ربما يعرف الجميع فوائد فيتامينات ب. اليوم سنتحدث بشكل منفصل عن عنصر مثل B1 - فيتامين ضروري لعملية التمثيل الغذائي وتكوين الدم ، وهو عنصر نادر مهم جدًا للعمل الطبيعي للجهاز العصبي ، وحسن أداء الدماغ والكائن الحي بأكمله. يطلق عليه الأطباء أيضًا الثيامين.
ما هو B1 (فيتامين) مقابل
أولاً وقبل كل شيء ، تشارك في عملية التمثيل الغذائي. وتتمثل وظيفته الرئيسية في تنظيم عملية التمثيل الغذائي للكربوهيدرات والدهون في جميع أنسجة الجسم. بالمناسبة ، يعد هذا فارقًا بسيطًا مهمًا ينتبه إليه مبتكرو مجمعات الفيتامينات لفقدان الوزن. يؤدي نقص أي عنصر ، وخاصة فيتامين B1 (فيتامين النشاط والشباب) ، إلى تباطؤ عملية التمثيل الغذائي. بفضل B1 ، تبدأ كل خلية في إنتاج الطاقة اللازمة للحياة وتنفيذ وظائف محددة. بما أن جميع الأنسجة والأعضاء مليئة بالطاقة ، فإن الجسم يعيش حياة كاملة على قدم المساواةتعمل العضلات والدماغ والجهاز العصبي بشكل جيد ، لذلك لدينا جميعًا الوقت ولا نتعب كثيرًا.
قد يجادل الكثيرون بأن هذا ليس صحيحًا تمامًا ، لأن الطاقة تأتي من الدهون والكربوهيدرات. ما علاقة فيتامين ب 1 به؟ الحقيقة هي أن خلايا الجسم لا تستطيع استخدام الدهون والكربوهيدرات في شكلها النقي ، فقط جزيء ATP هو المهم بالنسبة لها. أي أنه يجب تحويل الدهون والكربوهيدرات إلى حمض الأدينوزين ثلاثي الفوسفوريك ، وإلا مع وفرة العناصر الغذائية ، ستبقى الخلية جائعة. هذه هي المهمة العظيمة لعنصر مثل B1. يؤدي الفيتامين إلى عمليات تحويل الدهون والكربوهيدرات إلى شكل تستطيع فيه الخلية امتصاصها.
بادئ ذي بدء ، مع نقص الثيامين ، تعاني خلايا الجهاز العصبي ، لأنها تتطلب إمدادًا ثابتًا بالطاقة ولا يوجد بها أدنى إمداد منها. التكاليف هائلة ، وتضمن الطاقة سرعة انتقال النبضات على طول الألياف العصبية.
امتصاص الثيامين
مع الطعام يجب أن نحصل على فيتامين ب 1. ما يحتويه هذا العنصر ، سنقوم بتحليله بمزيد من التفصيل بعد ذلك بقليل ، لكننا الآن سننظر في كيفية حدوث الاستيعاب. يمتص الثيامين في مجرى الدم من الأمعاء الدقيقة. هذه العملية قابلة للإشباع ، أي أن كمية الفيتامينات التي يمكن امتصاصها في الدم محدودة. هذا هو السبب في أن جرعة زائدة من B1 تكاد تكون مستحيلة. فقط 10 ملغ من هذا العنصر يمكن أن تدخل مجرى الدم يوميًا من الأمعاء الدقيقة ، أما الباقي فيخرج مع البراز. بالطبع ، هذا ينطبق فقط على المدخول الطبيعي من فيتامين مع الطعام. حقنةينقل المواد مباشرة إلى مجرى الدم ، متجاوزًا الجهاز الهضمي.
غالبًا ما يكون نقص عنصر التتبع المهم مثل الثيامين (فيتامين ب 1) ناتجًا عن أمراض الجهاز الهضمي. قد تكون هذه القرحة الهضمية في المعدة والاثني عشر والتهاب القولون وأمراض أخرى تتميز بانتهاك بنية الأعضاء. في هذه الحالة ، قد يكون امتصاص الفيتامين صعبًا ، وعلى خلفية اتباع نظام غذائي مغذي تمامًا ، يجب عليك أيضًا وصف الحقن.
