يوجد في جسم أي كائن حي مغذيات كبيرة الصوديوم. من المهم جدًا بالنسبة للفرد أن تعتمد عليه الصحة ومتوسط العمر المتوقع إلى حد كبير. ما هي العمليات المسؤولة عن الصوديوم في جسم الإنسان؟ ستتم مناقشة دورها في عمل أنظمة الحياة في هذه المقالة.
الوصف
الصوديوم معدن ناعم جدًا ينتمي إلى المجموعة القلوية. لها لون أبيض فضي ، وهي نشطة وتتأكسد بسرعة في الهواء. في الطبيعة ، يحدث بشكل رئيسي في شكل مركبات. في عام 1807 ، تم الحصول عليه لأول مرة في شكله النقي. يتمتع هذا المعدن بخصائص فيزيائية وكيميائية مثيرة للاهتمام. يذوب عند أقل من 100 درجة
عندما يسخن تحت ضغط مرتفع ، يتحول إلى اللون الأحمر ، على غرار الياقوت. الصوديوم أخف من الماء ويتفاعل معه بعنف ويطلق كميات كبيرة من الحرارة والهيدروجين.
دور الصوديوم للفرد
عندما يدخل الصوديوم إلى جسم الإنسان ، فإنه يمتص بسرعة. معالجةيبدأ في المعدة ، لكن الاستيعاب الرئيسي للعنصر يحدث في الأمعاء الدقيقة. تحبس أيوناتها جزيئات الماء داخل الجهاز الهضمي ، مما يؤدي إلى تضخم الطعام. تتحكم الغدة الدرقية في امتصاص المعدن. في حالة انتهاك عملها ، فإنها تبقى في الأنسجة ولا تصل إلى الخلايا. تنظم هذه المغذيات الكبيرة العمليات الخلوية المهمة جدًا في الجسم:
- انتقال النبضات العصبية ؛
- الضغط الاسموزي في وسط سائل
- نقل ثاني أكسيد الكربون
- يتحكم في مستوى الحموضة
- تطبيع توازن الماء والملح ؛
- ينشط الانزيمات وخاصة الانزيمات الهاضمة
- يساعد في نقل العناصر الغذائية.
يحتوي جسم الإنسان على حوالي 100 جرام من الصوديوم ، منها حوالي 40٪ يوجد في الغضاريف والعظام. بكميات أقل ، يوجد في اللمف والدم ، وكذلك في الأغشية المخاطية واللعاب والدماغ والصفراء والكلى والكبد. يتركز نصف كل الصوديوم في السوائل خارج الخلية ، حيث يكون العنصر الأكثر تمثيلاً ، ويضمن إلى جانب أيونات الكلوريد استقرار الضغط الاسموزي. كونه داخل الخلية مع المغنيسيوم والكالسيوم ، فإنه يتوسط الإثارة الخلوية ويوفر التنظيم العضلي العصبي.
يُفرز الصوديوم من جسم الإنسان بنسبة تصل إلى 90٪ مع البول والبراز والعرق.
الاحتياج اليومي للصوديوم
المورد الرئيسي للصوديوم (الجرعة اليومية لا تتجاوز 4-6 جرام) ملح الطعام. إذا تم تناوله يوميًا من 10 إلى 15 جرامًا ، فسيكون هذا كافيًا. مع زيادةالتعرق في الطقس الحار ، زيادة النشاط البدني ، تزداد الحاجة إلى الصوديوم. ولا بد من تقليل كميتها:
- يخالف وظائف الكلى و الكبد ؛
- كسور العظام ؛
- تفاعلات حساسية ؛
- سمنة ؛
- ارتفاع ضغط الدم ؛
- تعاطي أدوية تحتوي على هرمونات
- امراض البنكرياس و المعدة
تذكر دائمًا أن تناول الملح المفرط ، والذي يتجاوز 20-30 جرامًا في اليوم ، يمكن أن يسبب زيادة في الصوديوم ويؤدي إلى مشاكل خطيرة.
نقص الصوديوم
حالات نقص المغذيات الكبيرة نادرة. يواجه الشخص هذه الظاهرة في الحالات التالية:
- صيام طويل
- اتباع نظام غذائي صارم
- الاستخدام المستمر لمدرات البول
- عمل بدني شاق
- إسهال طويل ؛
- قيء متكرر
- تعرق شديد ؛
- الاستهلاك غير المنضبط للبوتاسيوم والكالسيوم
- فقدان الدم الشديد
- أمراض الكلى
وفي نفس الوقت فإن نقص أملاح الصوديوم في جسم الإنسان يؤثر سلباً على حالته ويتجلى ذلك في الأعراض التالية:
- ضعف شديد و ارهاق متزايد
- تشنجات
- بالدوار ؛
- طفح جلدي وتساقط الشعر
- قلة الشهية ، غثيان ، قيء ؛
- عطشان جدا.
