من المعروف أن الجهاز العصبي المركزي ينظم جميع العمليات التي تحدث في أجسامنا. يساعد جهاز الغدد الصماء لديها والذي ينتج هرمونات مختلفة. آلية العمل دون انقطاع تتكيف مع سرعة البرق للظروف المعاكسة ، الخارجية والداخلية.
التغذية لمرض السكري من النوع 2
عندما يفشل البنكرياس المنتج للأنسولين ، يحدث داء السكري.
تظهر الإحصائيات أن الأشخاص غالبًا ما يتأثرون بمرض السكري من النوع 2. يجب اتباع النظام الغذائي والتغذية.
ينتج المرض عن فشل في مجمل العمليات التي تحدث في الجسم أثناء امتصاص الطعام. النظام الغذائي الأولي لمرض السكري من النوع 2 يميل إلى أن يكون غنيًا بالكربوهيدرات البسيطة.
في هذا المرض ، يستمر البنكرياس في إنتاج الأنسولين ، لكن لا يوجد ما يكفي منه ، أو لا يستطيع الجسم التعرف عليههرمون ولا يستخدمه للغرض المقصود.
في هذه الحالة ، الجلوكوز غير قادر على اختراق خلايا الجسم ، والتي بدونها لا يستطيعون العمل بالإيقاع المعتاد. نتيجة لذلك ، يوجد بشكل متزايد في الدم ، مما يساهم في تطور:
- الجفاف - جفاف الجسم. ويصاحب ذلك زيادة في التبول. تحاول الكلى التخلص من السكر الزائد مع إزالة الماء على طول الطريق مما يسبب الجفاف.
- غيبوبة السكري ، نتيجة الجفاف الشديد ، عندما لا يتمكن الشخص من شرب كمية كافية من الماء لاستعادة توازن الماء.
- اصابة بالجسم. يؤدي السكر الزائد إلى تدمير الأوعية الدموية والكلى والقلب ، وهو سبب تصلب الشرايين.
عمل البنكرياس
البنكرياس مسؤول جزئياً عن مرض السكري. هي على حد سواء مشاركة في عملية هضم الطعام ، وتنتج عددًا من الهرمونات.
ينتج جزء الغدد الصماء ، وهو أكبر حجمًا ، إنزيمات تساهم في المعالجة الميكانيكية والكيميائية للأغذية في الجهاز الهضمي. جزء صغير من جزر البنكرياس - الهرمونات. هذا الأخير يساهم في تنظيم التمثيل الغذائي للكربوهيدرات والبروتين والدهون.
يمكن أن تسبب الأعطال الصغيرة نسبيًا في عمل الجسم أمراضًا مختلفة. زيادة ونقص الهرمونات يسبب خلل في نشاط الاعضاء الداخلية.
الهرمون الرائد ،التي ينتجها البنكرياس - الأنسولين. وظائفه هي: تنظيم كمية السكر ، تثبيط تخليق الجلوكوز في الكبد ، تقليل معدل تكسير الجلوكاجون.
عند انتهاك هذه "الكيمياء الحيوية" ، يرتفع مستوى السكر بشكل ملحوظ ، وهذا طريق مباشر لتطور مرض السكري.
آلية لإحداث مرض السكري من النوع 2
مرض السكري من النوع 2 وراثي. إذا عانى أقرب أقربائك من هذا المرض ، فيجب معالجة جسمك بحذر شديد. بعد كل شيء ، منع أي مرض أسهل من محاربته لاحقًا.
لدى الآباء المرضى فرصة 60٪ لنقل مرضهم إلى أطفالهم. إذا كان الأب فقط أو الأم فقط هو الذي يتلقى العلاج ، فهناك فرصة بنسبة 30 ٪ أن الوالد "سوف يكافئ" نسله بمرض مزعج.
