يوجد الدقيق في مجموعة متنوعة من الأطعمة. هذا المكون موجود في النظام الغذائي لكل عائلة تقريبًا. يحظى دقيق القمح بشعبية خاصة ، لكنه للأسف لا يناسب الجميع. السبب حساسية
أسباب الحدوث
يحدث رد فعل تحسسي تجاه الدقيق إذا كانت هناك بعض السمات في جسم الإنسان. أحد الأسباب الشائعة لهذا المرض هو عدم تحمل الغلوتين.
لا أعرف الغلوتين - ما هو؟ إنه عنصر موجود في جميع نباتات عائلة الحبوب تقريبًا. وتشمل القمح والجاودار والشعير. يجب على الأشخاص الذين يعانون من عدم تحمل هذا المكون رفض الطعام الذي يحتوي عليه إلى الأبد.
في كثير من الأحيان يعاني الأطفال من الحساسية تجاه دقيق القمح. كقاعدة عامة ، يحدث المرض بسبب الاستعداد الوراثي. في السكان البالغين ، يظهر عدم التحمل بسبب انخفاض الخصائص الوقائية للجسم / المناعة.
في الممارسة الطبيةهناك حالات يظهر فيها رد فعل تحسسي من غبار الطحين. أي أن جسم الإنسان يتكيف بشكل جيد مع معالجة القمح ، لكنه غير قادر على مقاومة تأثير مادة سائبة. في أغلب الأحيان ، لوحظ هذا النوع من المرض لدى الطهاة والخبازين.
أعراض المرض
غالبًا ما يتجلى رد الفعل التحسسي تجاه الطعام في أعضاء الجهاز الهضمي والجلد. لكن يتم التعبير عن هذا بشكل مختلف نوعًا ما عن الأنواع الأخرى من الحساسية.
قد تكون أعراض المريض مختلفة ، كل هذا يتوقف على الأسباب التي أدت إلى المرض. بالإضافة إلى ذلك ، فإن عمر وشخصية شخص معين لهما أهمية كبيرة.
علامات الحساسية من دقيق القمح قد تشمل ما يلي:
- مغص وانتفاخ البطن
- بشرة جافة
- احمرار
- طفح جلدي متنوع على الوجه والذراعين والبطن.
- حمى
إذا كانت هناك تفاعلات متصالبة ، تظهر نفس الأعراض ، ولكن إذا كان المريض يعاني من حمى القش ، فمن المحتمل أن تظهر الأعراض التالية:
- حساسية الأنف.
- زيادة العطس
- سعال جاف.
- عيون حمراء ، إفرازات دامعة وما إلى ذلك.
مظهر من مظاهر الحساسية عند الاطفال
إدخال الأطعمة التكميلية على شكل عصيدة هو عملية ضرورية للطفل عندما يكبر. في كثير من الأحيان ، لهذه الأغراض ، تستخدم الأمهات عصيدة القمح. لكن بالنسبة لبعض الأطفالقد يسبب الاستخدام رد فعل تحسسي. يمكن أن يكون هناك عدة أسباب لإصابة الطفل بحساسية من دقيق القمح والحبوب.
قد تكون المشكلة في الحليب الذي تم تحضير العصيدة عليه. يظهر الأطفال الذين نشأوا على التغذية الاصطناعية حساسية متزايدة لبروتين الحليب. لذلك ، إذا كان رد فعل جسم الطفل سيئًا ، فعليك محاولة طهي عصيدة القمح في الماء. إذا ذهبت الحساسية في هذه الحالة ، فإن الطفل يعاني من عدم تحمل الغلوتين. ما تم وصفه اعلاه
قد تشمل الأعراض عند الأطفال ما يلي:
- طفح جلدي وبقع.
- تقرحات.
- تهيج الجلد.
- انتفاخ و انتفاخ بالبطن
- غثيان و قيء
- خرق في البراز
- سعال.
- دوار.
- انخفاض في النشاط
عندما يتم الكشف عن حساسية من دقيق القمح ، من الضروري إزالة العنصر من نظام الطفل الغذائي.
كيفية تحديد رد الفعل تجاه الدقيق
دائمًا ما يبدأ تشخيص الحساسية من دقيق القمح بتاريخ. بادئ ذي بدء ، يقوم الطبيب بإحالة المريض للاختبار. لا يمكن إجراء تشخيص دقيق إلا بعد اجتياز سلسلة من الدراسات. في أغلب الأحيان يفحصون الدم.
عند الاشتباه في حدوث رد فعل تحسسي تجاه الغلوتين ، يختار الأطباء عادةً طريقة تشخيص أخرى - رقعة تطبيق. تتمثل هذه الطريقة في وضع جرعة مركزة من دقيق القمح المسبب للحساسية على جلد المريض. علي يدكضمادة مع السائل. اكتمال تقييم الاستجابة الأولية في غضون يوم أو يومين.