ماذا يحدث بعد دخول هذا العنصر إلى مجرى الدم؟ ينتقل الثيامين إلى جميع الأنسجة والأعضاء ، وبعد ذلك يؤدي وظائفه الفسيولوجية. بادئ ذي بدء ، يدخل إلى الدماغ والجهاز العصبي ، وفقًا لمبدأ البقايا ، يتم توزيع فيتامين ب 1 بين الجلد وخلايا الشعر. بعد أن يؤدي الثيامين وظيفته ، يتعرض للتدمير في الكبد وإفرازه من الجسم مع البول. تحدث مثل هذه الدورة في الجسم فيتامين ب 1.
نقص فيتامين ب 1 في الجسم
نحتاج بالتأكيد إلى مراقبة محتوى فيتامين ب 1 في الطعام اليومي وإدخال مصادر إضافية لهذا العنصر في النظام الغذائي. لماذا هو مهم جدا؟ لأن الفيتامينات القابلة للذوبان في الماء لا تتراكم في الجسم ، ولعمل الجسم بشكل طبيعي ، فإن تناولها اليومي ضروري. أود أن ألفت انتباه الفتيات اللواتي يمارسن الصيام ، ويجمع بينه وبين تناول مركب فيتامين ، أن فيتامين ب 1 نفسه ليس سوى محفز لتحويل الدهون إلى طاقة. وهكذا إذا لم تأكل شيئًا إلا شربتفقط مركب فيتامين ، ستبقى خلاياك جائعة ، مما سيؤثر على صحتك.
كيف يظهر نقص فيتامين ب 1 نفسه؟ يمكننا أن نلاحظ خيارين - نقص الفيتامين أو البري بري. في الحالة الأولى ، سيلاحظ المريض انخفاضًا في النشاط العقلي ، وتدهورًا في نشاط الجهاز العصبي والجهاز الهضمي والقلب والأوعية الدموية. يؤدي النقص الحاد والمطول لهذا العنصر إلى أمراض خطيرة تسمى البري بري ومتلازمة كورساكوف.
ما هي العواقب السلبية التي نلاحظها إذا حصل الشخص على كمية أقل من فيتامين B1 لفترة طويلة؟ يؤدي نقص الثيامين إلى اضطراب التمثيل الغذائي للكربوهيدرات والدهون. لا تتم معالجة الكربوهيدرات في جزيء ATP ، وبالتالي تتراكم منتجات المعالجة غير الكاملة للكربوهيدرات في الدم ، وهي حمض اللاكتيك والبيروفات. تخترق هذه المستقلبات خلايا الدماغ والنخاع الشوكي وتعطل عملهم ، لأنها مواد شديدة السمية. بسبب نقص جزيئات ATP ، يتطور الإمساك والضمور والاضطرابات العصبية. عند الأطفال ، بسبب نقص الطاقة التي يجب أن تأتي من الكربوهيدرات ، يبدأ استهلاك البروتينات ، مما يؤدي إلى تأخر في النمو.
متلازمات نقص فيتامين B1
أولئك الذين عانوا بالفعل من آثار نقص المغذيات الدقيقة يعرفون مدى أهمية فيتامين B1. تؤكد شهادات المرضى أنهم نسبوا حالتهم إلى عشرات الأمراض المختلفة وحاولوا علاجها ، لكن اتضح أن كل شيء أبسط بكثير. حتى تتمكن من مشاهدة نفسكعدة أعراض في نفس الوقت أو واحد منهم فقط. هذه هي التهيج والأرق والتعب وعدم القدرة على التركيز والاكتئاب وضعف الذاكرة.
