الكافيين ، الذي سيتم عرض تركيبته على انتباهك في المقالة ، هو مادة توجد في عدد قليل جدًا من الأطعمة التي نستخدمها كل يوم تقريبًا. الشاي الأخضر والقهوة والشاي الأسود والكوكاكولا والشوكولاتة والكاكاو - كل هذه المشروبات والأطعمة الشعبية تحتوي على كمية كبيرة منه. لذلك يجب أن تعرف أكبر قدر ممكن عن هذه المادة وتأثيراتها على الجسم.
في هذه المقالة سنلقي نظرة على ماهية الكافيين ، كل خصائصه ومميزاته. لذلك ، إذا كنت ترغب منذ فترة طويلة في معرفة المزيد عنها ، فيمكن أن تساعدك هذه المقالة.
كافيين. صيغة الكافيين
يستخدم الكثير منا الكافيين بشكل متكرر (مع الأطعمة والمشروبات). وما هو حقا؟ من الناحية العلمية ، الكافيين هو قلويد البيورين ، وهو منبه نفسي. في الطبيعة ، توجد غالبًا في بعض النباتات ، بما في ذلك غرنا وشجرة القهوة والشاي والكاكاو والكولا والمتة وبعض النباتات الأخرى.
حقيقة مثيرة للاهتمام ، الكافيين ينتج عن النباتات المذكورة أعلاه من أجل حماية نفسها من الآفات الحشرية التي تأكل أوراقها وسيقانها. هو أيضايخدم النباتات لجذب الملقحات
الصيغة الكيميائية للكافيين هي: C₈H₁₀N₄O.
أما بالنسبة للخصائص الفيزيائية للكافيين النقي فهو مادة صلبة بلورية ليس لها لون ولا رائحة. في بعض الحالات ، قد يكون الكافيين ، الذي تم عرض تركيبته على انتباهك في المقالة ، أبيض اللون.
كيف تم اكتشاف الكافيين
ما هو الكافيين ، أنت تعرف بالفعل. من فتحه ومتى؟ تم اكتشاف مادة الكافيين من قبل الكيميائي الشهير فيرديناند رونج. وقع هذا الحدث في عام 1819. الاسم ذاته "كافيين" صاغه رونج أيضًا.
على الرغم من حقيقة أن الكافيين ، المعروف لنا جميعًا ، قد تم اكتشافه في عام 1819 ، إلا أن صيغته وهيكله لم تدرس بشكل مثالي إلا في نهاية القرن التاسع عشر. قام بذلك هيرمان فيشر ، الذي أجرى أيضًا أول توليفة للمادة. بسبب هذا إلى حد كبير ، حصل هذا العالم الألماني في عام 1902 على أهم جائزة في العالم العلمي ، وهي جائزة نوبل.
تأثيرات الكافيين على جسم الانسان
عندما يدخل الكافيين جسم الإنسان أو الحيوان ، فإنه يبدأ في تحفيز الجهاز العصبي المركزي ، ويسرع عمل القلب ، ونتيجة لذلك ، النبض ، كما يوسع الأوعية الدموية ويكون له بعض التأثيرات الأخرى.
هذا التأثير القوي لهذه المادة على جسم الإنسان أدى إلى انتشار استخدام الكافيين للأغراض الطبية. يمكن العثور عليه غالبًا في العديد من أدوية الصداع ، وغالبًا ما يستخدمكمنشط للقلب. يساعد الكافيين أيضًا في القضاء على النعاس وزيادة اليقظة الذهنية ، وهو ما قد يكون السبب في أن الكثير من الناس يبدأون صباح يوم عملهم بفنجان من القهوة.
استخدام الكافيين
الكافيين ، الذي تمت دراسة خصائصه لفترة طويلة جدًا ، وجد تطبيقًا في العديد من المجالات ، أولاً وقبل كل شيء ، يتم استخدامه بنشاط في صناعة المواد الغذائية ، وخاصة في إنتاج المشروبات الغازية والطاقة. كما أنها تستخدم بنشاط في الطب. كما ذكرنا سابقاً ، الكافيين جزء من مستحضرات طبية مختلفة ذات تأثيرات مختلفة.
يعتبر الكافيين أيضًا نجاحًا كبيرًا في الطب الرياضي. يتناول العديد من الرياضيين أقراص الكافيين النقية والمستحضرات المحتوية على الكافيين. في هذا الاتجاه ، يعد هذا مفيدًا ، أولاً وقبل كل شيء ، نظرًا لتأثيره التحفيزي ، والذي يمكن أن يكون له تأثير إيجابي على النتائج الرياضية. بالإضافة إلى ذلك ، يساعد الكافيين على حرق الدهون بشكل أفضل ، والذي يستخدم أيضًا في العديد من مستحضرات الصيدلة الرياضية ، وكذلك في العديد من منتجات إنقاص الوزن.
