الكحول عنصر غريب في عملية التمثيل الغذائي للإنسان ، وعندما يدخل الجسم يبدأ في القتال بقوة وينتج إنزيمات تهدف إلى انشقاقه وإزالته إلى الخارج. يؤدي عمل هذه المواد أيضًا إلى الشعور بالتسمم. إذن ما هي الإنزيمات التي تكسر الكحول؟
ما هي الإنزيمات التي تكسر المشروبات الكحولية
عندما يدخل الكحول الجسم ، يبدأ إنتاج إنزيمات خاصة تساهم في انسحابه. تشمل هذه الإنزيمات التي تكسر الكحول الكحول ديهيدروجينيز (ADH) وأسيتالديهيد ديهيدروجينيز (ACDH). بادئ ذي بدء ، يبدأ تصنيع هرمون ADH ، وهو المسؤول عن تكسير الإيثانول. والنتيجة هي عناصر لا تضر. وبتكوين الأسيتالديهيد ، الذي يحتوي على سمية عالية ، يبدأ تخليق ACDH. تعتمد شدة الضرر الذي يلحق بالأعضاء الداخلية على مدى سرعة تصنيع الإنزيم الذي يكسر الأسيتالديهيد.
هيدروجيناز الكحول لديه القدرة على تدمير الإيثانول بقوة 57٪ بحجم 28.9 جرام في 1 ساعة. تنتج خلايا الكبد والمعدة هذا الإنزيم. ومع ذلك ، ينتج الكبد الكثير منه.
خطوات تقسيم الإيثانول
عندما يدخل الإيثانول الجسم ، يبدأ الكبد على الفور في إنتاج الإنزيمات التي تكسر الكحول ، وتبدأ عملية الاستيعاب. يحدث على ثلاث مراحل:
- انهيار الإيثانول إلى الأسيتالديهيد والمواد التي لا تضر بالأعضاء الداخلية.
- تحويل الأسيتالديهيد إلى حمض الخليك.
- تحلل الحمض الناتج إلى ثاني أكسيد الكربون والماء.
كيفية تكسير الإيثانول
عند الرجال ، تبدأ معالجة الكحول بالفعل في المعدة ، لذا تصل كمية أقل بكثير من الإيثانول إلى الأمعاء الدقيقة ، حيث يتم امتصاصها. قد يفسر هذا حقيقة أن الرجال ، بشكل عام ، يحتاجون إلى المزيد من الكحول لتحقيق حالة التسمم. في جسم الأنثى ، تنتج المعدة كمية أقل من الإنزيم الذي يكسر الكحول ، لذلك يصل المزيد من الكحول إلى الأمعاء الدقيقة.
في ظل حالة التمثيل الغذائي الطبيعي ، عند البشر ، تنتهي عملية تقسيم الإيثانول بتفكك الأسيتالديهيد إلى ماء وثاني أكسيد الكربون ، مع إطلاق سبع سعرات حرارية لكل جرام من الكحول ، والتي تتراكم أو تنفق على احتياجات الجسم. حوالي 5٪ من الكحول المستهلك يطرح في العرق والبول وكذلك عند التنفس.
كم من الوقتيحدث الانقسام الكامل
تعتمد سرعة الاستيقاظ على كمية إنزيم الكبد المنتج الذي يكسر الكحول - نازع هيدروجين الكحول وأسيتالديهيد ديهيدروجينيز. تسريع هذه العملية مستحيل حتى بمساعدة المنشطات مثل القهوة. إضافة إلى ذلك فإن العقاقير المعدة لليقظة تساعد فقط في التخلص من أعراض التسمم الكحولي ولكنها لا تحل المشكلة الرئيسية.
