النظام الغذائي لالتهاب المفاصل والتهاب المفاصل: قائمة الأطعمة المحظورة ، عينة القائمة

2024 مؤلف: Curtis Blomfield | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 20:47

يعد اتباع نظام غذائي لالتهاب المفاصل والتهاب المفاصل جزءًا مهمًا من عملية العلاج. من خلال الالتزام بالتوصيات الخاصة بالتغذية السليمة ، يمكن للمرضى تخفيف الأعراض بشكل كبير. الهدف الرئيسي من النظام الغذائي هو ضمان وصول المعادن والفيتامينات إلى الأنسجة المصابة ، ومنع تدهور الحالة وزيادة فعالية العلاج.

مميزات وعيوب الريجيم

التهاب المفاصل والتهاب المفاصل من أكثر أمراض الجهاز العضلي الهيكلي شيوعًا. هذه أمراض تؤدي إلى تغيرات تنكسية في أنسجة العظام والغضاريف. في الحالات المتقدمة ، يصيب المرض الأنسجة المحيطة ، ويؤثر الفصال العظمي إلى حد كبير على مفاصل الورك والركبة.

في وقت سابق كان يعتقد أن الأشخاص الذين تزيد أعمارهم عن 45 عامًا هم فقط عرضة للإصابة بالمرض ، لكن إحصائيات السنوات الأخيرة تشير إلى عكس ذلك. على نحو متزايد ، من بين المرضى الذين يعانون من هذه الأمراض ، هناك شباب يعانون من زيادة الوزن أو داء السكري أوالمهن التي تتطلب الوقوف لفترة طويلة. لذلك ، يوصى بالالتزام بنظام غذائي لعلاج التهاب المفاصل والتهاب المفاصل كإجراء وقائي وعلاجي. فوائد التغذية السليمة هي:

1. الأطعمة المدرجة في النظام الغذائي متاحة للأشخاص من أي وضع اجتماعي.
2. النظام الغذائي مشبع بجميع العناصر الغذائية الضرورية لصحة المريض
3. تطبيع مستويات الكوليسترول.
4. يستقر وزن الجسم
5. يقضي على الالتهاب ، ويمنع خطر حدوث مضاعفات
6. يشبع الخلايا والأنسجة بالعناصر النزرة الأساسية.
7. يحسن عمليات التمثيل الغذائي.

ومع ذلك ، تجدر الإشارة إلى بعض عيوب النظام الغذائي لالتهاب مفاصل الأصابع أو مواقع المفاصل:

1. مع اتباع نظام غذائي طويل الأمد ، من الصعب جدًا قضاء أيام الصيام.
2. ليس من السهل عمل قائمة ، مع الأخذ في الاعتبار المعيار اليومي الضروري للبروتينات والدهون والكربوهيدرات بحيث يكون محتوى السعرات الحرارية ضمن النطاق الطبيعي.

قواعد الأكل

لكي يعطي النظام الغذائي نتائج إيجابية ، من المهم للغاية الالتزام بقواعد التغذية ، واتباع التوصيات الموضوعة بشكل فردي للطبيب المعالج. القواعد الأساسية لأي نظام غذائي عند اتباع نظام غذائي لالتهاب المفاصل والتهاب المفاصل تشمل:

1. الأطعمة التي يتم تناولها يجب أن تكون طبيعية وطازجة.
2. الحد بشكل صارم من استهلاك الأطعمة المقلية. في الغالب أطباقيجب أن تكون مطهية بالبخار أو مطهية أو مخبوزة في الفرن أو مشوية بدون زيت.
3. يجب أن تكون الوجبات متكررة ولكن في أجزاء صغيرة. هنا يوصى باستخدام الحيلة البصرية - وضع الطعام في طبق صغير.
4. أثناء الأكل ، امضغ الطعام ببطء وبشكل كامل. وبالتالي يتم امتصاصه بشكل أفضل ، وبالتالي فإن الشعور بالامتلاء يأتي بشكل أسرع.
5. يُنصح باتباع نظام غذائي ، وتناول الطعام في نفس الوقت ، على فترات منتظمة كل ساعة.
6. إذا جاء الشعور بالشبع ، فمن الأفضل ترك جزء نصف مأكول
7. اشطف فمك بالماء بعد الأكل.
8. لا تذهب إلى الفراش بعد الأكل ، تمش قليلاً بالخارج
9. يجب ألا تتجاوز الوجبة الأخيرة الساعة السابعة مساءً.
10. من الضروري مراقبة البراز ومنع الإمساك.
11. من المهم الحفاظ على توازن الماء في الجسم ومحاولة تناول أقل قدر ممكن من الملح.
12. يجب استبعاد المشروبات الكحولية والغازية والاصطناعية من النظام الغذائي ، واستبدالها بمشروبات الفاكهة والكومبوت والشاي الأخضر والعصائر الطبيعية.

