يعرف الكثير من الناس أن مرق الدجاج مفيد لنزلات البرد. يتم تقديمه في المقام الأول لشخص مريض وفقد شهيته. اتضح أنهم يفعلون ذلك لسبب ما. هذا أمر منطقي حقًا ، وهو ما يؤكده حتى العلماء. وفقًا لهم ، يعد هذا أحد أفضل الأدوية في فصل الشتاء ، والذي يمكن أن يحمي أجسامنا من نزلات البرد ، وإذا كان المرض قد سقط بالفعل ، فعليك المساعدة في استعادة قدميك في أسرع وقت ممكن. ما هي قوة هذا الطبق الرائع سنقول في هذا المقال
سر المرق
تم استخدام مرق الدجاجلنزلات البرد كعلاج فعال لعلاج أعراض بعض أمراض الجهاز التنفسي لعدة قرون ، وهم يفعلون ذلك في تقاليد وثقافات مختلفة تمامًا. أعرب العديد من المتشككين حتى وقت قريب عن شكوك معقولةبحكمة استعمال مرق الدجاج للبرد
لكن منذ حوالي عقدين من الزمن ، وضع العلماء الأمريكيون الأساس العلمي للافتراضات. تمكنوا من معرفة كيف يكون مرق الدجاج مفيدًا لنزلات البرد. اتضح أن حساء الدجاج المطبوخ بشكل صحيح يؤثر بشكل فعال على جسم الإنسان ، مما يساعده على التخلص من التهاب الجهاز التنفسي.
السر هو أن العدوى البكتيرية أو الفيروسية أثناء التطور تكون مصحوبة دائمًا بالتهاب - وهذا هو الاستجابة الطبيعية لجهاز المناعة لدينا لغزو أجنبي خطير. الجسم يرسل كريات الدم البيضاء لمحاربة العدو
اتضح أن حساء الدجاج يؤثر على العدلات. هذا نوع فرعي من خلايا الدم البيضاء التي تلعب دورًا مهمًا في حماية الجسم من الالتهابات البكتيرية. في مكافحة الفيروسات ، العدلات ليست فعالة ، والفيروسات هي التي تثير معظم نزلات البرد.
اتضح أنه على الرغم من عدم جدواها في الأمراض الفيروسية التنفسية الحادة ، إلا أن هذه المجموعة من الكريات البيض لا تزال تتحرك بنشاط إلى موقع الآفة ، مسببة الالتهاب. والنتيجة هي انخفاض في جميع وظائف الحماية في الجسم. الآثار الجانبية لأنشطتهم هي الأعراض المزعجة التي تصاحب الزكام ، والمرض أصعب بكثير من تحمله.
نتيجة للتجارب المعملية ، كان من الممكن معرفة كيف يساعد مرق الدجاج في نزلات البرد. يقلل من قدرة العدلات على التحرك نحو الالتهاب. هذا يؤدي إلى حقيقة أنه يصل إلى القمةيحصل الجهاز التنفسي على نسبة أقل بكثير منها ، ونتيجة لذلك ، لا تظهر الظواهر الالتهابية بوضوح أو حتى تهدأ. تستقر حالة المريض وتتحسن بشكل ملحوظ. في الوقت نفسه ، هناك اتجاه معين: كلما زاد ثراء الحساء ، كان من الأفضل تأقلمه مع المهمة الموكلة إليه.
مكونات سحرية
ومع ذلك ، لا يزال من غير الواضح لماذا يساعد مرق الدجاج جيدًا في الإصابة بنزلات البرد. يقترح بعض الخبراء أن الحقيقة هي أن هناك كمية هائلة من العناصر النشطة بيولوجيًا في المنتجات الغذائية.
تم الحديث عن فوائد حساء الدجاج ضد نزلات البرد منذ القرن الثاني عشر على الأقل. تشمل هذه الفترة توصيات الطبيب والفيلسوف اليهودي موشيه بن ميمون ، الذي تحدث عن فوائد مرق الدجاج لنزلات البرد. منذ ذلك الحين ، تم تناقل وصفة الدورة الأولى المعجزة من جيل إلى جيل.
معظم الشوربات (الدجاج ليست استثناء) غنية بالألياف ومليئة بالمكونات المغذية. على وجه الخصوص ، مضادات الأكسدة وفيتامين سي نتيجة لذلك ، خلص العلماء إلى أنه حتى وعاء واحد من الحساء يمكن أن يوفر للمريض جرعة من العناصر الغذائية التي يحتاجها ويقوي جهاز المناعة بشكل فعال.
في الوقت نفسه ، يضيف الخبراء أن الحالة الجسدية والنفسية للمريض تتحسن بسبب نوع من تأثير الدواء الوهمي ، والذي لا يمكن تجاهله أيضًا.