فقط بعد تلقي نتائج الفحص ، يمكن لاختصاصي المناعة البدء في تطوير خطة العلاج. يتم تجميعها مع مراعاة الخصائص الفردية للمريض - العمر والوراثة وحالة المناعة.
توصيات عامة وعلاجات
القاعدة الأساسية التي يجب اتباعها في حالة المرض هي استبعاد الأطعمة التي تحتوي على الغلوتين من النظام الغذائي. بعد ذلك ، يتم وصف نظام غذائي خاص للمريض الذي يعاني من حساسية من دقيق القمح. لتحقيق التحسن ، يجب اتباعه دون أدنى شك ، وكذلك اتباع توصيات الطبيب الآخر.
تُستخدم مجموعات الأدوية التالية بشكل شائع لعلاج الحساسية:
- مضادات الهيستامين.
- المواد الماصة.
- الكورتيكوستيرويدات.
بالإضافة إلى ذلك ، تحظى طرق العلاج غير التقليدية (الشعبية) بشعبية. لكن قبل اتخاذ هذا القرار ، يوصى باستشارة أحد المتخصصين.
علاج دوائي
كما ذكرنا سابقًا ، عند وصف برنامج علاجي ، يأخذ أخصائي الحساسية بعين الاعتبار عمر المريض ، وكذلك حالة جهازه المناعي. تستخدم المواد الماصة لإزالة السموم من الجسم. الدواء الأكثر شعبية من بين جميع الأدوية الموجودة هو "Enterosgel". ولكن يمكن استبداله بسهولة بالكربون المنشط العادي. تستخدم مضادات الهيستامين لتخفيف الحكة. تساعد الكورتيكوستيرويدات على تقوية جهاز المناعة.
في علاج الأطفال ، يتم وصف مضادات الهيستامين فقط. يجب ألا تزيد مدة العلاج عن 10 أيام
تناول الأدوية بدون وصفة طبية في أحسن الأحوال لا يعطي نتيجة ، وفي أسوأ الأحوال يؤدي إلى تفاقم الوضع. لذلك ، قبل بدء العلاج لا بد من استشارة طبيب الحساسية أو اختصاصي المناعة.
العلاج بطرق غير تقليدية
بعد التشاور الإلزامي مع أخصائي ، يحق للمريض استخدام الأساليب الشعبية لعلاج الحساسية من دقيق القمح. كقاعدة عامة ، يتم استخدام الحقن العشبية المختلفة لهذا الغرض. يمكن استخدامها داخليًا وخارجيًا.
لعلاج كل نوع من أنواع الحساسية ، يتم استخدام نباتات معينة (للاستخدام الداخلي). بالنسبة للاستخدام في الهواء الطلق ، فإن الأكثر فعالية هي:
- سلسلة. لا ينصح بالتطبيق أكثر من ثلاث مرات في الأسبوع ، لأن النبات يجفف الجلد.
- بابونج. مناسب للاستخدام اليومي.
- آذريون.
- نبات القراص.
قبل البدء في استخدام نبتة معينة ، يحتاج المريض للتأكد من أنه لا يعاني من حساسية تجاه النبات. وإلا فقد يصبح الموقف حرجًا.
تتكيف بشكل فعال مع حساسية من محلول المومياء الطحين. من السهل جدًا تحضيره - تحتاج إلى إذابة 1-2 جرام من المنتج في لتر واحد من الماء الدافئ. الحل الناتج آمن تمامًا. يمكنك استخدامه في أي عمر ، داخليًا وخارجيًا. لكنيجب أن يتم تحديد الجرعة من قبل أخصائي لديه المهارات اللازمة للتعامل مع مثل هذه الحالات.
النظام الغذائي باعتباره العلاج الرئيسي
ردود الفعل التحسسية تجاه دقيق القمح أقل شيوعًا من ردود الفعل التحسسية تجاه البيض وحليب البقر. في الوقت نفسه ، لا يتم استبعاد الدقيق فقط من النظام الغذائي ، ولكن أيضًا جميع المنتجات التي قد يحتوي عليها - المنتجات شبه المصنعة ، والبسكويت ، والسميد ، والنخالة ، ومكونات الخبز ، إلخ. كقاعدة عامة ، يشير ملصق المنتج إلى ما تم تضمينه.
لا تعلم إذا كنت تعاني من حساسية من دقيق القمح ، فماذا تستبعد من النظام الغذائي؟ كقاعدة عامة ، يتم تقديم جميع التوصيات المتعلقة بهذا الموضوع للمريض من قبل الطبيب بعد وضع خطة العلاج. قائمة المنتجات الممنوعة تشمل:
- الحساء مع المعكرونة والزلابية وأنواع أخرى محضرة بهذا المكون.
- لحوم ، سمك ، دواجن ، مخبوز
- منتجات اللحوم بالحشو - النقانق والنقانق وغيرها.
- باستا
- خبز يحتوي على دقيق قمح
- خبز محمص ، فطائر ، فطائر.
