الحساسية الغذائية هي أي مظاهر حساسية للجسم تجاه الأطعمة العادية. تحفز مثل هذه العمليات الجسم على إنتاج أجسام مضادة تفوق القاعدة. نتيجة لمثل هذا التعرض ، يتصور الجهاز المناعي حتى البروتين غير الضار كما لو كان عاملًا معديًا مميتًا.
معلومات عامة
الحساسية مرض متعدد الأوجه وشديد الفردي. يتجلى بشكل مختلف في كل مريض. بالنسبة للبعض ، قد لا يستجيب الجسم بشكل كافٍ لحبوب اللقاح ، بالنسبة للبعض - للغبار الموجود في الهواء ، ولكن بالنسبة لشخص يعاني من أعراض حساسية الطعام.
بالمناسبة ، الأمراض التي تسببها المنتجات الصالحة للأكل هي الأصعب في علم الحساسية. هذا بسبب كثرة ظهورها ، خاصة عند الأطفال الصغار. يمكن أن تحدث هذه العملية بسبب قائمة كبيرة من المواد المسببة للحساسية ولها العديد من المظاهر.
جميع المواد المسببة للحساسية مقسمة إلى مسببات الحساسية الداخلية (تتشكل في الجسم نفسه) ومسببات الحساسية الخارجية (القادمة من الخارج).قد تكون المجموعة الثانية من المواد معدية أو غير معدية. يمكن أن تدخل مسببات الحساسية إلى الجسم عن طريق التنفس (الاستنشاق) أو من خلال الطعام (المعوي).
في المقابل ، يمكن أن تكون الحساسية الغذائية لدى الأطفال (الصورة أدناه) وفي البالغين صحيحة أو خاطئة. وفقًا للمظاهر ، يمكن أن يكون لكل من هذين الشكلين مظاهر متطابقة ، وبالتالي ، في التشخيص ، تكون الصعوبات ممكنة. في أغلب الأحيان ، تحدث تفاعلات الحساسية الزائفة على خلفية دسباقتريوز وأمراض الجهاز الهضمي وأمراض أعضاء الإخراج.
كقاعدة عامة ، تظهر أعراض الحساسية الزائفة بشكل غير متوقع. لكن ليس بسرعة. إذا ظهرت الأعراض في غضون فترة زمنية من 4-5 إلى 24 ساعة ، فإننا نتحدث عن علم الأمراض الكاذبة. يمكن للمرء أن يتحدث عن مرض حقيقي فقط إذا ظهرت أعراض غير مرغوب فيها في غضون ساعتين بعد الأكل.
لظهور حساسية حقيقية ، فإن وجود أنواع أخرى من ردود الفعل التحسسية هو سمة مميزة (أعراض حمى القش ، والحساسية من لدغات الحشرات ، وما إلى ذلك). بالمقارنة مع الحقيقة ، فإن الحساسية الزائفة أكثر شيوعًا. عادة ما تحدث مظاهر الحساسية الحقيقية عند الشباب الذين تتراوح أعمارهم بين 20-25 سنة. عند الأطفال (أهبة) وكبار السن ، تكون ردود الفعل الخاطئة للجسم أكثر شيوعًا.
الحساسية الغذائية الحقيقية نادرة جدًا: وفقًا للإحصاءات ، يعاني 2٪ فقط من سكان العالم من مظاهرها. غالبًا ما يحدث بسبب الاستعداد الوراثي. في الأطفال حديثي الولادة ، يتم اكتشاف مثل هذا المرض في الأشهر الأولى من الحياة ، وفي معظم الحالات ، "يتخلص منه" الأطفال في سن 5-7.
بين البالغين الذينيعتقدون أنهم يعانون من الحساسية الغذائية ، فإن معظم المرضى يعانون في الواقع من أمراض كاذبة.
اليوم ، هناك العديد من الأدوية التي توقف المؤشرات غير المرغوب فيها للمرض. على الرغم من حقيقة أن أعراض الحساسية الغذائية في معظم الحالات يتم علاجها بالأدوية ، إلا أنه لا يوجد حتى الآن علاج كامل لهذه المظاهر. لم يتم العثور على الوسائل التي يمكن أن تنقذ الشخص مرة واحدة وإلى الأبد من عدم التسامح تجاه بعض المنتجات.
ما يأتي من
البحث في مجال آليات ظهور ردود فعل الجسم لتأثيرات المواد المسببة للحساسية مازال مستمرا. ومع ذلك ، يعلن الطب اليوم بثقة أن تطور المظاهر المحتملة للحساسية يبدأ فور الولادة. الأسباب الأكثر شيوعًا للحساسية الغذائية عند الأطفال هي:
- التغذية غير السليمة للمرأة الحامل.
- أمراض التطور داخل الرحم.
