زيت السمك مادة زيتية سائلة ذات مذاق ورائحة كريهة مميزة. يمكنك إثراء نظامك الغذائي بهذا المنتج الصحي عن طريق تناول السمك أو تناول مكمل غذائي منقى يمكن شراؤه من الصيدليات. يوجد زيت السمك في سمك السلمون والتونة والماكريل وسمك الحفش والبوري والأنشوجة والسردين والسلمون المرقط والرنجة. يمكن أيضًا أن تحتوي أنسجة بعض الأسماك المفترسة ، مثل سمك القرش وسمك أبو سيف ، على نسبة عالية من زيت السمك. ومع ذلك ، لا يوصى باستخدامها للاستهلاك البشري لأنها تقع في الجزء العلوي من السلسلة الغذائية ويمكن أن تتراكم مواد سامة مختلفة مثل الزئبق ، و PBCs ، والكلوردان والديوكسينات. ومن المثير للاهتمام أن الأسماك نفسها ، والتي تعتبر مصدرًا لزيت السمك بالنسبة لنا ، غير قادرة على إنتاجها بمفردها. تحصل الأسماك على أحماض أوميغا 3 الدهنية عن طريق تناول الطحالب المجهرية أو العوالق.
مما يتكون زيت السمك
زيت السمك مزيج من الأحماض الدهنية المختلفة:
- النخلة الغنية ؛
- أوليك أحادي غير مشبع ؛
- لينوليك متعدد غير مشبع ، أراكيدونيك (ينتمي إلى مجموعة أحماض أوميغا 6 الدهنية المتعددة غير المشبعة) ؛
- أحماض أوميغا 3 المتعددة غير المشبعة - docosapentaenoic ، eicosapentaenoic ، docosahexaenoic.
يحتوي أيضًا على بعض المواد الأخرى بكميات صغيرة.
القيمة الرئيسية للنظام الغذائي البشري هي أحماض أوميغا 3 الدهنية المتعددة غير المشبعة. يشاركون في تكوين أغشية الخلايا والميتوكوندريا والأنسجة الضامة وغمد المايلين من الخلايا العصبية في الدماغ.
زيت السمك غني بفيتامينات A و D التي تذوب في الدهون ، وما هي الفيتامينات الموجودة في زيت السمك ومدى تأثرها ببيئة الأسماك التي تم الحصول عليها منها.
ما هي فوائد فيتامينات زيت السمك؟
فيتامين أ ضروري للحفاظ على الرؤية الطبيعية ، فهو يساهم في نمو الشعر والأظافر ، وتكوين مينا الأسنان ، ويؤثر على عمل الجهاز التنفسي والجهاز الهضمي. يعمل هذا الفيتامين على تطبيع أغشية الخلايا وتقليل حساسيتها للهيستامين ، لذلك يمكن اعتباره أداة جيدة للوقاية من أمراض الحساسية. بالإضافة إلى ذلك ، فيتامين (أ) هو أحد مضادات الأكسدة الفعالة.
بالنسبة لأولئك الذين يقومون بعمل بدني شاق ، أو يعانون من الإجهاد أو عرضة للتوتر العصبي ، سيكون من المفيد زيادة جرعة فيتامين أ المتلقاة. هذا الفيتامين ضروري أيضًا للنساء الحوامل والمرضعات ، هؤلاء الذين يرتبط عملهم بالضغط على المحلل البصري وكذلك الأشخاص الذين يعانون من أمراض الكبد ،البنكرياس والأمعاء. في الأمراض المعدية ، يجب أيضًا زيادة كمية فيتامين أ.
من المهم معرفة أنه لكي يستخدم الجسم فيتامين أ ، يجب أن يتم تناوله مع الدهون. بدونها ، لن يتمكن الجسم من امتصاص هذا الفيتامين ، لأن هذا يتطلب الصفراء ، التي يتم إفرازها بواسطة الدهون والأحماض الدهنية الموجودة في الطعام. في الأشخاص الذين يعانون من نقص فيتامين (أ) ، تلتئم الجروح بشكل أبطأ ، ويتقشر الجلد ، ويظهر طفح جلدي عليه. كل هذا يؤدي إلى الشيخوخة المبكرة. بالإضافة إلى ذلك ، في مثل هؤلاء الأشخاص ، تزداد القابلية للإصابة بالعدوى المختلفة ، ويتدهور الأداء ، وتظهر قشرة الرأس ، ويتلف مينا الأسنان. يؤثر نقص فيتامين أ سلبًا على عمل العينين. تقل حدة البصر ، تتكيف العيون بشكل أسوأ مع الإضاءة السيئة (ما يسمى "العمى الليلي") ، هناك شعور بالرمال في العين ، قد يتطور التهاب الملتحمة. مع نقص فيتامين (أ) ، يفقد الشخص شهيته ، وتظهر النحافة غير الصحية. سيساعدك دمج زيت السمك في نظامك الغذائي على تجنب كل هذه المشاكل المزعجة.
