التغذية لتصلب الشرايين هي جزء مهم من العلاج المعقد. سبب المرض هو ترسب الدهون الضارة على جدران الأوعية الدموية مما يؤدي إلى تكون اللويحات. هذا يعطل تدفق الدم ويمكن أن يؤدي إلى مضاعفات خطيرة مثل السكتة الدماغية أو النوبة القلبية. من المستحيل التعامل مع تصلب الشرايين بالطرق الطبية وحدها دون اتباع نظام غذائي. لا يحتاج المريض فقط إلى استبعاد الأطعمة التي تحتوي على دهون ضارة من النظام الغذائي. من المهم جدًا تناول الأطعمة التي تخفض الكوليسترول وتطهر الأوعية الدموية. تحتاج إلى اتباع نظام غذائي لفترة طويلة ، وأحيانًا حتى مدى الحياة.
هل الكوليسترول سيء دائمًا
مرضى تصلب الشرايين على دراية بمخاطر الكوليسترول. لكن هل تؤدي الدهون دائمًا إلى تدهور سالكية الأوعية الدموية؟ في الطب والتغذية ، تنقسم الدهون إلى ضارة ومفيدة. تساهم الدهون منخفضة الكثافة في تكوين ترسبات على جدران الأوعية الدموية ، مما يؤدي إلى تصلب الشرايين. الدهون عالية الكثافة تمنعتشكيل البلاك. تساعد على إزالة الكوليسترول الضار من الجسم.
توجد مركبات الدهون منخفضة الكثافة بشكل أساسي في الطعام. لذلك يجب على المريض تجنب تناول الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من هذه المواد. هذا هو أحد المبادئ الأساسية للتغذية في حالة تصلب الشرايين.
يتم إنتاج الكوليسترول عالي الكثافة بواسطة خلايا الكبد ويكاد يكون غير موجود في الطعام. ومع ذلك ، هناك أنواع من الأطعمة التي تساعد على زيادة كمية الدهون المفيدة في الجسم. تحتاج إلى تضمين هذه الأطعمة بانتظام في نظامك الغذائي. ستتم مناقشة منظفات الأوعية الدموية وخفض الكوليسترول بعد ذلك.
القواعد العامة للتغذية لتصلب الشرايين
بالنسبة لأمراض القلب والأوعية الدموية ، يصف الأطباء الجدول رقم 10. هذا نظام غذائي عام ، وكثير من توصياته تنطبق أيضًا على التغذية في حالة تصلب الشرايين. ولكن مع تكوين لويحات دهنية في الأوعية ، يجب الالتزام بقيود أكثر صرامة. يجب على المرضى الذين يعانون من تصلب الشرايين استبعاد لحم الخنزير المشذب من القائمة ، وكذلك بعض أنواع الحبوب (الأرز المقشر والسميد) والمعكرونة. لا يمكن تناول أطباق البيض أكثر من مرتين في الأسبوع.
هذا النظام الغذائي يسمى الجدول رقم 10-أ ، وهو موصوف لتصلب الشرايين. مميزات هذا النظام الغذائي هي كالتالي:
- من الضروري الحد بشكل كبير من استهلاك الدهون الحيوانية. تحتوي هذه المنتجات على كمية كبيرة من الدهون الضارة. أما بالنسبة للدهون النباتية فالأطباء لا يفرضون حظرًا صارمًا على تناولها ، بل إن بعض أنواع هذه الأطعمة مفيدة.
- حاجةتقليل استهلاك البيض. ومع ذلك ، لا ينبغي استبعاد هذا المنتج تمامًا من النظام الغذائي ، لأنه يحتوي على العديد من المواد المفيدة. يمكنك تناول 2-3 بيضات دجاج أسبوعياً ، فهذا لن يؤذي الجسم. يحتوي المنتج على الأحماض الدهنية والليسيثين ، والتي قد توفر فوائد. يجب ألا تسيء استخدام هذا الطبق فقط. من الأفضل رفض بيض السمان ، لأنه يحتوي على نسبة كوليسترول أكثر من بيض الدجاج.
- يجب ألا تنجرف في استخدام الكبد ، فهذا المنتج غني بالدهون غير الصحية.
- يجب استبعاد الزبدة تمامًا من القائمة ، مثل أي دهون أخرى من أصل حيواني. يتم طهي طعام مريض تصلب الشرايين بالزيت النباتي.
- من الجيد أكل لحوم الدواجن وبعض أنواع الأسماك والمأكولات البحرية.
- يجب أن تحاول أكل أكبر عدد ممكن من الخضار.
- عند استخدام الحبوب ، يجب إعطاء الأفضلية للأصناف غير المكررة.
