لذلك ، من المهم تحديد أسباب اضطرابات التمثيل الغذائي للكربوهيدرات.عند الطفل. بعد كل شيء ، تمتلئ الأيام الأولى للشخص بالأحداث التي تتطلب الكثير من الطاقة: الولادة ، والإجهاد ، وزيادة النشاط البدني ، وتناول الطعام ، وتنفس الأكسجين. تعود مستويات الجليكوجين إلى وضعها الطبيعي بعد أيام قليلة فقط.
بالإضافة إلى أمراض التمثيل الغذائي الوراثية التي يمكن أن تظهر منذ الأيام الأولى من الحياة ، يخضع الطفل لمجموعة متنوعة من الحالات التي يمكن أن تؤدي إلى مرض الاضطرابات الهضمية. على سبيل المثال ، اضطراب في المعدة أو الأمعاء الدقيقة.
من أجل منع تطور مرض الاضطرابات الهضمية ، يتم دراسة مستوى الجلوكوز في دم الطفل حتى في فترة النمو داخل الرحم. لهذا يجب على الأم الحامل إجراء جميع الفحوصات التي وصفها الطبيب وإجراء فحوصات مفيدة أثناء الحمل.
استعادة التمثيل الغذائي للكربوهيدرات
كيفية استعادة التمثيل الغذائي للكربوهيدرات في جسم الإنسان؟ كل هذا يتوقف على الاتجاه الذي تغير فيه مستوى الجلوكوز.
إذا كان الشخص يعاني من ارتفاع السكر في الدم ، فإنه يصف حمية لتقليل الدهون والكربوهيدرات في النظام الغذائي. وفي حالة نقص السكر في الدم أي انخفاض مستويات الجلوكوز ، على العكس من ذلك ، يشرع باستهلاك المزيد من الكربوهيدرات والبروتينات.
يجب أن نفهم أنه من الصعب جدًا استعادة التمثيل الغذائي للكربوهيدرات في جسم الإنسان. عادة لا يكفي نظام غذائي واحد ، فغالبًا ما يجب أن يخضع المريض للعلاج بالأدوية: الهرمونات والإنزيمات وما إلى ذلك. على سبيل المثال ، مع مرض السكري ، يجب أن يتلقى المريض الحقن بالهرمونات لبقية حياته.الأنسولين. علاوة على ذلك ، يتم وصف جرعة ونظام الدواء بشكل فردي حسب حالة المريض. في الواقع ، بشكل عام ، يهدف العلاج إلى القضاء على سبب اضطرابات التمثيل الغذائي للكربوهيدرات في جسم الإنسان ، وليس فقط في تطبيعه المؤقت.
نظام غذائي خاص ومؤشر نسبة السكر في الدم
ما هو التمثيل الغذائي للكربوهيدرات في جسم الإنسان ، تعرف على أولئك الذين يجبرون على العيش بمرض مزمن مستعصي يتميز بضعف مستويات السكر في الدم. لقد تعلم هؤلاء الأشخاص بشكل مباشر ما هو مؤشر نسبة السكر في الدم. تحدد هذه الوحدة كمية الجلوكوز الموجودة في منتج معين.
إلى جانب الجهاز الهضمي ، يعرف أي طبيب أو مريض السكري عن ظهر قلب المنتج الذي يحتوي على الكربوهيدرات وكمية الكربوهيدرات. بناءً على كل هذه المعلومات ، يتم وضع خطة وجبات خاصة.
هنا ، على سبيل المثال ، عدد قليل من المواقف من النظام الغذائي لهؤلاء الناس (لكل 100 غرام):
- بذور عباد الشمس المجففة - 15 GI ، 3.4 جرام كربوهيدرات ، 570 سعرة حرارية.
- الفول السوداني - 20 GI ، 9.9 جرام كربوهيدرات ، 552 سعر حراري.
- البروكلي - 15 جي ، 6.6 جرام كربوهيدرات ، 34 كيلو كالوري.
- Cep Mushroom - 10 GI ، 1.1 جرام كربوهيدرات ، 34 كيلو كالوري.
- خس - 10 جي ، 2 جرام كربوهيدرات ، 16 كيلو كالوري.
- الخس - 10 جي ، 2.9 جرام كربوهيدرات ، 15 كيلو كالوري.
- الطماطم - 10 GI ، 4.2 جرام كربوهيدرات ، 19.9 كيلو كالوري.
- الباذنجان - 10 GI ، 5.9 جرام من الكربوهيدرات ، 25 سعرة حرارية.
- الفلفل البلغاري -10 جي ، 6.7 جرام كربوهيدرات ، 29 كيلو كالوري.
تحتوي هذه القائمة على أطعمة منخفضة المؤشر الجلايسيمي. يمكن لأي شخص مصاب بداء السكري أن يأكل بأمانطعام يحتوي على مكونات لا يتجاوز فيها المؤشر الجلايسيمي 40 ، بحد أقصى 50. والباقي ممنوع منعا باتا.
ماذا سيحدث إذا كنت تنظم بشكل مستقل التمثيل الغذائي للكربوهيدرات
هناك جانب آخر لا ينبغي نسيانه في عملية تنظيم التمثيل الغذائي للكربوهيدرات. يجب أن يتلقى الجسم الطاقة المخصصة للحياة. وإذا لم يدخل الطعام الجسم في الوقت المحدد ، فسيبدأ في تكسير الخلايا الدهنية ، ثم خلايا العضلات. وهذا يعني أن الإرهاق الجسدي سيأتي
لا يؤدي الشغف بالنظم الغذائية الأحادية والنباتية والفاكهة وطرق التغذية التجريبية الأخرى المصممة لتنظيم التمثيل الغذائي إلى تدهور الصحة فحسب ، بل يؤدي أيضًا إلى تعطيل الوظائف الحيوية في الجسم وتدمير الأعضاء والهياكل الداخلية. يمكن للأخصائي فقط تطوير نظام غذائي ووصف الأدوية. أي تطبيب ذاتي يؤدي إلى التدهور أو حتى الموت.
الخلاصة
التمثيل الغذائي للكربوهيدرات يلعب دورًا مهمًا في الجسم ، فإذا كان مضطربًا يحدث خلل في عمل العديد من الأجهزة والأجهزة. من المهم الحفاظ على كمية طبيعية من الكربوهيدرات التي تدخل الجسم.
