ينمو عدد كبير من أنواع التوت المختلفة على أراضي روسيا. من بينها ، بعيدًا عن أشهرها ، أقارب التوت والتوت الشمالي. ينتمي كلودبيري إلى نبات من عائلة روبوس. يمكن العثور عليها في الأراضي الرطبة والتندرا. التوت متقلب جدا لانه لا يحب المطر والرياح والصقيع ولكنه مفيد جدا
الوصف
طعم حلو وحامض ورائحة شبيهة بخليط الكشمش والبرتقال. بالإضافة إلى اسم "التوت الشمالي" ، يسميه الناس أيضًا "الكشمش الطحلب". ومع ذلك ، فإن تركيبة العناصر الغذائية والعناصر النزرة لها الكثير من القواسم المشتركة مع هذه المحاصيل.
إذن ، تحتوي التوت السحابي على:
- فيتامينات ب1، ب2، PP ، A ؛
- البوتاسيوم والمغنيسيوم والكالسيوم والحديد والفوسفور والألمنيوم والسيليكون والصوديوم ؛
- كاروتينات ، بيتا كاروتين ؛
- الأحماض الدهنية والعضوية ؛
- أحادي و ثنائي السكريات ؛
- العفص ؛
- بكتين ؛
- مبيدات نباتية ؛
- ألياف ؛
- ألياف غذائية
- الرماد ؛
- مواد مفيدة أخرى.
هذا التوت الشمالي 84٪ ماء. بالإضافة إلى احتوائها على نسبة عالية من الفيتامينات ، مما يجعلها مصدرًا لعناصر مهمة للجسم.
خصائص مفيدة للتوت السحاب وموانع
لطالما قدر أخصائيو العلاج بالنبات تأثير الشفاء الذي يعطيه التوت ويستخدمه. يساهم تناول التوت السحابي في:
- تحسين الدورة الدموية
- تجديد الخلايا وتجديدها
- تعزيز نشاط القلب والأوعية الدموية ؛
- انخفاض ضغط الدم ؛
- تقوية المناعة ؛
- منع العدوى
- رؤية افضل
مثل جميع النباتات المشبعة بالعديد من المواد المفيدة ، هناك خصائص مفيدة للتوت السحاب وموانع. التوت له التأثير العلاجي التالي:
- مدر للبول
- مضادات الميكروبات
- شفاء ؛
- قابض ؛
- مضاد للالتهابات
- ورشة عمل.
يعالج بشكل مثالي الأمراض الجلدية ، يرطب البشرة وينعمها ويجددها. يساعد على نمو الأظافر ويوقف تساقط الشعر. بعد النظر في الخصائص المفيدة للتوت السحابي ، والآن سنقوم بدراسة موانع الاستعمال لمعرفة ما إذا كان يمكن أكل هذا التوت.
ضرر
لا ينبغي استهلاك التوت في حالة التعصب الفردي ، وليس فقط في شكله النقي. لا تأكل الأطباق مع إضافتها. بالإضافة إلى التوت السحابيمضاد استطباب في:
- أمراض الجهاز الهضمي
- حموضة ثقيلة
- أمراض الكلى و الكبد المزمنة
حتى لو كان الشخص يتمتع بصحة جيدة ، فلا ينبغي إساءة استخدام التوت. وإلا فقد تعاني من حكة وطفح جلدي وحرقة أو غثيان.
التخسيس
Cloudberry عبارة عن توت (الصورة التي تراها) ، له تأثير مفيد على الجهاز الهضمي ، يعمل على تطبيع عمل الجهاز الهضمي ، ويزيل السموم والسموم من الجسم ، ويساعد على التخلص من السوائل الزائدة ، والتخلص من الانتفاخ وتطبيع نظام الصرف اللمفاوي. مع محتوى منخفض جدًا من السعرات الحرارية ومحتوى منخفض من السكر ، فإنها تعاني بنشاط من الوزن الزائد.
الأطباق التي يمكن طبخها بها لهذا الغرض هي كالتالي:
- سلطات ؛
- كومبوت وعصائر ومشروبات أخرى ؛
- بطاطا مهروسة ، سوفليه ، بودينغ ؛
- وجبات خفيفة
- مرق وصلصات
- آخر.
