نظرًا لسوء الوضع البيئي والمواقف العصيبة المستمرة ، يجب أن يكون كل شخص أكثر انتباهاً لصحته ، خاصةً في حالات وجود بعض الأمراض. لا يؤدي استخدام المنتجات المحظورة للأمراض إلى تفاقم الحالة الصحية فحسب ، بل إنه محفوف أيضًا بحقيقة ظهور عواقب أكثر خطورة للمرض. ما هي الأطعمة التي يمكن ولا يمكن أن تكون مصابة بالنقرس؟ هذا ما سنناقشه في المقال
ما هو النقرس؟
قبل أن تعرف الأطعمة التي لا يمكنك تناولها مع النقرس ، يجب أن تفكر في نوع المرض. غالبًا ما تصيب هذه الأمراض الرجال والنساء بعد أربعين عامًا ، على الرغم من أنه كان يُعتقد سابقًا أن الرجال فقط هم من يعانون من النقرس. هذا هو أحد أنواع أمراض المفاصل ، وسببه هو تعاطي الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من البيورينات. بسبب استخدامها ، تترسب الأملاح في المفاصل. أحاسيس مؤلمةاتخاذ شكل هجمات طويلة ، يمكن أن يؤثر على مفاصل كل من الأطراف العلوية والسفلية. الأعراض مزعجة للغاية - انتفاخ ، تشوه المفاصل ، التهاب ، ألم حاد.
لتخفيف أعراض النقرس ، من المهم للغاية اتباع نظام غذائي علاجي ، والذي يتمثل في الحد من أنواع معينة من الأطعمة وحظرها. يعتمد تواتر نوبات النقرس ومدة التعافي على ما إذا كان المريض يأكل بشكل صحيح أو ينتهك النظام الغذائي.
قواعد الأكل للمرض
عند وصف الأدوية ، يقوم الطبيب المعالج دون أن يفشل في وصف نظام غذائي علاجي للمريض - جدول رقم 6 ، ومن أهم نقاطه قواعد تناول الطعام. ما هي الأطعمة المسموحة والممنوعة لمرض النقرس؟ تم سردها أدناه:
- يجب أن تكون أطباق السمك محدودة ، ولا يمكن تناولها أكثر من 3 مرات في الأسبوع. لا يمكن أكل السمك المقلي إلا مسلوق أو مطهو على البخار.
- لا يمكن تناول الحساء مع مرق اللحم ، فقط الخضار أو منتجات الألبان.
- يتم استبعاد المشروبات مثل الشاي والكاكاو والقهوة ، في حين أنه من المهم للغاية شرب الكثير من الماء (على الأقل 2 لتر في اليوم) ، لأنه يطرد البيورينات ثم يزيلها من الجسم. يجب شرب المزيد من السوائل قبل نهاية النصف الأول من اليوم. نرحب باستخدام المياه المعدنية ، لأن القلويات الموجودة فيها تطرد حمض البوليك بشكل فعال. أثناء تفاقم المرض في الصباح يجب شرب الماء الدافئ الدافئ
- كمية الملح المسموح بها لا تزيد عن 5-6 جم ،لكن من المهم التبديل إلى القاعدة - 1-2 جم
- يجب أن يكون هناك ما يكفي من الأطعمة الغنية بفيتامين ب و ج في النظام الغذائي ، كما ينصح بشراء فيتامينات الصيدلية واستخدامها حسب التعليمات.
- من المفيد قضاء أيام الصيام. لذلك ، يمكنك شرب الكفير أو الحليب أو تناول الخضار في غضون يوم واحد. يحرم الصيام ؛ لأن قلة الطعام ترتفع نسبة حمض البوليك. يكفي يوم تفريغ واحد في الأسبوع.
- من أجل عدم الإفراط في الأكل ، من المهم تناول كسور (5-6 مرات في اليوم) ، لأن سوء استخدام الطعام يمكن أن يؤدي إلى تفاقم أعراض المرض.