قصير المدىنقص الصوديوم لا يشكل خطورة على جسم الإنسان ولا يسبب عواقب وخيمة. يمكن أن يترافق نقص المغذيات الكبيرة لفترات طويلة مع الهلوسة وضعف الوعي ، وأعطال الجهاز الدهليزي. وفي هذه الحالة يتم غسلها من العظام مما يؤدي إلى هلاكها.
يجب أن نتذكر أن الصوديوم في جسم الإنسان لا ينتج من تلقاء نفسه ، لذلك لا يمكن تعويض خسارته إلا من خلال الأطعمة التي يجب اختيارها بشكل صحيح.
مؤشرات لوصف الصوديوم
في بعض الحالات ، يصفه الأطباء للمريض لتجديد توازن المغذيات الكبيرة. هذا مطلوب عند الحاجة:
- استعادة توازن الماء والملح في حالة الجفاف ؛
- غسل الأغشية المخاطية لتجويف الأنف في حالة التهاب الجيوب الأنفية الفكية والحساسية وأمراض ARVI ؛
- استنشاق الجهاز التنفسي العلوي ؛
- استعادة حجم البلازما المفقودة أثناء الحروق والعمليات ؛
- تحسين حالة المريض في انتهاك لوظيفة الكلى والغدد الكظرية ؛
- إجراء علاج مضاد للجراثيم للجروح ؛
- احمرار الوجه بسبب التسمم.
التمثيل الغذائي للصوديوم في جسم الإنسان
في تنظيم توازن الماء والكهارل والحمض القاعدي ، يتم لعب الدور الرئيسي من خلال عمليات التمثيل الغذائي المرتبطة بالصوديوم والبوتاسيوم. توجد هذه المغذيات الكبيرة بكميات كافية في الطعام. وغالبًا ما ترتبط المشاكل معهم ليس بنقصهم ، بل بخلل في التوازن. يحدث هذا في الحالات التالية:
- الإفراط في تناول السوائل بدون ملح. التطوير الممكنتسمم المياه. يتميز بالتشنجات
- إدخال كمية كبيرة من المحاليل الملحية في حالة التسمم وفقدان الدم بشكل كبير. يحدث وذمة في الأطراف ، وذمة رئوية ممكنة.
- الأكل غير المنضبط للمخللات بدون مياه عذبة أو شرب مياه البحر الغنية بالصوديوم. النتيجة القاتلة المحتملة.
- الإسهال والقيء من أكثر أسباب الجفاف شيوعًا. تتوقف الكلى عن العمل إذا لم يتم توفير الماء والملح من الخارج.
- لا يتم تعويض فقدان السوائل - لم يشربوا الماء بعد التعرق الشديد ، ونسوا إعطاء الماء لمريض ضعيف.
الكثير من الملح سيء مثل القليل جدًا. يخل بالتوازن بين كاتيونات البوتاسيوم والصوديوم. الصوديوم الزائد يؤدي إلى نقص البوتاسيوم. ويتجلى ذلك من خلال التغيرات في عضلة القلب وضعف وظائف الكلى.
الصوديوم الزائد
السبب الرئيسي للوفرة المفرطة للصوديوم المغذيات الكبيرة هو استهلاكه المفرط مع الطعام. لكن محتواه قد يزيد في الحالات التالية:
- مرض السكري ؛
- ضعف وظائف الكلى ؛
- المواقف العصيبة
- علاج طويل الأمد بالكورتيكوستيرويدات.
التأثير السلبي للصوديوم على جسم الإنسان مصحوب بعدد من الآثار الضارة ويؤدي إلى أمراض خطيرة:
- ارتفاع ضغط الدم ؛
- توتر وفرط نشاط
- وذمة ؛
- اضطرابات عصبية ؛
- تقلصات عضلية ؛
- تفاعلات حساسية.
الصوديوم المفرط خطير جداوتسبب أنسجة المخ زيادة الاستثارة العصبية والوعي المشوش وفي الحالات القصوى الغيبوبة. ينصح عشاق الملح باستبدال ملح الطعام بملح البحر. لها طعم قوي ، لذلك سينخفض الاستهلاك بمقدار النصف تقريبًا. بالإضافة إلى أنه يحتوي على أملاح معادن أخرى ، بما في ذلك البوتاسيوم. وكما تعلم فإن البوتاسيوم والصوديوم في جسم الإنسان يوازنان بعضهما البعض.