- التغذية غير السليمة أثناء الرضاعة (انتقال الأجسام المضادة مع الحليب).
يمكن أن يكون إثارة تطور الحساسية الرضاعة الطبيعية قصيرة المدى ، حيث يتم إدخال تركيبات الحليب ومنتجات الألبان المختارة بشكل غير صحيح كأطعمة تكميلية. الحقيقة هي أن البروتين الموجود في حليب البقر غالبًا ما يسبب استجابة سلبية من الجسم.
عامل خطر آخر هو الحجم الكبير وتنوع الأطعمة الأولى. يعتبر إدخال نظام غذائي جديد لحظة حاسمة لكائن حي صغير ، لذلك يجب تقديم أي طعام واحدًا تلو الآخر ، بدءًا بالأطعمة الصغيرة.حصص. في هذه المرحلة من المهم مراقبة رد فعل جسم الطفل: حالة الجلد ، البراز ، ظهور سيلان بالأنف أو سعال.
حساسية الطعام (عادة ما يتم تقديم صور لأشكال مختلفة من مسار العملية المرضية على ملصقات تقصي الحقائق وفي كتيبات للأمهات الشابات) ، تتطلب معالجة ومراقبة إلزامية. هذا مرض خطير إلى حد ما يمكن أن يسبب ضررًا كبيرًا للجسم في كل من الرضاعة والبلوغ.
الاستعداد
يمكن أن تحدث تفاعلات الحساسية بسبب الطعام نتيجة الاستعداد الوراثي أو اكتسابها. أكثر مسببات الحساسية الغذائية شيوعًا هي المأكولات البحرية والشوكولاتة والمكسرات. وكذلك العسل وبيض الدجاج والفواكه والتوت
حساسية الطعام أكثر شيوعًا عند الطفل الذي يعاني والداه من أعراض الحساسية كما هو الحال في الأطفال الذين لا يعاني آباؤهم من الحساسية. يبلغ احتمال ظهور أعراض مماثلة عند الأطفال ، الذين يعاني والداهم من هذه الحالة المرضية ، 100٪ في معظم الحالات. في الوقت نفسه ، قد تختلف المواد التي تسبب تأثيرًا غير مرغوب فيه تمامًا عن المواد المسببة للحساسية لدى الوالدين.
في بعض الأحيان هناك حساسية متصالبة تظهر نتيجة لرد فعل الجسم تجاه أي مادة مسببة للحساسية. لذلك ، على سبيل المثال ، يمكن للمرضى الذين لديهم حساسية من المكسرات الحصول عليها للبقوليات. بما في ذلك البازلاء وفول الصويا والعدس. يمكن أن تتحول حساسية البطيخ إلى عدم تحمل الخيار واليقطين ، ويتطور رد الفعل تجاه الجمبري إلىحساسية تجاه أي مأكولات بحرية.
مظاهر الحساسية الغذائية
إن رد الفعل العدواني للجسم تجاه الأطعمة التي لا تطاق مصحوبًا بإنتاج قوي للهستامين. هذه هي العملية التي تثير مظاهر مختلفة للعملية المرضية. في أغلب الأحيان ، تظهر مظاهر فرط حساسية الجسم تجاه بعض المنتجات في سن مبكرة ، لكنها تظهر في الغالب عند البالغين.
من حيث الشدة ، تنقسم أعراض الحساسية إلى خارجية وداخلية ، وغالبًا ما تتطلب رعاية طبية طارئة. عادة ، تحدث تفاعلات الجسم تجاه بعض مسببات الحساسية في الطعام في فترة زمنية تتراوح من عدة دقائق إلى ساعتين. ومع ذلك ، في الأشكال الشديدة من علم الأمراض ، يمكن أن يحدث رد فعل حتى من لمسة أو رائحة واحدة لمنتج لا يطاق.
الأعراض المبكرة النموذجية لرد فعل سلبي للجسم تجاه منتج ما هي التورم والحكة (في الغالب الشفتين واللسان والحلق). الحساسية الغذائية لدى البالغين والأطفال ، عندما يدخل الطعام غير المتسامح إلى الجهاز الهضمي ، يسبب الغثيان والقيء وانزعاج البطن أو الإسهال. قد يظهر طفح جلدي واحمرار. قد يكون التهاب الأنف التحسسي من الأعراض الأخرى لحساسية الطعام.
هناك الكثير من أشكال الحساسية ، مما يعني أن أعراض المرض يمكن أن تكون مختلفة أيضًا. من السهل الخلط بين علامات المرض غير المرغوب فيه والأمراض الأخرى التي لها أعراض مشابهة.
