الخصائص المفيدة لبذور الكتان جعلتها جزءًا لا يتجزأ من المأكولات التقليدية في إفريقيا وآسيا وأمريكا. من حيث القيمة الغذائية ، فإن هذا المنتج لا مثيل له عمليا. يعتبر الكتان مصدرًا غنيًا للألياف ومضادات الأكسدة واللجنين وحمض ألفا لينولينيك. بفضل الجمع بين هذه المكونات ، يمكنه محاربة مجموعة واسعة من الأمراض والحالات. تناقش هذه المقالة الخصائص المفيدة لبذور الكتان وكيفية استخدامها للوقاية والعلاج من الأمراض المختلفة.
مكونات مفيدة
تشمل بذور الكتان:
- Lignins. وهي عبارة عن بوليفينول نباتي ، وهو من مضادات الأكسدة القوية ويثبط نشاط الخلايا السرطانية.
- ألياف. هذا المكون يتمتع بخصائص ماصة ومغلفة. يحسن التمعج في الجهاز الهضمي ، ويسرع إفراز الكوليسترول والسموم من الجسم.
- الأحماض الدهنية غير المشبعة (FA) أوميغا 3/6/9. لأن هذه المكونات ليست كذلكالتي ينتجها الجسم نفسه ، يجب الحصول عليها بكميات كافية من الطعام. الأحماض الدهنية أوميغا لها تأثير مضاد للأكسدة ومضاد للالتهابات ، وتطبيع ضغط الدم ، ومنع تجلط الدم ، وتحفيز نشاط الدماغ ، وتقوية جهاز المناعة والأوعية الدموية. بالإضافة إلى ذلك ، لديهم خصائص مضادة للهيستامين ، فضلا عن تأثيرات ملين مفرز الصفراء وملين.
- فيتامينات A و B و C و E و F. تعمل هذه المواد على تحسين الرؤية والجلد والأظافر والشعر. بالإضافة إلى ذلك ، يشاركون في عملية التمثيل الغذائي للدهون والعمليات الهرمونية ، ويزيدون الهيموجلوبين ، وأخيراً يكون لهم تأثير مدر للبول.
- لينومين. يحتوي هذا البروتين تقريبًا على جميع الأحماض الأمينية التي يحتاجها جسم الإنسان. إنه بمثابة مادة هيكلية للخلايا ، ويحفز إنتاج الأجسام المضادة للفيروسات المختلفة ويشارك في عمليات التمثيل الغذائي.
- العناصر الدقيقة. يتضمن تكوين بذور الكتان العديد من العناصر النزرة المفيدة: الحديد والزنك والمنغنيز والنحاس والسيلينيوم والمغنيسيوم. يشاركون في العمليات الكيميائية الحيوية ، وتنظيم حموضة الدم وضغط الدم ، وتقوية جهاز المناعة ، وكذلك تحسين تخثر الدم. السيلينيوم يقي الجسم من الفيروسات والسرطان.
- فيتوسترولس. لتقليل نسبة الكوليسترول في بذور الكتان ، بالإضافة إلى الأحماض الدهنية ، فإن فيتوسترولس مفيدة. من المهم ملاحظة أن هذه المواد تثبط أيضًا الخلايا السرطانية.
ماذا يعالج بذور الكتان؟
فوائد بذور الكتان في علاج الأمراضالقلب والدورة الدموية نتيجة عمل الأحماض الدهنية والفيتامينات والعناصر النزرة
Phytosterols والألياف تطبيع العمليات الهضمية. أنها تساعد في علاج الأمراض التالية من الجهاز الهضمي: التهاب المعدة ، والتهاب القولون ، وقرحة المعدة ، والتهاب الأمعاء ، والإمساك ، ونزلات المعدة و dysbacteriosis. بسبب الخصائص المضادة للأكسدة والمغلفة لبذور الكتان ، فإنه يستخدم لتطهير الأمعاء من السموم والطفيليات.
تقوية جهاز المناعة ومكافحة الفيروسات يتم تحقيقها من خلال مركب الفيتامينات المعدنية لبذور الكتان وأحماضها المتعددة غير المشبعة. باستخدام هذا المنتج يمكنك علاج التهاب الشعب الهوائية والتهاب الأذن والأنفلونزا والتهاب الجيوب الأنفية والتهاب اللوزتين.