تتجلى التغيرات الفسيولوجية في شكل قشعريرة عندما تكون الغرفة دافئة بدرجة كافية ، وضعف تنسيق الحركة ، والشهية البطيئة ، وضيق التنفس حتى مع المجهود البدني البسيط. بالإضافة إلى ذلك ، قد تلاحظ انخفاضًا في ضغط الدم وانتفاخًا شديدًا في الذراعين والساقين.
إذا كان المريض يعاني من نقص مزمن في الثيامين ، فيمكن ملاحظة صداع مستمر وضعف الذاكرة وضيق في التنفس. بالإضافة إلى ذلك ، فإن المشية المذهلة والضعف العام يخونان الشخص.
المنتجات - مصادر الثيامين
إذن ، لقد توصلنا بالفعل إلى أن B1 مهم للغاية للتشغيل الطبيعي لجميع الأجهزة والأنظمة. هو الذي يحسن الدورة الدموية ويساعد على تجديد الخلايا ، ويزود الشخص بالطاقة الحيوية ويزيد من القدرات العقلية ، وهذا مهم بشكل خاص في مرحلة الطفولة. تعتبر فترة المدرسة بالفعل اختبارًا كبيرًا للطفل ، وإذا لم يتم تزويد نظامه الغذائي بكل ما هو ضروري ، فقد يؤثر ذلك على الأداء الأكاديمي. ما هي الأطعمة التي تحتوي على أعلى كمية من فيتامين B1 ، والتي تكفي بالضبط لتزويد الجسم بالطاقة الثمينة؟
المنتجات النباتية
لا عجب أن يقول خبراء التغذية أن الخضار يجب أن تكون على المائدة كل يوم. تعد البطاطس والجزر وملفوف بروكسل والبروكلي مصادر جيدة لـ B1. ولكنها ليست وحدها. مصدر مذهل لفيتامينات بهي البقوليات. هذه هي الفول والبازلاء والعدس. من الناحية المثالية ، يجب أن تكون هذه المنتجات على الطاولة كل يوم قليلاً. دعونا لا ننسى منتجات المخابز المصنوعة من دقيق القمح الكامل مع إضافة النخالة. مصادر فيتامين ب 1 التي لا يمكن تعويضها هي المكسرات ، بما في ذلك الفول السوداني ، والتي تعتبر من المكسرات ، على الرغم من أنها من البقوليات. في الصيف ، تحتاج إلى تناول المزيد من الخضر ، لأن أوراق البقدونس والسبانخ تحتوي أيضًا على الكثير من الثيامين. في فصل الشتاء ، ستساعدنا الفواكه المجففة ، خاصة الزبيب والخوخ والبذور والحبوب: الأرز والحنطة السوداء ودقيق الشوفان.
هذه مجموعة كبيرة إلى حد ما من المنتجات ، وهي متوفرة ويمكن أن تكون على طاولتك كل يوم. لذلك ، قمنا بإدراج الأطعمة النباتية فقط ، والانتقال إلى الأطعمة من أصل حيواني.
منتجات حيوانية
إذا كنت تريد أن تكون بصحة جيدة وجميلة ، فأنت بحاجة إلى الجمع بين الخضار واللحوم والأسماك والحبوب والفواكه ومنتجات الألبان في طبقك كل يوم. بهذه الطريقة فقط ستحصل على نظام غذائي متكامل يوفر لك كل ما تحتاجه. إذن ما هي المنتجات الحيوانية التي تحتوي على نسبة عالية من فيتامين ب 1؟ هذا هو اللحم الأحمر في المقام الأول ، أي لحم الخنزير ولحم البقر. اللحوم البيضاء (الدجاج) ، على الرغم من شعبيتها بين برامج الأكل الصحي ، لا تحتوي إلا على القليل من البروتين. في المرتبة الثانية مخلفاتها: الكبد والكلى والقلب - لذلك يمكن للكبد أن يأخذ مكانه الصحيح على المائدة. بعد ذلك يجب تحديد السمك والبيض (صفار) والحليب.