معايير استهلاك الغذاء في النظام الغذائي أثناء النقرس على النحو التالي. يجب أن يتراوح محتوى السعرات الحرارية اليومية في النظام الغذائي بين 2700 و 2800 سعرة حرارية. يجب أن تكون نسبة البروتينات والكربوهيدرات والدهون في النظام الغذائي على النحو التالي:
- يجب أن تكون البروتينات في النظام الغذائي 80-90 جرام ، بينما 50٪ منها من أصل حيواني ، و 50٪ من أصل نباتي.
- دهون - 80-90 جم ، منها الخضروات يجب أن تكون 30٪ على الأقل.
- كربوهيدرات - 350-400 ، 80 جم - سكريات نقية.
قائمة عامة بالمنتجات المحظورة للنقرس على الساقين
إذا استبعدت الأطعمة الغنية بالبيورينات من النظام الغذائي ، فإن عدد نوبات الألم في المفاصل يبدأ على الفور في الانخفاض ، ويعود عمل كل من الجهاز البولي التناسلي والأوعية الدموية إلى طبيعته. مع اتباع نظام غذائي سليم يخف الانتفاخ ويزول الالتهاب.
ما هي الأطعمة التي لا يمكن تناولها مع النقرس؟ القائمة كالتالي:
- خضروات - ملونةملفوف وفجل وسبانخ وحميض
- الفول - العدس وفول الصويا والفول والبازلاء.
- الصلصات - اللحوم الدهنية على أساس مرق اللحم والمايونيز وصلصة الصويا.
- فواكه ، فواكه مجففة ، توت - تين ، تمر ، توت ، فراولة.
- خيار مخلل و مخلل و طماطم و خضروات أخرى أطباق محضرة معهم
- أطباق اللحوم - الأطعمة المعلبة ، لحوم الحيوانات الصغيرة ، فضلات الذبائح ، الصلصات باللحوم ، الهلام.
- أطباق السمك - الأطعمة المعلبة ، الكافيار ، الرنجة المملحة ، السمك المدخن ، السمك المقلي ، أصنافه الدهنية - الرنجة ، السلمون المرقط ، السلمون ، السلمون ، السردين.
- النقانق - النقانق ولحم الخنزير والنقانق وغيرها من الأطباق الشهية.
- الدهون الحيوانية - لحم البقر ودهن الخنزير وشحم الخنزير
- مرق - فطر ، دجاج ، لحم ، سمك.
- مقبلات باردة - سمك مدخن و لحم و مقبلات حارة
- مشروبات - شوكولاتة ساخنة وقهوة قوية وكاكاو وكحول (جميع الأنواع).
- بهارات - فلفل وخردل وفجل
- منتجات المخبوزات - كعك ومعجنات وأنابيب مع كريمة غنية وكعك بالزبدة ومعجنات غنية بنسبة عالية من الدهون.
- فول سوداني.
لكن هذه ليست القائمة الكاملة للأطعمة المحظورة النقرس. هناك أيضًا من يجب أن يكون استهلاكهم محدودًا بشكل كبير.
يجب تقييد الأطعمة
يجب أن يقتصر تناول الأسماك واللحوم المصابة بالنقرس على 1-2 مرات في الأسبوع. يوصي الأطباء بتناول الأسماك ذات الخياشيم والقشور المتطورة. الحقيقة هي أن هذه المنتجات الثانوية للأسماك ، مثل الكلى البشرية ، تزيل السموم. اذا كانكان هناك نوبة من النقرس ، لا يمكن تناول اللحوم أو الأسماك إلا بعد أسبوع إلى أسبوعين.
ما هي الأطعمة الأخرى التي لا يجب تناولها مع النقرس؟ استهلاك الحد:
- خضروات - فلفل ، راوند ، بنجر ، هليون ، كرفس ، طماطم (حتى 3 في اليوم). يجب أيضًا أن تكون البطاطس محدودة ، بكميات صغيرة لا يمكن تناولها إلا مسلوقة ومخبوزة.
