الخصائص المفيدة للشمر معروفة منذ فترة طويلة جدًا. كان هذا النبات ، الذي ينتمي إلى عائلة المظلة ، رمزًا للنصر والنجاح بين الرومان واليونانيين القدماء ، وكان يُعتبر أيضًا حماية قوية ضد الأرواح الشريرة. بالإضافة إلى الأكل ، فقد تم استخدامه لعلاج الأمراض المختلفة. يستخدم الشمر على نطاق واسع في عصرنا سواء في الطبخ أو في الصيدلة.
هل الشمر و الشبت نفس الشيء؟
كان ديكوتيون بذور الشبت معروفًا جيدًا لأسلافنا ، الذين استخدموه كطارد للريح. لكن ما هو الشمر ، لم يعرفه الجميع. لا يزال الكثيرون يعتقدون أن الشمر والشبت شيء واحد. في الواقع ، هذا ليس كذلك ، على الرغم من أن النباتات متشابهة جدًا حقًا. بالإضافة إلى ذلك ، يطلق على الشمر أحيانًا اسم فولوش الشبت. يصل ارتفاع هذا النبات الذي يصدر كل سنتين مع جذر سمين وساق رفيع إلى مترين. بذور الشمر خضراء ، مستطيلة ، مضلعة. النبتة مورقة وخضروات حسب الرائحةيذكرنا باليانسون. يمكن أكل جميع أجزاء هذه الثقافة. يُستخدم الخضر والبصل في السلطات والشوربات ، مما يضفي على الأطباق نكهة خاصة ومذاقًا رائعًا. تضاف البذور المجففة إلى أنواع مختلفة من الصلصات والأسماك وأطباق اللحوم والحلويات ومنتجات المخابز ، كما أنها جيدة للحفظ.
الشبت نبات عشبي سنوي. يصل ارتفاعه إلى 165 سم ، وله أوراق مشرحة رقيقة وبذور صغيرة بنية داكنة. رائحة الشبت منعشة وحارة. الأوراق والبذور صالحة للأكل.
مكونات الشمر
تحتوي هذه البهارات على فيتامينات أ ، ب ، ج ، عناصر دقيقة وكبيرة ضرورية للجسم ، جليكوسيدات ، فلافونويد. تحتوي بذور الشمر على الماء والدهون والبروتينات والكربوهيدرات والألياف. بالإضافة إلى ذلك ، يحتوي النبات على زيوت أساسية تضفي عليه طعمًا حارًا ورائحة واضحة. هذا المنتج غذائي لأنه يحتوي على طاقة تبلغ 31 كيلو كالوري فقط لكل 100 جرام.
تأثير على الجسم
خصائص مفيدة لبذور الشمر تحمي الجسم من العديد من الأمراض. هذا المنتج له تأثير مضاد للالتهابات وشفاء ومهدئ ، كما أنه مضاد للأكسدة. يستخدم الشمر لعلاج التهاب القولون وانتفاخ البطن ولزيادة الشهية. لأمراض الجهاز الهضمي ، يوصى بمضغ جرامين إلى ثلاثة جرامات من بذور الشمر بعد الوجبات. كما يساعد استخدام هذه البهارات على توسيع الأوعية الدموية للقلب وخفض مستويات الكوليسترول.
تم استخدام الشمر بنجاح فيعلاج السل والتهاب الشعب الهوائية والربو القصبي حيث أن له تأثير مقشع ومضاد للجراثيم ومضاد للفيروسات وخافض للحرارة. إن حقنة بذور الشمر فعالة جدًا في حالات نزلات البرد والإنفلونزا والتهاب الحلق. لتحضيرها ، تُسكب ملعقة كبيرة من المواد الخام بكوب من الماء المغلي. تحتاج إلى تناول الدواء في ثلث كوب أو الغرغرة به.
الأمهات المرضعات يستخدمن بذور النباتات لزيادة الرضاعة. تساعد إضافة التوابل إلى الطعام على تهدئة الجهاز العصبي ، وتخفيف التوتر ومشاعر الخوف. كما ينصح باستخدام النبات في التهاب الفم ، التهاب البلعوم ، التهاب الكلى ، المثانة ، مع عدم انتظام الدورة الشهرية. أثناء انقطاع الطمث ، يساعد شاي الشمر على تخفيف الأعراض غير السارة التي تصاحب هذه الحالة. في حالة حدوث انتهاكات للدورة الأنثوية ، يتم استخدام عصير الشمر العشبي ، والذي يتم تناوله بشكل منفصل أو مع عصائر الجزر أو البنجر. كما أن تسريب البذور مفيد لأمراض الجهاز البولي التناسلي ، لأنه مدر للبول جيد ومضاد للالتهابات.