حساسية الطعام المتأخرة (عادة ما يكون علاج هذا النوع من حساسية الطعام مصحوبًا بأعراض)يمكن أن تحدث في الفترة من عدة ساعات إلى عدة أيام من لحظة استخدام مسببات الحساسية. في هذه الحالة ، فإن أعراض علم الأمراض ليست واضحة للغاية وقد تشمل نوبات السعال وسيلان الأنف والشرى والتهاب الجلد أو الأكزيما.
حالة خطيرة على حياة الإنسان هي صدمة الحساسية ، والتي تحدث عندما يرفض الجسم بسرعة المواد المسببة للحساسية. هذه حالة نادرة يحدث فيها انتهاك لنشاط العديد من أجهزة وأعضاء المريض دفعة واحدة. المظاهر الرئيسية لهذه العملية هي الحكة والتورم والشرى والتعرق وسيلان اللعاب المفرط والتمزق وانتفاخ الأغشية المخاطية وصعوبة التنفس وانخفاض حاد في ضغط الدم.
إذا لم يتم علاج أعراض حساسية الطعام هذه لدى البالغين والأطفال على الفور ، فقد يؤدي الموقف بسرعة إلى فقدان الوعي والغيبوبة والموت اللاحق.
التشخيص
في أغلب الأحيان ، يعتمد تشخيص حساسية الطعام على تاريخ المريض وشكاوى المريض والفحص والنتائج المعملية. في هذه الحالة ، من المهم للغاية تحديد التأثير السلبي لمنتج معين على جسم المريض ، لتحديد طبيعة المظاهر والأضرار التي تلحق بالجهاز الهضمي والجهاز التنفسي والجلد.
بادئ ذي بدء ، تم إنشاء خلفية عائلية وشخصية للحساسية. عند فحصه من قبل الطبيب - الامتثال للمؤشرات الجسدية ومعايير العمر ، وحالة العضلات والأنسجة تحت الجلد ، ووجود طفح جلدي ودرجة الضرر الذي يلحق بالجهاز التنفسي.
لاستبعاد الأمراض المصاحبةيتم وصف فحص رئوي كلاسيكي للمريض ، بما في ذلك الأشعة السينية لأعضاء الصدر ، وتحليل البلغم ، ودراسة وظيفة التنفس الخارجي. تكشف اختبارات الدم المعملية عن أهمية مستوى الأجسام المضادة IgE في غياب داء الديدان الطفيلية. يشير تجاوز هذا المؤشر إلى وجود عملية مرضية حقيقية.
هناك عدة طرق للبحث المعملي تستبعد تفاعلات الحساسية الزائفة. وهي تشمل طرق اختبار وتحليل مختلفة تستخدم لتحديد الجاني الحقيقي لاستجابة الجسم غير الكافية.
كيفية التعامل
الحساسية الغذائية لدى البالغين (يتم عرض صور المنتجات التي غالبًا ما تسبب ظهور المرض هنا) ، يتم علاجها بشكل شامل. يبدأ التأثير باستبعاد المنتجات المسببة للحساسية من النظام الغذائي ، ولكن لا يجوز الصيام بدون إشراف طبي. إذا تفاقم مظهر العملية المرضية بسبب صعوبة التنفس ، فيجب عليك على الفور:
- استدعاء سيارة إسعاف ؛
- تناول مضادات الهيستامين
- ضمان حرية تداول الهواء النقي
يجب أن يكون نفس مبدأ الإسعافات الأولية لوذمة Quincke وصدمة الحساسية. النقطة الأساسية هنا هي توفير الرعاية الطبية من قبل المتخصصين.
نظام علاج الحساسية الغذائية (يتم عرض صور لبعض مظاهر وعلامات المرض لدى الأطفال والبالغين) يتم اختياره من قبل الطبيب المعالج وفقًا لحالة المريض الجسدية وخصائصه الفردية وعمره. يجب على المريض أن يكون واضحااتباع جميع توصيات الطبيب ، اتباع جميع الوصفات الطبية للطبيب. بالإضافة إلى مضادات الهيستامين ، يُنصح المرضى غالبًا بما يلي:
- أدوية مزيلة للاحتقان ؛
- الأدوية التي تثبط إنتاج الليكوترين (مثبطات) ؛
- المواد الماصة ؛
- بخاخات مصنوعة من هرمونات الستيرويد.
الأدوية
من المستحيل التعافي تمامًا من المظاهر غير المرغوب فيها بمساعدة الأدوية وحدها. العلاج الدوائي فعال فقط في علاج أعراض الحساسية الغذائية وتحسين الحالة العامة للمريض. يتم استخدام التعرض للأدوية حصريًا عندما يتفاعل الجسم مع عدد كبير من مسببات الحساسية أو في الحالات التي لا يستطيع فيها الأطباء تحديد الجاني الحقيقي لعلم الأمراض. في هذه الحالات ، يتم استخدام العديد من الأدوية.