وتجدر الإشارة إلى أنك إذا شرعت في اتباع أسلوب حياة صحي وتحسين نظامك الغذائي ، فأنت بحاجة إلى استبعاد المشروبات مثل الشاي ،القهوة والكحول ، لأنهما يدمران فيتامينات ب ، قلل السكر قدر الإمكان ، وتوقف عن التدخين أيضًا. ثم يتم استخدام كل فيتامين B1 الذي يتم الحصول عليه من الطعام لصالح الجسم.
معدل الاستهلاك
يحتاج الشخص البالغ في المتوسط إلى 1.1 ملغ من الثيامين يوميًا. بالنسبة للرجال ، تكون هذه الجرعة أعلى قليلاً - 1.2 مجم. من المفترض أن تستهلك النساء الحوامل والمرضعات ما يقرب من 1.4 مجم في اليوم. من الواضح أنه لا يمكن قياس كمية الثيامين بدقة إلا عند استخدام مجمعات الفيتامينات. ولكن يمكنك التأكد من أنه من خلال تحسين التغذية الخاصة بك ، وإدخال كمية كافية من منتجات اللحوم والأسماك ، وكذلك الخضار والفواكه الطازجة في نظامك الغذائي ، سيتم تزويدك بكل ما تحتاجه. علاوة على ذلك ، فإن تناول جرعة زائدة من فيتامين ب 1 أمر مستحيل عن طريق تناول الأطعمة التي تحتوي عليه. بعد كل شيء ، سوف يأخذ الجسم فقط بقدر ما يحتاج.
الاستخدام الطبي
في بعض الأحيان يصف الأطباء بالإضافة إلى ذلك مادة مثل فيتامين ب 1. تشير تعليمات الاستخدام إلى أنه يجب تناول الثيامين فقط بناءً على توصية الطبيب وعلى أساس الاختبارات التي تم إجراؤها. يمكن للطبيب اختيار أي شكل من أشكال الدواء حسب تقديره - الحقن أو الأقراص. ليس فقط نقص الفيتامينات يمكن أن يكون بمثابة مؤشر للاستخدام ، لأن الثيامين يستخدم كجزء من العلاج المعقد في علاج العديد من الأمراض (الاعتلال العصبي ، وفقر الدم ، واعتلال الدماغ ، وتصلب الشرايين ، والتهاب الكبد ، والتهاب الأعصاب ، والألم العصبي ، وغيرها الكثير).
غالبا ما تكون الامراض الجلدية والتسممات الشديدةسبب قيام الطبيب بوصف فيتامين ب 1. تؤكد التعليمات أن هذا أحد مضادات الأكسدة القوية التي تساعد الجسم في حالات التسمم وعلاج إدمان الكحول.
فيتامين ب 1 للبشرة والوجه
بالتأكيد ، ما يكفي من الثيامين في الجسم أمر لا بد منه للبشرة والشعر المذهلين. اليوم ، هناك العديد من وصفات القناع التي تضيف محلول حقن كلوريد الثيامين. وتجدر الإشارة إلى أن هذا الاستخدام ليس له أي تأثير علاجي. إذا كانت هناك مشكلة داخل الجسم ، فيجب تناول فيتامينات B1 عن طريق الفم. قناع الشعر المملوء بالثيامين يمكنه فقط دعم مظهر تجعيد الشعر ، لكن ليس أكثر من ذلك.
النتائج
يعتبر فيتامين ب 1 من المغذيات الدقيقة الحيوية ويجب توخي الحذر للتأكد من أن الجسم لا يعاني من نقص فيه. بادئ ذي بدء ، تحتاج إلى تحسين نظامك الغذائي ، بما في ذلك الأطعمة الصحية الغنية بالعناصر المفيدة المختلفة ، بما في ذلك فيتامين ب 1. إذا كان من المستحيل اتباع هذه القاعدة (جدول العمل المزدحم ، ورحلات العمل) ، فيمكنك القضاء على نقص العناصر النزرة بمساعدة مركب الفيتامينات المعدنية ، ولكن يجب أن يصفها الطبيب حصريًا.