فيتامين د ضروري لامتصاص الفوسفور والكالسيوم ، لذا فإن حالة الأسنان والعظام تعتمد على كميته في الجسم. مع نقص فيتامين د عند البالغين ، تبدأ مشاكل أنسجة العظام. بالإضافة إلى ذلك ، يشارك الكالسيوم في عمليات تقلص واسترخاء ألياف العضلات. في الأطفال الذين يتلقون فيتامين (د) بكميات غير كافية ، تبدأ اضطرابات النوم ، والتهيج ، والتعرق ، وتنمو الأسنان بشكل أبطأ وينغلق اليافوخ ،عظام الساقين والعمود الفقري والأضلاع مشوهة. فيتامين (د) مفيد بشكل خاص لكبار السن المصابين بالسل والصرع والصدفية والنساء الحوامل وأي شخص نادرًا ما تسمر الشمس. من المعروف أن فيتامين د يمتص بشكل أفضل مع الدهون والأحماض الدهنية. لذلك ، فإن الحصول عليه مع زيت السمك فكرة جيدة جدًا. ومن المثير للاهتمام أن فيتامين د تم عزله أولاً من زيت السمك ، وبشكل أكثر دقة من زيت التونة.
ما هو زيت السمك؟
قد تختلف تركيبة زيت السمك حسب نوع الأسماك التي تم عزلها منها. يتم الحصول على أفضل دواء من أنسجة أسماك المياه الباردة - سمك السلمون والماكريل والسردين والأنشوجة والرنجة. تحتوي هذه الأسماك على أكبر كمية من الأحماض الدهنية المتوفرة بيولوجيًا. تحتوي الأسماك الأخرى ، مثل التونة ، على أحماض أوميغا 3 الدهنية أقل عدة مرات. يعد محتوى أحماض أوميغا 3 الدهنية أهم معيار لجودة الدواء: تعتمد عليه الخصائص العلاجية التي يمتلكها زيت السمك. يختلف تكوين الفيتامينات الموجودة فيه أيضًا باختلاف نوع الأسماك والأنسجة المحددة التي تم عزلها منها. معظم زيوت السمك المباعة في صيدلياتنا مشتقة من كبد السمك ، ولهذا السبب فهي غنية بفيتامين أ.
تركيبة زيت السمك
اليوم ، يتم إنتاج شكلين من هذا المكمل الغذائي: زيت السمك ، المعبأ في قوارير ، وكبسولات زيت السمك. الكبسولات نفسها مصنوعة من الجيلاتين. عادة ما يكون تكوين زيت السمك في الكبسولات والقوارير هو نفسه.قد تقوم بعض الشركات المصنعة بإثراء المواد الأولية. على سبيل المثال ، في الصيدليات ، يعتبر زيت السمك بفيتامين هـ (الذي يزيد من مدة صلاحيته) ، والكالسيوم ، والحديد ، والفيتامينات أ ، ب 1 ، ب 2 ، ب 3 ، ج ، د أمرًا شائعًا جدًا. وبالتالي ، يمكنك زيادة إثراء نظامك الغذائي بالفيتامينات. أي زيت سمك سيفيد جسمك ، أيهما أفضل لك - اختره لنفسك. حتى الآن ، يتم تقديم هذا الدواء في الصيدليات في نطاق واسع. يشار إلى تكوين كبسولات زيت السمك على العبوة. نوصي بقراءته بعناية قبل الاستخدام. يمكنك أيضًا العثور على توصيات حول كيفية شرب زيت السمك على العبوة. هذه المعلومات مهمة جدا. يستخدم البعض زيت السمك مع أدوية أخرى. يجب مراعاة تركيبة الفيتامينات المضافة إلى المنتج إذا كنت تتناول حاليًا أي مستحضرات فيتامينات أخرى.
ما هي الفوائد الصحية لزيت السمك؟
دراسات علمية متعددة تدعم أهمية زيت السمك لاتباع نظام غذائي صحي. تعتمد وظيفة الدماغ والمفاصل والقلب والعضلات الأخرى ، وكذلك حالة الجلد ، على أحماض أوميغا 3 الدهنية. ونقص هذه المواد بالجسم يؤدي إلى أمراض مختلفة تؤدي في النهاية إلى الموت.
