يحدث إفراز العصارة المعدية من خلال عمل الغشاء المخاطي في المعدة. وهو سائل عديم اللون والرائحة مع كتل صغيرة من المخاط. أي انحرافات عن هذه القاعدة ، مثل تغيير اللون والكثافة ، تشير إلى وجود مشاكل في الجهاز الهضمي. إن تكوين عصير المعدة معقد ، حيث يتم إنتاجه بواسطة خلايا مختلفة من الغشاء المخاطي في المعدة. مكونه الرئيسي هو حمض الهيدروكلوريك ، والذي بدوره له تركيبة مركزة.
تكوين عصير المعدة
بالإضافة إلى حمض الهيدروكلوريك ، يحتوي عصير المعدة على المكونات التالية
- البيكربونات (فهي تحيد الآثار الضارة لحمض الهيدروكلوريك على جدران المعدة).
- البيبسينوجين ، الذي يتحول إلى بيبسين (الأخير يشارك في تكسير البروتينات). تنقسم البيبسين إلى عائلة أخرى من الإنزيمات ، لكل منها وظائفها الخاصة.
- المخاط (كما أنه يحمي من الغشاء المخاطيتدمير).
- Castle Factor (إنزيم يساعد على امتصاص B12).
ومع ذلك ، فإن المكون الرئيسي لعصير المعدة لا يزال حمض الهيدروكلوريك. سيتم مناقشتها
ما هو حمض الهيدروكلوريك؟
ينتج عن طريق الخلايا الأبوية لغدد المعدة الموجودة في الجسم وأسفل العضو. في الأساس ، ينقسم الغشاء المخاطي إلى عدة مناطق: أحدهما ينتج حمض الهيدروكلوريك ، والآخر يطلق البيكربونات التي تحيده. يشار إلى أن الخلايا الأبوية لدى الرجال أكثر من النساء بعدة مرات.
محتوى الأحماض الأخرى في المعدة لا يكاد يذكر. لذلك ، إذا تم العثور على حمض اللاكتيك فيه ، فهذا يشير إلى أن حمض الهيدروكلوريك ينتج بكميات صغيرة (انخفاض درجة الحموضة في المعدة) أو لا يتم إنتاجه على الإطلاق. قد يشير هذا الأخير إلى فشل خطير مثل الأورام.
يحتوي حمض الهيدروكلوريك في المعدة على مستوى تركيز صارم - فهو 0.3-0.5٪ (أو 160 مليمول / لتر). يتركز تركيبها لدرجة أنه إذا لم يكن هناك مواد واقية في عصير المعدة والغشاء المخاطي ، فإنها ستحرق معدتها. هذا هو السبب في عدم كفاية إنتاج المخاط من المعدة ، يصاب الشخص بالتهاب المعدة أو قرحة الاثني عشر. يوجد الحمض باستمرار في المعدة ، ولكن تزداد كميته استجابةً لتناول الطعام. إفراز حمض الهيدروكلوريك القاعدي (أي الصباح) هو 5-7 مليمول / ساعة.
تنتج المعدة الصحية ما يصل إلى 2.5 لتر من حمض الهيدروكلوريك يوميًا!
إفرازيحتوي حمض الهيدروكلوريك على 3 مراحل.
- رد فعل على طعم ورائحة الطعام. يتم إطلاقه وينتقل من الجهاز العصبي المركزي إلى خلايا المعدة عبر النهايات العصبية.
- بعد دخول الطعام إلى الجسم ، تبدأ مرحلة أكثر أهمية. يعمل الجاسترين على خلايا الوالدين ، محفزًا إنتاج حمض الهيدروكلوريك.
- تبدأ المرحلة النهائية بعد دخول الكيموس (الطعام المهضوم بالفعل) إلى الاثني عشر. تنتج المعدة بسبب زيادة حمض الهيدروكلوريك السوماتوستاتين ، مانعها.
ما هي وظيفة حمض الهيدروكلوريك في المعدة؟
أولا وقبل كل شيء ، فهو يحسن الهضم ، ويدمر معظم البكتيريا التي تدخل المعدة مع الطعام ، مما يبطئ أو حتى يتداخل مع عملية التعفن.
ما هي وظائف حمض الهيدروكلوريك في المعدة؟ أدناه قائمة بالتفصيل هذه المشكلة.
- تمسخ البروتين (هذا تدمير لبنيتها الجزيئية) وانتفاخها.
- تفعيل الببسينوجين الذي يتحول إلى الببسين ، أحد أهم الإنزيمات التي تكسر البروتينات.
- خلق بيئة حمضية تجعل الهضم الأنزيمي أسهل.
- إفراغ الطعام من المعدة إلى الاثني عشر حيث يستمر الهضم.
- عمل مضاد للبكتيريا - العديد من البكتيريا لا تستطيع العيش في مثل هذه البيئة العدوانية.
- إثارة إفراز عصير البنكرياس.
يستحق الاهتمام الخاص دور حمض الهيدروكلوريك في تكسير البروتينات. أهمية البروتينات في الجسم هائلة. هذا السؤال للكثيرينتمت دراستها من قبل العلماء لعقود. ثبت أن حمض الهيدروكلوريك في المعدة يحفز إنتاج البيبسين ، مما يخلق بيئة مواتية لنشاطه ، ويعزز إفساد البروتينات وتورمها. في الاثني عشر ، يحفز حمض الهيدروكلوريك إنتاج الإفرازات ، ويحسن امتصاص الحديد وله تأثير مبيد للجراثيم.
بروتينات وحموضة المعدة
دور حمض الهيدروكلوريك في هضم البروتينات لا يزال غير واضح. ومع ذلك ، فقد ثبت أنه في أمراض المعدة الالتهابية ، يتم إفرازها مضطربًا ، ونتيجة لذلك ، يتم هضم البروتينات.
