في القوقاز ، شجيرة قرانيا هي رمز القدرة على التحمل. عرفت خصائصه المفيدة منذ العصور القديمة. في الواقع ، بفضل تركيبته ، يمكنك الحفاظ على جسمك في حالة جيدة طوال أشهر الشتاء. وإذا جئت من صقيع شديد متجمد ومتعب ، فإن صبغة قرانيا ستعيدك إلى الحياة ، وفي اليوم التالي لن تتذكر حتى ما استخدمته ، حتى لو شربت القليل من هذا المشروب الأكثر قيمة ولذيذ.
وصف نبات القرانيا
يسمي الناس شجيرة قرانيا أيضًا العشب وشجرة الشيطان ، ويمكن أن تنمو أيضًا على شكل شجرة. الاسم يعني "أحمر" باللغة التركية. في الطبيعة ، لا يمكنك أن تقابلها إلا في جبال القوقاز ، لكنهم بدأوا في زراعتها في جميع أنحاء جنوب أوروبا ، حتى في فرنسا.
يمكن أن يصل ارتفاع الشجيرة إلى 5 أمتار ، ويكون التاج مترامي الأطراف أو بيضاويًا. تتفتح أزهار قرانيا بأزهار ذهبية صغيرة ، جمعت في مظلة من 15-20 قطعة ، في مارس وأبريل. من سمات النبات أن درجة حرارة الإزهار مريحة15 درجة مئوية. ولكن إذا أصبح الجو أكثر برودة وانخفضت درجة الحرارة إلى أقل من +8 ، تغلق الأزهار وتنتظر. بمجرد أن ترتفع درجة حرارته إلى درجة حرارة مريحة ، يواصلون ازدهارهم.
الجزء الأكثر قيمة وشفاء من النبات هو الفاكهة. دروب بيضاوي الشكل سمين وعصير مع طعم حلو وحامض. إذا كنت قد جربت مربى قرانيا مرة واحدة على الأقل ، فلن تخلط بين الطعم والرائحة مع أي نوع آخر. وصبغة قرانيا لها نفس الطعم والرائحة الواضحة.
أسطورة مظهر قرانيا
هناك أسطورة أن الله بدأ يعطي كل إنسان نبات. شخص ما حصل على خوخ ، شخص ما حصل على كرز. وانتزع الشيطان الماكرة شجيرة قرانيا. كان منطقها بسيطًا: إنها تزهر مبكرًا ، وهي واحدة من أوائل الثمار ، مما يعني أن الثمار ستظهر مبكرًا. لكن كيف أخطأ في التقدير.
بالفعل كان الصيف يقترب من نهايته ، وكانت التوت لا تزال قاسية وقابضة. فغضب الشيطان وبدأ بإشعال اللهب في الأدغال محاولاً حرقها. تحول لون التوت إلى الأحمر الفاتح لكنه ظل حامضًا وثابتًا.
دمدم الشيطان"الوحل ، ليس نبات". - "خذها لنفسك!" وفي أواخر الخريف ، عض مرفقيه ، لأن الناس بدأوا في جمع التوت الناضج والعصير من الأدغال. رداً على افتقاده لنفسه ، ألقى تعويذة على الشجيرة ، مما أجبرها على أن تؤتي ثمارها أكثر. الآن إذا كان خشب القرانيا يعطي حصادًا غنيًا ، فانتظر شتاءًا قارسًا فاترًا.
لكن الصقيع ليس رهيبًا إذا تم حصاد المحصول بالكامل وصبغة قرانيا جاهزة ، مما يؤدي إلى تدفئة الجسم والروح.
قرانيا التوت: تكوين والسعرات الحرارية
يحتوي التوت على البروتينات والدهون ، وكذلك الكربوهيدرات سهلة الهضم ، والألياف الغذائية التي تجعل عملية الهضم طبيعية ، وأحماض الفاكهة (بما في ذلك حمض السكسينيك النادر) ، والفلافونويد والزيوت الأساسية ، ومبيدات الفيتون.