دعونا نلقي نظرة على بعض الأسباب المهمة التي تجعل كبسولات زيت السمك مفيدة لك ولماذا يجب تضمينها في نظامك الغذائي.
زيت السمك يمكن أن يمنع الالتهاب
يحتوي على اثنين من أقوى أحماض أوميغا 3 الدهنية - EPA (eicosapentaenoic) و DHA(docosahexanoic) ، تشارك في قمع الالتهاب. عن طريق تناول زيت السمك بانتظام ، يتلقى الشخص كمية كبيرة من هذه الأحماض الدهنية. أكدت الدراسات العلمية أنها يمكن أن تقلل الاستجابة الالتهابية المرتبطة بالذئبة الحمامية والتهاب المفاصل الروماتويدي وآلام الظهر المزمنة. علاوة على ذلك ، يمكن أن يساعد تناول زيت السمك في منع هذه الأمراض وغيرها من الأمراض التي تسببها الالتهابات المزمنة. نشرت مجلة اتحاد الجمعيات الأمريكية للبيولوجيا التجريبية ورقة بحثية للباحثين في عام 2008 أثبتت أن هذا المكمل الغذائي يعزز الشفاء الطبيعي للالتهاب ويقلل من تلف الأعضاء الناجم عنه ، مما يقلل من احتمالية الإصابة بأمراض مزمنة.
زيت السمك قد يحمي من السرطان
في عام 2010 ، نشرت مجلة "Cancer Epidemiology، Biomarkers and Prevention" عمل العلماء الأمريكيين الذين اكتشفوا كيف أن زيت السمك مفيد للنساء. وفقًا لبياناتهم ، فإن النساء اللواتي يستخدمن هذا المنتج بانتظام أقل عرضة للإصابة بسرطان الثدي بحوالي 32 ٪. قبل ذلك بقليل ، في عام 2001 ، نشرت مجلة لانسيت مقالًا مفاده أن هذا الدواء يمنع تطور سرطان البروستاتا لدى الرجال.
زيت السمك يمكن أن يبطئ عملية الشيخوخة
أحد أسباب الشيخوخة على المستوى الخلوي هو تقصير الكروموسومات. يحتوي الحمض النووي للكروموسومات على أجزاء في نهاياتها تسمى التيلوميرات. التيلوميرات نوع من "حافظة الوقت" على الخلايا. بمرور الوقت ، يتم تقصيرها ، مما يؤدي إلى تعطيل العمل.الخلايا والأعضاء المكونة منها. زيت السمك قادر على حماية التيلوميرات من التلف. وجد العلماء في جامعة ولاية أوهايو (OSU) أن الأشخاص الذين يتناولون هذا المكمل بجرعة 1.25-2.5 جرام يوميًا لمدة 4 أشهر قاموا بتغيير ملامح الأحماض الدهنية في أجسامهم لدرجة أن تيلوميرات خلايا الدم البيضاء الخاصة بهم ظلت أطول بكثير من الأشخاص الذين لم يستخدموها.
زيت السمك يعزز صحة المفاصل
إذا كنت تعاني من حين لآخر من ألم حاد بعد ممارسة التمارين الرياضية الشاقة أو آلام المفاصل المزمنة الناجمة عن النقرس أو التهاب المفاصل ، يمكنك تخفيف حالتك بمساعدة زيت السمك. المكونات الفردية لهذا المنتج هي جزء من تزييت المفاصل ، بالإضافة إلى ذلك ، لها تأثير مضاد للالتهابات وقادر على موازنة نسبة أحماض أوميغا 3 وأوميغا 6 الدهنية. لهذه الأسباب فإن هذا المنتج فعال في تسكين أعراض الألم.
زيت السمك يحفز نمو العضلات
أحماض أوميغا 3 الدهنية - تتراكم EPA و DHA في طبقة ثنائية الفسفوليبيد من غشاء الخلية. يمكن أن يؤدي وجودها بكميات كبيرة إلى تحفيز نمو العضلات. وفقًا للبيانات العلمية ، تعمل أحماض أوميغا 3 الدهنية على تعزيز تخليق البروتين وتقليل معدل تدهور البروتين ، وهو مزيج ممتاز من العوامل لاكتساب كتلة العضلات.
