جميع التوت صحية. ماذا تعرف عن الكرز؟ ثمارها غريبة بعض الشيء بالنسبة للكثيرين ، على الرغم من حقيقة أن هذه الشجيرة الكبيرة شائعة جدًا في بلدنا. وثمار الكرز العادي (الأسود) أو الأحمر الطيور مفيدة للعديد من الأمراض ، وهذا مجرد مكون ممتاز لوصفات الطهي المختلفة. ندعوك للتعرف بشكل أفضل على توت كرز الطيور: كيف يبدو شكله ، وكيف يتذوقه ، وما الذي يستخدم من أجله.
فاكهة الكرز الطيور
تنضج حبات الكرز الصغيرة الداكنة (الصورة أدناه) في أوائل أغسطس. جمعها سهل للغاية باليد. الأفضل اختيار الطقس الجاف لهذا المساء أو الصباح.
يجب معالجة التوت المحصود في غضون أربع ساعات من قطفه. قم بتخزينها في مكان بارد وجاف. يمكن تجميدها في الفريزر ، في وعاء خاص. العمر الافتراضي للتوت من ثلاث إلى خمس سنوات.
الكرز التوت (الصور تظهر بوضوح) حلو جدا. على الرغم من أن الثمار ليست ناضجة تمامًا ، إلا أنها ستكون لاذعة قليلاً. لذلك ، يوصى باستهلاك التوت الناضج بالفعل.
بماذا تستخدم؟
نادرًا ما تستخدم توت الكرز للطيورشكل خام غير معالج. تخضع لمعالجة مختلفة ، مما يؤدي إلى:
- مربى الكرز الكرز ، والتي يمكن أن تؤكل مع الشاي ؛
- التوت المجفف ، والذي يستخدم بعد ذلك في طهي الكومبوت ؛
- ديكوتيون أو كومبوت ؛
- دقيق مصنوع من التوت المجفف ، ويمكن بعد ذلك إضافته إلى العجين أو حتى حشو الفطائر والبسكويت والكعك وما إلى ذلك ؛
- الحقن العلاجية المستخدمة للأغراض الطبية.
ماذا تحتوي التوت؟
طائر الكرز (التوت) منتج فريد في تركيبته. قائمة العناصر والمواد الموجودة في ثمار الكرز الطيور معروضة في الجدول
| تكوين | الكمية في مائة جرام من التوت |
| دهن | - |
| بروتينات | 8 ، 44 جرام |
| كربوهيدرات | 16 ، 87 جرام |
| فيتامين سي | 200mg |
| بوتاسيوم | 13، 40 ملغ |
| الكالسيوم | 2، 2 ملغ |
| المغنيسيوم | 22 ز |
| حديد | 0.04 ملغ |
| المنغنيز | 1 ، 2 ميكروغرام |
| نحاس | 25 جرام |
| كوبالت | 7 ميكروغرام |
| كروم | 0 ، 28 ميكروغرام |
| الألومنيوم | 27، 40 ميكروغرام |
| السيلينيوم | 0.05 ميكروغرام |
| نيكل | 3.08 ميكروغرام |
| السترونتيوم | 0.8 ميكروغرام |
| الزنك | 15، 6g |
| الرصاص | 1، 8 ميكروغرام |
| اليود | 0، 42 ملغ |
أيضًا ، تحتوي ثمار الكرز على:
- حامض الستريك
- حمض الماليك
- زبدة اللوز
- جليكوسيدات ؛
- بروفيتامين أ ؛
- العفص (حتى خمسة عشر بالمائة).
قيمة الطاقة لمائة جرام من توت الكرز هي مائة سعر حراري
بيري بيرد كرز: خصائص مفيدة
تستخدم ثمار الكرز للطيور ، بسبب خصائصها العلاجية ، على نطاق واسع في الطب الشعبي. لحاء وأزهار وثمار كرز الطيور تأثير علاجي. يتم قطف الزهور في شهر مايو وتجفيفها. كما يتم تجفيف الثمار. هذا يساعد على استخدام خصائصها العلاجية لفترة طويلة.
ديكوتيون من طائر الكرز يساعد:
- لمشاكل في الجهاز الهضمي (عسر الهضم ، الإسهال) ؛
- لزيادة فاعلية الذكور ؛
- لآلام الأسنان.
يساعد الكرز الطيور أيضًا على تطبيع عملية التمثيل الغذائي. لهذه الأغراض ، من الأفضل عدم تناول التوت ، ولكن الزهور المخمرة بالماء المغلي. النسب: 1 إلى 1.تحتاج إلى الإصرار ثلاثين دقيقة.
