منذ العصور القديمة ، كان الكتان ذو قيمة عالية كمادة خام لصناعة الأقمشة ، لكن هناك مراجع تشير إلى حوالي 3000 ألف سنة قبل الميلاد. في بابل كان يستخدم كغذاء ، وفي روسيا كان الدقيق يصنع من هذه البذور التي كانت تُضاف إلى الدقيق العادي. إذن ماذا تحتوي بذور الكتان؟ لقد عرف أسلافنا الخصائص المفيدة وموانع الاستعمال لفترة طويلة ، فلنقرأ هذه الصفحة الشيقة من موسوعة الطب التقليدي مرة أخرى. تحتوي هذه البذور المعجزة على ألياف خشنة غير قابلة للذوبان ، وهي ألياف تنظف الأمعاء. تحتوي بذور الكتان المعجزة على قشور تحمي جسم الأنثى من حدوث أورام الثدي أثناء انقطاع الطمث وتحارب الشيخوخة وتدعم المناعة.
بذور الكتان. خصائص وموانع مفيدة
يحتوي زيت بذور الكتان على دهون نباتية ، والتي تحتوي على أحماض أوميغا الدهنية المختلفة التي لا يستطيع الجسم تصنيعها بمفرده. تعمل هذه المواد على تحسين المزاج ومنع مرض الزهايمر وتصلب الشرايين والتعامل مع آلام المفاصل وتطبيع الكوليسترول.
- مع الإضافة المنتظمة للزيت أو البذور للطعام يمكنك التخلص من الكوليسترول السيئ وبالتالي تحسين حالة القلب والأوعية الدموية.
- ينصح خبراء التغذية بشدة مرضى السكري باستهلاك بذور الكتان يوميًا (الألياف وأوميغا 3 ، 6) ، وكذلك استبدال خبز دقيق القمح ببذور الكتان.
- الألياف القابلة للذوبان بشدة تساعد على تطبيع البراز عن طريق امتصاص الماء ، وبالتالي السماح للطعام بالمرور عبر الجهاز الهضمي بسهولة أكبر ، وهو بلا شك ضروري لحياة صحية للجسم.
- يمكن مساعدة العلامات النموذجية لانقطاع الطمث (التهيج ، قلة النوم الطبيعي ، عدم التوازن الهرموني) بواسطة بذور الكتان.
- تسمح الخصائص الزيتية لهذه البذور باستخدامها في علاج عدم انتظام ضربات القلب ، وكذلك للوقاية من السكتات الدماغية ؛ يستخدم الزيت لتقليل شدة العمليات الالتهابية في الروماتيزم والتهاب المفاصل.
- بذور الكتان تستخدم للحروق وحب الشباب والقرحة وأمراض الجهاز البولي التناسلي.
فوائد زيت بذور الكتان لا تقدر بثمن. التركيبة متنوعة للغاية وتتضمن فيتامينات أ ، هـ ، ف ، المجموعة ب ، تحتوي البذور أيضًا على نسبة كبيرة من البروتين والمغذيات الكبيرة الضرورية لجسمنا: الكروم والمنغنيز واليود والزنك والحديد والمغنيسيوم. في الطب الشعبي ، يستخدم ضد الطفيليات ، الضعف العام ، الجلطة ، الخبث ، وكذلك أمراض الجهاز الهضمي المختلفة (التهاب المرارة ، التهاب المعدة ، التهاب القولون) ، السعال ، التهاب الجنبة ، الالتهاب الرئوي ، بذور الكتان. خصائص وموانع مفيدة في هذا المنتج تحد من بعضها البعض قليلاً.لذا ، فإن الألياف التي لا يتم امتصاصها بشكل كافٍ للرطوبة لا يمكن أن تسبب تطهير الأمعاء ، بل على العكس من ذلك تسبب الإمساك.
بذور الكتان في الطبخ
يمكن نقعها أو أكلها كاملة أو مطحونة. يمكن تتبيل الزيت بمختلف سلطات الفواكه والخضروات والحبوب والأطباق الباردة والساخنة. تتناسب بذور الكتان جيدًا مع منتجات الألبان ، كما أنها تتوافق جيدًا مع المخبوزات. أنصح الجميع بالبدء في إضافة الزيت وبذور الكتان إلى الطعام في أسرع وقت ممكن.
أصبحت الخصائص المفيدة وموانع استخدام هذه البذور معروفة لك الآن وأنا متأكد من أنك ستتمكن من استخدامها لحياة طويلة وصحية!
