في هذه المقالة سوف نتطرق إلى موضوع التمثيل الغذائي. على وجه الخصوص ، سيتم إيلاء الاهتمام لعملية التمثيل الغذائي للأنواع المتسارعة والبطيئة والقياسية. سنتعلم أيضًا طرقًا لإبطاء أو تسريع عملية التمثيل الغذائي ، وتحديد المعنى العام للمصطلح والتطرق إلى المفاهيم المرتبطة به ارتباطًا وثيقًا.
مقدمة
التمثيل الغذائي (التمثيل الغذائي) هو مجموعة من التفاعلات الكيميائية التي تحدث في الكائنات الحية للكائنات الحية. إنه ضروري للمحافظة المستمرة على الحياة على هذا الكوكب. تسمح مجموعة جميع العمليات المتضمنة في عملية التمثيل الغذائي للجسم بالنمو والتطور وخلق النسل ، بالإضافة إلى الحفاظ على البنية الشخصية وإظهار الاستجابات للمنبهات البيئية.
سيجمع التمثيل الغذائي بين مرحلتي تقويضي وابتنائي. الهدم ضروري لتحلل المواد العضوية المعقدة إلى أشكال بسيطة مع ما يصاحب ذلك من إطلاق للطاقة. أثناء عملية التمثيل الغذائي ، تحدث العملية العكسية: يتم تحويل المواد البسيطة نسبيًا إلىمعقدة وتستهلك الطاقة.
يتكون التمثيل الغذائي في الجسم من العديد من التفاعلات الكيميائية ، والتي تسمى مسارات التمثيل الغذائي. أثناء عملية التمثيل الغذائي ، وتحت تأثير الإنزيمات ، يتم تحويل بعض الجزيئات البيولوجية الهامة إلى جزيئات أخرى.
وظائف إنزيمية
الإنزيمات ضرورية لعمليات التمثيل الغذائي للأسباب التالية:
- هي محفزات بيولوجية نشطة وتقلل من استهلاك الطاقة لتفعيل تفاعل كيميائي.
- أعط القدرة على تنظيم أي مسار أيضي استجابة لكل تغيير في البيئة الخلوية.
الأيض يحدد مجموعة المواد اللازمة لحياتنا ، ونمونا ، وما إلى ذلك. المجموعة الرئيسية من مسارات التمثيل الغذائي مشتركة لمعظم الكائنات الحية التي تعيش على الكوكب ، مما يشير إلى الأصل المشترك لجميع الكائنات التي تعيش على الأرض. مثال على ذلك مجموعة من بعض الأحماض الكربوكسيلية التي هي وسيطة في دورة حمض الكربوكسيل ؛ هم جزء من جميع الكائنات الحية ، من البكتيريا إلى الحيوانات حقيقية النواة متعددة الخلايا.
مفهوم الهدم
سمة من سمات التمثيل الغذائي هو هيكل مكوناته المكونة: الابتنائية والتقويض.
يشير الهدم إلى عدد من عمليات التمثيل الغذائي التي تؤدي إلى انهيار الجزيئات العضوية الكبيرة نسبيًا مثل السكريات والدهون والأحماض الأمينية. خلال الهدم ، هناكتشكيل جزيئات أبسط ذات طبيعة عضوية ، والتي سيتم استخدامها في المستقبل لتنفيذ التفاعلات الابتنائية (التخليق الحيوي). تسمح هذه المرحلة من التمثيل الغذائي بتكوين مركبات ATP المتاحة للاستخدام ، وتقليل الإنزيمات المساعدة والجزيئات باستخدام كهروكيميائي عبر الغشاء.
الهدم ليس عنصرا أساسيا في التمثيل الغذائي ، لأنه قد يكون غائبا في العديد من الكائنات الحية. تعتمد جميع التفاعلات الأيضية على تفاعل من نوع الأكسدة والاختزال ، يتم خلاله نقل الإلكترونات بين الجزيئات المانحة (على سبيل المثال ، الماء أو الأمونيا) والمستقبلات (على سبيل المثال ، O2، مركبات النترات والكبريتات).
الحيوانات تتحلل إلى ثاني أكسيد الكربون والماء. تستخدم نباتات التمثيل الضوئي والبكتيريا الزرقاء ظاهرة نقل الإلكترون لتخزين موارد الطاقة المكتسبة في عملية امتصاص أشعة الشمس.
