أمراض المعدة والأمعاء تتطلب رفض استهلاك الكثير من المنتجات. والتهاب البنكرياس ليس استثناء. لتخفيف الالتهاب ، يجب على المريض اتباع نظام غذائي صارم. يحتاج أن يأكل 6 مرات في اليوم بكميات صغيرة حتى لا يثقل كاهل الجهاز الهضمي.
يختلف العديد من الأطباء حول استهلاك الطماطم. يعتقد بعض الأطباء أن تناول الطماطم المصابة بالتهاب البنكرياس محظور تمامًا. والبعض يتفق على أنه لا يمكن القيام به إلا باعتدال.
خصائص مفيدة للطماطم
هكذا. للإجابة على سؤال حول ما إذا كان يمكن استخدام الطماطم في علاج التهاب البنكرياس ، من الضروري فهم الخصائص المفيدة وموانع الاستعمال لديهم. تحتوي هذه الخضار على ألياف دقيقة ، يمتصها الجسم جيدًا. هم أيضا:
- لها خصائص مضادة للبكتيريا ومضادة للالتهابات ؛
- رفع ؛
- تحفيز الشهية
- منع تجلط الدم
- تطبيع ضغط الدم ؛
- تعزيز التجديد ؛
- تعزيز الفاعلية
باستثناءبالإضافة إلى ذلك ، تساعد الطماطم في منع حدوث الأورام الخبيثة. ومع ذلك ، مثل جميع المنتجات الأخرى ، لديهم أيضًا موانع معينة.
ضرر من الطماطم
الأشخاص الذين يعانون من الحساسية يجب ألا يستهلكوا الطماطم ، حيث يعتبر هذا المنتج من مسببات الحساسية القوية. بالإضافة إلى ذلك ، إذا كانت لديك حصوات في جسمك ، فلا يجب أن تأكل هذا المنتج.
الطماطم بطلان مع زيادة حموضة المعدة. لأن هذا يمكن أن يؤدي فقط إلى تدهور الحالة.
استهلاك الطماطم في التهاب البنكرياس
تفاقم التهاب البنكرياس يتطلب الامتثال لقواعد غذائية معينة. خلال هذه الفترة ، يجب أن تتبع بدقة جميع توصيات الطبيب. يحظر تناول الطماطم (البندورة) لعلاج التهاب البنكرياس أثناء التفاقم بأي شكل.
بعد أسبوع واحد فقط من القضاء على النوبة الحادة ، يمكنك إدخال هذا المنتج في نظامك الغذائي بكميات صغيرة. ومع ذلك ، في شكل ممسوح.
استهلاك الطماطم في التهاب البنكرياس المزمن
عند حدوث نوع مزمن من المرض ، إذا لم يكن مصحوبًا بنوبات ، وكذلك الألم الحاد ، يسمح الأطباء باستهلاك الطماطم الطازجة لعلاج التهاب البنكرياس. لكن الطماطم تحتاج إلى طهيها بشكل صحيح حتى لا تتسبب في تدهور الرفاه.
تعتبر سلطة الطماطم من أبسط خيارات الطهي ، ولكن عند تحضيرها يجب طهي الطماطم. يتم تحضير هذا الطبق بسرعة كبيرة ، وتبقى المنتجات مفيدة للجسم.يجب تقطيع الطماطم المعالجة حرارياً وإضافة الخضار إلى الوعاء والملح وتتبيلها بالزيت النباتي. تحتاج أن تأكل السلطة في أجزاء صغيرة ، واستخدامها كإضافة للطبق الرئيسي.
يمكنك عمل عجة مع الطماطم والبصل ، فقط قم بطهي الطماطم وتقديمها كطبق منفصل أو كمرق. مع التهاب البنكرياس ، من المفيد تناول الطماطم على البخار. في البداية ، بعد المعالجة الحرارية ، تحتاج إلى إزالة القشرة من الخضار وطحنها جيدًا حتى يتم الحصول على كتلة هريس. حساء الخضار الصيفي يعتبر خيار جيد.
لا يمكن تناول الطماطم لعلاج التهاب البنكرياس إلا إذا كانت ناضجة جيدًا. يجب عدم تناول الخضار غير الناضجة أو الخضراء ، لأن ذلك قد يؤدي إلى تفاقم المشكلة.
كيف تطبخ الطماطم بشكل صحيح؟
يعتقد معظم خبراء التغذية أن الطماطم والخيار لعلاج التهاب البنكرياس مقبول تمامًا. ومع ذلك ، لا ينصحون بتناولها نيئة. من الأفضل استخدام الخضار المطبوخة على البخار أو المسلوقة في النظام الغذائي للمرضى. يوصي العديد من الأطباء بتقشير أو هرس الطماطم قبل الأكل.
الخضار المخبوزة او المطهية لا تسبب مشاكل. عصير الطماطم مفيد للغاية ، ومع ذلك ، فقط إذا لم يتم شراؤه ، ولكن طازج محلي الصنع ، وعصير من الفواكه الحمراء. ممزوجًا بعصير الجزر ، فهو ينشط البنكرياس جيدًا.
