حياة الإنسان اليومية مليئة بالمخاطر ، بما في ذلك المواد المسرطنة والعوامل الأخرى التي تزيد من احتمالية الإصابة بالسرطان. لتقليل المخاطر التي تتعرض لها إلى حد ما ، يمكنك اتباع نظام غذائي خاص مضاد للسرطان. هناك العديد من الخيارات التي طورها العديد من المؤلفين المحليين والأجانب. لكل برنامج تغذية مميزاته الخاصة ، ويمكن للطبيب أن يختار الخيار الأفضل لشخص معين. ضع في اعتبارك المعلومات الأساسية.
هل يجب أم لا؟
يهتم الكثير من الناس بوصفات نظام غذائي مضاد للسرطان ، حيث يواجه كل شخص حديث مخاطر كبيرة - يحتوي الطعام على مواد مسرطنة ، ونحن نستنشق الغبار ، ويتلامس الكثير من المواد الخطرة في العمل. عوادم السيارات الضارة ، مواد تستخدم في معالجة الحقول من الآفات ، العديد من مواد البناء. بالطبع ، لمحاولة منع تطور السرطان ،موازنة ومراجعة التغذية نهج مسؤول للحفاظ على صحتك.
في الأنظمة الغذائية المضادة للسرطان ، الأطعمة المسموح بها هي تلك الأطعمة التي تحتوي على الحد الأدنى من المركبات الخطرة. في الوقت نفسه ، تحتاج إلى اختيار القائمة بطريقة يتلقى فيها جسم الإنسان العناصر الغذائية ، أي المواد اللازمة لعمل الجسم بشكل مناسب. التغذية الجيدة هي وسيلة فعالة للوقاية من العمليات الخبيثة
من أين الخطر؟
القاعدة الأولى للتغذية الغذائية هي استبعاد أي طعام خطير. تعتبر المنتجات المدخنة الأكثر ضررًا: اللحوم والأسماك. تحتوي على مركبات ضارة للغاية - الفورمالديهايد والكريوزوت. تؤدي المعالجة الحرارية للحوم إلى إنتاج مركبات سامة أخرى ، بما في ذلك الكربوهيدرات العطرية. يتم إنتاجها ليس فقط أثناء التدخين ، ولكن أيضًا عند قلي الطعام.
ترتبط المنتجات المدخنة بتهديد كبير للصحة. يحتوي دخان Smokehouse على مادة benzopyrene ومكونات خطرة أخرى. كل منهم يتراكم في المنتجات المدخنة. أظهرت الدراسات وجود مواد يمكن أن تثير عمليات خبيثة في أرجل الدجاج والنقانق المدخنة والأسماك المدخنة الباردة والأسبرط. تم العثور على نتائج مماثلة في دراسة الفواكه المجففة بالدخان.
المخاطر والاستبعاد
طعام الدايت يوافق ، على سبيل المثال ، القرنبيط المسلوق ، لكنه يوصي باستبعاد المنتجات الغنية بالنترات تمامًا من روتينك اليومي. من المعروف منذ فترة طويلة أن النترات تستخدم فيإنتاج المنتجات الصناعية المعلبة والنقانق والنقانق وأنواع أخرى من منتجات اللحوم. تستخدم هذه المركبات لإعطاء الأطعمة صبغة حمراء لطيفة وشهية.
يمكن للنترات أيضًا أن تخترق جسم الإنسان بالمنتجات النباتية إذا تم وضعها في المزرعة التي نمت فيها المحصول. بمجرد دخولها إلى الجهاز الهضمي للإنسان ، يتم تحويل المركبات إلى نيتريت. كما أظهرت الدراسات المتخصصة ، يرتبط هذان النوعان من الجزيئات الكيميائية بزيادة خطر تحول الخلايا إلى خلايا غير نمطية.
الدهون والسعرات الحرارية
لن تجد الأطعمة الغنية بالدهون المشبعة في أي عينة من قائمة النظام الغذائي المضاد للسرطان ، لأن هذه المركبات مرتبطة أيضًا بزيادة خطر الإصابة بالسرطان. توجد هذه الدهون بكثرة في منتجات النقانق وأطباق اللحوم والحليب الدسم. فهي غنية بمنتجات الأسماك والبيض ، فضلاً عن مجموعة متنوعة من الحلويات الدهنية - الكعك والكعك. بالإضافة إلى أن الدهون المشبعة تدخل جسم الإنسان مع رقائق البطاطس وغيرها من المنتجات المقلية.