يعتمد معدل امتصاص الكحول أيضًا على تكرار شرب الكحول - فكلما قل استخدام الشخص للكحول ، زادت سرعة حدوث الانقسام. مع سوء الاستخدام المتكرر ، لوحظ زيادة إنتاج هرمون ADH ، مما يسرع من معالجة الإيثانول ، مما يساهم في تراكم الأسيتالديهيد. لكن كمية ACDH التي يتم إنتاجها لن تتغير ، ونتيجة لذلك لا يملك الجسم الوقت لمعالجة كل الأسيتالديهيد ، وهذا هو السبب في أن الأخير يتحلل ببطء. وهذا الوضع يساهم في حدوث تسمم شديد مما يؤذي جميع الأعضاء الداخلية.
ضرر ناتج عن تراكم الأسيتالديهيد
أولا وقبل كل شيء يؤثر التراكم على الكبد ، ثم الأسيتالديهيد له تأثير سلبي على نشاط الدماغ وحالة الجهاز العصبي ، مما يؤدي إلى اضطرابات نفسية. كما أن عمل مادة سامة لا يتجاوز الجهاز الهضمي مما يسبب الغثيان واضطرابات الجهاز الهضمي. يتم التعبير عن التأثير على نظام القلب والأوعية الدموية في ظهور عدم انتظام ضربات القلب والنوبات القلبية وارتفاع ضغط الدم.
المنتجات التي يمكن تسريعهاعملية إنتاج الإنزيم
يحدث تخليق الإنزيمات التي تكسر الكحول في كل كائن حي بمعدل مختلف ، مع مراعاة الخصائص الفردية للعمل. ومع ذلك ، يمكن تحفيزه من خلال تناول بعض الأطعمة ، والتي تشمل:
- حمضيات
- مياه معدنية
- مخلل خيار
- فواكه (تفاح ، عنب ، موز) ؛
- شاي ؛
- بطاطس
- بطيخ ؛
- جوز ؛
- حليب ؛
- خيار.
المنتجات من هذه القائمة غنية بالفيتامينات التي يمكن أن تعوض ما هدر بسبب شرب الكحول.
بالإضافة إلى ذلك ، يمكنك اللجوء إلى النشاط البدني للمساعدة في عملية الاستيقاظ. للقيام بذلك ، يمكنك القيام بالجري لبضعة كيلومترات ، والقيام بتمارين الضغط ، وسحب نفسك للأعلى. الضخ في هذه الحالة لن يفيد لأنه لا يؤثر على عمليات التمثيل الغذائي في الجسم.
سيتم سحب الكحول أثناء الأحمال التدريبية جنبًا إلى جنب مع إطلاق العرق.
هذا مثير للاهتمام
- على الرغم من حقيقة أن نازعة الهيدروجين الكحول (اسم الإنزيم الذي يكسر الكحول) يؤدي فقط وظيفة تكسير الإيثانول ، إلا أنه ينتج أيضًا في الثدييات الأخرى. يمكن تفسير هذه الحقيقة من خلال حقيقة أن البكتيريا الموجودة في الجهاز الهضمي تفرز كمية صغيرة من الكحول الإيثيلي.
- قد يكون لدى الشخص حساسية من الكحول بسبب الطفرات الجينية ، مما يؤدي إلى عدم كفايةكمية الإنزيم الذي يكسر الكحول في الجسم أو غيابه التام. يتجلى في احمرار الجلد وزيادة درجة حرارة الجسم بسبب تراكم الأسيتالديهيد.
- ممثلو الشعوب الشمالية ، بسبب عاداتهم الغذائية وتوليف الإنزيمات التي تكسر الكحول ، يشربون بشكل أسرع من الشعوب الأخرى ، لكنهم أيضًا يصابون باليقظة بسرعة كبيرة ، لذلك سيحتاجون إلى المزيد من الكحول للوصول إلى مرحلة التسمم
شرب الكحول له تأثير مختلف على كل شخص ، فهو يعتمد على الحالة العامة للجسم وخصائصه الفردية ومعدل إنتاج إنزيمات نازعة هيدروجين الكحول وأسيتالديهيد ديهيدروجينيز. لذلك لا تنسى أن تعاطي المشروبات الكحولية يمكن أن يضر الإنسان ، والأفضل مراعاة المقياس