في الحيوانات ، تشكل التفاعلات التقويضية ثلاث مراحل رئيسية: 1 - تفكك الجزيئات العضوية الكبيرة (البروتينات ، الدهون ، السكريات ، إلخ) إلى مكونات خارج الخلية ، 2 - تغلغل الجزيء في سمك الخلية وتحويله إلى مركب أصغر (مثال يمكن أن يكون أسيتيل CoA) ، 3 - تتأكسد مجموعة من أنزيمات الأسيتيل A لتشكيل جزيئات H2O و CO2(نتيجة لدورة كريبس وسلسلة الجهاز التنفسي).
مفهوم الابتنائية
يتم تحديد وظائف التمثيل الغذائي ليس فقط عن طريق الهدم ، ولكن أيضًا عن طريق الابتنائية.
الابتنائية هي عمومية العمليات التي يحدث خلالها التخليق الحيوي للجزيئات الأكثر تعقيدًا. كما أنه يستهلك موارد طاقة الجسم. يتكون الاستقلاب من 3 مراحل متتالية تحفزها إنزيمات متخصصة.
ينتج عن الخطوة الأولى تخليق جزيئات السلائف مثل الأحماض الأمينية والنيوكليوتيدات والتربينويدات والكربوهيدرات البسيطة. عند الانتهاء من المرحلة الثانية ، تتخذ هذه الجزيئات شكلًا نشطًا بسبب تأثير طاقة ATP. بفضل المرحلة الثالثة ، يتم دمج المونومرات في مواد مثل الدهون والأحماض النووية والبروتينات ومركبات السكاريد.
تمتلك الممالك المختلفة للكائنات الحية اختلافات في قدرتها على تصنيع الجزيئات النشطة بيولوجيًا. على سبيل المثال ، ذاتية التغذية قادرة على إنشاء جزيئات عضوية منظمة بشكل معقد من أبسط المركبات الجزيئية المنخفضة ذات الطبيعة غير العضوية. مثل هذه العملية غير متاحة للكائنات غيرية التغذية ، وبالتالي فهي بحاجة إلى وجود على الأقل السكريات الأحادية أو الأحماض الأمينية. فقط من خلالهم ستكون أجسامنا قادرة على تكوين مركبات جزيئية أكثر تعقيدًا.
طرق تنظيم التمثيل الغذائي
التمثيل الغذائي في الجسم يحدد ثبات التوازن. هناك العديد من الطرق التي يتحكم بها جسمنا في عملية التمثيل الغذائي وينظمها. ومع ذلك ، فإنهم جميعًا مزروعون فينا وراثيًا ، وبالتالي فإن وعينا دون استخدام وسائل إضافية هو خارج عن سيطرتنا. الإنزيمات ، على سبيل المثال ، مسؤولة عن الزيادة أو النقصانالنشاط الأيضي من خلال إرسال إشارات خاصة والتسبب في الظروف اللازمة لرد فعل سريع. يستطيع الشخص التأثير بشكل مستقل على عمليات التمثيل الغذائي إلى حد ما وإبطائها / تسريعها إذا رغب في ذلك. هناك طرق عديدة للقيام بذلك ، بما في ذلك الأدوية أو النظم الغذائية المناسبة.
أحد مستويات التحكم في التمثيل الغذائي يتمثل في نشاط الهرمونات ، والتي يشار إليها على أنها نوع خارجي من التنظيم. ينقل عامل النمو و / أو الهرمونات إشارات محددة تدركها المستقبلات الموجودة على سطح الخلية. علاوة على ذلك ، تُترجم الإشارة إلى بنية الخلية من خلال نظام الرسل الثاني ، وغالبًا ما ترتبط بظاهرة فسفرة البروتين.
مثال على ذلك هو عمل الأنسولين ، والذي يتم إطلاقه عندما تزداد كمية الجلوكوز في عمود الدم. يشكل الهرمون رابطة مع مستقبلاته وينشط بروتين كيناز ، مما يضمن امتصاص الخلية لكربوهيدرات بسيط ، يليه تحولها إلى حمض دهني وجليكوجين.