يجب أن يكون النظام الغذائي اليومي متوازنا مع التهاب المفاصل والتهاب المفاصل ، معززًا بفيتامينات B و D وأوميغا 3 والعناصر النزرة والألياف. يجب أن يكون الطعام طازجًا من أغذية نباتية طبيعية ، وليس أطعمة مصنعة.

فيتامينات و معادن

يجب تزويد العظام المتضررة وأنسجة الغضاريف وكذلك المفاصل بالفيتامينات والمعادنللتشغيل العادي.

النظام الغذائي لالتهاب مفاصل الأصابع والمفاصل الأخرى في المقام الأول يجب أن يتضمن:

• فيتامين سي ، وفير في الحمضيات
• فيتامينات ب الموجودة في المنتجات الحيوانية والحبوب والبقوليات ؛
• فيتامين د ؛
• أحماض أوميغا 3 الدهنية الموجودة في الأسماك الحمراء والبحرية ؛
• بوتاسيوم ، و هو متوفر في الفواكه المجففة
• الكالسيوم ، الذي يتطلب الاستهلاك اليومي لمنتجات الألبان ؛
• الكبريت الذي يوفر مرونة للغضروف ويحتفظ بالرطوبة في الجسم
• السيلينيوم ؛
• حديد لتشبع الخلايا بالأكسجين

المنتجات المطلوبة

مثل أي نظام غذائي آخر ، يشجع الأكل الصحي لالتهاب المفاصل والتهاب المفاصل على استخدام بعض الأطعمة ويقيد البعض الآخر بشدة. ومع ذلك ، هناك قائمة بالمكونات الإلزامية التي يجب إدخالها في النظام الغذائي لأمراض الجهاز العضلي الهيكلي.

يجب أن تتناول دائمًا هذه الأطعمة في نظامك الغذائي لالتهاب المفاصل أو التهاب المفاصل:

1. بادئ ذي بدء ، تحتاج إلى شرب أكبر قدر ممكن من السوائل: الماء ، وشراب الفاكهة ، وعصائر الفاكهة والخضروات.
2. هناك أطعمة غنية بالحديد. توجد بكثرة في التفاح الأخضر ، كبد البقر ، الجوز ، الأعشاب البحرية ، الحنطة السوداء.
3. بروتينات نباتية. هذه هي الفاصوليا ، سمك البحر ، البندق ، الكافيار الأحمر.
4. سمك جليد أو لحم بالجيلاتين
5. المأكولات البحرية وزيت السمك وأسماك المحيطات والبحر مثل السلمون والماكريل والسردين والسلمون المرقط والتونة.

المنتجات المميزة

لاستعادة أنسجة الغضاريف والحفاظ عليها ، من الضروري ضمان توفير مواد البناء ، وهي البروتين. توجد في بعض المنتجات النباتية والحيوانية. تساعد الكربوهيدرات المعقدة في الحفاظ على نمط حياة نشط ، وتخزين القوة والطاقة. علاوة على ذلك ، فإنها تميل إلى الانهيار ببطء ولا تترسب كجليكوجين. تلعب العناصر الدقيقة والمعادن والفيتامينات دورًا كبيرًا في عملية التمثيل الغذائي. أنها تحفز التفاعلات الأيضية على المستوى الخلوي. لذلك ، يجب أن تكون كل هذه العناصر الغذائية للجسم موجودة بالتساوي في النظام الغذائي للإنسان.