قد يكون من الصعب للغاية التعرف على المرض ، لذلك يجب على أخصائي الحساسية التعامل مع تشخيص وعلاج مثل هذه المظاهر عند البالغين وطبيب الأطفال عند الأطفال. هؤلاء المتخصصون فقط لا يمكنهم التشخيص الصحيح فحسب ، بل يمكنهم أيضًا المساعدة في التعامل مع المرض. يساعد الفحص الشامل للمريض على اختيار العلاج المناسب. من المهم هنا تحديد الأمراض المصاحبة الأخرى ، بما في ذلك الأمراض المزمنة.
بعد إجراء المسح ، يصف الأخصائي العلاج الضروري للأعراض ويوجه المريض للفحص اللازم. تسمح لك التحليلات الخاصة المدرجة في خطة الفحص بذلكالتعرف على الحساسية الغذائية
مضادات الهيستامين
عند ظهور أول علامة على وجود حساسية تجاه الطعام ، يوصي الأطباء بتناول مضادات الهيستامين. هذا يسمح لك بوقف الهجوم والقضاء على الأعراض.
لمظاهر الطفح الجلدي ، توصف مضادات الهيستامين على شكل مرهم أو كريم أو جل. من الجائز أن يصف الطبيب الحبوب ، لكن لا يمكن أن تزيد مدة تناول الحبوب عن أسبوعين.
في كثير من الأحيان ، يتم وصف مثبتات غشاء الخلايا البدينة لمرضى الحساسية ، والتي تمنع إنتاج الهيستامين في الجسم. يتم استخدام تقنيات مماثلة ليس فقط في علاج الطعام ، ولكن أيضًا في أنواع أخرى من مظاهر الحساسية.
في حالات الطوارئ ، مع احتمال الإصابة بصدمة الحساسية ، يتم إعطاء المرضى على وجه السرعة حقنة من الأدرينالين وأدوية الجلوكورتيكوستيرويد الموصوفة.
طريقة التحسس في مكافحة الحساسية الغذائية
صور ردود الفعل التحسسية في مراحل مختلفة من الدورة تشير إلى أن الطرق العلاجية المختلفة تعطي نتائج مختلفة. إن إحدى الطرق الفعالة للتعرض ، والتي هي جزء من مركب العلاج ، هي فرط التحسس. جوهر هذه التقنية هو الإدخال المتسق والمطول لكمية صغيرة من مسببات الحساسية في الجسم. مع التراكم التدريجي للمادة الاستفزازية تنخفض حساسية الجسم.
ومع ذلك ، يتم استخدام تقنية مماثلة في الحالات التي لا يحقق فيها العلاج الدوائي النتيجة المتوقعة. يستخدم هذا العلاج المناعي فقط في المستشفى ، حيث لا يزال هناك خطر من عدم كفايةاستجابة الجسم
نظام غذائي علاجي
يشمل علاج الحساسية الغذائية لدى البالغين والأطفال استخدام أنظمة غذائية علاجية خاصة. عادة هذا النهج يعطي نتيجة إيجابية ولكن هنا من المهم للغاية اتباع جميع توصيات الطبيب.
حمية الإقصاء تعني الاستبعاد الكامل لمسببات الحساسية من نظام المريض الغذائي. يتم استبدالها بمغذيات أخرى لا يتفاعل معها الجسم. يساعد الطبيب في عمل قائمة طعام يومية. يمكن للأخصائي فقط اختيار نظام غذائي يحتوي على العناصر النزرة الحيوية.
لقد أثبت العلم الحديث أن بعض الناس يتخلصون تمامًا من المظاهر غير المرغوب فيها من خلال الالتزام الضميري بالأنظمة الغذائية المصممة خصيصًا. تشير الدراسات إلى أن جسم المريض يحتاج إلى عام أو عامين من الحد من استخدام منتج معين من أجل التغلب على مرضه تمامًا.
الوقاية
الوقاية من جميع أنواع الحساسية تعتمد على منع أي اتصال مع المنتج يسبب الحساسية. بالطبع ، في حالة حدوث رد فعل تجاه منتج غذائي ، من الصعب للغاية التحكم في مسار الحساسية ، لذلك ، في حالة وجود أي مظاهر غير مرغوب فيها ، من الضروري الاتصال بأخصائي الحساسية والتغذية.
كن واضحا بشأن ما تأكله في نظامك الغذائي. يجب أن تحتوي القائمة على المنتجات الغذائية المعروفة والمثبتة فقط. يجب تجنب المكونات المعلبة أو المخللة أو المجففة. الأفضلالإجراء الوقائي لمعظم الأشخاص الذين يعانون من أعراض الحساسية هو اتباع أنظمة غذائية علاجية خاصة. المهم هنا التخلص من المفروشات المنزلية والوسائد المنسوجة والنظافة.