- لا يوجد طعام حار.
- لا ينصح بقلي الخضار والأسماك واللحوم. يفضل غلي أو يخنة الأطعمة. يمكنك أيضًا طهي الطعام في غلاية مزدوجة أو خبزه في الفرن.
- يجب تقليل الملح
- يجب تصميم القائمة بحيث يحتوي الطعام على كمية كافية من المواد المفيدة.
مبادئ التغذية في حالات تصلب الشرايين تنص على خفض محتوى السعرات الحرارية في النظام الغذائي إلى 2500 سعرة حرارية في اليوم. هذا ضروري لمنع السمنة. إذا كان المريض يعاني من زيادة الوزن بالفعل ، فيجب أن يكون محتوى السعرات الحراريةالحد إلى 2000 كيلو كالوري في اليوم.
مع تصلب الشرايين ، تحتاج إلى تناول الطعام كثيرًا. في الوقت نفسه ، يجب أن تكون أجزاء الأطباق صغيرة. إذا كان الشخص نادرا ما يأكل وبكثرة ، فإن الطعام يمتص بشكل أسوأ وتستقر الدهون الضارة في الأوعية.
يجب تناول الكمية الرئيسية من الطعام في الصباح وبعد الظهر. في المساء ، يمكنك طهي عشاء خفيف من الأطباق التي يمتصها الجسم جيدًا (الأسماك والمأكولات البحرية ومنتجات الألبان). يجب أن تكون الوجبة الأخيرة قبل 1.5-2.0 ساعة من موعد النوم.
الأطعمة المسموح بها
ماذا يمكنك أن تأكل مع تصلب الشرايين؟ في علم التغذية ، من المعتاد التمييز بين الأطعمة المسموح بها والمسموح بها بشروط والمحظورة. لأمراض الأوعية الدموية تعتبر المنتجات التالية مفيدة وغير ضارة:
- حساء نباتي على مرق الخضار. يجب تقديم الدورات الأولى على المائدة مع الأعشاب الطازجة. يساعد البقدونس والشبت على تقليل الوذمة التي يعاني منها المرضى غالبًا. يجب أن تشمل قائمة تصلب الشرايين حساء الشمندر النباتي ، هذا الطبق غني بالألياف والفيتامينات.
- اللحوم الغذائية. يجب التوقف عن تناول لحوم البقر والضأن ولحم الخنزير وخاصة الأصناف الدهنية. من المفيد تضمين لحوم الدواجن (الدجاج والديك الرومي) والأرانب في القائمة. في بعض الأحيان يمكنك أن تأكل لحم العجل العجاف. يجب سلق اللحم او طهيه او خبزه.
- سمك. يجب تضمين هذا المنتج في النظام الغذائي ، حيث أنه مصدر للبروتين وأحماض الأوميغا المفيدة. أي نوع من الأسماك يمكن أن يؤكل مع تصلب الشرايين في الأوعية الدموية؟ يجب إعطاء الأفضلية للأنواع قليلة الدسم. أسماك البحر أكثر فائدة من أسماك النهر
- أطباق خضروات من البنجر والملفوف والكوساباذنجان. يمكن غليها أو طهيها. تتضمن التغذية الخاصة بتصلب الشرايين الاستهلاك اليومي للخضروات النيئة. سلطات مفيدة من الخيار والطماطم ، لكن لا ينبغي أن تنكه بالمايونيز. يجب استخدام الزيوت النباتية كضمادة
- منتجات من الحبوب غير المكررة. يمكن تناولها على شكل حبوب وأطباق جانبية
- مشروبات فواكه ، كومبوت ، عصائر (عدا العنب). كما يسمح بشرب الشاي الأسود أو الأخضر الخفيف
- فاكهة. هذا المنتج مفيد لأنه مصدر للفيتامينات. ومع ذلك ، لا ينبغي إساءة استخدام الفاكهة الحلوة
- منتجات الألبان. يجب تضمين هذه الأطعمة في نظامك الغذائي اليومي. ومع ذلك ، يجب أن نتذكر أن الحليب أو الجبن أو القشدة الحامضة التي تحتوي على نسبة عالية من الدهون في تصلب الشرايين ضارة.
الطعام المسموح به مشروطًا
بعض الأطباق المصابة بتصلب الشرايين مسموح بتناولها بكميات محدودة. إنها ليست محظورة ، لكن لا ينبغي إساءة استخدامها. يجب تضمينها في بعض الأحيان في النظام الغذائي حتى لا يعاني المريض من الجوع. تشمل هذه الأنواع من الطعام:
- المأكولات البحرية. يمكن للمريض أن يأكل بلح البحر أو الحبار أو كرنب البحر بكميات قليلة. هذا سيثري الجسم باليود.