الأطباء يقدمون النصائح حول النظام الغذائي لالتهاب المفاصل والتهاب المفاصل. تحتوي قائمة المنتجات التي يجب أن يدرجها الشخص في النظام الغذائي على المواضع التالية:

1. منتجات الألبان: الأجبان الصلبة ، والجبن القريش ، والقشدة الحامضة ، والحليب المخمر ، والكفير ، وعصيدة الحليب.
2. الأطعمة الغنية بالبوتاسيوم: المشمش المجفف ، والمكسرات ، والبرقوق ، والموز.
3. حمضيات
4. الحبوب والنخالة. العصيدة والموسلي مع الحبوب والنخالة تساهم في ترميم أنسجة العظام.
5. هلام وجيلي مصنوع من الفركتوز والجيلاتين.
6. خضروات وخاصة: البروكلي ، البصل ، الكوسة ، الثوم ، البطاطس.
7. فواكه: تفاح ، أناناس ، رمان ، مشمش ، بوميلو ، برتقال.
8. أعشاب: كرفس ، سبانخ ، بصل أخضر.
9. التوت:الكشمش ، عنب الثعلب ، النبق البحر.
10. عصائر طازجة. عصير الجزر والبنجر يزيلان السموم والسموم بشكل فعال ، ويمنعان ترسب الأملاح في المفاصل.

الأطعمة المحرمة لتقييد

لتحسين الرفاهية وتجنب المضاعفات المحتملة للمرض ، من الضروري تقليل استهلاك بعض الأطعمة إلى الحد الأدنى ، بينما يتم استبعاد البعض الآخر تمامًا من النظام الغذائي لالتهاب المفاصل والتهاب المفاصل.

الأطباء إدراج العناصر التالية في قائمة الأطعمة المحظورة:

• طعام حار ، مالح ، مقلي ، مدخن ، معلب ؛
• معجنات حلوة و خميرة
• شاي أسود وقهوة وكاكاو ؛
• حلويات
• صلصات مشتراة ؛
• دهون صناعية ومضافات وألوان ونكهات ؛
• راحة و طعام سريع
• منتجات اللحوم والأسماك المحضرة في ظل الظروف الصناعية ؛
• كحول ومشروبات اصطناعية ؛
• حليب كامل الدسم
• وجبات خفيفة (مقرمشات ، رقائق ، فشار ، بذور)

نظرنا في الأطعمة التي لا ينبغي أن تكون موجودة في النظام الغذائي لعلاج التهاب المفاصل. تشمل الأطعمة التي سيتم تقييدها:

• لحوم دسمة ؛
• لحم خنزير ؛
• ماء مالح
• بهارات
• ملح طعام (يوصى باستبداله بعصير الليمون أو ملح البحر) ؛
• سكر عسل

قائمة الأسبوع

يجب توضيح أن القائمة الغذائية المقدمة لالتهاب المفاصل والتهاب المفاصلتقريبي. يمكن إزالة بعض الأطباق واستبدالها بأخرى حسب الذوق الشخصي. في هذه الحالة ، يجب اختيار المكونات من قائمة المنتجات المطلوبة والموصى بها.

قائمة النظام الغذائي الأسبوعية لالتهاب المفاصل والتهاب المفاصل معروضة أدناه.

الإثنين:

1. عصيدة الحنطة السوداء بالماء أو الحليب.
2. هلام الفاكهة
3. حساء دجاج قليل الدسم مع الخضار.
4. الكفير أو غيره من منتجات الحليب المخمر.
5. سمك مشوي بالأعشاب.

الثلاثاء:

1. اومليت بالفطر
2. شريحة من خبز الحبوب الكاملة مع الجبن.
3. شوربة أرنب وسلطة خضار طازجة
4. تفاح أخضر
5. أرز على البخار وسلطة المأكولات البحرية.

الأربعاء:

1. طاجن خثارة
2. موز
3. شوربة خضار و دجاج مسلوق
4. زبادي صالح للشرب قليل الدسم.
5. عصيدة الحنطة السوداء مع الخضار المخبوزة.

الخميس:

1. عصيدة الأرز بالحليب.
2. كعك دقيق الشوفان.
3. شمندر.
4. ريازينكا او زبادي.
5. كعكات دجاج أو سمك بالخضروات على البخار

الجمعة:

1. طاجن جزر
2. فواكه مجففة
3. مرق دواجن أو أرانب
4. جبن قريش
5. سمك مخبوز مع الخضار.

السبت:

1. دقيق الشوفان في الحليب مع الفواكه المجففة.
2. أبل.
3. شي.
4. الكفير.
5. دجاج مسلوق مع سترة البطاطس

الأحد:

1. عصيدة الشعير
2. بيض مسلوق
3. مرق الدجاج وسلطة الخضار المخبوزة أو الطازجة.
4. فواكه.
5. كرات اللحم على البخار وعصيدة الحنطة السوداء.