- عصيدة قمح
- صلصات جاهزة تحتوي على دقيق
- معجنات مصنوعة من دقيق القمح. هذا ينطبق على المنتجات المصنوعة في المنزل والمصنع.
- آيس كريم على الفطائر و في فنجان
- بعض أصناف القهوة والحلوى وبدائل الشوكولاتة. ادرس بعناية التركيب الكيميائي للمنتج الذي تم شراؤه ، فلا ينبغي أن يحتوي على دقيق قمح.
- بيرة ، فودكا قمح.
لا تنزعج بعدتحقق من القائمة ، لأنه يمكنك دائمًا استخدام منتجات أخرى بدلاً من دقيق القمح. لا أعرف ما ليحل محل دقيق القمح؟ على سبيل المثال ، بدلاً من ذلك ، يمكنك تناول نشا البطاطس أو الذرة أو دقيق الأرز أو دقيق الشوفان أو الذرة أو البطاطس. يمكن استبدال كوب واحد من دقيق القمح بمكون آخر بالنسب التالية:
- دقيق النشا / البطاطس - نصف كوب.
- دقيق الأرز - 0.9 كوب.
- طحين الجاودار / دقيق الشوفان المطحون - كوب وربع.
- دقيق ذرة - كوب واحد.
- دقيق الشعير - نصف كوب.
الفروق الدقيقة
إذا استبدلت دقيق القمح بمثيلاته في وصفة عادية ، فينبغي مراعاة النقاط التالية:
- المنتجات التي تحل محل دقيق القمح يجب خبزها على أصغر نار خاصة إذا كانت لا تحتوي على الحليب والبيض.
- لجعل العجين أكثر نعومة ، يوصى بإضافة عدة أنواع من الدقيق.
- المعجنات التي تستخدم بدائل دقيق القمح يصعب خبزها ، لذلك يجب صنع الكعك والفطائر الصغيرة.
- تجف المنتجات المصنوعة من الدقيق غير القمح بشكل أسرع. يوصى بتخزينها في عبوات محكمة الغلق
- قد تحتوي العجائن المصنوعة من دقيق القمح الكامل الأخرى على كتل. يوصى بعجنها بشكل أكثر شمولاً. يضاف الحليب أو الماء أولاً إلى الدقيق ، ويغلي الخليط الناتج. وفقط بعد أن يبرد يتم إضافة مكونات أخرى.
ماذا يمكن أن يحل محل دقيق القمح؟
بديل رائعالقمح هو إينكورن. بطريقة أخرى ، يطلق عليه أيضًا einkorn. هذا المنتج غير ضار تمامًا لمن لديهم حساسية من دقيق القمح. بالإضافة إلى ذلك ، يمكنك استخدام الشعير ودرنات البطاطس والذرة بأمان. سوف يعمل دقيق الشوفان وفول الصويا أيضًا.
يمكنك صنع دقيق من المنتجات المدرجة بنفسك في المنزل. للقيام بذلك ، يجب أن تأخذ نوع المنتج المحدد وطحنه في الخلاط. إذا كان هذا الخيار يبدو معقدًا ، فيمكنك شراء الدقيق المناسب من متجر البقالة ، في قسم المنتجات المضادة للحساسية.
إذا كان لديك رد فعل تحسسي تجاه دقيق القمح ، فعليك التوقف فورًا عن تناول الأطعمة التي تحتوي عليه. إذا كانت أعراض الحساسية من دقيق القمح شديدة جدًا وتسبب لك الشعور بعدم الراحة ، فعليك الاتصال بأخصائي دون تأخير. كقاعدة عامة ، يتم التعامل مع هذه المشكلة من قبل أخصائي الحساسية أو أخصائي المناعة. سيجري جميع الدراسات اللازمة ويضع خطة العلاج. عادة ، كل شيء يقتصر على وصف مضادات الهيستامين والنظام الغذائي.
الإجراءات الوقائية
الوقاية من الحساسية من دقيق القمح في حالة فرط الحساسية لبعض مكوناته تتمثل في التقيد الصارم بالنظام الغذائي الذي يصفه الطبيب. برنامج التغذية يستثني تماما استخدام المعجنات وكذلك المنتجات التي تحتوي على بروتين القمح.
بالإضافة إلى ذلك ، يجب على المرء أن يأخذ في الاعتبار حقيقة أن هذا العنصر قد يكون موجودًا في تكوين المراهم الطبية ، وكذلك بعض منتجات العناية التجميليةجلد
الخلاصة
تذكر أن الحساسية من دقيق القمح مرض يبدو للوهلة الأولى أنه غير ضار. يمكن أن يؤدي إهمال العلاج والاستعمال الإضافي لمسببات الحساسية إلى الاختناق أو وذمة كوينك. في هذه الحالة ، المساعدة المهنية في الوقت المناسب فقط هي التي ستساعد في إنقاذ المريض. لذلك ، عند تحديد العلامات الأولى لرد فعل تحسسي ، يجب عليك الاتصال بأخصائي على الفور.