زيت السمك يمكن أن يمنع النوبات القلبية
التأثير الواقي للقلب من أهم خصائص هذا المنتج. أظهرت الدراسات السريرية أن أحماض أوميغا 3 الدهنيةتمنع الأحماض ارتفاع مستويات الكوليسترول عن طريق تقليل الالتهاب الجهازي وموازنة ضغط الدم.
زيت السمك يعزز صحة الدماغ
نسبة كبيرة من الدماغ هي كيميائيا أوميغا 3 الأحماض الدهنية. من خلال تضمين زيت السمك في النظام الغذائي ، يمكن الوقاية من العديد من الاضطرابات المعرفية (الاكتئاب والذهان واضطراب نقص الانتباه والخرف والاضطرابات العصبية). تعمل أحماض أوميغا 3 الدهنية على حماية خلايا الدماغ من الإجهاد والالتهابات ، مما يساعد في الحفاظ على الذاكرة وإفراز الهرمون الأمثل ودعم عمل الجهاز العصبي. أظهرت الدراسات العلمية أن تناول هذا الدواء يمكن أن يحسن حالة مرضى الزهايمر.
زيت السمك يعزز فقدان الوزن للحفاظ على الوزن الأمثل
للوهلة الأولى ، يبدو هذا البيان غير معقول: الجميع يعلم أن الأطعمة الدهنية لا تجعلك تفقد الوزن. بعض الأشخاص الذين يحاولون إنقاص الوزن يستبعدون مثل هذه الأطعمة من نظامهم الغذائي تمامًا. هذا النهج لن يفيد الصحة أو الشكل ، لأنه بدون هذه المواد لا يستطيع الجسم امتصاص الفيتامينات التي تذوب في الدهون. حتى مع النظام الغذائي الأكثر صرامة ، ما زلت بحاجة إلى تناول الدهون. ولكن للحصول على تأثير التغذية الغذائية ، من الضروري التحكم في تكوينها. أفضل خيار لفقدان الوزن هو أن 90٪ من الدهون في الطعام يجب أن تكون دهون أوميغا 3 وأوميغا 6 غير المشبعة ، أي تلك الغنية بزيت السمك.
الأحماض الدهنية أوميغا 3 قادرة علىتسريع عمليات التمثيل الغذائي وتدمير الخلايا الدهنية حديثة التكوين. بالإضافة إلى ذلك ، يساعد زيت السمك على زيادة مستوى هرمون اللبتين الذي يساهم في ظهور الجوع ويتحكم في استهلاك الأنسجة الدهنية المتراكمة في الجسم.
وهذا يعني أن تناول هذا الدواء يمكن أن يقلل من كمية الدهون تحت الجلد ، مما يؤدي إلى فقدان الوزن وظهور عضلات الراحة.
ومع ذلك ، يجب أن نتذكر أن زيت السمك نفسه غير فعال لفقدان الوزن. لن تحصل على جسم جميل مستلق على الأريكة. لكي ترى النتيجة ، تحتاج إلى التحكم في نظامك الغذائي وممارسة الرياضة.
زيت السمك: تعليمات للاستخدام
ينصح البالغون بتناول 1-3 جم من زيت السمك يوميًا. من الأفضل تناول الدواء بعد الأكل
من يمكن أن يضر زيت السمك
تعليمات الاستخدام تحظر استخدام هذا المكمل الغذائي للمجموعات التالية من الناس:
- مصاب بمرض الكبد ؛
- يعانون من فشل كلوي
- مرضى السل النشطين ؛
- الذين لديهم حساسية من المأكولات البحرية ؛
- يعانون من اضطراب ثنائي القطب ؛
- الذين تم زرع جهاز تنظيم ضربات القلب لديهم (جهاز يمنع ضربات القلب غير المنتظمة) ؛
- المعاناة من فرط الفيتامينات ، تحتاج إلى اختيار زيت السمك المدعم بعناية.
تعليمات الاستخدام تحتوي على معلومات حول تكوين المنتج. يجب أن يتم اختيار الدواء اعتمادًا علىما هي الفيتامينات في زيت السمك.
من يجب أن يستخدم زيت السمك بحذر
تعليمات الاستخدام توصي بأن أولئك الذين يخضعون لعلاج مضاد للتخثر لا يأخذون الدواء دون علم الطبيب المعالج.
إذا كنت تريد أن تعيش حياة طويلة وصحية ، فقم بتضمين زيت السمك في نظامك الغذائي. علاوة على ذلك ، تسمح التقنيات الحديثة بإنتاجه في كبسولات ، مما يحفظنا من أكثر الخصائص غير السارة لهذا المنتج - مذاقه.