بعد العشاء ، يجب التخلي عن الوجبات الخفيفة ، ويسمح بشرب كوب من الزبادي قليل الدسم أو الكفير ، أو تناول تفاحة أو برتقالة. من المشروبات يمكنك شرب الماء ، والشاي الأخضر مع الليمون ، والفواكه أو مشروبات فاكهة التوت ، والكومبوت.

دونغ حمية واتباع حمية الأرز

كجزء من العلاج المعقد للجهاز العضلي الهيكلي ، أثبت نظام Donga الغذائي ، أو كما أسميه غالبًا ، الجدول رقم 10 ، نفسه جيدًا. يعتمد مبدأها على رفض اللحوم الحمراء. نظام دونغ الغذائي مفيد للصحة العامة للمرضى ويعزز فقدان الوزن.

تم تصميم هذا المبدأ الغذائي لمدة 10 أسابيع. بالإضافة إلى اللحوم ، يجب استبعاد النظام الغذائي لالتهاب المفاصل والتهاب المفاصل من النظام الغذائي:

• شوكولاتة في أي منتج ؛
• منتجات ألبان ؛
• أي بهارات و مواد حافظة
• صفار البيض ؛
• خل ؛
• منتجات كحول ؛
• طماطم و باذنجان و بطاطس لاحتوائها على مادة السولانين التي تسبب تفاقم التهاب المفاصل الروماتويدي.

مسموح بلحوم الدواجن ولكن بكمية قليلة.

ينصح بحمية الأرز في المقام الأول للمرضى الذين تسبب زيادة الوزن في مرضهم. يساعد في التخلص من الوزن الزائد بفاعلية وفي أقصر وقت ممكن.

بالنسبة للمبتدئين ، يمكنك محاولة الترتيب لنفسكيوم الصيام ، تناول الأرز ثلاث مرات في اليوم بكميات صغيرة: في الصباح في الساعة 9 ، والغداء في الساعة 2 والعشاء في الساعة 6 مساءً. وفقًا للبحث ، هذا هو الوقت الذي تعمل فيه المعدة بنشاط أكبر. بعد الساعة 9 مساءً يحظر شرب حتى الماء ، في هذا الوقت يتم تنظيف الجهاز الهضمي.

إذا شعر المريض بالجوع لا يطاق ، بالإضافة إلى الأرز ، يمكن أن تشمل القائمة السمك أو الدجاج المطهو على البخار والخضروات والفواكه الطازجة.

من أجل عدم الإضرار بالجسم ، قبل استخدام حمية الأرز لالتهاب المفاصل والتهاب المفاصل في مفصل الركبة أو غيرها من مفاصل الهيكل العظمي البشري ، يجب استشارة أخصائي التغذية أو طبيبك. أثناء الوجبة ، يجب مضغ كل قطعة جيدًا ، وبعد 20 دقيقة من تناول الطعام ، قم ببعض التمارين الرياضية. يجب أن تكون الوجبة الأخيرة في موعد لا يتجاوز ساعتين قبل الذهاب إلى الفراش.

رجيم للتفاقم و الهدوء

مع تفاقم التهاب المفاصل الروماتويدي ، يتم اتباع النظام الغذائي بدقة. هذا ضروري لتجنب المضاعفات الخطيرة. في مثل هذا الوقت ، يتم استبعاد الأطعمة المالحة والدهنية ومنتجات الألبان تمامًا من القائمة. فقط عندما تتحسن الحالة ، يُسمح تدريجياً بإدخال منتجات الألبان المخمرة والأسماك واللحوم على البخار في النظام الغذائي. خلال هذه الفترة ، من المهم بشكل خاص اتباع توصيات الطبيب ، للراحة أكثر.

في حالة الهدوء ، يُسمح بإدخال منتجات التهاب المفاصل والتهاب المفاصل المستبعدة تمامًا خلال فترة التفاقم ، ولكن بكميات محدودة فقط:

1. لحم العجل ، لحم الأرانب ،لحوم دواجن
2. أجبان وعصيدة حليب وشوربات.
3. دقيق الشوفان و الحنطة السوداء
4. خبز الجاودار لا يزيد عن قطعة واحدة
5. الخضار الطازجة والمطبوخة.
6. فواكه و توت
7. ضعف القهوة والشاي بالحليب بدون سكر
8. كيسل ، كومبوت

اعتمادًا على رفاهية المريض ، يمكن تحضير الأطباق التالية:

1. بورشت مع مخلل الملفوف أو الطازج.
2. الكبد والكلى ولحوم الأعضاء الأخرى.
3. سميد أو عصيدة أرز.
4. كافيار السمك
5. حليب مكثف
6. بودنغ الحليب.