وتجدر الإشارة أيضًا إلى أن الكافيين يمكن أن يكون مسكنًا ممتازًا للآلام. تشير الدراسات إلى أنه في علاج الصداع المزمن ، يمكن أن يؤدي استخدام هذه المادة إلى زيادة فعالية المسكنات بنسبة 40٪.
في بعض الأحيان يستخدم الكافيين لاحتياجات الوحدات الخاصة والجيوش. على سبيل المثال ، يتم تضمين علكة خاصة تحتوي على الكافيين في النظام الغذائي للجيش الأمريكي. يجب ملاحظة ذلك،أنها تستخدم ليس فقط في الجيش الأمريكي ، ولكن أيضًا متاحة للبيع مجانًا. ويعتقد أن مضغ العلكة يساعد على تنشيط الجسم وزيادة نشاط القلب والتكيف بشكل جيد مع النعاس وله تأثيرات أخرى مميزة للكافيين.
محتوى الكافيين في المنتجات
القهوة والشاي مشروبات تقليدية. يهتم الكثيرون بالسؤال ، أين يوجد المزيد من الكافيين: في الشاي أم القهوة؟ قبل الإجابة عليها ، تجدر الإشارة إلى أن محتوى الكافيين في القهوة لا يعتمد فقط على نوع الحبوب ، ولكن أيضًا على درجة التحميص. على سبيل المثال ، يحتوي كوب واحد من المشروب المخمر على ما يقرب من 100-200 مجم من الكافيين ، في حين أن كوبًا واحدًا من المشروب الفوري يمكن أن يحتوي على 25-170 مجم.
إذن أين يوجد المزيد من الكافيين ، في الشاي أو القهوة؟ الجواب واضح. على أي حال ، تحتوي القهوة على مادة الكافيين أكثر من الشاي. لذلك ، على سبيل المثال ، يحتوي كوب واحد من الشاي الأسود على ما يقرب من 15-70 مجم من الكافيين ، والأخضر - 25-45 مجم من الكافيين ، بينما في فنجان القهوة ، كما هو مذكور أعلاه ، - 25-170 مجم.
يجب أن نتذكر أن الكافيين لا يوجد فقط في الشاي والقهوة ، بل يوجد في العديد من المشروبات الأخرى. إن Coca-Cola المشهورة غنية بها بشكل خاص. يوجد الكافيين أيضًا في الشوكولاتة ونتيجة لذلك في جميع الأطعمة التي تحتوي على الشوكولاتة.
الكافيين: جرعة آمنة
على الرغم من العدد الكبير من التأثيرات الإيجابية لمواد مثل الكافيين ، إلا أنها بالتأكيد لها آثارها الخاصةالمعدل الأقصى المسموح به. وفقًا للعديد من الدراسات الطبية ، تبلغ الجرعة اليومية الآمنة من الكافيين 400 ملليجرام في اليوم.
هل هو كثير ام قليلا؟ من الأفضل أن تظهر بأمثلة محددة. 400 ملليغرام من الكافيين تعادل حوالي 3-4 أكواب من القهوة سريعة الذوبان بحجم 0.25 لتر ، أو 12-15 كوبًا من الشاي الأخضر من نفس الحجم. أو حوالي 5 لترات من كوكاكولا. لذلك ، إذا كنت تشرب المزيد من الشاي أو الكولا أو القهوة يوميًا ، فعليك بالتأكيد إعادة النظر في نظامك الغذائي.
يمكنك حتى أن تموت من الكافيين إذا كنت تتناول أكثر من 10 جرامات من هذه المادة يوميًا. لفهم ماهية 10 جرامات من الكافيين بشكل أفضل ، تخيل 120 علبة من مشروب طاقة منتظم ، مثل Red Bull ، هذا هو المقدار الذي تحتاج إلى شربه للحصول على جرعة قاتلة من هذه المادة.
وفقًا للدراسات ، فإن الاستهلاك المفرط للكافيين ، أي أكثر من 400 ملليغرام يوميًا ، يمكن أن يؤدي إلى عدد من النتائج غير السارة. على سبيل المثال ، قد يكون هناك مشاكل في القلب وتدهور المزاج وبعض الآثار الأخرى. الكافيين المفرط بشكل خاص يشكل خطورة على النساء الحوامل والمرضعات ، اللواتي يبلغ الحد الأقصى المسموح به من الكافيين في اليوم 200 ملليغرام.
عندما يكون من الأفضل عدم استخدام الكافيين
لأن الكافيين محفز نفسي قوي إلى حد ما وله مجموعة متنوعة من التأثيرات بمفرده ، فهناك مجموعة من الأشخاص سيكونون أفضل حالًا لتجنب هذه المادة والمنتجات التي تحتوي عليها. من بين هؤلاء الأشخاص ، من الجدير بالذكر بشكل خاص أولئك الذين يعانونالأرق وتصلب الشرايين والأمراض المرتبطة بجهاز القلب والأوعية الدموية وكذلك زيادة الإثارة.