يمكن تفسير ذلك من خلال القابلية الوراثية الشديدة للإنكيفالين الذاتية ، مما يزيد من إفراز الأنسولين. لا تلعب أي عدوى فيروسية أو أمراض المناعة الذاتية دورًا كبيرًا هنا
الشراهة المنتظمة أو السمنة أو مجرد زيادة الوزن هي الأساس الذي يثير مرض السكري من النوع 2. يمكن لقائمة التغذية المصممة مع مراعاة جميع الفروق الدقيقة في جسم المريض أن تحسن الحالة العامة بشكل كبير.
مستقبلات الأنسجة الدهنية لديها حساسية منخفضة للأنسولين ، لذلك فائضها يؤثر على زيادة نسبة السكر في الدم.
الأعراض
يمكن أن تظهر علامات مرض السكري بطرق مختلفة ، ولكن في أغلب الأحيان تكون على النحو التالي:الإحساس بجفاف الفم وزيادة العطاش (الرغبة في شرب المزيد من السوائل) والغثيان والقيء وكثرة التبول والتعب والجوع بعد الأكل وغيرها.
ما الذي يجب أن يتضمنه النظام الغذائي لمرضى السكري
يجب أن تكون تغذية مريض السكري من النوع 2 متوازنة من حيث تركيب المواد الضرورية. يجب أن تحتوي كل الأطعمة على شيء مثل هذا:
- 55٪ كربوهيدرات معقدة (حبوب ، بقوليات ، منتجات مخبوزة من الحبوب الكاملة) ؛
- لا يزيد عن 30٪ من أجود أنواع الزيوت النباتية (القنب ، والسمسم ، والخردل ، وبذور اللفت) ؛
- فاصوليا وفول الصويا والأسماك الخالية من الدهون والدواجن واللحوم الخالية من الدهون والمأكولات البحرية (حتى 35٪).
الأطعمة المسموح بها على الطاولة
فاكهة:
- الكرز ؛
- أصناف الخوخ غير المحلاة ؛
- أصناف غير محلاة من المشمش
- البابايا ؛
- مانجو ؛
- برتقال ؛
- جريب فروت.
التوت:
- التوت البري ؛
- رماد الجبل
- عنب الثعلب ؛
- توت ، توت ؛
- الكشمش الأحمر ؛
- فورست بلاك بيري ؛
- توت وأوراق عنب الثعلب ؛
- نبق البحر الحامض.
خضروات:
- القرنبيط ؛
- ملفوف أبيض ؛
- قرنبيط ؛
- كراث ؛
- الكمثرى المطحونة ؛
- بصل ؛
- الثوم ؛
- الخضر (الخس ، البقدونس ، الشبت ، الجرجير ، إلخ) ؛
- الفجل ؛
- خيار ؛
- فلفل أحمر بلغاري ؛
- كوسة ؛
- كوسة ؛
-الباذنجان
- اليقطين (كطبق جانبي مع العصيدة).
الحبوب:
- الكل مسموح به.
ما يمكنك أن تأكل شيئا فشيئا
يجد بعض الناس صعوبة في الالتزام بنظام غذائي ، خاصة في الصيف عندما يكون كل شيء وفيرًا.
يميل الأطباء إلى الاعتقاد بأنه يمكنك تناول مثل هذه الحلويات في أجزاء صغيرة:
- بطيخ ؛
- التوت ؛
- الفراولة (أصناف غير محلاة) ؛
- ليس عسل البطيخ.
الأطعمة المحرمة
فاكهة:
- الموز ؛
- اليوسفي ؛
- أي تواريخ ؛
- أي أناناس ؛
- التين الطازج والجاف
- حشوة الفاكهة في الفطائر والمربيات والمربى ؛
- فواكه مجففة
- عصائر طازجة
التوت:
- عنب.
خضروات:
- بنجر ؛
- لفت ؛
- جزرة ؛
- البطاطس.