حول التمثيل الغذائي المتسارع
التمثيل الغذائي المعزز - جيد أم سيئ؟
بشكل عام ، لا يوجد ضرر خاص من هذه الظاهرة ، ومع ذلك ، قد يعتمد هذا ويحدده الأهداف الذاتية للفرد. على سبيل المثال ، لزيادة الوزن ، سيكون التمثيل الغذائي السريع بمثابة عقبة ، ولكن بالنسبة للأشخاص الذين يعانون من زيادة الوزن ، ستصبح إحدى الطرق للتخلص من دهون الجسم ومنع تراكم دهون جديدة. على أي حال ، يتم وضع خصائص التمثيل الغذائي وراثيًا داخل كل كائن حي ، وبالتالي من المستحيل تغييرها مباشرة.هذه هي العملية الأساسية التي تضمن حياتنا ونمونا. يحدث داخل كل كائن حي حتى في لحظة النوم.
في بعض الأحيان يصبح التمثيل الغذائي المتسارع مشكلة نقص الوزن المفرط في جسم البالغين أو الأطفال. من خلاله تحصل أجسامنا على موارد الطاقة. تتحدد صعوبة اكتساب الوزن بعدة عوامل ، مثل الجنس والعمر والطول وهيكل الجسم وحجمه ونمط حياتك وعاداتك. في الرياضة ، غالبًا ما يكون التمثيل الغذائي السريع مشكلة تجعل من الصعب على الشخص اكتساب الوزن الزائد.
نصائح مفيدة الجزء 1
هناك أدوية تعمل على تسريع عملية التمثيل الغذائي والوجبات الغذائية والأنشطة والأطعمة وما إلى ذلك.
لإبطاء عملية التمثيل الغذائي ، عليك التوقف عن استخدام الكافيين ، لأنه منبه يمكنه زيادة معدل التفاعلات الأيضية بنسبة 4-5٪. ستسمح منتجات الحليب منزوعة الدسم أو قليلة الدسم للجسم بتقليل كمية الدهون التي يتم امتصاصها من الأطعمة الأخرى.
كيف يمكنني إبطاء عملية التمثيل الغذائي المتسارع؟
هنا سيكون من المهم ذكر أحد أسوأ أعداء الإنسان - الكحول. يمكن أن يكون لمثل هذه العادة السيئة مثل شرب الكحول تأثير مفيد على إبطاء عملية التمثيل الغذائي والسماح للشخص باكتساب الوزن. ومع ذلك ، تذكر أن المشروبات الكحولية هي واحدة من أعظم أسباب الوفاة في العصر الحديث ، حيث تحصد أرواح عدد أكبر من الأشخاص مما يمكن أن تتسبب فيه الحرب.
يمكن للكربوهيدرات المكررة مع القليل من الألياف (مثل السكر أو الدقيق الأبيض) أن تعزز عملية الأيض بنسبة 15-30٪. البروتينات ، بدورها ، يمتصها الجسم صعبة نوعًا ما ، وبالتالي ، لتسريع عمليات التمثيل الغذائي ، يمكن ملاحظة التباطؤ مع تناول البروتين المفرط.
نصائح مفيدة الجزء 2
إذا كان لديك سؤال حول كيفية زيادة الوزن مع التمثيل الغذائي المتسارع ، فسيكون من المهم أن تعرف أنه من أجل اكتساب بضعة كيلوغرامات ، يوصى باستبدال الوجبات المتكررة بـ 3 أو 4 وجبات في اليوم. الحقيقة هي أنه لتقسيم كل جزء جديد من الطعام ، يلزم إنفاق الكثير من إنفاق الطاقة الإضافية على التفاعلات التي تستهلك قدرًا كبيرًا من الطاقة في المراحل الأولى من الأكسدة. يجب أن يكون هناك عدد قليل من الوجبات ، ولكن يجب أن تكون كثيفة للغاية ، والتي سيكون لها أيضًا تأثير إيجابي على إبطاء عملية التمثيل الغذائي وستجعل من الممكن اكتساب بضعة أرطال إضافية.
تدريب الجسم بوتيرة منخفضة الشدة ، لفترات قصيرة من الزمن ، طريقة أخرى لزيادة الوزن. على سبيل المثال ، عند ممارسة الرياضة في صالة الألعاب الرياضية ، إذا كان الشخص هو شكل ظاهري الشكل (نمط جسدي مع التمثيل الغذائي السريع) ، فمن المستحسن أن يقوموا بتمرين مضغوط للغاية بأقل عدد من التمارين والتكرار.