لعلاج الاضطرابات الجنسية يتم استخدام صبغة طبية. تُسكب ثمار الشمر وأوراق الكرفس (100 غرام لكل منهما) مع لتر من النبيذ الجاف. يتم ضخ الدواء لمدة شهر. من المهم التخلص من الصبغة يوميًا. بعد شهر ، يجب تصفية العلاج. تستهلك 150 جرام بعد الأكل
شاي بذور الشمر مفيد للتسمم حيث يساعد على التخلص من السموم من الجسم. يستخدم هذا المشروب أيضًا للوقاية من الأورام.
من ثمار الشمريتم الحصول على الزيت العطري عن طريق التقطير. هذا السائل عديم اللون له رائحة غريبة قوية تشبه اليانسون. يستخدم الزيت كعلاج لانتفاخ البطن وامراض الجهاز التنفسي العلوي.
شمر لفقدان الوزن
المنتج ينصح به لمن يرغب في إنقاص الوزن. إضافة الشمر للطعام يخفف الشعور بالجوع ، بفضل تأثيره المدر للبول ، يساعد النبات على التخلص من السوائل الزائدة. من خلال تنشيط عمليات التمثيل الغذائي ، يساعد الشمر على تطهير الجسم بلطف وتقليل الشهية وإعطاء الطاقة والحيوية. مع الاستخدام المنتظم ، يتم تطبيع عمل البنكرياس ، وهذا يعمل على استقرار وزن الجسم.
تريد إنقاص الوزن؟ جرب شاي الشمر. لتحضيره ، تُسكب بذور النبات المهروسة (20 جرامًا) بكوب من الماء المغلي ، وتوضع على نار صغيرة وتُغلى لمدة خمس دقائق تقريبًا. بعد إبعاده عن النار ، يُسمح للشراب بالتخمير لمدة نصف ساعة.
يمكنك أيضًا طهي سلطة غذائية منخفضة السعرات الحرارية. يتم تقطيع جذور الشمر إلى قطع صغيرة متبلة بمزيج من زيت الزيتون وعصير الليمون.
للأطفال
شاي الشمر مفيد أيضًا للأطفال الصغار. يجوز إعطائها من أربعة أشهر. مثل هذا الشاي يساعد على إراحة الطفل من المغص المعوي وانتفاخ البطن ، ويساعد على تقوية الجهاز العصبي وزيادة المناعة. يحتوي الشمر على الكالسيوم ، لذلك فإن هذا المنتج له أيضًا تأثير إيجابي على الهيكل العظمي للأطفال.لتحضير مشروب ، تحتاج إلى شراء بذور الشمر من الصيدلية ، صب ملعقتين صغيرتين في قدر صغير وصبهاكوب من الماء المغلي. يغلي على نار خفيفة لبضع دقائق. لا يتم إعطاء الدواء للأطفال أكثر من ست مرات في اليوم ، ملعقة واحدة لكل منهما.
شمر في الطبخ
نظرًا لمذاقه ورائحته الخاصة ، فإن هذا النبات ذو قيمة عالية باعتباره نوعًا من التوابل. الأطباق بإضافتها تصبح راقية وفريدة من نوعها. يمكن إضافة الشمر إلى الحساء ، والأطباق الرئيسية ، والسلطات ، ويستخدم لحفظ الخضار. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن تقديمها بشكل منفصل. إنه طبق جانبي جيد للحوم أو الأسماك. قبل التقديم ، يُحرق النبات بالماء المغلي. المعالجة الحرارية اختيارية.
تحظى ثمار الشمر بشعبية خاصة في الطبخ. تُستخدم المجففة والمطحونة كتوابل لأطباق الأسماك واللحوم. غالبًا ما يضاف الشمر المطحون إلى أنواع مختلفة من المعجنات ، ويضاف إليه الزيت النباتي.
الشاي المصنوع من بذور الشمر عبق جدا ولذيذ. الاستخدام الخام لهذا المنتج مفيد أيضًا.
موانع
من بين موانع الاستعمال ، يمكن ملاحظة التعصب الفردي فقط. يجب عدم تناول كمية كبيرة من الشمر من قبل النساء خلال فترة الحمل والمصابين بالصرع وكذلك من يعانون من الإسهال.