منتجات أخرى:
- اللحوم المدخنة ؛
- سجق ؛
- سمين ؛
- اللحوم الحمراء عالية الدهون ؛
- مايونيز / صلصات ؛
- زبدة
- عصائر الفاكهة المشتراة ؛
- جبن يحتوي على نسبة دهون تزيد عن 30٪ ؛
حليب دسم (أكثر من 2٪) ؛
جبن قريش دسم (أكثر من 4٪) ؛
- منتجات نصف نهائية ؛
- معلب بالزيت
- حلويات (شوكولا ، حلويات ، كعكات ، معجنات حلوة ، مربى).
يجب أن نتذكر أن النظام الغذائي لمرض السكري من النوع 2 يجب أن يكون كسريًا (خمس إلى ست وجبات في اليوم). هذا سيجعلك تشعر بالشبع وتوازن مستويات السكر لديك.
القائمة التمهيدية لمدة سبعة أيام
تعتمد الحصص على 150-250 جرامًا كحد أقصى. على سبيل المثال ، إذا تم تناول الحساء واللحوم المسلوقة ، فيجب ألا يتجاوز وزنها الإجمالي 350 جرامًا. تعمل الأطباق المدرجة في القائمة على تحسين مسار مرض مثل مرض السكري من النوع 2 بشكل ملحوظ. تم تصميم وجبات الأسبوع مع مراعاة العناصر الغذائية الأساسية.
اليوم الأول.
- دقيق الشوفان بالحليب ، الشاي ليس حلو
- الشاي ليس حلو التفاح
- تشي ، سلطة خضار ، يخنة خضار ، خبز كامل الدسم ؛
- الشاي ليس حلو البرتقال.
- طاجن خثارة ، بازلاء طازجة ، شاي.
- الكفير.
اليوم الثاني.
- سلطة ملفوف ، سمك مسلوق ، ليس شاي حلو ، خبز
- خضروات مطبوخة على البخار ، شاي
- شوربة خضار ، دجاج مسلوق ، خبز ، تفاح ، كومبوت التفاح المجفف أو الطازج.
- فطائر الجبن الرائب ، مرق ثمر الورد
- كرات اللحم على البخار والبيض والخبز.
- الكفير.
اليوم الثالث.
- عصيدة الحنطة السوداء والشاي.
- جبن قريش قليل الدسم ، مرق ثمر الورد
- لحم مسلوق ، يخنة الخضار ، ملفوف مطهي ، كومبوت التفاح المجفف أو الطازج.
- أبل.
- كرات اللحم على البخار ، الخضار المطهية ، الخبز ، مرق ثمر الورد.
- زبادي.
اليوم الرابع.
- عصيدة أرز ، قطعة جبن ، قهوة.
- جريب فروت.
- حساء سمك ، لحم دجاج مسلوق ، خبز ، مرق ثمر الورد
- سلطة ملفوف و شاي
- عصيدة الحنطة السوداء ، سلطة الخضار ، الخبز ،الشاي.
- حليب
اليوم الخامس.
- الجبن قليل الدسم والشاي والخبز.
- أبل ، ديكوتيون ثمر الورد
- شوربة خضار ، لحم غولاش ، خبز ، مرق ثمر الورد
- بيري - سلطة فواكه ، شاي
- سمك ، مخبوز ، عصيدة الدخن مع الحليب والخبز والشاي.
- الكفير.
اليوم السادس.
- عصيدة الشوفان بالحليب ، سلطة الجزر ، الخبز ، القهوة.
- جريب فروت، شاي.
- حساء الشعيرية ، كبد مطهي ، أرز مسلوق ، خبز ، كومبوت
- 4. مسموح سلطة فواكه، ماء.
- عصيدة الشعير ، كافيار الاسكواش ، خبز ، شاي.
- الكفير.
اليوم السابع
- عصيدة الحنطة السوداء ، قطعة جبن قليل الدسم ، خبز ، شاي.
- التفاح والشاي.