- بيض. يمكن تناول البروتينات كل يوم ، فهي لا تحتوي على دهون ضارة. أما الصفار فيدرج في النظام الغذائي بما لا يزيد عن 2-3 مرات في الأسبوع.
- أسماك البحر الدهنية. يوصى بهذا النوع من الطعام لعلاج آفات الشريان الأبهر. إذا كان المريض يعاني من تصلب الشرايين في الأوعية الدماغية ، فهذا المنتجمستبعدة من القائمة
- منتجات خبز الجاودار. يمكن تناولها باعتدال
- اشرب من الهندباء. يمنع منعاً باتاً مرضى تصلب الشرايين تناول القهوة. يزيد هذا المشروب من ضغط الدم ويؤثر سلبًا على الأوعية الدموية. إذا كان المريض معتادًا على مذاق القهوة ، فيمكن استخدام بديل الهندباء.
- جبن. يُسمح بتناول هذا المنتج بكميات صغيرة جدًا. في هذه الحالة ، تحتاج إلى اختيار أصناف خفيفة
- فاكهة. يجب على مرضى تصلب الشرايين عدم تناول الحلويات: الشوكولاتة ، الآيس كريم ، الكعك. لذلك ، كثير من المرضى ليس لديهم ما يكفي من السكر. لتعويض هذا النقص ، يتم إدخال كمية صغيرة من الفاكهة الحلوة والفواكه المجففة في النظام الغذائي: الموز والكمثرى والخوخ والمشمش المجفف.
- الخضر. البقدونس والشبت مفيدان لتصلب الشرايين ، ولكن يجب التخلص من السبانخ والحميض والبصل النيء. لا ينصح بالثوم بشكل عام. ومع ذلك ، في حالة تصلب الشرايين ، ينصح الأطباء باستخدام صبغة الثوم بجرعات معتدلة. هذا علاج شعبي للبلاك في الأوعية.
يهتم العديد من المرضى بما إذا كان من الممكن تناول البطاطس المصابة بتصلب الشرايين. بالنسبة لأمراض الأوعية الدموية ، يوصي الأطباء عادةً بتناول الخضار. لكن عليك أن تتذكر أن البطاطس من الأطعمة عالية السعرات الحرارية. لذلك يجب تناوله باعتدال حيث أنه من غير المرغوب فيه أن يزيد وزن المريض المصاب بتصلب الشرايين. تُطهى البطاطس في شكل مسلوق أو مخبوز. لا يجب قلي هذه الخضار ، فهذه الأطعمة ضارة. من المفيد جدا شرب عصير البطاطس ، فهو علاج شعبي جيد لعلاج تصلب الشرايين.
الأطعمة المحرمة
بعض منتجات تصلب الشرايين ممنوعة منعا باتا. وتشمل هذه الأنواع التالية من الطعام:
- أي حفظ ؛
- خضار مخلل
- فطيرة ؛
- سمك مملح (مثل الرنجة) ؛
- النقانق (خاصة المدخنة والدهون) ؛
- شحم الخنزير والدهون الحيوانية الأخرى ؛
- حساء مع مرق غني ، مرق اللحم الدهني ؛
- اللحوم المدخنة ومنتجات الأسماك.
الكحول هو بطلان لجميع المرضى الذين يعانون من أمراض الأوعية الدموية. يجب أيضًا تجنب القهوة والشاي الأسود القوي. غالبًا ما تؤدي هذه المشروبات إلى ارتفاع ضغط الدم.
ما الغذاء الذي ينظف الأوعية الدموية؟
بعض الأطعمة تزيد من كمية الدهون المفيدة في الجسم. هذا يساعد على تنظيف الأوعية من اللويحات. تشمل هذه الأنواع من الأطعمة المنتجات التالية:
- سمك. من المفيد تضمين أطباق السلمون والماكريل والتونة في القائمة. هذه الأنواع من الأسماك غنية بأحماض أوميغا 3 الدهنية. تقلل هذه المواد من كمية الدهون الثلاثية الضارة ، وتزيد من إنتاج الدهون عالية الكثافة.
- زيت زيتون. يوصى بهذا المنتج لتتبيل سلطات الخضار. زيت الزيتون يحتوي على حمض الأوليك الذي يزيد من مستويات الكولسترول الجيد.
- بروكلي ملفوف. تشتمل تركيبة الخضار على أحماض أمينية تمنع تكون البلاك في الأوعية.