مصادر الصوديوم
مما لا شك فيه أن المصدر الرئيسي للصوديوم هو ملح الطعام. هذا هو التوابل الأكثر شيوعًا للطعام الذي يستهلكه الشخص يوميًا. الاستخدام اليومي يقتصر على ملعقة صغيرة. لذلك ، على عكس الحيوانات ، نادرًا ما يعاني الشخص من نقص في الصوديوم. تتلقى الحيوانات هذه المغذيات الكبيرة من الطعام فقط ، وفي بعض الأحيان ، من أجل الحفاظ على التوازن الضروري ، يتم إطعامها بالملح بشكل دوري. غالبًا ما يعاني الشخص من وفرة في هذه التوابل ، لذلك يتم استخدام الوجبات الخالية من الملح بشكل متزايد. ويحدث التشبع بكلوريد الصوديوم في جسم الإنسان نتيجة استخدام المنتجات التالية في النظام الغذائي:
- جزر وبنجر ؛
- البقوليات ؛
- المأكولات البحرية ؛
- مختلف الحبوب ؛
- مخلفاتها - أدمغة وكلى ؛
- طماطم حمراء ؛
- منتجات ألبان ؛
- أعشاب - كرفس ، هندباء ، هندباء ، خرشوف.
الأشخاص الذين يقودون أسلوب حياة نشطًا يعانون من خسائر كبيرة في الصوديوم ، والتي تفرز في العرق. من الممكن تمامًا تجديدها عن طريق تناول الطعام بشكل صحيح وتناول ما سبقالمنتجات.
طعام يجب تجنبه
بعض الأطعمة غنية بالملح ويجب أن تكون محدودة. وتشمل هذه:
- كل النقانق ، لحم الخنزير المسلوق ، لحم الخنزير ؛
- مخلل ، معلبات ومخللات
- صلصات - مايونيز ، كاتشب ، خل الصويا ؛
- جبن ؛
- سمك مملح و مجفف
- مقرمشات و مكسرات بالملح ورقائق البطاطس
- صودا الخبز و المعجنات باضافتها
صوديوم للرياضيين
هناك الكثير من الجدل في الأوساط الرياضية حول فوائد الصوديوم. يوفر إدراج الملح في النظام الغذائي للرياضيين الفوائد التالية:
- يزيد الدورة الدموية. مخفوق الملح قبل التمرين يحفز تدفق الدم ويحسن تغذية العضلات.
- يحسن توصيل المواد الصحيحة. يزيد الصوديوم من معدل عمليات التمثيل الغذائي وينقل العناصر الغذائية إلى العضلات.
- تأثير إيجابي على الجهاز العصبي. تستخدم الألياف العصبية بقوة البوتاسيوم والصوديوم عند توليد النبضات. هناك نمو عضلي تحت تأثير عصبي. هناك استيعاب للمغذيات وإزالة نواتج الاضمحلال.
- من وظائف الصوديوم في جسم الانسان زيادة العطش. مع زيادة مستوى السائل ، تتم إزالة نواتج التسوس من الجسم بشكل أسرع ، ويتحرك الدم السائل ، ويزيد تدفق الدم ، مما يسهل عمل القلب أثناء المجهود الثقيل.
مستويات عالية من الصوديوم تؤدي إلى ترطيب الجسم بشكل مثالي ، مما يسمح للرياضي بالتغلب على التعب ، وبناء القدرة على التحمل والاستعداد لمجهود أكبر.
وظائف الكلور في الجسم
من أجل حياة كائن حي ، يعتبر الكلور ضروريًا مثل العناصر الغذائية الرئيسية الأخرى: الصوديوم والبوتاسيوم والكالسيوم والمغنيسيوم. يبلغ محتواها في جسم الإنسان حوالي 115 جرام ، وهي موجودة في الجلد وعضلات الهيكل العظمي والعظام والسوائل بين الخلايا والدم. في جسم الإنسان ، يشارك الكلور والصوديوم والبوتاسيوم بنشاط في استقلاب الماء والملح. جميع العناصر الثلاثة موجودة في السائل بين الخلايا بنسبة معينة بحيث لا توجد مشاكل صحية.
عندما تفشل عمليات التمثيل الغذائي للكلور ، يظهر الانتفاخ ، تنشأ مشاكل في عمل القلب ، ويصبح الضغط غير مستقر. هذا العنصر ، باعتباره جزءًا من السائل بين الخلايا ، يشارك في تنظيم الضغط الاسموزي في الأنسجة والخلايا. نتيجة لذلك ، يتم إطلاق السوائل والأملاح من الجسم ويتم تنظيم محتواها في الأنسجة والوسائط. يحفز الكلور إنتاج العصارة المعدية ، ويزيل ثاني أكسيد الكربون والسموم وفضلات الخلايا والأنسجة. تجديده في الجسم ، مثل الصوديوم ، يرجع بشكل أساسي إلى ملح الطعام.
الخلاصة
الآن أنت تعرف لماذا هناك حاجة للصوديوم في جسم الإنسان. يتمثل دورها في تطبيع تنظيم توازن الماء والملح والحفاظ على الضغط الاسموزي وضمان مرور النبضات العصبية. مهم جداكل فرد لمراقبة الاستهلاك الصحيح لملح الطعام. كما اتضح ، فهي المورد الرئيسي للصوديوم. و فائضه يؤثر سلبا على عمل العديد من الأعضاء الداخلية و الصحة بشكل عام