يمكن للسيلينيوم واللجنين محاربة السرطان. هذه المكونات تمنع تكون الأورام التي تعتمد على الهرمونات.
فعالية بذور الكتان في علاج أمراض الجهاز البولي التناسلي ترجع لمحتوى الأحماض الدهنية والعناصر النزرة الموجودة فيها والتي لها تأثيرات مضادة للالتهابات ومدر للبول.
في علاج السمنة وفقدان الوزن ، كما تستخدم بذور الكتان. العناصر النزرة والفيتامينات والفيتوستيرول والألياف الموجودة فيه تحفز بشكل مثالي عمليات التمثيل الغذائي وتطهر الجسم. بسبب المحتوى الغني للأحماض الأمينية المختلفة ، يمكن للبروتين النباتي من الكتان أن يحل محل البروتين الحيواني جزئيًا. بالإضافة إلى ذلك ، هذا المنتج مفيد لأنه يحتوي على القليل من الكربوهيدرات.
الخصائص المفيدة لبذور الكتان تسمح باستخدامها في علاج التهاب اللثة والتهاب اللثة والتهاب الفم. تستخدم البذور المطحونة حتى في حالات التآكل والجروح القيحية. أنه يحتوي علىالعناصر النزرة والأحماض الدهنية والألياف لها تأثير مغلف ومضاد للالتهابات.
نظرًا لحقيقة أن بذور الكتان ليست غنية بالكربوهيدرات ، يمكن إدخالها في النظام الغذائي للأشخاص الذين يعانون من مرض السكري. بالإضافة إلى ذلك ، فإن العناصر النزرة الموجودة فيها تحفز الاستعادة الطبيعية لخلايا البنكرياس المسؤولة عن إفراز هرمون مثل الأنسولين. هذا يؤدي إلى انخفاض مستويات السكر في الدم.
كيف تأخذ بذور الكتان؟
محتوى السعرات الحرارية من الكتان 534 سعر حراري لكل 100 جرام. يمكن استهلاك هذا المنتج في شكله النقي (طازجًا ، مطحونًا ، مجفّفًا) أو مغليًا وصبغات. من المهم أن تتذكر أنه في الحالة الأولى ، يجب غسل البذور بالماء غير الغازي (200-250 مل لكل 1 ملعقة كبيرة). مع نقص الماء ، يمكن أن يؤدي تورم الكتان إلى انسداد الأمعاء. بالإضافة إلى ذلك ، يتم استخدام هذا المنتج المعجزة كمضافات غذائية للسلطات والمعجنات ومنتجات الألبان والحبوب.
التخسيس
قبل استخدام بذور الكتان لفقدان الوزن ، يجب أن تفهم مبدأ عملها. المكونات التي يتكون منها هذا المنتج تقلل الشهية. انتفاخ في المعدة يسبب الشعور بالامتلاء. بالنسبة للأمعاء ، فإن بذور الكتان ، التي تحتوي على الكثير من الألياف ، تعمل كمطهر لطيف وتزيل السموم من السموم. بالتوازي مع ذلك ، تعمل العناصر الدقيقة التي تنظم عملية التمثيل الغذائي وتمنع ترسب الدهون الزائدة.
لفقدان الوزن يستخدم هذا المنتج بأي شكل من الأشكال ، مع الاستفادة من الوصفاتالكثير من بذور الكتان. يتم تناول البذور النيئة على معدة فارغة ، وغسلها بالماء أو الكفير. في السابق ، كان من الممكن خلطها بالعسل بنسب متساوية. خلال النهار تحتاج إلى تناول 2 ملعقة كبيرة. ملاعق من البذور. من الأنسب تقسيم هذا المقدار إلى جرعتين. بعد أسبوعين ، يجب أن تأخذ استراحة لمدة أسبوع ، وبعد ثلاثة أشهر (بما في ذلك فترات الراحة) أنهي الدورة.
أيضا ، لغرض إنقاص الوزن ، يمكن تناول الكتان على شكل هلام. يتم تحضيره بكل بساطة: 2 ملعقة كبيرة. يجب وضع ملاعق من البذور في ترمس ، صب الماء المغلي وتركه لبضع ساعات. بعد تصفية الهلام الناتج يشربونه 100 مليلتر مرتين يومياً قبل الأكل بساعة.