التشبع المفرط في النظام الغذائي بالسعرات الحرارية مع الاستهلاك المفرط للأطعمة الغنية بالدهون هو عامل سلبي ويمكن أن يؤدي إلى أورام خبيثة. وليس فقط حجم خطير. الأكثر ضررا هي أشكال الدهون المشبعة ، والتي تزيد من مخاطر العمليات غير النمطية في بعض الأحيان.
تقليل المخاطر
باتباع قواعد التغذية لتقليل المخاطر ، يمكنك أن تأكل ، على سبيل المثال ، سلطة مع الطماطم والخيار ، ولكنيحظر قلي الطعام ، وخاصة عدة مرات على نفس الدهون. يؤدي الاستخدام الثانوي للمنتج إلى تحويل الجزيئات الموجودة فيه إلى بيروكسيدات ، والتي تشكل خطورة على جسم الإنسان بشكل خاص. تصبح كل من الزبدة والزيوت النباتية ، عند طهيها ، مصادر للمركبات الضارة.
إذا كنت ترغب في تناول الطعام وفقًا لقواعد النظام الغذائي الصحي ، فمن المعقول استبعاد الأطعمة المقلية تمامًا من قائمتك. يمكن للأطباق المخبوزة والمسلوقة والمطهية أن تحل محلها. يجب ألا تحتوي الحصة الغذائية اليومية على أكثر من 15 جرام من الزيت المستخرج من النباتات.
لماذا لا تقلى؟
ترتبط المعالجة الحرارية لمكونات الكربوهيدرات بتوليد مادة الأكريلاميد في المواد الغذائية ، وهي مادة من المرجح أن تؤدي إلى تحول الخلايا إلى خلايا خبيثة. البطاطس المقلية ، التي يحبها الكثير من مواطنينا ، غنية بالنشا - وهي كربوهيدرات نقية. وبالتالي ، فإن الطبق المفضل لعامة الناس هو سم حقيقي لأجسامنا. تأثير مماثل ينتج عن الرقائق والمفرقعات والمفرقعات.
الحياة ليست سكر
لطالما قال الأطباء أن التحلية المفضلة لدينا ، والتي توجد في كل منزل تقريبًا ، هي السم الأبيض الذي يجلب الموت للإنسان. أظهرت الدراسات أن الهياكل غير النمطية تستهلك بنشاط الجلوكوز الذي يدخل الجسم بالسكر. والكثير من مواطنينا يستخدمونه للطعام أكثر مما هو معقول وآمن.
لتقليل المخاطر ، في النظام الغذائي المضاد للسرطان للدكتور لاسكين وآخرينبرامج التغذية ينصح باستبدال السكر بالحلويات الأخرى: ستيفيا ، عسل.
مخاطر ومنتجات ضارة
بالطبع ، من الجيد تناول السلطات مع الطماطم والخيار فقط ، لكن في بعض الأحيان تنجذب إلى شيء ضار وخطير لدرجة أنك ببساطة لا تملك القوة. من الجيد أن يفهم الشخص في نفس الوقت أن المنتجات التي تجذبه كثيرًا لن تفيد الجسم. غالبًا ما يحدث أن الشخص لا يعرف حتى عن مخاطر نظامه الغذائي اليومي. على سبيل المثال ، يحب الكثير من الناس قشور الخبز. اطمئن الاطباء: هذا الجزء من الرغيف يشكل خطرا على صحة الانسان
من بين المواد الخطرة التي يمكن أن تثير عمليات خبيثة المبيضات الموجودة في الدقيق ، وكذلك في الخبز الأبيض المخبوز منه. جميع أنواع الإضافات المشفرة في التركيبة على أنها "E" تحمل مخاطر. من بينها هناك مركبات حافظة تمنع تفاعلات الأكسدة - وهي تعتبر الأكثر ضررًا. أخيرًا ، يحتوي طعامنا على مبيدات حشرية ونتائج تفاعلاتها الكيميائية. هذه المواد يمكن أن تثير الأورام الخبيثة.