- حساء الفاصوليا ، بيلاف الدجاج ، الباذنجان المطهي ، الخبز ، عصير التوت البري.
- برتقال ، شاي.
- عصيدة القرع ، شرائح اللحم بالبخار ، سلطة الخضار ، الخبز ، مرق ثمر الورد.
- الكفير.
وصفات النظام الغذائي لمرض السكري من النوع 2
1. يخنة الفاصوليا
مطلوب: بطاطس ، بصل ، فاصوليا خضراء ، أعشاب ، زيت نباتي.
ضعي البصل المفروم ناعماً والبطاطا في لتر من الماء المغلي ، واتركيها لمدة 15 دقيقة ، ثم أضيفي الفاصوليا ، واطهيها لمدة 5 دقائق أخرى ، وبعد ذلك أطفئي الحساء ، وأضيفي الخضار وملعقة حلوى من الزيت النباتي. دعها تصر. تساعد هذه التغذية في مرض السكري من النوع 2 على تقليل الوزن الزائد في الجسم.
2. خضروات مطهية
اغسل مقدمًا: كوسة صغيرة ، 2 فلفل ، 2 طماطم ،بحجم بيضة دجاج ، بصل ، ملفوف أبيض. تحضير مرق الخضار - نصف لتر.
نقطع كل الخضار إلى مكعبات ، نضعها في طبق مقاوم للحرارة ، نسكب المرق ونضعها في الفرن لتذبل لمدة 40 دقيقة عند درجة حرارة 160 درجة.
3. عصير التوت البري
صب كوب من التوت مع لترين من الماء بدون سكر. يغلي على الموقد لمدة سبع دقائق.
4. طاجن جبن قريش.
لتحضير طاجن الجبن ، ستحتاج إلى نصف كيلوغرام من الجبن قليل الدسم. بديل السكر ، 5 بيضات ورشة صودا.
عملية الطهي على النحو التالي: تُخفق البروتينات مع بديل السكر ، ويخلط صفار البيض مع الجبن والصودا. نجمع الكتلتين الناتجتين ونضعهما في الشكل. تخبز لمدة نصف ساعة على 200 درجة. نتيجة لذلك ، نحصل على منتج منخفض السعرات الحرارية يحتوي على نسبة كبيرة من البروتين. إنه ضروري بشكل خاص لمرض مثل مرض السكري من النوع 2. العلاج والتغذية على أساس النظام الغذائي السليم تساهم في مغفرة طويلة الأجل.
القوة المعجزة للنظام الغذائي
الالتزام الدقيق بنظام غذائي صحي يؤدي إلى انخفاض الوزن الزائد ويعيد الحالة العامة للجسم إلى طبيعتها. كما أشرنا سابقًا ، في مرض السكري من النوع 2 ، لا يدخل السكر إلى خلايا الجسم ، ولكنه يبقى في الدم ويثير مضاعفات. تعتبر التغذية الغذائية لمرض السكري من النوع 2 مفيدة لأنه بمساعدتها تدخل كمية صغيرة من الكربوهيدرات (السكر المحتمل) إلى الجسم ولا يتطور مرض السكري.
لكي تشعر بتحسن ، تحتاج إلى أن تعيش أسلوب حياة نشط(بدون أحمال عالية الطاقة) ، يعزز حرق الدهون ، والتي هي أيضا سبب المضاعفات.
هام: يجب مناقشة أي نظام غذائي يتم اختياره مع طبيبك. عندها فقط يمكنك البدء في تنفيذه. لكن في المستقبل ، عند تقديم أي منتج جديد ، يجب أن تنظر إلى الطاولة ، والتي تشير إلى ما يمكنك تناوله وما لا يمكنك تناوله. عادة ما يتم إصدار كتيبات تحتوي على هذه المعلومات من قبل الطبيب المعالج. وتذكر: التغذية السليمة في مرض السكري من النوع 2 هي مفتاح العلاج الناجح!