لتحسين التمثيل الغذائي ، يستخدمون دقيق بذور الكتان ، الذي يضاف ببساطة إلى الحبوب والسلطات والمعجنات.
علاج الجهاز الهضمي
مع الإمساك ، يمكن لبذور الكتان تحسين حركة الأمعاء وتطبيع عملها. بالإضافة إلى ذلك ، فإن زيت البذور الطازجة المسحوقة له تأثير ملين. خذ الكتان المسحوق بالماء. في وقت واحد ، استخدم 1-2 ملعقة كبيرة. ملاعق. عدد مرات الاستقبال 2-3 في اليوم.
مع التهاب المعدة ، التهاب البنكرياس ، القرحة والتهاب القولون ، تغلف بذور الكتان جدران المعدة ، وتحميها من الالتهابات والتهيج ، كما تقلل من مستوى حموضة العصارة المعدية. يمكن أن تؤذي البذور الخام أو الصبغات الزيتية المصابين بقرحة المعدة أو التهاب المرارة أو التهاب البنكرياس أو تليف الكبد. لذلك ، في علاج هذه الأمراض ، يتم استخدام الحقن والمغلي. طريقة تحضير بذور الكتان وكيفية صنعهاصبغة لعلاج مرض معين سوف تتعلم أدناه.
لعلاج التهاب المعدة يتم تسريب: 20 جم من الحبوب تصب مع لتر من الماء وتترك لمدة 5 ساعات ، ثم تصفيتها. يجب تناول هذا العلاج مرتين في اليوم على معدة فارغة 100 مل.
لتطهير الجسم ، يتكون العلاج من 100 جرام من البذور المطحونة و 250 ملليلتر من زيت عباد الشمس غير المكرر. بعد خلط المكونات ، تترك لمدة أسبوع مع التحريك من حين لآخر. يجب أن يؤخذ التسريب الناتج 3 مرات في اليوم ، قبل الوجبات ، 1 ملعقة كبيرة. ملعقة. تستمر دورة تنظيف الجسم لمدة 10 أيام
لعلاج قرحة المعدة يستخدم مغلي من بذور الكتان. يتم تحضيره ببساطة: تُسكب ملعقة كبيرة من المنتج في 200 مل من الماء وتُغلى لمدة 5 دقائق على نار خفيفة. يجب ترك المرق الناتج لمدة ساعتين حتى يستقر. يشبه الهلام في تركيبته ، حيث تتفاعل الألياف مع الماء وتفرز المخاط. تحتاج إلى تناول مغلي من 1 ملعقة كبيرة. ملعقة ثلاث مرات يوميا على معدة فارغة لعدة اسابيع
في التهاب البنكرياس المزمن ، للتخفيف من هذه الحالة ، يشربون مغلي من بذور الكتان. وهي مصنوعة من ملعقتين كبيرتين من المنتج و 400 مل من الماء المغلي. يجب غلي المزيج لمدة 5 دقائق واتركه ينقع لمدة ساعتين. يجب تناوله دافئا 100 مليلتر نصف ساعة قبل الوجبات. قبل تخمير بذور الكتان ، يمكنك إضافة الأعشاب الطبية إليها: المريمية أو نبتة سانت جون أو لسان الحمل أو حشيشة السعال. مع تفاقم المرض ، يجدر التخلي عن الكتان.
علاج مرض السكري
يمكن أن يكون مرض السكري من النوع الأولتعامل فقط مع صبغات الماء من بذور الكتان. لا يمكن استخدام ديكوتيون ، لأنها تحتوي على لينامارين جليكوسيد ، الذي له خصائص سامة. التسريب بسيط للغاية: تُسكب ملعقتان صغيرتان من البذور مع 200 مل من الماء المغلي وتترك لمدة 3 ساعات. يستعمل في كل مرة على معدة فارغة قبل النوم
في مرض السكري من النوع 2 ، يتم استهلاك بذور الكتان في شكلها النقي. أنها تزيد من حساسية الجسم للأنسولين في المرضى الذين يعانون من ضعف تحمل الجلوكوز. يمنع الكتان أيضًا إجهاد البنكرياس. سيستفيد الأشخاص المعرضون للخطر من استخدام هذا المنتج للوقاية.
