تلعب الألياف دورًا مهمًا في تغذية الإنسان. يوجد في الأطعمة النباتية.
الألياف هي ألياف نباتية تقاوم الإنزيمات الموجودة في الجهاز الهضمي. في جسم الإنسان ، لا يتم هضمه ، ولكن يتم إفرازه عن طريق الجهاز الهضمي دون تغيير تقريبًا. في المعدة تنتفخ وتمتص السموم والأمونيا الزائدة والكوليسترول على أليافها ، ثم تزيلها من الجسم.
تباع الألياف في الصيدلية على شكل كعكة ، وجبة ، نخالة. الكيك والوجبات هي بذور منزوعة الدسم وسحقها من بذور زيتية مختلفة (كتان ، سمسم ، شوك الحليب ، قرع ، ذرة ، إلخ.) النخالة عبارة عن قشرة حبيبية صلبة مطحونة ، وهي منتج ثانوي في طحن الدقيق. تباع الألياف الموجودة في الصيدلية على شكل نخالة الحنطة السوداء والجاودار والشوفان والقمح.
هناك نوعان من الألياف: غير قابلة للذوبان وقابلة للذوبان. الأول موجود في النخالة ومعظم الخضار ،يتكون من السليلوز واللجنين. قابل للذوبان يحتوي على البكتين والراتنجات النباتية. المصادر هي البذور والشوفان والتوت والحمضيات والمكسرات والفول. تم العثور على كلا النوعين من الألياف في فول الصويا.
احتياجات الشخص اليومية من الألياف حوالي 25 جرامًا. من الممكن تجديده ، على سبيل المثال ، عن طريق تناول 1/2 كجم من الفاصوليا أو 1 كجم من دقيق الشوفان أو 2.5 كجم من الكرنب. نظرًا لعدم اتخاذ الجميع قرارًا بشأن مثل هذا النظام الغذائي ، يمكن أن تكون الألياف الموجودة في الحبيبات جيدة
بديل. من المفيد جدًا تضمينه في نظامك الغذائي اليومي. الآن تباع الألياف في الصيدليات ومحلات السوبر ماركت والمتاجر عبر الإنترنت.
عند تناول الألياف ، يجب شرب الكثير من الماء ، لأنها تنتفخ في المعدة ويمكن أن تعطل حركة الطعام عبر الأمعاء. على الرغم من كل مزايا هذه المادة ، يجب مراعاة هذا الإجراء ، حيث أن الإفراط في استخدامها يمكن أن يؤدي إلى انتهاك قدرة الجسم على امتصاص المغنيسيوم والزنك والحديد والفيتامينات B2 و B12 والكالسيوم. مع التهاب المعدة وقرحة المعدة في المرحلة الحادة ، الألياف هي بطلان.
من مميزات هذه المادة قدرتها على إبطاء امتصاص الكربوهيدرات مما يؤدي إلى تطبيع مستويات الأنسولين في الدم. لذلك ، من خلال تناول الأطعمة الغنية بالألياف القابلة للذوبان ، يمكنك تقليل مخاطر ارتفاع نسبة السكر في الدم ، مما يساعد على منع تطور مرض السكري. أيضًا ، تقلل الألياف من خطر الإصابة بأمراض الجهاز القلبي الوعائي ، وسرطان القولون ، وتحافظ على التركيب الطبيعي للميكروفلورا ، وتطبيع الوظائفالكبد ، يعزز إفراز المواد السامة والنويدات المشعة والمعادن الثقيلة من الجسم. الألياف التي تشتريها من الصيدلية ستساعد في إطالة حياتك ، لأن الأشخاص الذين يستهلكون ما يكفي منها ، حتى لو كانوا يدخنون ويعانون من زيادة الوزن ، يعيشون لفترة أطول.
أصبحت حمية الألياف مؤخرًا تحظى بشعبية كبيرة. يتمثل في زيادة استهلاك هذه المادة بنسبة 30٪. يجب أن يشتمل النظام الغذائي اليومي على الأطعمة الغنية بالألياف التي تنظف الأمعاء وتقلل من كتلة الدهون.