- فواكه - برقوق و فراولة
- فطر.
- الخضر - شبت ، بقدونس ، بصل.
- منتجات الألبان - الجبن القريش عالي الدسم وبعض أنواع الجبن عالية الدسم (أكثر من 50٪ دهون).
- بيض - واحد في اليوم.
- زبدة.
أسباب عدم المرق والأغذية المعلبة والمنتجات شبه المصنعة ومخلفاتها
ما هي الأطعمة المحظورة للنقرس؟ ويشمل ذلك أيضًا المرق والأغذية المعلبة والمنتجات شبه المصنعة ومخلفاتها. لماذا ا؟ غالبًا ما يقلق الأشخاص الذين يعانون من هذا المرض من حقيقة أن النظام الغذائي رقم 6 ، المشار إليه لمرض النقرس ، يستبعد المرق. هذا أمر مفهوم تمامًا ، لأنهم يطبخون البرش والشوربات اللذيذة. في الواقع ، من المهم للغاية اتباع القواعد وتجنب المرق ، لأن ملعقتين من الطبق ، خاصة مع التوابل مثل أوراق الغار والفلفل ، يمكن أن تسبب هجومًا. هذا بسبب زيادة مستويات حمض البوليك. من الأفضل طهي اللحم بشكل منفصل واستخدامه مع مرق الخضار. من المهم أن تتذكر أنه أثناء طهي اللحوم ، قم بتصريف الماء عدة مرات ، حيث يساعد ذلك على تقليل كمية البيورينات عدة مرات.
المنتجات شبه المصنعة من المتجر - المنتجات المحظورة للنقرس والتهاب المفاصل. قد تحتوي علىالكثير من المواد الضارة غير المرغوب فيها للغاية في هذه الأمراض - الدهون النباتية ، مخلفاتها ، لحم الخنزير أو دهن البقر. بالإضافة إلى ذلك ، من أجل عدم إثارة هجوم ، يجب التخلي عن الوجبات السريعة ، حيث يحتوي هذا المنتج على الكثير من الدهون.
فضلات الذبائح (الرئتين ، الكبد ، القلب ، معدة الدجاج ، اللسان) يجب ألا تظهر في النظام الغذائي لأنها تحتوي على الكثير من البيورينات. نتيجة لذلك ، إذا انتهكت النظام الغذائي ، فسيبدأ الهجوم على الفور. الأسماك واللحوم المعلبة ضارة بسبب المحتوى العالي من الملح وبسبب زيادة البيورينات: السردين - 120 مجم لكل 100 جرام ، الإسبرط - 92 مجم لكل 100 جرام.
أسباب عدم تناول الشاي والقهوة والكاكاو والشوكولاته
من المستحيل تخيل حياتك بدون القهوة والشاي ورفيقهما المخلص - الشوكولاتة ، لكن مع النقرس ، الأطعمة الممنوعة هي بالضبط. لأي سبب؟ بادئ ذي بدء ، المشروبات تجفف الجسم ، وإذا لم يكن هناك ما يكفي من الماء ، فهناك خطر الإصابة بنوبة النقرس. تحبس القهوة والشاي حمض اليوريك بدلاً من طرده ، لذلك يمكن أن يؤدي إلى نوبة النقرس. بالإضافة إلى ذلك ، يحتوي الشاي الأسود على 2766 مجم من البيورينات لكل 100 جرام ، والكاكاو - 1897 مجم ، وأقل قليلاً في القهوة سريعة التحضير - 1213 مجم لكل 100 جرام.يمكنك استبدال المشروبات المذكورة أعلاه بالشاي الأخضر ، فهو ليس مرغوبًا فيه فحسب ، بل أيضًا يجب شربه مع النقرس ، لأنه يزيل حمض البوليك ويبطل عمل البيورينات التي تدخل الجسم. الشوكولاتة أيضًا غير مرغوب فيها ، لأنها تحتوي على مركبات البيورين ، بالإضافة إلى أنها ثقيلة جدًا بالنسبة لأعضاء الجهاز الهضمي. مُحرَّموالكريمات القائمة عليها والحلويات ونحوها. على الرغم من أن محتوى البيورينات في الشوكولاتة ليس حرجًا ، إلا أنه لا يزال من الأفضل الامتناع عنها ، واستبدالها بالحلويات الصحية مثل أعشاب من الفصيلة الخبازية والمربى.