تمليح التهاب البنكرياس
هذا مهم.مع التهاب البنكرياس ، يمكنك تناول الطماطم والخيار. ومع ذلك ، تحتاج إلى استبعاد أنواع مختلفة من المخللات والمستحضرات مع المخللات من نظامك الغذائي. ويرجع ذلك إلى حقيقة أنه من أجل الحفاظ على الخضروات ، استخدم منتجات مثل:
- حمض الخليك
- الكثير من الملح
- سكر ؛
- حامض الستريك
- بهارات متنوعة
التمليح خطر على الجسم ، حيث أن المنتجات التي تتكون منها تتبيلات تحرض على إنتاج الإنزيمات التي تحتاج إلى خفض في الجسم. من الأفضل تقديم الطماطم دون إضافة الملح والفلفل. تأكد من مناقشة نظامك الغذائي مع طبيبك.
ما الذي يمكن أن يحل محلهم؟
عند تفاقم التهاب البنكرياس ، يجب استبعاد استهلاك الطماطم. من الأفضل استبدالها بمنتجات أخرى. يُسمح بتناول الكوسة أو الجزر خلال هذه الفترة. في حالة وجود مرض السكري ، يمكن استهلاك البطاطس بكميات محدودة للغاية. من خلال تناول كل هذه الخضار ، يمكنك تطبيع عملية الهضم وتحسين حالة البنكرياس.
في المسار المزمن للمرض ، يوصى باستخدام عصير الطماطم ، لأنه يحسن بشكل كبير من عمل البنكرياس. يقول العديد من المرضى إنني "أتناول الطماطم المصابة بالتهاب البنكرياس ، ولا يوجد تدهور في الرفاهية". على أي حال ، تأكد من الاستماع إلى جسدك واستشارة الطبيب عند أدنى شعور بالانزعاج.
هل يمكنني أكل الخيار؟
وهذا ليس كل شيء. يتساءل الكثيرون عما إذا كان يمكن استخدام الخيار والطماطم في علاج التهاب البنكرياس. وما هي أفضل طريقة لاستخدامها؟ يحتوي تكوين الخيار بشكل أساسي على رطوبة فقط ، مليئة بالعناصر النزرة المختلفة. ينتمي إلى الخضار الغذائية ويستخدم في النظام الغذائي في مختلف البلدان. هذه الخضار لها الفوائد الصحية التالية:
- يطبيع الشهية
- يساعدك على امتصاص العناصر الغذائية بسهولة ؛
- ينشط انتاج الانزيمات
- يحيد السموم.
الخيار يتناسب مع أطباق اللحوم. أنها تحتوي على مواد مفيدة لها تأثير ملين ، مفرز الصفراء ومدر للبول. لقد أثبت العلماء أنهم يطبيعون عملية التمثيل الغذائي في الجسم. على الرغم من كل الصفات المفيدة ، هناك بعض الخلافات بين خبراء التغذية. يوصي البعض بتناول الخيار الطازج لعلاج التهاب البنكرياس ، بينما ينصح البعض الآخر باستبعاد هذا المنتج من النظام الغذائي المعتاد.
هناك حمية خاصة بالخيار. ومع ذلك ، قبل استخدامه ، يجب عليك بالتأكيد استشارة طبيبك. يجب على المريض المصاب بالتهاب البنكرياس بالتأكيد أن يأكل حوالي 1 كجم من الخيار الطازج أسبوعيًا ، مع شرب كمية كافية من الماء. سيؤدي ذلك إلى تطبيع عمل البنكرياس ومنع حدوث عملية التهابية. ومع ذلك ، تجدر الإشارة إلى أنه لا ينبغي إساءة استخدام مثل هذا النظام الغذائي ، لأنه يمكن أن يغسل الجسم ليس فقط ضارًا ، ولكن أيضًامواد مفيدة.
في المرحلة الحادة من المرض ، يمنع أكل الخيار. وفي حالة مغفرة ، يمكن بشرها وتناولها كهرس. يجب أولاً تقشير الخضار لأنها تحتوي على ألياف خشنة للغاية ويمكن أن يكون لها تأثير سيء على البنكرياس.
للتخلص من النترات والمبيدات ، نقع الخيار في ماء مملح لمدة ساعتين على الأقل قبل تناوله. فهذا سيساعد على تجنب تفاقم المرض.
ما الذي يمنع منعا باتا تناول الطعام
يمكنك أكل الطماطم مع التهاب البنكرياس. ومع ذلك ، يجب القيام بذلك بشكل صحيح ، حيث توجد بعض المنتجات التي يُحظر استخدامها بشكل صارم. تشمل هذه المنتجات:
- معجون الطماطم
- صلصة ؛
- كاتشب.
تشتمل تركيبة الخلائط المحضرة على أساس معجون الطماطم على مكونات يمكن أن تسبب تهيجًا وتدهورًا في الصحة. هذا ينطبق بشكل خاص على الصلصات الساخنة والكاتشب. تحتوي هذه المنتجات على الخل والتوابل المختلفة والمواد الحافظة ومحسنات النكهة ، وهي ممنوعة منعا باتا.
معجون الطماطم ممنوع منعا باتا. يتم شراؤها بشكل خاص من المتجر ، حيث تحتوي على مكثفات على شكل نشا. إذا كان المريض في مرحلة الشفاء فيمكنك استخدام معجون الطماطم بكميات قليلة.