يصنع منها أنواع الشاي ، وتحضر مربى البرتقال ، وأعشاب من الفصيلة الخبازية والمربى. على الرغم من أن هذه أطباق حلوة ، إلا أنها مسموح بها بسبب وجود التوت البري في النظام الغذائي.
يمكن دمج التوت جيدًا مع الفطر واللحوم والأسماك والحبوب والموسلي والمكسرات ومنتجات الألبان والخضروات والفواكه المجففة والخبز المحمص والعسل.
لكن ، بالطبع ، التوت السحابي الطازج (التوت) هو الأكثر قيمة. توضح الصورة أدناه طبق النظام الغذائي الأكثر شيوعًا معها. هذا هو مخلل الملفوف ، مع إضافة الجزر والتوت البري مع التوت البري. الصلصة ماء و بهارات
لا توجد أنظمة غذائية تتكون فقط من التوت السحابي (ما يسمى بالنظم الغذائية الأحادية). لكن حقيقة أنه من خلال إضافته إلى نظامك الغذائي ، ستحسن جسمك بشكل كبير وتساعد في التخلص من الوزن الزائد هي حقيقة ثابتة.
كيفية استخدام
أكل 100-150 جرام من التوت 2-3 مرات في الأسبوع. نفس القاعدة تنطبق على النساء الحوامل. لكن يجب على الأمهات المرضعات استشارة الطبيب قبل تناول التوت السحابي
قبل 8 أشهر ، لا ينبغي إعطاء الأطفال التوت. من سن عام ، يمكن إضافته إلى هريس الفاكهة ، على سبيل المثال ، من التفاح. ابدأ بالتغذية بملعقة كبيرة مع زيادة الحصة تدريجياً. يمكن للطفل أن يأكل التوت السحابي النقي من سن الثالثة وفقط تحت إشراف الكبار.
كيفية اختيار
ينضج التوت بالضبط في منتصف الصيف. لكن الفترة لا تدوم طويلا ، سوى نصف شهر. ميزة مثيرة للاهتمام هي أن اللون الأحمر للفاكهة يعني التوت غير الناضج. عندما تنضج ، يتحول لونها إلى البرتقالي المصفر.
إذا اشتريت التوت السحابي من متجر أو سوق ، فأنت بحاجة إلى فحصه بعناية: هل هناك أي علامات تلف وهل هو مغطى بالعفن.
ستظهر الخصائص المفيدة للتوت السحابي ، ولن تصبح موانع الاستعمال ذات صلة إلا إذا كان المنتج ذا جودة رديئة. أي ، لا ينبغي هرس التوت أو مع العصير المخصص. ولكن سيكون من الأفضل الشراء باستخدام الكأس ، لأنه في هذا الشكل يتم الحفاظ عليه بشكل أفضل. توت السحاب المجمديجب أن تشعر به جيدًا حتى لا تلتصق التوت ببعضها ولا تحتوي على قطع من الثلج.
التخزين
يتم تخزين التوت في درجة حرارة من 0 إلى 4 درجات. تصل مدة الثمار الناضجة إلى 4 أيام ، والأخضر - تصل إلى أسبوعين.
تقليديا ، يتم استخدام التوت السحابي لصنع أطباق حلوة أو كومبوت أو مستحضرات في عصيرهم الخاص. في وصفة أخرى ، يخلط التوت مع السكر ويخفف بنسبة 1: 1 ويترك في الثلاجة. يمكنك أيضًا تجميد الثمار فقط. الشرط الأساسي لذلك أنها جافة وغير تالفة.
بيري في الطب الشعبي
عالج المعالجون أمراضًا مختلفة ليس فقط بالثمار ، ولكن أيضًا باستخدام أوراق جذور النبات. لقد أنقذوا الناس من مشاكل الأمعاء والكبد والكلى والقنوات الصفراوية ونشاط القلب والأوعية الدموية. لقد لوحظ أنه مع الاستخدام المنتظم ، تقل عمليات التعفن في الجهاز الهضمي ، وتعود العمليات الكيميائية الحيوية إلى طبيعتها.
من المفيد تناول الطعام بعد التسمم ، بمرض البري بري ، والحروق ، ونزلات البرد ، والتعب ، والتهاب المثانة ، والإسهال ، والاستسقاء ، والاسقربوط ، والجرب ، والعديد من الأمراض الخطيرة الأخرى.