هل يمكنني أكل الفطر؟
الفطر المزروع صناعياً (الفطر ، فطر المحار) - المنتجات المحظورة للنقرس والمفاصل. إنها غير صحية للغاية لأنها تزرع باستخدام المواد الكيميائية. يجب إعطاء الأفضلية لفطر الغابة. يعتبر الكمبوتشا دواء للنقرس حيث أنه يخفف الألم أثناء النوبات ويحسن حالة الجسم. بمساعدة الصبغات منه ، يمكنك تقليل آلام المفاصل ، فمن المستحسن وضع منديل مع صبغة على بقعة مؤلمة ، وشربه قبل ساعة من وجبات الطعام.
لماذا لا تأكل التمر والعنب والتوت؟
التمور والعنب والتوت مدرجة أيضًا في قائمة الأطعمة المحظورة لمرض النقرس. يبدو أن التوت هو توت مفيد ، لذلك يجب تضمينه في النظام الغذائي في حالة المرض. ومع ذلك ، فإنه يحتوي على الكثير من البيورينات (22 مجم لكل 100 جرام) ، لذلك من الأفضل استبعاده. الأمر نفسه ينطبق على العنب (8 مجم لكل 100 جرام) ، بينما لا يهم نوع العنب ، فهو محظور تمامًا للأمراض. يحتوي التمر على 22 مجم من البيورين لكل 100 جرام ، لذلك من بين جميع الفواكه المجففة الأخرى ، فهي الأكثر ضررًا لمرض النقرس ، لذلك فهي محظورة.
لماذا يجب عليك التخلي عن الكحول؟
المشروبات الكحولية ليست ضارة فقط للنقرس ، بل يمكن أن تكون خطرة. تعتبر البيرة والنبيذ الأحمر وكونياك. والحقيقة أن الكحول يجفف الجسم ويزيل كل الماء منه مما يزيد من تركيز حمض البوليك. تحتوي جميع المشروبات منخفضة الكحول على مستويات عالية من مركبات البيورين. يوصي الأطباء بشدة بالتخلي عن البيرة أيضًا لأن الجعة الخالية من الكحول يتم تخميرها بالخميرة ، وتحتوي على الكثير من البيورينات (761 مجم لكل 100 جرام). يحتوي مشروب البيرة نفسه على 1810 مجم لكل 100 جرام ، يتحول إلى سم حقيقي لشخص يعاني من نوبات النقرس ، حيث أن 400 مجم لكل 100 جرام تعتبر عالية.
البيرة تزيل الماء ولكن السموم (الخبث والسموم) تبقى في الكلى مثل حمض البوليك. يتعين على الكلى التعامل مع كل من الكمية العالية من البيورينات والآثار السلبية للكحول ، مما يزيد من قوة الكلى. يتباطأ التمثيل الغذائي للمريض ، ولهذا السبب تصبح نوبات النقرس أكثر تكرارًا. الكحول ممنوع منعا باتا في جميع أشكاله (حتى المشروبات منخفضة الكحول والشمبانيا) سواء أثناء تفاقم النقرس وأثناء الهدوء ، عندما يتراجع المرض قليلاً.
ماذا تفعل إذا كان هناك وليمة مقبلة؟
هناك أوقات تريد فيها شرب بعض الكحول أو بعض العطلات قادمة. بالطبع ، شرب الكحول أمر غير مرغوب فيه للغاية ، ولكن إذا لم يكن هناك مخرج آخر ، فيمكنك تقليل الآثار السلبية للكحول باتباع القواعد التالية:
- في يوم العيد تحتاج إلى شرب ما يصل إلى 3.5 لتر من الماء حتى يتم إفراز حمض البوليك بشكل مكثف من الجسم.
