ما هي الأحماض الأمينية؟ هذه مركبات عضوية خاصة. يتكون جزيء الأحماض الأمينية من كل من الأمينات والكربوكسيل. إنها مواد بلورية ، قابلة للذوبان في الماء بشكل جيد. الأحماض الأمينية هي نوع من اللبنات المجهرية التي تُبنى منها البروتينات. بالإضافة إلى ذلك ، يلعبون دور ناقل النبضات العصبية ويساهمون في الأداء السليم لوظائفهم عن طريق الفيتامينات والمعادن. يشارك بعضهم في عملية الإمداد المباشر بالطاقة لأنسجة العضلات.
إذن ، الأحماض الأمينية هي مركبات ضرورية لمعظم الكائنات الحية ، بما في ذلك البشر. بالإضافة إلى كونها مادة البناء التي تصنع منها البروتينات ، فإنها تؤدي عددًا من الوظائف المهمة الأخرى. الأحماض الأمينية الحرة جزء من أنسجة العضلات. يتم تصنيع معظم هذه المواد في الكبد. ومع ذلك ، فإن بعض الأحماض الأمينية لا يتم إنتاجها في الجسم ، وبالتالي يجب على الشخص تناولها وقت الأكل. ما هو نوع الطعام الغني بهذه العناصر؟ تناول بانتظام الحبوب والخضروات والفواكه والخبز. يستحق إيلاء اهتمام خاصركز على الأطعمة مثل البطاطس والأرز والحنطة السوداء والفاصوليا والبازلاء والجاودار. لا تنسى البروتينات الحيوانية ، لأنها تحتوي على جميع الأحماض الأمينية الضرورية لحياة الجسم. يجب دمج منتجات الدقيق مع اللحوم أو الأسماك. من المهم تحضير وجبات تحتوي على كل من الحبوب والحليب. تعتبر البروتينات الحيوانية بشكل عام أكثر قيمة من البروتينات النباتية.
تلك الأحماض الأمينية التي لا ينتجها الجسم ضرورية. هناك ثمانية من هؤلاء في المجموع. إذا كان واحدًا على الأقل من الأحماض الأمينية الأساسية مفقودًا في الجسم ، فإن تخليق البروتين يتوقف. وهذا يؤدي بالفعل إلى اضطرابات خطيرة - عسر الهضم والاكتئاب المزمن. عند الطفل ، قد يتباطأ النمو في هذه الحالة أو حتى يتوقف. حتى لو كنت تأكل بانتظام ، فهذا لا يضمن أن جميع الأحماض الأمينية الأساسية سيتم إنتاجها في جسمك. ما الذي يمكن أن يوقف إنتاجهم؟ يمكن أن يكون هناك عدة أسباب لذلك: الإصابات ، والالتهابات ، ومشاكل الامتصاص في الجهاز الهضمي ، والاختلالات في بعض العناصر الغذائية ، والضغط الشديد ، وغيرها. الأحماض الأمينية الأساسية ضرورية لعمل الجسم. إنهم لا يشاركون فقط في عملية تكوين البروتين ، ولكن أيضًا ينظمون وزن الجسم. للأطفال ليس ثمانية ، بل عشرة عناصر لا غنى عنها
أكثر المواد ندرة هي: ليسين ، التربتوفان ، ميثيونين. تم العثور على الثاني منهم في البيض والجبن واللحوم والأسماك والجبن. ليسينتوجد بشكل رئيسي في الحليب. بكميات أقل ، توجد في اللحوم والبقوليات والجبن والجبن وصفار البيض. المورد الرئيسي للميثيونين هو منتجات الألبان.
يمكن تناول الأحماض الأمينية في الوقت الحاضر ليس فقط مع الطعام ، ولكن أيضًا في شكل مكملات بيولوجية خاصة. كيف تختار المنتجات المناسبة؟ اختر المكملات التي تحتوي على الأحماض الأمينية البلورية. هم أكثر المشاركين نشاطا في عمليات التمثيل الغذائي.