المزيد من السوائل عند المرض
هناك دور معين يلعبه أيضًا حقيقة أنه بسبب الحساء ، يستهلك الشخص سائلًا إضافيًا ، وهو أمر مهم جدًا في حالة الإصابة بالبرد. بسبب التعرق الغزير وسيلان الأنف الشديد ، يبدأ المريض في الشعور بالجفاف ، لذلك من المهم تعويض فقدان الرطوبة ، والذي يسهله مرق الدجاج المغذي.
بإيجاز ، تجدر الإشارة إلى أن الباحثين المعاصرين ما زالوا لا يعرفون على وجه اليقين ، بسبب أي حساء الدجاج "يحقق" مثل هذه النتائج البارزة في مكافحة نزلات البرد. لكن من الممكن بالفعل القول بدرجة معينة من اليقين أن المكونات الموجودة في هذا الطبق هي التي تحسن بشكل كبير من صحة المريض.
ميزات Bouillon
يمكن لأي مضيفة ، حتى المبتدئة ، تحضير مرق صحي. لا توجد حيل خاصة في عملية الطهي. ومع ذلك ، من المهم أن يكون للشوربة التي تعطيها للمريض من أجل الزكام خصائص معينة.
يُعتقد أنها يجب أن تكون غنية قدر الإمكان. من الناحية المثالية ، تحتاج إلى الحصول على مرق نظيف ونظيف بطعم الدجاج الرقيق الواضح. من الأفضل أن يكون نظامًا غذائيًا. لاحظ أنه ليس من المعتاد وضع الكثير من الفلفل والتوابل في حساء الشفاء حتى لا يقطع رائحته الطبيعية.
قائمة المكونات
الوصفة الكلاسيكية لمرق الدجاج للبرد تتكون من المكونات التالية:
- 1.5 كيلو عظام دجاج عليها بعض اللحم (يمكن أن تكون أعناق وأرجل وأجنحة ورؤوس) ، فيبدلاً من ذلك ، استخدم حساء دجاج متوسط الحجم ؛
- جزر كبير
- لمبة متوسطة
- جذر البقدونس
- ساق كراث
- ثلاثة سيقان الكرفس ؛
- خمس بازيلاء سوداء و بهارات
- ملح حسب الرغبة.
هذا هو كل المكونات التي تحتاجها لصنع هذا الطبق.
العملية
الآن سنخبرك بالتفصيل كيف تطبخ مرق الدجاج. عندما تصاب بنزلة برد ، فأنت تريد طعامًا خفيفًا ، لذا تخلص من الدهون الزائدة. لعمل مرق أبيض ، ضعي نصف الدجاج أو العظم في قدر واسكبي ثلاثة لترات من ماء الشرب. اتركيه ليغلي على نار متوسطة
قشر جزرة واحدة واقطعها بخشونة. افعل الشيء نفسه مع جذر البقدونس. فقط قطع البصل المقشر إلى أربعة أجزاء. قسّم ساق الكراث على كامل طوله ، ثم اشطفه تحت الماء الجاري وقطعه جيدًا.
عندما يغلي المرق ، اضبط النار على الحد الأدنى ، قم بإزالة الرغوة من السطح. ضعي الجزر والبصل والكراث وجذر البقدونس في الحساء. قم بغلي المرق بغطاء غير مغلق تمامًا ، مع التخلص من الرغوة باستمرار وتجنب الغليان العنيف للغاية. يجب أن تطهى المرق لمدة ساعتين إلى ساعتين ونصف.
المرحلة النهائية
حوالي 30 دقيقة قبل أن تنضج ، أضيفي حبات الفلفل وسيقان الكرفس النصفية إلى القدر.
يجب ترشيح المرق الناتج من خلال مصفاة ، أسفلهايجب أن تكون مغطاة بالشاش. إذا كنت ستعطي المرق على الفور للمريض ، فأنت بحاجة إلى ملحه قبل بضع دقائق من رفع المقلاة عن النار.
نصائح مفيدة
إذا كنت تواجه مهمة طهي مرق داكن وغني ، فقبل الطهي ، يجب قلي الخضار وعظام الدجاج المقطعة بالفعل في الفرن قليلاً. إذا كان لديك دجاجة كاملة ، قطعيها إلى قطع صغيرة.
توضع المنتجات على صفيحة خبز وترسل إلى فرن مسخن على حرارة 200 درجة. يمكنك قلبها مرة واحدة أثناء الطهي.
بعد ذلك فقط ، انقل جميع المكونات إلى المقلاة ، مع إضافة الدهون والعصائر. اسكب ثلاثة لترات من الماء البارد واطبخ حسب الوصفة نفسها.