هذا لا يعني أن هناك نظامًا غذائيًا صارمًا مصممًا خصيصًا لالتهاب مفاصل اليدين أو المفاصل الأخرى للمرضى. هناك عدد من التوصيات حول اختيار المنتجات التي يكون لاستخدامها تأثير مفيد على حالة المريض ، ويقوي أنسجة العظام والغضاريف ، وهو أمر مهم بشكل خاص أثناء تفاقم المرض.

بعض توصيات المختصين لاتباعها خلال فترة التفاقم و الهدوء:

1. الغذاء الغذائي يسمح لك بفقدان الوزن ، على التوالي ، وتخفيف الحمل على الساقين والمفاصل.
2. قم بتضمين الأطعمة الغنية بالفوسفور والكالسيوم في نظامك الغذائي.
3. حافظ على توازن البروتينات والدهون والكربوهيدرات.
4. يوجد هلام ، يحتوي على مواد حماية الغضروف التي تساعد على استعادة أنسجة الغضاريف.
5. تناول حفنة من المكسرات يوميا
6. التخلي تمامًا عن الأطعمة الدسمة باستثناء الأسماك الدهنية.
7. تناول ما يكفي من الفيتامينات ، في غير موسمها ممكنتكون مجمعات الفيتامينات المعدنية.
8. من الأفضل رفض البهارات والتوابل ، ويسمح باستخدام الزنجبيل والكركم ، والتي لها تأثيرات مضادة للالتهابات.
9. يُنصح بترتيب أيام الصيام ، وشرب المزيد من الماء وتناول كميات صغيرة من خمس إلى سبع مرات في اليوم.

بعض الوصفات

في كثير من الأحيان تم تدمير القوالب النمطية بأن أي نظام غذائي لالتهاب المفاصل النقرسي وأنواع أخرى من علم الأمراض يعني أطباق لا طعم لها ولا طعم لها. لا يمكن أن يكون الأكل الصحيح والمتوازن صحيًا فحسب ، بل لذيذًا أيضًا.

سلطة فواكه وخضروات طازجة:

• 1 جزرة ؛
• نصف تفاحة ؛
• 3-4 قطع الخوخ المجفف ؛
• قشدة حامضة صغيرة للتزيين

ابشر الجزر المقشر ، اقطع التفاح إلى شرائح. صب الماء المغلي على البرقوق ، انتظر حتى يبرد الماء ، ثم استنزف ، قم بإزالة القشرة وتقطيعها إلى قطع. امزج كل شيء مع القشدة الحامضة.

السلمون الوردي:

• 200 جرام سمك السلمون الوردي ؛
• لمبة ؛
• جزرة
• فلفل حلو
• ساق الكرفس.

يتم طهي السلمون والجزر والكرفس على البخار. يُقلى البصل والفلفل المفروم ناعماً في زيت الزيتون في مقلاة ، ويُضاف الجزر المسلوق المبشور ، ثم يُطهى السمك ويُطهى لمدة 5 دقائق على نار خفيفة. قبل التقديم يُرش الطبق بالأعشاب الطازجة.

جنون محشو:

• 100 جرام لحم مفروم قليل الدهن ؛
• بيضة ؛
• شريحة خبز
• لمبة ؛
• بعض الحليب.

يفرم البصل ويخلط مع اللحم المفروم. يُنقع الخبز في الحليب ويُعصر ويُضاف إلى اللحم المفروم. تُخفق البيضة بالحليب وتُقلى العجة. زريزى مصبوب من لحم مفروم ومحشو بعجة البيض. نخبز في الفرن لمدة 30 دقيقة

تعمل التغذية السليمة على تحسين الحالة العامة للمريض ، وتقوي جهاز المناعة ، وتشبع الجسم بالمواد المغذية ، وترميم الأنسجة التالفة ، وتعمل كإجراء وقائي لتطور العديد من الأمراض. يسمح لك الالتزام بنظام غذائي لالتهاب المفاصل والتهاب المفاصل ، إلى جانب العلاج بالعقاقير ، بتحقيق نتائج مبهرة ، واكتساب النشاط الحركي ، والقضاء على الألم.