التوفير: هل يستحق ذلك؟
وفقًا للنصيحة التي قدمها الدكتور Laskin في نظامه الغذائي المضاد للسرطان ، بالإضافة إلى التوصيات الأخرى المتعلقة بالتغذية التي تساعد في تقليل مخاطر الإصابة بالسرطان ، من الضروري تناول طعام طازج تمامًا. واجه أي شخص مرة واحدة على الأقل ظهور العفن على الطعام. أي حياة جديدة من هذا القبيل هي خطر مميت على البشر - يولد العفناخطر السموم
السموم الموجودة غالبًا في المربى والحليب والجبن والمخبوزات يمكن أن تسبب السرطان. تركيز هذا المركب مرتفع بشكل خاص في الفول السوداني المتعفن. يجف المنتج المصاب ويتلاشى اللون ويتغير الطعم. وتجدر الإشارة إلى أن هناك شيئًا خاطئًا يحدث مع الطعام ، وكيف أنه من الأفضل التخلص من المنتجات على الفور - فالمخاطر الإضافية غير مجدية ولا تستحق العناء.
العادات وعواقبها
أي نظام غذائي مضاد للسرطان (بودويج ولاسكين وغيرهما) يتطلب من الشخص استبعاد منتجات التبغ والكحول من حياته. بالنسبة للنساء ، يعتبر شرب 30 مل من المشروبات الكحولية يوميًا آمنًا ، أما بالنسبة للرجال فهو ضعف الكمية المسموح بها. شرب الكحول في كثير من الأحيان وبوفرة ، وبالتالي فإن الشخص يعرض نفسه للخطر: يزداد خطر توطين عمليات الأورام في الكبد. هذا العضو هو مختبر مذهل يتم فيه تحييد المركبات السامة التي تدخل الجسم بسرعة. ومع ذلك ، يمكن للكحول الزائد أن يسبب تلفًا لا تستطيع الخلايا التعافي منه.
يؤدي الاستهلاك المفرط للكحول إلى حقيقة أن الكبد يتوقف عن العمل بشكل طبيعي ، مما يعني أنه لا يمكنه تحييد المركبات السامة والمواد المسرطنة التي تخترق الداخل بطرق مختلفة. في الوقت نفسه ، يعتبر الكحول مذيبًا جيدًا ، مما يسهل تغلغل المواد الضارة في الجسم بسبب الامتصاص. الكحول ضار دائمًا بجهاز الغدد الصماء والمناعة. يقلل من مقاومة الأورام الكامنة في الإنسان بطبيعته.
مخاطرانتظر عند كل منعطف
سيتفاجأ البعض من حقيقة أن المركبات السامة التي تزيد من خطر العمليات الخبيثة يمكن أن تدخل الجسم بالماء العادي. يمكن أن تظهر الخلايا غير النمطية تحت تأثير السائل المكلور - وقد تم إثبات قدرة الكلور على إحداث طفرات على المستوى الخلوي. أثناء وجوده في نظام الأنابيب ، يتلوث السائل بعناصر حديدية - وهذا أيضًا يحمل بعض المخاطر.
أي نظام غذائي مضاد للسرطان يتضمن استبعاد الفلور والكلور. إذا أمكن ، تجنب الأطعمة التي تم تحضيرها باستخدام ماء الصنبور. يمكن للكلور أن يعطل بنية المغذيات النباتية.
عن المشروبات
كما يقول جامعو الأنظمة الغذائية المضادة للسرطان ، يجب تجنب العصائر المعبأة والمشروبات الغازية. لن تكون هناك فائدة منها ، حيث يتم استخدام ماء الصنبور المشبع بالكلور في الإنتاج ، مما يؤدي إلى تدمير العناصر اللازمة للإنسان. يقول العلماء أن حالة واحدة من كل 100 حالة من حالات السرطان مرتبطة بالمياه المعالجة بالكلور. يتراكم الكلور في جسم الإنسان ، تدريجياً يصبح تأثيره السلبي أقوى.
لتقليل المخاطر على نفسك ، يجب غمر ماء الصنبور لمدة نصف يوم على الأقل قبل الشرب. خيار آخر هو غلي السائل.