يستخدم توت الكرز أيضًا لعلاج أمراض أخرى:
- الروماتيزم
- نزلات البرد ؛
- حمى ؛
- النقرس ؛
- التهاب الملتحمة (غسل العيون بالتسريب) ؛
- التهاب الفم والتهاب اللثة (شطف الفم بالتسريب) ؛
- الذبحة الصدرية (الغرغرة بالتسريب) ؛
- لنزلات البرد المختلفة ، وكثيرا ما تستخدم التوت الأحمر الطيور الكرز ؛
- تقرحات ، جروح تتفاقم و تلتهب (ضع عصير التوت).
تناول كرز الطيور ومنتجاته (مثل المربى) سيساعدك على تقوية جدران الأوعية الدموية ، والتخلص من التوتر العصبي ، وتهدئة الجهاز العصبي.
ويمكن للمرأة صنع أقنعة الوجه من دقيق الكرز للطيور. أنها تساعد على توحيد لون البشرة وتجديدها.
وصفات طبية وطبخ من طائر الكرز التوت
صبغة الزحار:
- ملعقة كبيرة من التوت المجفف تُسكب بكوب واحد من الماء المغلي ؛
- يتم إشعال النار في كل شيء لمدة خمس إلى عشر دقائق ؛
- ضع الخليط في مكان مظلم لمدة ساعتين
تناول نصف كوب قبل الأكل بثلاثين دقيقة
صبغة لاضطرابات الجهاز الهضمي و لاعادة الفاعلية
- الكرز (التوت) - كيلوغرام ونصف ؛
- ماء مغلي - كوب واحد.
امزج كل شيء وضعها في مكان مظلم لمدة عشرين دقيقة لبث المرق. بعد ذلك ، يمكن شرب ملعقتين كبيرتين من التسريبأربع مرات في اليوم.
جيلي الكرز للطيور: قم بغلي كوب من التوت في أربعة أكواب من الماء مع ملعقتين كبيرتين من السكر ونشا.
مربى الكرز الطيور:
- الوصفة الأولى: يُغطى التوت بالسكر ، على أساس النسب من 1 إلى 1 ، ويُترك جانبًا لمدة اثني عشر ساعة ، وبعد ذلك يُصفى العصير ويُغلى ويُسكب مرة أخرى في التوت ثم يُغلى بعد ذلك حتى ينضج تماما
- الوصفة الثانية: يصنع شراب السكر (كيلوجرام ونصف من السكر وكوب أو كوبين من الماء) ، ثم يُسكب مع طائر الكرز (كيلوجرام واحد) ، وينضج الخليط حتى ينضج بالكامل.
كعكة الكرز الطيور:
- طحن ثمار الكرز الطيور (تحتاج كوب واحد كامل من طحين الكرز الطيور) ؛
- الدقيق الناتج مخفف في كوب واحد من الحليب الدافئ ؛
- يتم غرس الخليط لمدة ثلاث إلى أربع ساعات ؛
- بيضة واحدة مطحونة بكوب واحد من السكر ، وبعدها تضاف ملعقة صغيرة من الصودا ومزيج من الحليب ودقيق كرز الطيور ؛
- اعجن العجينة واخبزيها في الفرن لمدة ثلاثين دقيقة ؛
- عندما تكون جاهزًا ، أخرج الكعكة من الفرن ؛ يمكن تقطيع الكعكة المبردة وتلطيخها بالقشدة الحامضة أو الزبدة أو كريمة أخرى.
موانع
مع كل خصائصه المفيدة وقائمة واسعة إلى حد ما من الأمراض التي تستخدم لعلاجها والوقاية منها ، يُمنع استخدام كرز الطيور في النساء اللواتي يحملن أو يرضعن طفلًا ، ولديهن أيضًا مشاكل في الحمل.
أيضايمكن أن يؤدي الاستهلاك المفرط للتوت ومنتجاتها إلى تسمم حاد في الجسم. يمكن أن يؤدي تسريب وخلطات التوت ، التي يتم تخزينها لفترة طويلة ، إلى الإضرار بالصحة. يوصى أيضًا بتقليل كمية استهلاك كرز الطيور إلى الحد الأدنى للأشخاص المعرضين لردود الفعل التحسسية.
تعود هذه الاحتياطات إلى حقيقة أن بذور توت الكرز تحتوي على حمض الهيدروسيانيك الضار بجسم الإنسان (نتيجة تحلل مادة تسمى الأميجدالين). لذلك لا تسيء استخدام ثمار كرز الطيور والمنتجات المحتوية عليها.
نتمنى لك صحة جيدة