على سبيل المثال ، إذا كنا نتحدث عن صالة الألعاب الرياضية ، في يوم الحمل على مجموعات عضلية معينة (الصدر والكتفين والعضلة ثلاثية الرؤوس) ، فسيكون ذلك كافيًا لإجراء إحماء عالي الجودة ، وتمرين الضغط على مقاعد البدلاء مع 5-6 مجموعات عمل ووزن يسمح لك بأداء ما يصل إلى 5-6 مرات ، بالإضافة إلى إضافة تمرين ضغط واضغط على مقاعد البدلاء الفرنسية مع نطاق تكرار مماثل. يؤدي التمثيل الغذائي السريع إلى صعوبة اكتساب الوزن. ومع ذلك ، مع النهج الصحيح للنظام ، والنظام الغذائي ، وما إلى ذلك ، يمكن أن تصبح نوعية مفيدة في فسيولوجيا الجسم.
"محفز" التمثيل الغذائي
من بين المنتجات التي تسرع عملية التمثيل الغذائي:
- فواكه ذات مؤشر منخفض لنسبة السكر في الدم. على سبيل المثال ، الخوخ ، الجوافة ، البرتقال ، البطيخ ، إلخ.
- يحتوي شاي الأوراق الخضراء على EGCG ، وهو منبه للجهاز العصبي الذي يسرع نشاط التمثيل الغذائي.
- تسريع عملية التمثيل الغذائي الخاص بك مع البطيخ والسبانخ (بما في ذلك فيتامينات ب) والليمون (مضادات الأكسدة ومحفز الجهاز الهضمي).
- منتج آخر يعمل على تسريع عملية التمثيل الغذائي هو دقيق الشوفان - أفضل وجبة فطور لكل شخص. غني بالألياف ويقلل من تركيز الكوليسترول في الدم.
- اللحوم قليلة الدسم (الخالية من الدهون) تسرع عملية التمثيل الغذائي.
- تحتوي الفاصوليا على مواد تساعد على حرق الدهون ، وفي نفس الوقت تحتوي على نسبة عالية من البروتينات والدهون والكربوهيدرات.
هناك العديد من الأطعمة الأخرى التي يمكن أن تعزز عملية التمثيل الغذائي لديك ، بما في ذلك الزنجبيل ، والهليون ، والخيار ، والمياه ، والخضروات الملونة ، والتوابل ، وما إلى ذلك. أول أعراض عملية التمثيل الغذائي السريع هو صعوبة اكتساب الوزن.
عن المخدرات
هناك طرق أخرى أكثر جدية للتدخل في المسار الطبيعي لعملية التمثيل الغذائي. على سبيل المثال ، الصناعةتزودنا المستحضرات الصيدلانية بالأدوية التي تسرع عملية التمثيل الغذائي. بالنسبة للأشخاص الذين يعانون من زيادة الوزن ، يمكنهم المساعدة في خسارة قدر كبير من الكيلوجرامات. ومع ذلك ، من المهم أن تتذكر أنه يوصى بتناول مثل هذه الأدوية تحت إشراف خبير تغذية أو طبيب أو بموقف شديد الحذر والحذر تجاه استخدامها.
تؤثر عقاقير مثل "Reduxin" و "Goldline" على مركز الدماغ المسؤول عن التشبع. تساعد في تسريع عدد من عمليات التمثيل الغذائي وحرق الدهون وإطالة وقت وجود هرمون الشبع
"Orsoten" و "Xenical" لهما تأثير مانع للانزيم الهضمي - الليباز المسئول عن عملية امتصاص الدهون. ومن الأدوية الجيدة أيضًا المكملات النشطة بيولوجيًا ، على سبيل المثال ، MCC أو Turboslim ، والتي لها تأثير مدر للبول ، وتسييل الدم وتطهر الأمعاء بالكبد.
تسريع عملية التمثيل الغذائي ويمكن تحقيق تحسن كامل في التفاعلات الأيضية باستخدام مجموعة متنوعة من المواد الهرمونية. من المهم هنا ذكر أقراص "L- ثيروكسين" (تؤثر بشكل متزايد على نشاط الغدة الدرقية) ، و "دانابول" و "أنيفار" (أدوية تحتوي على كمية كبيرة من هرمونات الذكورة). يجب أن يؤخذ أي دواء مرتبط بنشاط الهرمونات بحذر شديد ، لأن الاستخدام غير السليم يمكن أن يؤدي إلى مشاكل صحية خطيرة ، وحتى عواقب لا يمكن إصلاحها.
"الليسيثين" من أكثر المواد شيوعًا وأمانًا وله تأثير مفيدعلى التمثيل الغذائي.
