يحتل البروتين أحد أهم الأماكن بين جميع العناصر العضوية للخلية الحية. تشكل ما يقرب من نصف كتلة الخلية. يوجد في جسم الإنسان تبادل مستمر للبروتينات التي تأتي مع الطعام. تنقسم البروتينات إلى أحماض أمينية في الجهاز الهضمي. هذا الأخير يخترق الدم ، وبعد أن يمر عبر خلايا وأوعية الكبد ، يدخل أنسجة الأعضاء الداخلية ، حيث يتم تصنيعها مرة أخرى في بروتينات خاصة بهذا العضو.
التمثيل الغذائي للبروتين
يستخدم جسم الإنسان البروتين كمادة بلاستيكية. يتم تحديد حاجته من خلال الحجم الأدنى الذي يوازن خسائر البروتين. يحدث التمثيل الغذائي للبروتين بشكل مستمر في جسم شخص بالغ سليم. في حالة عدم كفاية تناول هذه المواد مع الطعام ، يمكن تصنيع عشرة من الأحماض الأمينية العشرين من قبل الجسم ، بينما تظل العشرة الأخرى لا غنى عنها ويجب تجديدها. خلاف ذلك ، هناك انتهاك لتخليق البروتين ، مما يؤدي إلى تثبيط النمو وفقدان الوزن. ينبغيلاحظ أنه في حالة فقد حمض أميني أساسي واحد على الأقل ، لا يمكن للجسم أن يعيش ويعمل بشكل طبيعي.
مراحل التمثيل الغذائي للبروتين
يحدث تبادل البروتينات في الجسم نتيجة لتزويد الجسم بالعناصر الغذائية والأكسجين. هناك مراحل معينة من التمثيل الغذائي ، وتتميز أولها بالتفكك الأنزيمي للبروتينات والكربوهيدرات والدهون إلى الأحماض الأمينية الذائبة والسكريات الأحادية والسكريات الأحماض الدهنية والجليسرول ومركبات أخرى ، وبعد ذلك يتم امتصاصها في الليمفاوية والدم.. في المرحلة الثانية ، يتم نقل العناصر الغذائية والأكسجين عن طريق الدم إلى الأنسجة. في هذه الحالة ، يتم تقسيمها إلى المنتجات النهائية ، وكذلك تخليق الهرمونات والإنزيمات والمكونات المكونة للسيتوبلازم. أثناء تفكك المواد ، يتم إطلاق الطاقة ، وهو أمر ضروري لعمليات التوليف الطبيعية وتطبيع عمل الكائن الحي بأكمله. تنتهي المراحل السابقة من التمثيل الغذائي للبروتين بإزالة المنتجات النهائية من الخلايا ، وكذلك نقلها وإفرازها عن طريق الرئتين والكلى والأمعاء والغدد العرقية.
فوائد البروتينات للبشر
بالنسبة لجسم الإنسان ، فإن تناول البروتينات الكاملة مهم جدًا ، لأنه لا يمكن تصنيع سوى مواد معينة منها. يلعب التمثيل الغذائي للبروتين دورًا خاصًا في جسم الطفل. بعد كل شيء ، يحتاج إلى عدد كبير من الخلايا الجديدة للنمو. مع تناول كمية غير كافية من البروتينات ، يتوقف جسم الإنسان عن النمو وتتجدد خلاياه ببطء أكبر. إلىالبروتينات الحيوانية كاملة. من بينها ، بروتينات الأسماك واللحوم والحليب والبيض وغيرها من المنتجات الغذائية المماثلة ذات قيمة خاصة. توجد الأنواع الأقل شأناً بشكل أساسي في النباتات ، لذلك يجب تصميم النظام الغذائي بطريقة تلبي جميع احتياجات جسمك. مع وجود فائض من البروتينات ، يتفكك فائضها. هذا يسمح للجسم بالحفاظ على التوازن الكيميائي الضروري. استقلاب البروتين مهم جدًا لحياة الإنسان. عندما يتم انتهاكها ، يبدأ الجسم في استهلاك بروتين أنسجته ، مما يؤدي إلى مشاكل صحية خطيرة. لذلك يجب أن تعتني بنفسك وأن تأخذ اختياراتك الغذائية على محمل الجد