ستساعد كمية كبيرة من فيتامين C على تقوية جهاز المناعة ، ويمكنك بسهولة التعامل مع أي نزلات برد وإنفلونزا ، وهذا الفيتامين له دور أيضًا في تكوين الدم ، لأنه مع نقصه ، يمتص الحديد بشكل سيء للغاية. يوجد أيضًا فيتامين ب (روتين) في التوت. وكم عدد العناصر الكلية والعناصر الدقيقة الموجودة في ثمار قرانيا ، والتي تعتبر ضرورية جدًا للجسم! الحديد والكالسيوم والصوديوم والبوتاسيوم والفوسفور والمغنيسيوم والكبريت. بدونها ، لا يمكن لأي عضو بشري أن يعمل بشكل طبيعي.
لا تهددك وتتحسن إذا أكلت قرانياً بكميات معقولة ، لأن محتوى السعرات الحرارية البالغ 100 جرام هو 45 كيلو كالوري فقط.
عند تحضير صبغة قرانيا الخشب ، يتم حفظ جميع المواد المفيدة ونقلها إلى الكحول أو الفودكا. هذا يعتمد على ما تصر عليه. إذن ما هي الأمراض التي يمكن أن تساعد صبغة القرانيا في علاجها؟
خصائص مفيدة من قرانيا التوت
يحتوي التوت على حمض الأسكوربيك أكثر من الكشمش الأسود. وللمبيدات النباتية خصائص مضادة للجراثيم ، فهي مضاد حيوي طبيعي. تناول التوت بانتظام وسوف تحمي جسمك من الفيروسات والبكتيريا المختلفة. وإلى جانب ذلك ، تساعد المبيدات النباتية على إزالة أملاح المعادن الثقيلة والمواد الأخرى التي تسمم جسم الإنسان.
إذا كنت تعاني من مشاكل في الجهاز الهضمي ، فيمكن وصف قرانيا لك.بعد كل شيء ، التوت لها التأثير التالي:
- تحسين الشهيه
- حل مشكلة عسر الهضم
- تطبيع مستوى الحموضة
- إزالة الحموضة المعوية
ستكون Dogwood مفيدة لأولئك الذين يعانون من زيادة الوزن ، وكذلك لأولئك الذين يتبعون الشكل. بمساعدة التوت ، يمكنك تطبيع عمليات التمثيل الغذائي ، بما في ذلك الدهون. خصائص منشط - آخر خصائص التوت القرانيا.
إذا كنت تعاني من مشاكل في الدورة الدموية ، فعليك ببساطة استخدام قرانيا. بعد كل شيء ، بمساعدتها يمكنك حل المشاكل التالية:
- تطبيع تكوين الدم عن طريق زيادة الهيموجلوبين ؛
- تقوية جدران الأوعية الضعيفة ؛
- تطبيع ضغط الدم.
في مرض السكري ، القرانيا مفيد أيضًا. فهو يخفض مستويات السكر في الدم ويعزز إفراز البنكرياس للأنزيمات.
في العصور الوسطى ، كانوا يعرفون بالفعل قدرة خشب القرانيا على علاج مثل هذه الأمراض الرهيبة مثل التيفوس والدوسنتاريا. لكن في تلك الأيام حصدت هذه الأمراض أرواح الكثير من البشر
تساعد الخصائص القابضة للتوت على حل مشاكل مثل الإسهال والإسهال.
وبطبيعة الحال ، توجد أكثر المواد المفيدة في التوت الطازج ، ولكن حتى بعد الطهي لا يزال هناك الكثير. ويا له من مذاق ورائحة رائعة من مختلف أصباغ القرانيا والمشروبات الكحولية! وفي نفس الوقت يتم الاحتفاظ بجميع الخصائص المفيدة
كيف تطبخ kizilovka
صبغة كورنيل على الفودكا في عامة الناس تسمى قرانيا ، فمن السهل التحضير. لهذا ستحتاج:
- نصف كيلو قرانيا ناضجة
- 750ز الفودكا.