كيفية تقليل المخاطر
لتقليل احتمالية الإصابة بالسرطان ، لا يجب فقط استبعاد كل ما هو ضار من برنامج التغذية ، ولكن يجب أيضًا تنويع القائمة بمواد مفيدة كجزء من نظام غذائي مضاد للسرطان ، أيتلك التي تعتبر مضادة للسرطان. على سبيل المثال ، من المعروف أن النشاط ضد الخلايا السرطانية متأصل إلى حد ما في فيتامينات P و PP وحمض الفوليك. هذه الصفات هي كالسيفيرول وفيتامين ب 6. يعتبر الريتينول وحمض الأسكوربيك الأكثر فائدة. إن تزويد الجسم بكميات كافية من فيتامين سي طريقة موثوقة لاستبعاد سرطان المعدة وعملية خبيثة في المريء.
أظهرت الدراسات أن تضمين الأطعمة الغنية بحمض الأسكوربيك في نظام غذائي مضاد للسرطان يساعد على أكسدة السموم التي تمر عبر الجهاز الهضمي. فيتامين يربط هذه المواد ويقلل من نشاطها الضار.
الريتينول وحمض الأسكوربيك
وفقًا للخبراء ، يمنع فيتامين أ انتهاك البنية الخلوية بسبب التأثيرات الخارجية العدوانية. أظهرت الدراسات أن كثرة استخدام هذا المركب في الطعام يساعد على تقليل مخاطر الإصابة بالسرطان بمعدل 80٪. في الوقت نفسه ، سيكون التأثير الأكبر من مصادر الفيتامينات الطبيعية ، بينما لا تضمن المنتجات الاصطناعية الفوائد. يعتقد الكثير أن الفيتامينات التي يتلقاها الجسم بهذا الشكل لا يتم امتصاصها إطلاقاً.
لضمان تدفق الريتينول وحمض الأسكوربيك ، من الضروري تضمين الأجبان الصلبة والقشدة الحامضة وأسماك البحر الدهنية في القائمة. تم العثور على الريتينول في الكبد ، فيتامين أ - في القرع والخوخ والطماطم. فهي غنية بالجزر والمشمش. يدخل حمض الأسكوربيك إلى جسم الإنسان مع الكشمش الأسود والثوم ، والكثير من هذا العنصر موجود في الفراولة والملفوف والخضراوات والحمضيات والبطاطس الصغيرة.
مزايا شاملة
في النظام الغذائي لجوانا بودويج ، يوصى باستخدام النبق البحري ، ووركين الورد للطعام. لقد أثبت العلماء أن هذه الفاكهة تحتوي على حمض الأسكوربيك والريتينول بكثرة ، لذا فهي مفيدة حقًا دون قيد أو شرط.
أظهرت الأعمال العلمية التي أجريت حول هذا الموضوع أن بعض المنتجات تحتوي على الليكوبين. خصوصا الكثير منه في الطماطم الطازجة. يساعد الاستهلاك المفرط لهذا الكاروتين في تقليل مخاطر الإصابة بسرطان المثانة ، وكذلك تقليل مخاطر الإصابة بسرطان الثدي.
ماذا سيساعد؟
أثناء دراسة برنامج التغذية الذي طورته جوانا بودويج خصيصًا للوقاية من السرطان ، يمكنك أن ترى أن الأخصائي يوصي بتناول الملفوف. في الواقع ، جميع أنواع هذا النبات غنية بالفيتامينات وتقلل من خطر تنكس الخلايا. بالإضافة إلى ذلك ، اللفت ، الفجل ، الخردل سوف يفيد الشخص. يجب أن تستهلك مثل هذه الأطعمة بكميات معقولة ، وتجنب الإفراط في الأكل.
وصفات سهلة
يمكنك إنشاء قائمة بسيطة وفعالة.
لتناول الافطار ، يوصى بتناول دقيق الشوفان مع الفاكهة ، للغداء - سلطة وشوربة مع البازلاء. لتناول العشاء ، يمكنك طهي عصيدة الأرز. بالنسبة للوجبات الخفيفة ، العصائر الطبيعية الطازجة جيدة.
أحب الكثير وصفة القرنبيط المطهي. يتم أخذ حبة فلفل ملونة كبيرة وبصل وزوجين من فصوص الثوم وجذر الجزر و 100 جرام من البازلاء الخضراء وقليل من زيت الزيتون والملح والأعشاب حسب الرغبة. خضرواتمغسولة ومقطعة ومطهية في قدر عميق مع نصف كوب من الماء. ما يقرب من 10 دقائق كافية لطهي الطبق.