- جوز. فهي غنية بأحماض الأوميغا ، وقادرة على تقليل مستوى الدهون الضارة وزيادة كمية المفيدة منها.
- شاي أخضر. يحتوي المشروب على مواد شبيهة بالفيتامينات - بمضادات الاكسدة. يساعدون الجسممعالجة الكوليسترول وتطهير الأوعية الدموية. الشاي الأبيض أكثر ثراءً بمضادات الاكسدة ، لكن هذا المشروب نادر جدًا.
- البرسيمون. يحتوي على مادة البوليفينول التي تقلل كمية الدهون في الجسم. هذه الفاكهة لها مذاق حلو ، لكن يمكن تناولها دون خوف. لا يسبب البرسيمون زيادة في مستويات الجلوكوز في الدم وهو منخفض في السعرات الحرارية.
- التوت البري. التوت غني بالبوتاسيوم. يساهم هذا العنصر في إنتاج الدهون المفيدة في الجسم.
يجب أن تحاول تضمين هذه الأطعمة في نظامك الغذائي بقدر الإمكان. عادة ، مع تصلب الشرايين ، يصف الأطباء الأدوية التي تخفض نسبة الكوليسترول. يمكن أن يؤدي العلاج بالعقاقير ، جنبًا إلى جنب مع النظام الغذائي ومنتجات تطهير الأوعية الدموية ، إلى نتائج جيدة.
دهون
هل يجب على مريض تصلب الشرايين التوقف عن تناول الدهون نهائيا؟ الدهون ضرورية للجسم ليعمل بشكل صحيح. لذلك لا ينصح بالتخلص نهائياً من الدهون في النظام الغذائي.
تحتاج فقط للتأكد من أن النظام الغذائي يحتوي على أقل قدر ممكن من الدهون الحيوانية الضارة. توجد في الأطعمة مثل شحم الخنزير والزبدة واللحوم الدهنية. في الوقت نفسه ، يمكنك ملء الأطباق بأمان بزيت الزيتون وتناول الأفوكادو والأسماك وبلح البحر. تحتوي هذه الأطعمة على دهون صحية.
كربوهيدرات
الضرر الذي يلحق بالجسم في تصلب الشرايين ناتج عن الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من النشا والكربوهيدرات البسيطة. وتشمل هذه السكر والحلويات. ومع ذلك ، النشا الضاريمكن استبداله بمنتجات الألياف. يعطون الشعور بالامتلاء. هذه أطباق من البطاطس والخضروات الأخرى ، خبز مصنوع من الطحين الأبيض.
بروتينات
البروتين ضروري للجسم لتقوية الجهاز العضلي الهيكلي. يجب أن تحاول أن تدرج في القائمة المنتجات التي تحتوي على هذه المواد. لكن من المهم الانتباه إلى محتوى الكوليسترول. يجب إعطاء الأفضلية للحوم الدواجن البيضاء (فيليه ، دجاج أو صدر ديك رومي). يحتوي هذا المنتج على كمية كافية من البروتين ، ولكن القليل من الدهون. توجد أيضًا مواد مفيدة في منتجات الألبان قليلة الدسم وأطباق الفول (البازلاء والفول).
فيتامينات
يجب أن تكون غذاء المرضى غنيا بالفيتامينات. هذه المواد هي مضادات الأكسدة. يزيلون منتجات الأكسدة من الجسم وبالتالي يساعدون في تطهير الأوعية الدموية.
الفيتامينات لتصلب الشرايين جزء مهم من العلاج المعقد. يتم استخدامها في شكل أدوية ومع الطعام. يوصى بفيتامين B6 و C و E وكذلك حمض النيكوتين. توجد هذه المواد في الأسماك واللحوم والفواكه والخضروات.
رعاية تمريضية
يتم تقديم الرعاية التمريضية لتصلب الشرايين أثناء التواجد في المستشفى. لا تشمل مهمة طاقم التمريض فقط مراقبة نظافة المريض وتناول الأدوية الموصوفة في الوقت المناسب. من المهم جدًا أن تشرح للشخص المصاب بتصلب الشرايين الحاجة إلى اتباع نظام غذائي. كما يجب على الممرضة إجراء محادثة مع أقارب المريض وإخبارهم بمبادئ التغذية لأمراض الأوعية الدموية. غالباًيحدث أن يتوقف المريض بعد خروجه من المستشفى عن الالتزام بالنظام الغذائي الموصى به مما يؤدي إلى مضاعفات خطيرة. من الضروري إخبار المريض بعدم جواز تناول الأطعمة الدهنية ، لأن تصلب الشرايين غالبا ما يكون نتيجة سوء التغذية.