"Caffeine-sodium benzoate": تعليمات للاستخدام
كما ذكرنا سابقًا ، يستخدم الكافيين بكثرة في المجال الطبي ، حيث أن له العديد من التأثيرات والخصائص المختلفة التي يمكن أن تتعامل مع العديد من الاضطرابات. من أشهر الأدوية المحتوية على مادة الكافيين Caffeine-Sodium Benzoate ، وستتم مناقشة تعليمات استخدامه أدناه. يمكن أن يساعد في مختلف المشاكل والأمراض.
الإجراءات الدوائية. من حيث التأثيرات الدوائية ، فإن عقار "Coffee-sodium benzoate" مشابه تمامًا للكافيين.
تطبيق. يستخدم هذا الدواء لاضطرابات مثل قصور القلب والأوعية الدموية ، وتثبيط الجهاز العصبي المركزي ، وكذلك للتسمم بجميع أنواع المواد المخدرة. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن استخدام هذا الدواء لمشاكل النعاس وسلس البول عند الأطفال ، وكذلك ، إذا لزم الأمر ، لزيادة مستوى الأداء العقلي والجسدي.
الآثار الجانبية للكافيين. مثل العديد من الأدوية الأخرى ، "الكافيين بنزوات الصوديوم" له عدد من الآثار الجانبية. من بينها ، تجدر الإشارة بشكل خاص إلى القلق المفرط ، واضطراب النوم المحتمل ، وعدم انتظام دقات القلب ، والغثيان والقيء.
في حالة الاستخدام طويل الأمد لهذا الدواء ، فإن الإدمان عليه والأدوية المحتوية على الكافيين بشكل عام والمنتجات.
الميزات. من المهم أن تضع في اعتبارك أنه عند تناول الكافيين بنزوات الصوديوم ، فإن التأثير يعتمد على نوع الجهاز العصبي البشري ، ويمكن أن يتجلى في شكل إثارة وفي شكل تثبيط لعمله.
الاستخدام المفرط لهذا الدواء أثناء الحمل يمكن أن يؤدي إلى الإجهاض التلقائي ، وكذلك إبطاء نمو الجنين ، وعدد من الاضطرابات المرتبطة بجسمه. لهذا السبب ، لا ينصح باستخدام "Caffeine-sodium benzoate" للحوامل.
يوصى أيضًا بعدم تناول العلاج في وقت النوم ، ولا تنتهك الوصفة بأي حال من الأحوال.
التفاعل مع الأدوية الأخرى
عند استخدام "Caffeine-sodium benzoate" بالتزامن مع الحبوب المنومة الأخرى أو العقاقير المخدرة ، يمكن أن يقلل من تأثيرها.
في حالة الاستخدام المشترك مع الإستروجين يمكن زيادة الفعالية وإطالة مدة تأثير الكافيين على جسم الإنسان.
أيضا الكافيين ، عند استخدامه مع الإرغوتامين ، يزيد من معدل امتصاصه.
جرعة زائدة
جرعة زائدة من الكافيين عادة ما تكون مصحوبة بمجموعة من التأثيرات ، من بينها أكثرها شيوعًا: زيادة القلق ، والصداع ، والأرق ، والمشاكل المحتملة في الوعي ، والارتباك ، وبعض المشاكل الأخرى.
إذا تجاوز تركيز الكافيين في دم الأطفال حديثي الولادة 50 مجم / مل ، فقد يؤدي ذلك إلى عدد من التأثيرات السامة ، من بينوالتي قد تكون تسرع التنفس ، ورعاش ، وعدم انتظام دقات القلب. في حالة زيادة التركيز ، قد تبدأ التشنجات.
نتيجة
الكافيين مادة لها عدد كبير جدًا من الخصائص والتأثيرات المختلفة ، مما يجعلها شائعة للغاية في علم الأدوية ، وكذلك في صناعة المواد الغذائية. يستهلك معظم الناس كمية من الكافيين يوميًا تقريبًا من خلال الشاي أو القهوة أو الشوكولاتة أو بعض المشروبات الغازية. الكافيين بحد ذاته له عدد كبير من التأثيرات الإيجابية على الجسم ، بما في ذلك تحفيز الجهاز العصبي المركزي ، وزيادة نشاط القلب ، ومكافحة النعاس وعدد من الآثار الأخرى. ومع ذلك ، إذا قمت بزيادة الجرعة اليومية الآمنة البالغة 400 مجم من الكافيين يوميًا ، فقد يتسبب ذلك في مجموعة متنوعة من المشكلات الصحية وقد يؤدي إلى الوفاة ، إذا تم تناول 10 جرامات من المادة يوميًا.