قم بفرز الثمار وشطفها تحت الماء الجاري ، وضعها في وعاء سعة 2 لتر واستخدم دافعًا لتحويله إلى عصيدة تُسكب بالفودكا وتوضع في مكان بعيد عن أشعة الشمس لمدة شهر. صفي الصبغة الناتجة من خلال القماش القطني. في كثير من الأحيان ، حتى بعد التصفية ، يبقى راسب ، يمكنك التخلص منه بتمرير الصبغة من خلال الشاش.
هذه هي أسهل وصفة لصبغة قرانيا الفودكا. إذا أضفت 100 جرام من السكر هناك ، سيصبح حمض التوت أكثر ليونة. والنتيجة هي مشروب ليكيور بنسبة 25 في المائة. إنه سكران أكثر بلطف ، لكن الجسم يتلقى سعرات حرارية أكثر منه.
صبغة الكحول
مشروب قوي يدفئك على الفور إذا عدت إلى المنزل باردًا جدًا هو صبغة قرانيا مع الكحول. يتم ذلك بسهولة. توضع ثمار قرانيا المغسولة في وعاء حتى تتوقف ، وتمتلئ المساحة المتبقية بنسبة 96٪ كحول. بعد حوالي ثلاثة أشهر ، تكون صبغة قرانيا جاهزة ، حان الوقت لأخذ العينة الأولى.
بهذه الطريقة ، يتم الحفاظ على جميع الخصائص المفيدة لخشب القرانيا. لزيادة التأثير العلاجي ، يمكن تحلية صبغة الكحول بالعسل ، ولكن ليس أكثر من ملعقة واحدة لكل لتر.
صبغة لغو
صبغة كورنيل على لغو هي أيضا أصيلة جدا ومذاقها جيد. وصفتها بسيطة أيضًا ، ويتم الحفاظ على الخصائص. لتحضيره سوف تحتاج:
- 800 مل لغو محلي الصنع 50 درجة ؛
- 600 غثمار ناضجة ؛
- 150 جرام سكر حبيبات
نقوم بفرز وغسل وتجفيف الثمار ، نضعها في وعاء بحجم مناسب ، ونملأها بغمر الفلين بإحكام ونهزها ونضعها في مكان مظلم. سيكون من الجيد أن تهتز من حين لآخر.
بعد 3 أسابيع ، يجب تمرير المستخلص عبر الشاش لإزالة الكيك والعظام من المشروب. أضف السكر إلى المحلول واتركه لمدة سبعة أيام أخرى.
المشروب الناتج سهل الشرب ، ويضمن عدم وجود مخلفات في اليوم التالي.
وجبة خفيفة قرانيا الأصلية
لديك وصفة لصبغة قرانيا ، يبقى فقط معرفة ما تأكله لجعله لذيذًا ومفيدًا للصحة. يمكنك طهي "الزيتون" البولندي من التوت الأخضر قرانيا. هناك حالات في التاريخ قام فيها التجار اليهود في بولندا بخلط "الزيتون" مع تلك الحقيقية ، محققين ربحًا كبيرًا. لذلك ، نأخذ ثمار قرانيا خضراء ونضعها في وعاء زجاجي ونضيف أوراق البلوط والزعتر وفصوص الثوم حسب الرغبة. صب كل هذا مع محلول ملحي بمعدل 10 جرام من الملح لكل لتر من الماء واتركه لمدة 4 أسابيع.
بعد شهر ، صفي الماء ، واحفظي التوت لعدة دقائق في ماء مغلي ، ثم ضعيها مرة أخرى في برطمان واسكبي الزيت النباتي المغلي (الأفضل إذا كان زيت الزيتون) مع الأعشاب التي تفضلونها. أعمدة مصنوعة من الزعتر. الآن يبقى الانتظار أسبوعين فقط حتى يصبح التوت القراني حارًا.المقبلات جاهزة ، حان الوقت لمفاجأة أصدقائك