لا يمكن المبالغة في أهمية البروتينات في أجسامنا. تنقسم هذه المجموعة إلى العديد من المجموعات الفرعية ، كل منها تعمل في أعمالها الخاصة. لذلك ، تتحكم بروتينات الهرمون في عمليات الحياة (النمو والتكاثر) ، وتوفر بروتينات الإنزيم عمليات كيميائية (التنفس ، والهضم ، والتمثيل الغذائي) ، والهيموجلوبين يشبع الخلايا بالأكسجين.
تمسخ البروتينات (وهذا يسهل عملية الانقسام اللاحق) يسمح للجسم باستخدام خصائصه إلى أقصى حد. يتكون كل بروتين من الأحماض الأمينية. يتم تصنيع معظمها من قبل أجسامنا ، ولكن هناك مجموعة من ما يسمى بالأحماض الأمينية الأساسية التي تدخل الجسم من الخارج فقط.
حموضة المعدة
جانب مهم مثل درجة الحموضة في المعدة يعتمد بشكل مباشر على حمض الهيدروكلوريك. وإذا كان هناك انحراف عن القاعدة ، يحدث التهاب المعدة واضطرابات عسر الهضم وغيرها من الحالات غير السارة. الحموضة فييمكن أن تكون المعدة منخفضة وعادية ومرتفعة.
على الرغم من "شعبية" ارتفاع درجة الحموضة ، غالبًا ما يكون لدى الناس حموضة منخفضة أو طبيعية. الأخير من 0.8 إلى 1.5.
زيادة حمض المعدة
انخفاض الحموضة يحدث مع الإجهاد المستمر والأمراض الالتهابية. يحدث هذا بسبب إثارة الجهاز العصبي الودي ، مما يؤثر بشكل مباشر على إنتاج العصارة المعدية. يؤدي انخفاض الحموضة إلى تدهور هضم الطعام وتشنجات المعدة. يبقى الطعام في التجويف ، ويبدأ في التعفن ، مما يعزز تكاثر البكتيريا المسببة للأمراض. يعاني الشخص من انتفاخ البطن والغثيان. هذا الأخير هو استجابة لتشنج المعدة. علاوة على ذلك ، فإن عملية امتصاص جميع العناصر الغذائية الموجودة في طعامنا تتعطل بشكل نشط ، مما يؤدي إلى تعطيل الجسم بأكمله. بالمناسبة ، على أساس الانخفاض الطبيعي في الرقم الهيدروجيني بعد 40 عامًا ، يبدأ الشخص في التقدم في السن بسرعة. أي أن حمض الهيدروكلوريك الموجود في المعدة يؤثر في الواقع على صحة الكائن الحي بأكمله.
تتفاجأ المعدة بالنمو المفرط للبكتيريا ، وتبدأ في تشغيل وظيفة الحماية ، مما يؤدي إلى حدوث التهاب. يتم علاجه بأدوية تزيد من تثبيط إنتاج حمض الهيدروكلوريك - وتغلق الدائرة. يضطر الشخص لزيارة الطبيب باستمرار.
حتى الحموضة المعوية ، التي اعتدنا التفكير فيها كنتيجة لزيادة كمية العصارة المعدية ، تعتبر فقط نتاج تخمير الخل.
بيبدأ حمض اللاكتيك في التكون بنشاط في المعدة المريضة. يؤدي عدم قدرة المعدة على إنتاج كمية كافية من المخاط إلى إتلاف جدران العضو. في مثل هذه الحالات يكون التشخيص هو التهاب المعدة والأمعاء.
طفيليات و حمض المعدة المنخفض
لا يمكن للطفيليات أن تعيش في معدة صحية (ومع ذلك ، هذا لا يستبعد توطينها في أعضاء وأنظمة أخرى في الجسم) ، لأن حمض الهيدروكلوريك يحرقها حرفيًا. ولكن بمجرد أن يتناقص ، تبدأ مستعمرات الطفيليات في الازدهار ، مما يسبب أعراضًا مزعجة للغاية. كما أن امتصاص العناصر الغذائية يكون أكثر اضطرابًا ، فهناك خطر الإصابة بالحساسية الغذائية (إذا كانت الطفيليات "لا تحب" الطعام الذي تأكله).
زيادة حمض المعدة
على الرغم من رأي العديد من أطباء الجهاز الهضمي ، فإن فرط الحموضة أقل شيوعًا من انخفاض الحموضة. الخطر هو أنه مع فرط إفراز العصارة المعدية لفترة طويلة ، تظهر تقرحات في المريء والمعدة. يشعر المريض بالقلق من الحموضة والألم. هذا هو المكان الذي ستكون فيه مثبطات مضخة البروتون ، Omez ونظائرها مفيدة. يتم تخفيف الأعراض بمساعدة مضادات الحموضة - جافيسكون ، فوسفالوجيل ، إلخ.
لتشخيص ارتفاع درجة الحموضة ، يلزم إجراء فحص فعال ، لأنه وفقًا للأعراض يسهل الخلط بينه وبين قلة الإفراز.
أنواع تحديد حموضة المعدة
حمض الهيدروكلوريك في المعدة (أي مستواه) يتحدد بعدة طرق.
- التحقيق.ويتم ذلك باستخدام أنبوب خاص يتم من خلاله شفط محتويات المعدة.
- قياس الأس الهيدروجيني داخل المعدة. حساسات تقيس الحموضة مباشرة في المعدة
الطريقة الثانية تعتبر الأكثر إفادة.
حموضة المعدة شيء يتجاهله معظم الأطباء ، لكنه في الواقع مهم للغاية في تشخيص وعلاج أمراض الجهاز الهضمي.
