تستخدم البهارات لتحسين مذاق الأطباق المطبوخة ، لكن العديد منها أيضًا له صفات مفيدة. ومن هذه البهارات القرفة. تستخدم خصائص هذا النبات في علاج الأمراض المختلفة وفي التجميل. في المتاجر ، تُباع القرفة على شكل مسحوق أو أعواد. لكن كيف تبدو في الطبيعة؟
الوصف العام
يسمى النبات "قرفة سيلان" ، وينمو في الغابات الاستوائية في آسيا وسريلانكا وسيشل. تزرع هذه الشجرة دائمة الخضرة أيضًا في البرازيل ومصر وفيتنام. الثمار عبارة عن توت يصل قطرها إلى 1 سم مع لون أرجواني مميز. تستخدم الطبقة الداخلية الرقيقة من اللحاء لتحضير التتبيل ، حيث يتم تجفيفه ، ولفه إلى شرائح ، وتقطيعه إلى قطع. لذا فإن القرفة المشهورة تُباع للبيع. خصائص التوابل - رائحة لطيفة وطعم حلو.
هناك أيضا قرفة مزيفة ، وهذا النبات يسمى "كاسيا" في الطبيعة ، وتوجد في إندونيسيا ، الصين. جودة هذا المنتج أقل بكثير من الجودة الحقيقية ، حيث يتم استخدام اللحاء بالكامل في تحضيره. علاوة على ذلك ، فيتحتوي كاسيا على الكومارين بتركيز خطير على صحة الإنسان
التركيب وموانع الاستعمال
تحتوي البهارات على كمية كبيرة من الزيوت الأساسية والبروتينات والكربوهيدرات والدهون والألياف الغذائية والمعادن والفيتامينات والأحماض الدهنية. القرفة تحتوي على نسبة عالية من السعرات الحرارية لكنها تستهلكها بكميات قليلة فلا ضرر على الجسم.
بسبب محتوى عدد كبير من المكونات النشطة ، فإن القرفة هي التي تستخدم في الطبخ والطب التقليدي والتجميل. خصائصه مفيدة جدا للجسم ، حيث أن لها تأثير مضاد للفطريات ، مبيد للجراثيم ، مسخن ، مطهر ، مضاد للاكتئاب.
إن خصائص القرفة لخفض الوزن ونسبة السكر في الدم ، مع تطبيع عملية الهضم وعمل القلب والأوعية الدموية ، تحظى بتقدير كبير من قبل خبراء التغذية وأتباع الطب البديل. وتجدر الإشارة أيضًا إلى أن التوابل قادرة على مواجهة نزلات البرد والسعال.
على الرغم من وجود عدد من الجوانب الإيجابية للقرفة ، فإن الخصائص المفيدة وموانع الاستعمال تكمل بعضها البعض. التعصب الفردي ، انخفاض ضغط الدم ، تقدم العمر ، ارتفاع درجة الحرارة ، استثارة - هذه هي بالضبط العوامل التي يجب أن تجبرك على استبعاد هذه التوابل من النظام الغذائي. كما يجب على المرأة الحامل الامتناع عن تناول القرفة لفترة.
القرفة والطب التقليدي
ستساعدك القرفة على الحفاظ على أنفاسك منتعشة. إن خصائص العمل المضاد للميكروبات والفطريات معروفة بالفعللفترة طويلة. يمكن إيقاف أمراض الجهاز الهضمي المصحوبة بالغثيان وانخفاض الحموضة وانتفاخ البطن والإمساك إذا تم استخدام التوابل بانتظام. بالنسبة لمرضى ارتفاع ضغط الدم ، تعتبر القرفة وسيلة ممتازة لتثبيت ضغط الدم. كما أن خصائص التوابل التي تخفض نسبة الكوليسترول قيّمة للغاية. فقط في هذه الحالة من الضروري تطبيقه مع العسل. الاستحمام مع إضافة القرفة سيخفف من نزلات البرد. والشعور بالتعب والتوتر في العضلات يساعد على ازالة كريم المساج بزيت القرفة.