- من الضروري تناول الأدوية التي تعمل على تحسين التمثيل الغذائي وإزالتهالسموم
- قبل شرب الكحول يجب شرب نوع من المواد الماصة مثل الفحم النشط
- لا تشرب الكحول على معدة فارغة ، والأفضل الأكل جيداً قبل العيد. إذا لم يكن كذلك ، يجب أن تشرب 1/2 ملعقة كبيرة من الزبدة ، فهي تمنع امتصاص الكحول.
- يجب تجنب شرب الفودكا أو لغو ، فمن الأفضل شرب بعض نبيذ العنب.
- الجمع بين أنواع مختلفة من الكحول أمر غير مرغوب فيه للغاية ، ولا يمكن خلط الفودكا والنبيذ.
- لتقليل تأثير الكحول على الجسم ، يجب غسله بالمياه المعدنية الصيدلية.
- لا يمكن دمج اللحوم الدهنية ومنتجات البروتين مع الكحول. تذكر: معدل المشروبات القوية (كونياك ، فودكا ، ويسكي) - 30-60 جم في اليوم ، نبيذ - ما يصل إلى 150 جم.
- يجب تجنب المشروبات التي تزيد عن 30-40٪.
قائمة الأطعمة المعتمدة لمرض النقرس
نظرنا إلى الأطعمة التي لا يمكن تناولها مع النقرس. القائمة رائعة جدا. ولكن على الرغم من حقيقة أن النظام الغذائي يتضمن قيودًا كبيرة ، إلا أن قائمة الأطعمة المسموح بها لا تزال واسعة ومتنوعة. يجدر أيضًا التفكير في أن جميع الأطعمة تقريبًا غذائية وصحية ، وبالتالي ، مع زيادة الوزن ، يمكنك التخلص منه بسهولة. هذا مهم ، لأن الوزن الزائد يضع ضغطًا أكبر على مفاصلك ويمكن أن يؤدي إلى نوبة. ومع ذلك ، يجب أن نتذكر أن فقدان الوزن السريع (أكثر من 2 كجم في الأسبوع) محفوف بالعواقب السلبية على الجسم.
إلى قائمة المسموح بهاالمنتجات تشمل ما يلي:
- خضروات وخضروات - جزر ، باذنجان ، كوسة ، خيار ، ملفوف أبيض ، قرع ، ثوم ، ذرة.
- فواكه - مشمش ، برتقال ، كمثرى ، تفاح ، خوخ.
- فواكه مجففة - برقوق
- الصلصات - الحليب والجبن والخضروات
- منتجات المخابز - خبز الجاودار ، بورودينو ، القمح ، الأبيض ، النخالة ، دقيق الحبوب الكاملة ، المعجنات الخالية من الدهون (البسكويت ، بسكويت البسكويت ، إلخ).
- حلويات - مربى ، مربى ، أعشاب من الفصيلة الخبازية ، عسل بكميات صغيرة ، حلويات (ماعدا الشوكولاتة) ، آيس كريم (ماعدا الشوكولاتة و الكاكاو).
- منتجات الألبان والحليب الزبادي - الحليب ، الكفير (حتى 2.5٪) ، الحليب المخمر (حتى 2.5٪) ، اللبن الرائب ، الزبادي.
- الجبن والجبن - جبن قريش قليل الدسم ، جبن سلوجوني ، أجبان قليلة الدسم (جبنة فيتا ، ريكوتا وجبن موزاريلا)
- زيوت - زيوت نباتية وبذر الكتان وزيت الزيتون.
- عصيدة - الحنطة السوداء ودقيق الشوفان والأرز (من الأفضل شراء الأرز المطهو على البخار والأرز البني). يُسمح بطهي الحبوب باللبن ، لكن يجب ألا ننسى أنها تساهم في زيادة الوزن.