لوقف النزيف ، خذ ملعقة كبيرة من الأوراق المجففة واسكب كوبًا من الماء المغلي. بعد التبريد ، يمكنك تناول 70 مل عن طريق الفم 3 مرات في اليوم.
عندما يجب أن تشرب حصى الكلى الكثير من الماء ، وتناول الصبغة 4 مرات في اليوم ، 100 مل.
للتخلص من القيح ، يتم دهن الأوراق الطازجة بزيت السمك وتطبيقها على المنطقة المصابة. يجب تغيير الضغط من مرتين فياليوم
لتحسين الشهية ، يتم خلط الماء و (العصير) التوت السحابي بنسبة 1: 1. تشير آراء الأقارب الذين يعتنون بأقاربهم المصابين بالسرطان إلى أن تشحيم المناطق المصابة بالعصيدة سهّل حالة المريض من الأورام.
صبغة مفيدة جدا. يؤخذ لعلاج النقرس وحصى الكلى واضطرابات التمثيل الغذائي. يتم تحضيره بالطريقة التالية. تؤخذ ملعقتان صغيرتان من الأوراق وتُسكب مع كوب من الماء المغلي. ثم يتم ترك الصبغة لعدة ساعات. يتم توزيع Cloudberries في هذا النموذج إلى أجزاء متساوية ويشرب في يوم واحد. هذه الوصفة تساعد أيضا في التهاب المعدة ، إذا كانت الحموضة منخفضة ، مع الأورام.
يستخدم كلاودبيري أيضًا للسعال ونزلات البرد والسل. الشاي من الأوراق ، المحضر بالطريقة المعتادة ، له أيضًا تأثير ممتاز.يمكن اضافة العسل والورد بدلا من السكر.
وصفات لذيذة
هناك الكثير من الحلويات التي يحبها الأطفال والتي تعتمد على التوت السحابي. سننظر في وصفات بعضها أدناه.
لعمل المربى ، يؤخذ كيلوغرام من التوت ، ونفس الكمية من السكر وقليل من الماء. أولاً ، يخلط الماء مع السكر ، ويوضع الشراب على النار ويقلب. يُضاف التوت بعد الغليان ويُغلى لمدة 30 دقيقة. ثم يمرر الخليط ، ويفرك ، من خلال غربال ويغلى لمدة 10 دقائق أخرى. المربى الجاهز سيساعد في نزلات البرد والالتهابات ويحسن المناعة. يتم استخدامه للوقاية في غير موسمها ، عندما يكون خطر الإصابة بالسارس مرتفعًا.
باستيلا مستعدة على هذا النحو. المجففة ،نضع في الفرن في قدر. بعد تسخين التوت ، افركهم في غربال وأضف جزءًا واحدًا من السكر إلى جزأين من التوت. ضعها مرة أخرى في الفرن وجففها. يحفظ هذا الطبق جميع المعادن والفيتامينات ، لذلك غالبا ما يستخدم لعلاج الأمراض المعدية.
من السهل جدا صنع الكومبوت. بعد غسل الثمار ، توضع في مرطبانات وتتحد مع طبقة من السكر. ثم صب الماء المغلي وختم.
بالنسبة للهلام ، يتم سحق التوت ، وسكبه بالماء ، وغليانه وتصفيته. بعد ذلك يضاف الجيلاتين والسكر إلى المرق الناتج ويغلى لمدة 30 دقيقة ثم يعبأ في الأطباق.
Cloudberry لـ Pushkin
تقول الأسطورة أنه قبل مغادرته بعد المبارزة ، طلب الشاعر العظيم التوت السحابي المنقوع. لم يفاجأ أحد بمثل هذا الطلب ، حيث كان الجميع يعلم أنه كان مغرمًا جدًا بهذا التوت ، وكذلك التوت البري. يُعتقد أن عائلة بوشكين اشترتها في Round Market من تاجر يدعى Gerasim Dmitriev.
مر قرابة قرنين من الزمان ، وافتتح في هذا المكان مطعم أنيق يسمى Cloudberry for Pushkin. بالطبع ، لا يوجد توت فيه ، لسوء الحظ. لكن سكان بطرسبورغ ما زالوا ممتنين لإحياء ذكرى الشاعر الروسي.