استخدم أثناء الحمل والرضاعة
تساعد بذور الكتان المرأة على التعامل مع التسمم وتطبيع عمل الجهاز الهضمي والتخلص من الدهون الزائدة أثناء الإنجاب وأثناء الرضاعة الطبيعية. لصحة الأمهات الحوامل ، سيكون ديكوتيون مفيدًا ، ويجب تحضيره بنفس طريقة تحضير التهاب المعدة. يجب تناوله مرتين في اليوم 50 مل لكل منهما.
قبل تناول بذور الكتان من الضروري استشارة الطبيب حتى لا تؤذي الجنين. الحقيقة هي أن الفيتامينات والمعادن الموجودة في هذا المنتج تشارك في تكوين الهرمونات الجنسية. مع الإفراط في استخدامها أثناء الحمل ، قد تعاني المرأة من خلل هرموني يزيد من نبرة الرحم. يمكن أن تؤدي هذه الحالة غير السارة إلى الولادة المبكرة. تعتمد فوائد ومضار بذور الكتان على نهج كفء لاستخدامها. لتطبيق هذا المنتج ، نعموبوجه عام ، يجب التعامل مع أي معاملة شعبية بشكل هادف ، مع الالتزام الصارم بالقواعد.
كما تظهر المراجعات ، فإن بذور الكتان ، أو بالأحرى الزيت الموجود فيها ، يزيد من الرضاعة لدى النساء المرضعات. ومع ذلك ، يمكن أن يكون ضارًا بالطفل الذي يتغذى من حليب الأم. بما أنه يصعب على جسم الطفل هضم كمية كبيرة من الأحماض الدهنية ، فقد يعاني من مغص.
مستحضرات التجميل
الخصائص المفيدة لبذور الكتان تستخدم بنشاط للعناية بالبشرة والأظافر والشعر.
أقنعة الوجه مصنوعة من بذور الكتان والدقيق في المنزل. أنها تساعد الجلد على اكتساب المرونة والمظهر المتألقة. يُصنع قناع البذور بهذه الطريقة: تُسكب ملعقة كبيرة من البذور مع 100 مل من الماء وتُغلى لمدة 15 دقيقة ، ثم تُصفى. بعد توزيع الكتلة الناتجة على جلد الوجه ، تترك لمدة 20-30 دقيقة ، وبعد ذلك يتم غسلها بلطف بالماء. هذه الوصفة مناسبة لمن يعانون من جفاف الجلد. وبنفس الطريقة يصنع القناع من دقيق بذور الكتان.
بالنسبة لأولئك الذين تكون بشرتهم دهنية ، فإن أقنعة بذور الكتان ودقيق الشوفان ستكون مفيدة. تُخلط هذه المكونات بنسب متساوية وتُسكب بالحليب الدافئ. عندما ينتفخ الخليط ، يوضع على الوجه ويترك لمدة 20 دقيقة ، وبعد ذلك يغسل. بعد هذه الإجراءات ، يكتسب الجلد لونًا صحيًا خالٍ من البثور والرؤوس السوداء.
عند ظهور حب الشباب أو القروح أو الجروح على الوجه ، يمكن استخدام الكتان المنقوع بشكل نقطي لتخفيف الالتهاب.
كما تظهر الاستعراضات ، بذور الكتانكما أنه يساعد في تقوية الشعر. تعمل التركيبة المعدنية والفيتامينية لهذا المنتج على تحسين هيكلها ، كما تمنع الفقد والهشاشة. للعناية بالشعر ، استخدمي القناع ، ويتم ذلك على النحو التالي: 2 ملعقة كبيرة. يجب سكب ملاعق من البذور مع 400 مل من الماء المغلي وتقليبها حتى تتشكل كتلة تشبه الهلام. يتم تطبيق المنتج الناتج على فروة الرأس ، وبعد ذلك يتم لف الرأس بفيلم ومنشفة لمدة 1-1.5 ساعة. يتم عمل هذا القناع مرتين في الأسبوع.