- أي معكرونة.
- مرق الخضار أو الحليب.
- اللحوم - الدجاج والديك الرومي والأرانب. ومع ذلك ، يجب أن نتذكر أنه لا يمكن تناول اللحوم إلا 2-3 مرات في الأسبوع وبكمية لا تتجاوز 170 جرام.
- مكسرات ، بذور. يمكنك تناول الصنوبر والجوز والبندق واللوز والفستق وغيرها. الاستثناء هو الفول السوداني الغني بالبيورين
- سمك - سمك مسلوق باستثناء الممنوعات والمأكولات البحرية (جمبري ، سبيط). يسمح بالقشريات ورأسيات الأرجل البحرية
- العصائر والمشروبات والكومبوت - عصير الخيار والطماطم والتفاح ، مغلي الأعشاب ، الشاي الأخضر بالحليب أو الليمون ، شاي الزنجبيل ، مغلي ثمر الورد ، الهندباء ، مشروبات الفاكهة من أنواع مختلفة من التوت ، عنب الثعلب ، عنب الثعلب.
- البهارات - ورق الغار ، حامض الستريك ، الفانيلين ، القرفة.
في النظام الغذائي ، يجوز تناول صلصة الخل (لا تضيف البقوليات والمخللات بكمية قليلة) ومخلل الملفوف (باعتدال) والكافيار النباتي واليخنة. الشيء الرئيسي هو عدم نسيان أن التغذية يجب أن تكون متوازنة وصحيحة. من المهم جدا عدم الإفراط في الأكل لأن هذا يضعف عمل الجهاز الهضمي.
أطعمة مفيدة للنقرس
يعلم الجميع أنه من الأفضل تجنب تناول الأطعمة الممنوعة من النقرس. وماذا يمكنك أن تأكل؟ للمساعدة في تخفيف نوبة النقرس وزيادة وقت التعافي ، من الضروري تناول المزيد من الأطعمة التي تساعد في التخلص من حمض البوليك في الجسم.
إذن ، التفاح وعصير التفاح مفيدان بشكل خاص لمرض النقرس. المواد المفيدة التي تتكون منها الفاكهة ، وخاصة حمض الماليك ، تعمل على تحييد حمض البوليك وتمنعه من الاستقرار والتبلور في المفاصل. حمض الأسكوربيك الموجود في الفاكهة له تأثير مقوي على النسيج الضام للمفصل ، كما أنه يشفي الضرر الناجم عن بلورات حمض اليوريك الحادة.
للنقرس ، من المهم أيضًا تناول الموز الغني بالبوتاسيوم. تأثير هذا الأخير هو أنه بمساعدته ، يتم تسييل بلورات حمض اليوريك ويتم إفرازها بسرعة من الجسم. الفاكهة مفيدة بشكل خاص معالزبادي.
يعتبر الكرز أيضًا غذاءً يساعد في تخفيف النقرس. يحتوي التوت على مضادات الأكسدة التي تحارب الجذور الحرة ، والتي تعتبر سببًا للعديد من الأمراض. بالإضافة إلى ذلك ، يحتوي الكرز على بيوفلافونويد وأنثوسيانين ، مما يقلل من التهاب النقرس. لكي يمر الألم والالتهاب بشكل أسرع أثناء التفاقم ، يجب أن تأكل 20 حبة كرز يوميًا على الأقل. إذا لم يكن هناك عصير طازج ، يمكنك شرب عصير الكرز أو كومبوت الكرز المعلب.
الفراولة والفراولة البرية وجميع أنواع المكسرات تقلل من ضرر حمض اليوريك إلى الحد الأدنى ، حيث لا يتوفر لها الوقت لتتبلور في المفاصل وتسبب نوبة النقرس. إذا كنت تأكل هذه الأنواع من التوت قدر الإمكان ، يمكنك حتى علاج النقرس.