طحين كتان
يصنع الكتان في الدقيق ، الذي يحتفظ بمعظم خصائصه المفيدة ، لكن يتم تخزينه لفترة أطول بكثير من البذور العادية. يرجع العمر الافتراضي القصير للبذور إلى وجود الدهون فيها ، والتي تتأكسد بسرعة. دقيق بذور الكتان مفيد بشكل خاص للمعدة والأمعاء ، حيث يتكون من الألياف بنسبة الثلث. في الطبخ ، يمكن استخدام هذه المضافات الغذائية في كل مكان تقريبًا. عادة ما يتم إضافته إلى الحبوب والمعجنات. محتوى السعرات الحرارية لدقيق بذور الكتان هو 270 سعرة حرارية لكل 100 غرام. فقط هذه الـ 100 غرام هي الكمية اليومية من هذا المنتج.
البذور المنبثقة
خيار آخر لتحضير بذور الكتان للاستهلاك وهو إنباتها. هذا الإجراء ليس صعبًا على الإطلاق بل إنه مثير. لكي تنبت البذور ، يجب غسلها جيدًا ونشرها على منشفة مبللة. تتم العملية في درجة حرارة الغرفة ، دون التعرض لأشعة الشمس. حرفيا في يوم واحد ، ستبدأ البراعم في الفقس من البذور ، وبعد أسبوعين ، واوراق اشجار. في البراعم ، تتركز جميع المواد المفيدة التي تتكون منها البذرة. في هذا الشكل ، يتم استخدام الكتان لعلاج قرحة المعدة ، وتطهير الجهاز الهضمي ، وخفض مستويات السكر في الدم ، وعلاج البنكرياتين ، وأخيراً لتقوية الجسم بشكل عام.
موانع لبذور الكتان
من استخدام بذور الكتان في الغذاء يجب التخلي عنها في مثل هذه الحالات:
- انسداد أو مرض التهاب الأمعاء. بما أن الفيتوسترولس والألياف تحفز الجهاز الهضمي ، فإن تناول الكتان قد يؤدي إلى تفاقم حالة المريض.
- تحص بولي. بما أن الكتان له تأثير مدر للبول ، فبمجرد دخوله إلى الجسم ، يمكن أن يؤدي إلى تفاقم هذا المرض.
- التهاب المرارة الحاد والتهاب البنكرياس. بسبب التأثير الصفراوي القوي لبذور الكتان ، بعد استخدامه ، قد تبدأ الحجارة في التحرك على طول القنوات.
- الورم الليفي الرحمي ، التهاب بطانة الرحم ، متلازمة تكيس المبايض. يحفز المنتج المعني إنتاج الهرمونات ، لذلك يمكن أن يؤدي إلى تفاقم حالة المرأة المريضة.
- حساسية من المكونات التي يتكون منها المنتج
توصيات للاستخدام
عند الحديث عن فوائد ومضار بذور الكتان ، يجب أن تفهم أن كل شيء لا يعتمد على المنتج ، ولكن على معرفة القراءة والكتابة لاستخدامه وجرعته.
هناك العديد من القواعد التي يجب عدم إهمالها عند إدخال الكتان في النظام الغذائي:
- لا يمكنك تناول أكثر من 50 جرامًا من بذور الكتان يوميًا. خلاف ذلك ، يمكنك على الأقل أن تتسمم بمنتجات البروتين.تسوس. اعراض هذا التسمم هي: الحمى ، الاسهال ، الغثيان ، الم في الامعاء و تلون البول بلون غامق.
- أثناء الحمل والرضاعة ، يجب على المرأة بالتأكيد استشارة طبيب جيد قبل اللجوء إلى استخدام الكتان.
- بسبب خصائص الألياف ، فإن بذور الكتان يعطل امتصاص جدران المعدة والأمعاء للمكونات المفيدة. لذلك ، عند معالجة الأدوية ، يجدر الانتباه إلى فاصل زمني مدته ساعتان بين استخدامها واستخدام الكتان.
- عند علاجه بمستحضرات تحتوي على هرمون الاستروجين ، فإن الكتان الذي يحتوي على فيتويستروغنز يقلل من فعالية الأدوية.
- تناول بذور الكتان مع المضادات الحيوية لا طائل من ورائه ، لأنها ستفقد خصائصها العلاجية.
